Durian alebo duryan je to jedinečné tropické ovocie. S obľubou sa konzumuje v juhovýchodnej Ázii, kde sa mu hovorí „kráľ ovocia“. Obsahuje viac výživných látok ako akékoľvek iné ovocie. Má však zlú povesť pre svoju silnú vôňu.
Čo je to ovocie durianu?
Jedná sa o tropické ovocie známe svojou veľkosťou a ostrou tvrdou vonkajšou škrupinou. Má veľké semená a má voňavé krémové mäso. Existuje niekoľko druhov, ale najbežnejších Durio zibethinus 'milý.
Dužina ovocia môže byť zafarbená. Je zvyčajne žltá alebo biela, ale môže mať aj červenú alebo zelenú farbu. Rastie hlavne v krajinách juhovýchodnej Ázie, ako sú Malajzia, Indonézia a Thajsko, a v tropických oblastiach po celom svete.
Plody môžu dorásť až do dĺžky 30 cm a šírky 15 cm. Typický durian ovocie Má asi 2 šálky (486 gramov) jedlého mäsa. Slobodný durian Váži okolo 602 gramov a je dobrým zdrojom energie.
Ako sa durian užíva?
Toto tropické ovocie sa používa v sladkých i slaných jedlách. Krémové mäso aj semená sú jedlé, ale semená je potrebné uvariť.
Chuť ovocia durian Definuje sa to ako konzumácia syra, mandlí, cesnaku a karamelu súčasne. Najbežnejšie potraviny pre ovocie sú:
- Šťava
- Polievka
Cukrovinky, zmrzlina a iné dezerty
- obloha
Hodnota výživy durianu
Ovocie durianmá pôsobivý výživový profil. Ovocie je oveľa vyššie ako iné ovocie, pokiaľ ide o výživné látky, ktoré obsahuje. Jeden pohár (243 gramov) mäso z durianu Má nasledujúci obsah živín:
Kalórie: 357
Tuk: 13 gramov
Sacharidy: 66 gramov
Vláknina: 9 gramov
Bielkoviny: 4 gram
Vitamín C: 80% dennej hodnoty (DV)
Tiamín: 61% z DV
Mangán: 39% DV
Vitamín B6: 38% DV
Draslík: 30% DV
Riboflavín: 29% DV
Meď: 25% DV
Kyselina listová: 22% z DV
Horčík: 18% DV
Niacín: 13% z DV
Tiež antokyány, karotenoidy,polyfenolJe tiež bohatý na zdravé rastlinné zlúčeniny, ako sú flavonoidy a s. Väčšina z nich pôsobí ako antioxidanty.
Rastlina durianVšetky časti rastliny - listy, kôra, korene a plody - sa používajú v tradičnej malajzijskej medicíne na liečbu rôznych chorôb vrátane horúčky, žltačky a kožných ochorení. Podľa prieskumu dávky durianu je nasledujúci:
Znižuje riziko rakoviny
Ovocie durian Má antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny. Ovocie obsahuje polyfenoly, ktoré inhibujú rast rakoviny a dokonca zabíjajú rakovinové bunky. V jednej štúdii malo ovocie ochranné účinky proti bunkovým líniám rakoviny prsníka.
Je známe, že voľné radikály ničia zdravé bunky a spôsobujú šírenie rakoviny. Ovocie durianPretože jeho antioxidanty bojujú proti voľným radikálom, pomáha znižovať riziko rakoviny.
Pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám
Ovocie durianOrganosulfid v ňom znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb reguláciou zápalových enzýmov.
Štúdia Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine zistila, že príjem ovocia bohatého na rozpustnú vlákninu v strave môže pomôcť znížiť hladinu lipoproteínového cholesterolu (LDL-C) s nízkou hustotou a znížiť riziko srdcových chorôb. Ovocie durianje jedlo priateľské k srdcu s vysokým obsahom vlákniny.
Bojuje proti infekcii
Kôra ovocia obsahuje zlúčeniny s antibakteriálnymi a kvasinkami tlmiacimi vlastnosťami.
Udržuje hladinu cukru v krvi
Ovocie durianndaki mangánpomáha udržiavať hladinu cukru v krvi. V štúdii jesť ovocie durianuzlepšila krivku inzulínovej odpovede u 10 pacientov s cukrovkou.
Antioxidanty v ovocí tiež pomáhajú znižovať oxidačný stres, ktorý môže zhoršiť príznaky cukrovky. Durian má tiež nízky glykemický index (GI). Preto ovocie nespôsobuje náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Zlepšuje tráviace zdravie
Vláknina v plodoch durianupomáha uľahčiť pohyb čriev. To zlepšuje zdravie zažívacieho traktu prevenciou zápchy. Tiamín v ovocí môže u starších ľudí zvýšiť chuť do jedla a celkovú pohodu.
Vláknina v plodoch durianustimuluje peristaltický pohyb. Uľahčuje proces trávenia v črevách. Pomáha tiež pri liečbe problémov, ako je nadúvanie, pálenie záhy a kŕče.
Durian dobrý draslík je zdroj. Štúdie ukazujú, že zvýšenie príjmu draslíka môže znížiť hladinu krvného tlaku.
Draslík v ovocí funguje aj ako vazodilatátor. Pomáha udržiavať rovnováhu medzi tekutinou a soľou v bunkách tela. Minerál znižuje tlak na cievy a znižuje riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Pomáha oddialiť starnutie
Durian, Vitamín C bohatý z hľadiska. Jedlo je silný antioxidant, ktorý znižuje oxidačný stres spôsobený voľnými radikálmi. Čím nižšie sú úrovne oxidačného stresu, tým je proces starnutia pomalší.
Durian Je tiež bohatý na ďalšie antioxidanty. Štúdie ukazujú, že antioxidanty pomáhajú znižovať niektoré príznaky starnutia pokožky. Jesť ovocie durianumôže zmierniť príznaky predčasného starnutia vrátane jemných vrások, vrások alebo stareckých škvŕn.
Pomáha liečiť sexuálnu dysfunkciu
Durianske masoPredpokladá sa, že má afrodiziakálne vlastnosti. Neexistujú však žiadne štúdie, ktoré by potvrdzovali tieto tvrdenia. Durian Aj keď sa tradične používa na zvýšenie plodnosti, jeho účinnosť ešte nebola študovaná.
Chráni zdravie kostí
Ovocie durian, draslík a magnézium bohatý z hľadiska. Tieto dva minerály prispievajú k zdraviu kostí.
Štúdie ukazujú, že vysoký príjem draslíka môže zvýšiť kostnú minerálnu hustotu u mužov a žien vo veku nad 50 rokov. Štúdie tiež ukazujú, že nedostatok horčíka môže zvýšiť riziko osteoporózy.
Môže liečiť anémiu
durian, Je bohatým zdrojom folátov. Štúdie spájajú nedostatok folátu s hemolytickou (spojenou s prasknutím červených krviniek) anémiou.
Folát môže znížiť počet produkovaných červených krviniek, ak nie sú k dispozícii v dostatočnom množstve. To spúšťa anémiu. Ovocie durianOstatné minerály v ňom môžu spustiť produkciu červených krviniek (RBC).
Pomáha liečiť nespavosť
Jesť ovocie durianu Môže liečiť nespavosť. Durian tryptofán (esenciálna aminokyselina). Štúdie ukazujú, že tryptofán môže pomôcť pri liečbe krátkodobých porúch spánku.
Pôsobí ako prírodné antidepresívum
Ovocie duriandepresie, úzkosť a môže pomôcť zmierniť príznaky stresu. Durianpomáha produkovať serotonín. Štúdie ukazujú, že nízka hladina serotonínu môže prehĺbiť depresiu.
Škody na plodoch durian
Vedľajšie účinky ovocia durian Existuje len obmedzený výskum. Niektoré neoficiálne dôkazy naznačujú, že ovocie môže u niektorých ľudí spôsobovať plyn, hnačky, žalúdočné ťažkosti, zvracanie a alergické reakcie. Konzumácia semien durianu môže spôsobiť dýchavičnosť. Konkrétne výskumy ich však zatiaľ nepotvrdili.
Ovocie durianSúčasná konzumácia alkoholu môže spôsobiť problémy. Vedci si myslia, že zlúčeniny podobné síre v tomto ovocí môžu spôsobiť zvýšenie hladiny alkoholu v krvi.
To; Môže spôsobiť príznaky ako nevoľnosť, vracanie a búšenie srdca. Z bezpečnostných dôvodov by sa nemal konzumovať súčasne s alkoholom.
Môže to spôsobiť problémy počas tehotenstva
Počas tehotenstva alebo dojčenia jesť ovocie durianu Nie je dostatok vedeckých údajov o jeho bezpečnosti. Preto toto ovocie nekonzumujte bez konzultácie s lekárom.
Ako jesť durian?
Na otvorenie tvrdej, špicatej šupky ovocia je potrebné použiť rukavice. Pred jemným odstránením mäsa musíte škrupinu odrezať nožom a otvoriť ju rukami.
Vôňa ovocia durian
Nejakí ľudia vôňa durianumá ho rád, niekto ho neznáša. Vôňa je veľmi silná; Bola opísaná ako kombinácia síry, splaškov, medu, praženej a hnijúcej cibule.
Štúdiou aromatických zlúčenín ovocia sa zistilo 44 aktívnych zlúčenín, ktoré prispievajú k jeho vôni. Jeho vôňa je taká silná, že je zakázaná v mnohých hoteloch a systémoch verejnej dopravy v juhovýchodnej Ázii.
V dôsledku toho;
Ovocie durianMá neuveriteľne vysoký obsah zdravých živín vrátane vitamínov skupiny B, vitamínu C, minerálov, rastlinných zlúčenín, zdravých tukov a vlákniny. Jeho vôňa a chuť sa však nemusí páčiť každému.
