Arpaje zrno, ktoré sa pestuje v miernom podnebí po celom svete a pestuje sa už od starovekých civilizácií. Archeologické nálezy, jačmeňukazuje, že existovala v Egypte pred 10,000 XNUMX rokmi.
Prirodzene rastie v regiónoch západnej Ázie a severovýchodnej Afriky, ale pestuje sa aj na výživu ľudí a zvierat, ktorá sa používa pri výrobe piva a whisky.
2014 miliónov ton vyrobených v roku 144 jačmeň; Je to štvrtý najprodukovanejší produkt na svete, po kukurici, ryži a pšenici.
V článku „Aké výhody má jačmeň?“, „Oslabuje jačmeň“, „Aké vitamíny obsahuje jačmeň“, „ako jesť jačmeň“, „ako pripraviť jačmenný čaj“ otázky budú zodpovedané.
Nutričná hodnota jačmeňa
Arpaje celé zrno plné živín. Počas varenia napučiava a zdvojnásobuje sa jeho veľkosť, takže na to nezabudnite pri čítaní informácií o výživovej hodnote. Polovica pohára (100 gramov) nevarená, vylúpaná nutričný obsah jačmeňa je nasledujúci:
Kalórie: 354
Sacharidy: 73.5 gramov
Vláknina: 17.3 gramov
Bielkoviny: 12,5 gram
Tuk: 2.3 gramov
Tiamín: 43% referenčného denného príjmu (RDI)
Riboflavín: 17% RDI
Niacín: 23% RDI
Vitamín B6: 16% RDI
Kyselina listová: 5% RDI
Železo: 20% RDI
Horčík: 33% RDI
Fosfor: 26% RDI
Draslík: 13% RDI
Zinok: 18% RDI
Meď: 25% RDI
Mangán: 97% RDI
Selén: 54% RDI
ArpaHlavným typom vlákniny je beta-glukán, rozpustná vláknina, ktorá v kombinácii s tekutinou vytvára gél. Beta-glukán, ktorý sa tiež nachádza v ovse, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi.
Navyše, jačmeňTiež vitamín E, betakarotén, ktorý pomáha chrániť a opravovať poškodenie buniek spôsobené oxidačným stresom luteín a zeaxantín ako sú antioxidanty.
Aké sú výhody jačmeňa?
Je to zdravé celé zrno
Arpa Považuje sa za celozrnné, pretože počas spracovania sa odstráni iba jedlá vonkajšia škrupina.Konzumácia celých zŕn má menšie riziko chronických chorôb.
Vo veľkej štúdii s viac ako 360.000 17 ľuďmi bolo u osôb s najvyšším príjmom celých zŕn o XNUMX% nižšie riziko úmrtia zo všetkých príčin, vrátane rakoviny a cukrovky, v porovnaní s osobami s najnižším príjmom celých zŕn.
Ďalšie štúdie preukázali, že konzumácia celozrnných výrobkov môže znížiť riziko vzniku cukrovky typu 2 a obezity.
Celozrne výhody jačmeňaje to nielen vďaka obsahu vlákniny, ale aj vďaka bylinným zlúčeninám, ktoré majú priaznivé účinky na zdravie.
Poskytuje kontrolu hladiny cukru v krvi
ArpaMôže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu, čo môže znížiť riziko cukrovky.
Celozrnný jačmeňJe dobrým zdrojom vlákniny, vrátane betaglukánu, čo je rozpustná vláknina, ktorá spomaľuje vstrebávanie cukru väzbou na tráviaci systém.
Arpa V štúdii s 10 ženami s nadváhou, ktoré okrem toho jedli glukózu alebo ovos, ovos aj jačmeň znížila hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Avšak jačmeň Bolo to oveľa efektívnejšie, zníženie hladín o 29-36% v porovnaní s 59-65% pri ovse.
Ďalšia štúdia na 10 zdravých mužoch zistila, že k večeri jačmeň Zistilo sa, že tí, ktorí jedli, mali o 100% lepšiu citlivosť na inzulín po raňajkách nasledujúceho rána.
Okrem toho je potrebné preskúmať 232 vedeckých štúdií, jačmeň spojila konzumáciu celozrnných raňajkových cereálií s nižším rizikom cukrovky, vrátane obilnín, ako sú obilniny.
V štúdii so 17 obéznymi ženami so zvýšeným rizikom inzulínovej rezistencie jačmeňCereálie na raňajky obsahujúce 10 gramov beta-glukánu zo stravy významne znížili hladinu glukózy v krvi po jedle v porovnaní s inými druhmi obilnín.
Navyše, glykemický index (GI) jačmeňa nízka - miera, ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Arpa S 25 bodmi je najnižší zo všetkých zŕn.
Zlepšuje trávenie
Pol šálky (100 gramov) nevarený jačmeňObsahuje 17.3 gramov vlákniny. Vláknina zvyšuje stolicu a uľahčuje jej prechod tráviacim systémom.
Arpa pomáha zmierňovať zápchu. V štúdii na 16 ľuďoch s chronickou zápchou naklíčilo 10 gramov denne počas 9 dní jačmeň Dávka, ktorá sa zdvojnásobila počas 10 dní po podaní, zvýšila frekvenciu aj objem vyprázdňovania.
Ayrıca, jačmeňbolo zaznamenané zlepšenie symptómov ulceróznej kolitídy, zápalového ochorenia čriev. V šesťmesačnej štúdii porovnávalo 21 ľudí s ľahkou ulceróznou kolitídou 20 - 30 gramov jačmeň Keď ju dostal, zažil úľavu.
ArpaPodporuje tiež rast dobrých baktérií v zažívacom systéme. ArpaBeta-glukánové vlákno v ňom pomáha kŕmiť zdravé črevné baktérie a zvyšuje tak ich probiotickú aktivitu.
V štvortýždňovej štúdii na 28 zdravých jedincoch 60 gramov denne jačmeňzvýšila prospešnú baktériu v čreve, ktorá môže pomôcť znížiť zápal a zlepšiť rovnováhu cukru v krvi.
Jačmeň pomáha pri chudnutí
Pretože ľudské telo nedokáže stráviť vlákninu, potraviny s vysokým obsahom vlákniny pridávajú výživu na hodnote bez toho, aby zvyšovali kalórie. Toto jedlo s vysokým obsahom vlákniny je prospešné pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
V dvoch štúdiách, pri raňajkách jačmeň Ľudia, ktorí jedli, zažili na obed menší hlad a menej jedli aj pri neskorších jedlách.
Ďalšia štúdia, typ s obzvlášť vysokým obsahom beta-glukánových vlákien jačmeň potkany kŕmené menším počtom beta-glukánov jačmeň jedli o 19% menej ako tí, ktorí jedli jedlo. Obsahujúce vyšší beta-glukán jačmeň zvieratá, ktoré ho jedli, schudli.
Arpa, hormón zodpovedný za pocity hladu ghrelinznížiť úroveň.
Pomáha znižovať hladinu cholesterolu
Niektoré štúdie, jesť jačmeň Ukázalo sa, že môže mať priaznivé účinky na cholesterol.
S vysokým obsahom rozpustnej vlákniny a jačmeň Ukázalo sa, že strava obsahujúca 5% znižuje celkový cholesterol a „zlý“ LDL cholesterol o 10-XNUMX%.
V päťtýždňovej štúdii s 18 mužmi s vysokým obsahom cholesterolu jačmeň Konzumácia stravy, ktorá zahŕňala zníženie celkového cholesterolu o 20%, zníženie „zlého“ LDL cholesterolu o 24% a zvýšenie „dobrého“ HDL cholesterolu o 18%.
V inej štúdii u 44 mužov s vysokým cholesterolom, ryžou a jačmeň- znížil "zlý" LDL cholesterol v porovnaní s kontrolnou skupinou, ktorá konzumovala iba ryžu, a - brušný tukznížený.
Dobré pre zdravie kostí a zubov
ArpaObsahuje niekoľko základných vitamínov a minerálov, ako je fosfor, mangán, vápnik a meď. Všetky tieto živiny sú dôležité pre udržanie zdravia kostí a zubov.
Jačmenná voda má mimoriadne vysoký obsah vápnika a obsahuje 11-krát viac vápnika ako mlieko. To pomáha udržiavať celkové zdravie a pevnosť kostí a zubov.
Vedci tvrdia, že pitie jačmennej vody pomáha predchádzať osteoporóze. Nemusí úplne vyliečiť osteoporózu, ale jačmenná voda pomáha liečiť príznaky s ňou spojené a znižuje riziko vzniku osteoporózy.
Zabraňuje žlčovým kameňom
ArpaJe známe, že celkom efektívne zabraňuje tvorbe žlčových kameňov u žien. Pretože je bohatý na vlákninu, znižuje vylučovanie žlčových kyselín, čím zvyšuje citlivosť na inzulín a znižuje hladinu triglyceridov v tele.
Je známe, že ženy konzumujúce stravu bohatú na vlákninu majú nižšie riziko vzniku žlčových kameňov v porovnaní s tými, ktoré vlákninu nekonzumujú.
Arpaje známe, že zabraňuje obličkovým kameňom a podporuje zdravie obličiek čistením a detoxikáciou obličiek, avšak na podporu tohto tvrdenia neexistuje silný výskum.
Posilňuje imunitu
Arpaobsahuje beta-glukán, druh vlákniny bohatej na antioxidanty. Obsahuje tiež bohaté množstvo vitamínu C, živiny, o ktorej je známe, že podporuje imunitný systém. Pravidelne konzumujúci jačmeň Pomáha urýchliť hojenie rán a telo odoláva chladu a chrípke.
Spolu s antibiotikami zvyšuje jačmeň funkciu a účinnosť lieku.
Chráni pred aterosklerózou
Ateroskleróza je stav, pri ktorom sa steny tepien zužujú kvôli hromadeniu povlaku (napríklad tukových jedál a cholesterolu) okolo steny. Toto je jedna z hlavných príčin infarktu.
ArpaMôže pomôcť tým, že poskytne komplex vitamínu B, ktorý znižuje hladinu cholesterolu a lipidov v tele.
Štúdia z roku 2002 na Taiwane skúmala účinnosť extraktu z listov jačmeňa na králikoch s aterosklerózou. Výsledky naznačujú, že antioxidačné a hypolipidemické vlastnosti extraktu z listov jačmeňa sú veľmi prospešné pri prevencii a liečbe kardiovaskulárnych chorôb vrátane aterosklerózy.
Zabraňuje infekciám močových ciest
ArpaUdržuje zdravé močové cesty tým, že zabraňuje infekcii močových ciest (UTI). Môže byť silným diuretikom, ak sa konzumuje vo forme jačmennej šťavy.
Výhody jačmeňa pre pokožku
Má liečivé vlastnosti
Arpatiež nájdené zinokpomáha liečiť pokožku a opravovať rany, ak existujú.
Zlepšuje pružnosť pokožky
Prítomnosť veľkého množstva selénu pomáha udržiavať pružnosť pokožky, zachováva jej tón a zabraňuje poškodeniu voľnými radikálmi. selén Je tiež dôležitý pre správne fungovanie pankreasu, srdca a imunitného systému.
Zosvetlí tón pleti
ArpaMá protizápalové vlastnosti. Ak na pokožku nanášate jačmennú vodu, redukuje sa akné a bojuje s kožnou infekciou. Arpa Môže tiež zosvetliť tón pleti pôsobením jemného pílingu a riadením vylučovania oleja.
Hydratuje pokožku
Ako doplnok výživy na 8 týždňov v Kórei jačmeň a bola uskutočnená štúdia na vyhodnotenie hydratačných účinkov sójových bôbov.
Na konci obdobia bolo zaznamenané výrazné zvýšenie úrovne hydratácie na tvári a predlaktiach účastníkov. Tvrdí sa, že toto zvýšenie hydratácie pokožky oddialilo starnutie.
Ošetruje upchaté póry
Pravidelné pitie jačmennej vody pomáha znižovať výskyt akné na tvári. Jačmennú vodu môžete tiež nanášať lokálne. Jačmeň obsahuje kyselinu azelaínovú, ktorá pôsobí ako protizápalový prostriedok v boji proti akné a liečbe upchatých pórov.
Aké sú škody na jačmeni?
Celozrnné výrobky sú všeobecne dostupné pre všetkých, iba pre niektorých ľudí jačmeňmožno bude musieť zostať ďalej od.
Po prvé, je to celé zrno, ktoré obsahuje lepok, ako je pšenica a raž. Preto celiakia alebo pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou pšenice.
Navyše, jačmeňobsahuje sacharidy s krátkym reťazcom, ktoré sa nazývajú fruktán, druh fermentovateľnej vlákniny. Fruktány môžu spôsobiť plynatosť a nadúvanie u ľudí so syndrómom dráždivého čreva (IBS) alebo inými tráviacimi poruchami.
Preto, ak máte IBS alebo citlivý tráviaci systém, jačmeňJe to náročné na čas.
Nakoniec, keďže jačmeň má silný vplyv na hladinu cukru v krvi, ak máte cukrovku a užívate lieky na zníženie hladiny cukru v krvi alebo inzulín, jačmeň Pri jedle musíte byť opatrní.
Čo je to jačmenný čaj, ako sa vyrába?
Jačmenný čajje obľúbený východoázijský nápoj z praženého jačmeňa. Najčastejšie sa konzumuje v Japonsku, Južnej Kórei, na Taiwane a v Číne.
Podávajú sa teplé i studené, má mierne jantárovú farbu a je trochu horkasté. V tradičnej čínskej medicíne jačmenný čaj Používa sa pri hnačkách, únave a zápaloch.
Arpaje obilnina obsahujúca lepok. Suché jačmenné zrnáPoužíva sa ako mnoho iných obilnín - melie sa na výrobu múky, pečie sa celá alebo sa pridáva do polievok a zeleninových jedál. Používa sa aj pri príprave čaju.
Jačmenný čaj, pečené jačmenné zrnáuvarené v horúcej vode, ale pražené jačmeň Vo východoázijských krajinách ľahko nájdete vopred pripravené čajové vrecúška obsahujúce čaj.
ArpaJe bohatý na vitamíny B a minerály železo, zinok a mangán, ale koľko z týchto živín sa spotrebuje počas procesu varenia. jačmenný čajNie je jasné, či to bolo dané.
tradične jačmenný čajAj keď je možné doň pridať mlieko alebo smotanu, nie je sladené. Podobne v Južnej Kórei sa čaj kvôli sladkosti niekedy mieša s praženým kukuričným čajom. Dnes sa tiež plní do fliaš s cukrom v ázijských krajinách. jačmenný čaj Nájdete tiež výrobky.
Výhody jačmenného čaju
Tradičná medicína na boj proti hnačkám, únave a zápalu jačmenný čaj použité.
Nízkokalorické
Jačmenný čaj je v podstate bez kalórií. V závislosti od sily záparu môže obsahovať stopové množstvo kalórií a sacharidov.
Preto je to zdravá a chutná alternatíva k vode, najmä ak sa snažíte schudnúť - ak ju pijete obyčajne bez pridania mlieka, smotany alebo sladidiel.
Bohaté na antioxidanty
Jačmenný čaj Je bohatý na antioxidanty.
Antioxidanty sú rastlinné zlúčeniny, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu voľnými radikálmi v bunkách. Voľné radikály sú škodlivé molekuly, ktoré ak sa hromadia v našom tele, môžu spôsobiť zápal a zvýšiť bunkovú dysfunkciu.
Jačmenný čajBoli identifikované rôzne antioxidanty, vrátane chlorogénových a vanilínových kyselín, ktoré môžu pomôcť pri chudnutí tým, že zvyšujú množstvo tuku, ktoré naše telo spaľuje v pokoji. Tieto antioxidanty tiež vykazujú protizápalové účinky.
Jačmenný čaj čo je tiež silný antioxidant, ktorý môže zlepšiť zdravie srdca, krvný tlak a zdravie mozgu quercetin je zdroj.
Môže mať protirakovinové vlastnosti
Celé zrno bohaté na antioxidanty jačmeňPotenciálne ponúka výhody prevencie rakoviny.
Štúdia o regionálnom pestovaní jačmeňa a úmrtiach na rakovinu v Číne zistila, že čím nižšia je kultivácia a spotreba jačmeňa, tým vyššia je úmrtnosť na rakovinu. Toto má však nízky výskyt rakoviny jačmeň neznamená, že príjem je príčinou.
Po všetkom, jačmenný čajJe potrebných viac štúdií o potenciálnych protirakovinových prínosoch lieku.
Aj keď štúdie priniesli zmiešané výsledky, výskum pokračuje v lepšom porozumení účinkov akrylamidu na zdravie.
Metaanalýza zistila, že príjem akrylamidu v potrave nesúvisí s najbežnejšími rizikami rakoviny. Ďalšia štúdia preukázala vyššie riziko kolorektálneho karcinómu a rakoviny pankreasu pri vyššom príjme akrylamidu medzi určitými podskupinami.
Jačmenné čajové vrecúška a mierne opražené jačmeňuvoľní sa viac akrylamidu ako. Preto pred varením minimalizujte akrylamid v čaji jačmeňZmes si pražte sami do sýta tmavohnedej farby.
Navyše, ak čaj pijete pravidelne, mali by ste obmedziť obsah cukru a smotany, ktoré do nápoja pridávate, aby sa tak znížilo množstvo zbytočných kalórií, tukov a cukrov v nápoji.
Navyše, jačmeň pre ľudí na diéte bez lepku alebo bez obilia, pretože ide o zrno s obsahom lepku jačmenný čaj nevhodný.
V dôsledku toho;
Arpaobsahuje vlákninu, najmä cholesterol a beta-glukán, ktoré môžu znižovať hladinu cukru v krvi. Pomáha tiež pri chudnutí a trávení. Celozrne, jačmeň zbavený škrupinyje výživnejšia ako rafinovaný jačmeň.
Jačmenný čaj je naopak obľúbeným nápojom vo východoázijských krajinách. Má niektoré aplikácie v tradičnej medicíne, ale tiež sa široko konzumuje ako denný nápoj.
Je všeobecne bez kalórií, bohatý na antioxidanty a má určité protirakovinové účinky.
