ලිපියේ අන්තර්ගතය
අවුරුදු 7 සිට 70 දක්වා සෑම දෙනාම ආදරය කරන චොකලට් බොහෝ පර්යේෂණවලට ලක්ව ඇත. අඳුරු චොකලට්, අඳුරු චොකලට් ලෙසද හැඳින්වේ අවධානය යොමු කර ඇත. පර්යේෂණයේ ප්‍රතිඵල චොකලට් ලෝලීන්ගේ සහ "මම ඩයට් කළත් චොකලට් අතහරින්න බැහැ" කියන අයගේ සතුටට හේතු විය. නිවැරැදිව තෝරාගෙන කුඩා ප්‍රමාණයෙන් අනුභව කරන තාක් කල් එය දිනපතා පරිභෝජනය කළ යුතු මෙන්ම සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ රැසක් ඇති ආහාරයක් බව සඳහන් වේ. කළු චොකලට් වල ප්රතිලාභ රුධිර ප්රවාහය වේගවත් කිරීම, හෘද රෝගවලින් ආරක්ෂා කිරීම, පිළිකා වැළැක්වීම, මොළය ශක්තිමත් කිරීම සහ සතුට පවා ලබා දීම ලෙස පෙනේ.
එය අපගේ සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක ලෙස බලපාන පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. කොකෝවා ගසේ බීජ වලින් නිපදවන චොකලට් ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල හොඳම ප්‍රභවයකි.
Dark Chocolate යනු කුමක්ද?
කොකෝවා වලට මේදය සහ සීනි එකතු කිරීමෙන් අඳුරු චොකලට් නිෂ්පාදනය කෙරේ. එය කිරි චොකලට් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එහි කිරි අඩංගු නොවන බැවිනි. අඳුරු චොකලට් වල සීනි ප්රමාණය අනෙකුත් චොකලට් වලට වඩා අඩු නමුත් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සමාන වේ. චොකලට් අඳුරුද නැද්ද යන්න තේරුම් ගැනීමට, කොකෝවා අනුපාතය දෙස බැලීම අවශ්ය වේ. 70% හෝ ඊට වැඩි කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත චොකලට් අඳුරු වේ.
අඳුරු චොකලට් පෝෂණ අගය
ගුණාත්මක කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත අඳුරු චොකලට් වල ඉහළ තන්තු සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. 70-85% කොකෝවා අඩංගු අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය පහත පරිදි වේ;
- තන්තු: 11 ග්රෑම්
- යකඩ: RDI වලින් 67%
- මැග්නීසියම්: RDI වලින් 58%
- තඹ: RDI වලින් 89%
- මැංගනීස්: RDI වලින් 98%
පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ සෙලේනියම් ද එහි අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්රෑම් 100 ක් විශාල ප්රමාණයක් වන අතර දිනපතා පරිභෝජනය කළ හැකි දෙයක් නොවේ. මෙම සියලු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහිත මධ්‍යස්ථ සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 100 ක කැලරි 600 වේ.
කොකෝවා සහ අඳුරු චොකලට් මේද අම්ල සම්බන්ධයෙන් විශිෂ්ට පැතිකඩක් ඇත. එහි සංතෘප්ත හා මොනොසැටරේටඩ් මේද සමඟ බහු අසංතෘප්ත මේද කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඒ අතරම, කෝපි හා සසඳන විට එහි අන්තර්ගතය කැෆේන් සහ Theobromine වැනි උත්තේජක අඩු ප්‍රමාණයකින් පවතී.
අඳුරු චොකලට් වල ප්රතිලාභ
- බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ
අඳුරු චොකලට් වල ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරන කාබනික සංයෝග අඩංගු වේ. මේ පොලිෆෙනෝල්, ෆ්ලේවනෝල්, කැටචින්. අඳුරු චොකලට් පොලිෆෙනෝල් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරකම් ලෙස මෙම සංයෝගවලින් පොහොසත් බව පෙන්වා දී ඇත. බ්ලූබෙරීස් සහ acai වලට වඩා ශක්තිමත් ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.
- රුධිර ප්රවාහය වේගවත් කරයි
අඳුරු චොකලට් වල ඇති ෆ්ලේවෝල් නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ් වායුව නිපදවීමට නහර උත්තේජනය කරයි. නයිට්‍රික් ඔක්සයිඩ්ගේ එක් කාර්යයක් වන්නේ ලිහිල් කිරීමට ධමනි වෙත සංඥා යැවීමයි; මෙය රුධිර ප්රවාහ ප්රතිරෝධය අඩු කරන අතර එම නිසා රුධිර පීඩනය ද අඩු වේ.
- LDL ඔක්සිකරණයෙන් ආරක්ෂා කරයි
අඳුරු චොකලට් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති කළ හැකි සමහර සාධක ඉවත් කරයි. එය ඔක්සිකරණය වූ LDL කොලෙස්ටරෝල් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. එය HDL කොලෙස්ටරෝල් ද ඉහළ නංවයි.
- හෘද රෝගවලින් ආරක්ෂා කරයි
අඳුරු චොකලට් වල ඇති සංයෝග LDL ඔක්සිකරණයට එරෙහිව ආරක්ෂා කරයි. දිගු කාලීනව, මෙය ධමනි වෙත සම්ප්රේෂණය වන කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය අඩු කිරීමට සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
- පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි
කොකෝවා වල ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති පොලිෆෙනෝල් ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. පොලිෆෙනෝල් ප්රතිඔක්සිකාරක ශරීරය නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා කරයි. මෙම ආරක්ෂණය වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරන අතර පිළිකා සහ හෘද රෝග වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.
- එය සතුට ලබා දෙයි
කළු චොකලට් ආහාරයට ගැනීම ව්‍යායාම කිරීම මෙන් එන්ඩොර්ෆින් උත්තේජනය කිරීමෙන් ආතතිය අඩු කරයි. කෙටියෙන් කිවහොත්, එය ඔබට සතුටක් දැනේ.
රුධිර සීනි අඩු කරයි
කළු චොකලට් ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු වේ. අඳුරු චොකලට් වල ඇති කොකෝවා පොලිෆෙනෝල් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයට සෘජුවම බලපාන අතර දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කරයි.
- බඩවැල් සෞඛ්යය ආරක්ෂා කරයි
බඩවැලේ ඇති හිතකර බැක්ටීරියා අඳුරු චොකලට් පැසවීම සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝග නිපදවයි. කොකෝවා ෆ්ලේවනෝල් ප්රයෝජනවත් බඩවැලේ බැක්ටීරියා වර්ධනය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
- මොළයට අඳුරු චොකලට් වල ප්රතිලාභ
අඳුරු චොකලට් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ස්වේච්ඡා සේවකයන් සමඟ කරන ලද අධ්‍යයනයක දී, ඉහළ ෆ්ලේවනෝල් අන්තර්ගතයක් සහිත කොකෝවා පරිභෝජනය කරන අය දින 5 කට පසු මොළයේ රුධිර ප්රවාහය වැඩි දියුණු කළ බව සොයා ගන්නා ලදී.
කොකෝවා එය බුද්ධිමය ආබාධ සහිත වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ගේ සංජානන ක්‍රියාකාරකම් ද සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි. වාචික චතුරතාව සපයයි. කොකෝවා කෙටි කාලීනව මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට එක් හේතුවක් නම් එහි කැෆේන් සහ තියෝබ්‍රොමින් වැනි උත්තේජක අඩංගු වීමයි.
සම සඳහා අඳුරු චොකලට් වල ප්රතිලාභ
අඳුරු චොකලට් වල ඇති ජෛව සක්‍රීය සංයෝග සම ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. ෆ්ලේවනෝල් හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා කරයි. එය සමට රුධිර ප්රවාහය වැඩි දියුණු කරන අතර සමේ සජලනය වැඩි කරයි.
හිසකෙස් සඳහා අඳුරු චොකලට් වල ප්රතිලාභ
අඳුරු චොකලට් කොකෝවා වලින් පොහොසත් ය. කොකෝවා වල හිසකෙස් වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරන ප්‍රෝආන්තොසයනිඩින් අඩංගු වේ. මීයන් සමඟ කරන ලද අධ්‍යයනවලදී, හිසකෙස් වර්ධනයේ ඇනජන් අවධිය ප්‍රේරණය කරන බව proanthocyanidins සොයාගෙන ඇත. Anagen යනු කෙස් කලඹේ සක්‍රීය වර්ධන අවධිය වන අතර එහිදී කෙස් කලඹ වේගයෙන් බෙදී යයි.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ගුණාත්මක අඳුරු චොකලට් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
වෙළඳපොලේ අඳුරු ලෙස අලෙවි වන බොහෝ චොකලට් අඳුරු නොවේ. ඔබ 70% හෝ ඊට වැඩි කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත ගුණාත්මක කාබනික සහ තද වර්ණ තෝරාගත යුතුය. අඳුරු චොකලට් වල සීනි කුඩා ප්රමාණයක්, සාමාන්‍යයෙන් කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. චොකලට් අඳුරු වන තරමට එහි සීනි ප්රමාණය අඩු වේ.
අමුද්රව්ය කිහිපයකින් සාදන ලද චොකලට් වඩාත් සුදුසුය. අඳුරු චොකලට් සෑම විටම පළමු අමුද්රව්යය ලෙස චොකලට් මත්පැන් හෝ කොකෝවා ඇත. සමහරු කොකෝවා කුඩු සහ කොකෝවා බටර් වැනි ආකලන භාවිතා කළ හැකිය. මේවා කළු චොකලට් සඳහා පිළිගත හැකි එකතු කිරීම් වේ.
සමහර විට එහි පෙනුම, රසය සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය. මෙම ද්‍රව්‍යවලින් සමහරක් හානිකර නොවන අතර අනෙක් ඒවා චොකලට් වල සමස්ත ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අඳුරු චොකලට් වලට එකතු කළ හැකිය:
- සීනි
- lecithin
- කිරි
- සුවඳ
- ට්රාන්ස් මේදය
ට්රාන්ස් මේදය අඳුරු චොකලට් අඩංගු මිලදී නොගන්න මෙම මේද හෘද රෝග සඳහා වැදගත් අවදානම් සාධකයක් වන බැවිනි. චොක්ලට් වලට ට්රාන්ස් මේදය එකතු කිරීම සාමාන්ය දෙයක් නොවන අතර, නිෂ්පාදකයින් සමහර විට එහි කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා එය එකතු කරයි. චොක්ලට් ට්රාන්ස් මේද රහිත බව තහවුරු කර ගැනීමට අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව පරීක්ෂා කරන්න. හයිඩ්‍රජනීකෘත හෝ අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල් තිබේ නම්, එහි ට්රාන්ස් මේදය අඩංගු වේ.
අඳුරු චොකලට් හානි
- කාංසාව: අඳුරු චොකලට් වල කැෆේන් අන්තර්ගතය නිසා, එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට කාංසාව වැනි ගැටළු ඇති විය හැක. එමනිසා, එය මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.
- අරිතිමියාව: අඳුරු චොකලට් හදවතට විශාල වාසි ඇත. කෙසේ වෙතත්, එහි අඩංගු කැෆේන් සංවේදී පුද්ගලයින්ගේ අක්‍රමවත් හෘද ස්පන්දනයක් ඇති කළ හැකිය. සමහර පර්යේෂණ මගින් චොකලට්, කැෆේන් සහ අරිතිමියා අතර සම්බන්ධයක් පෙන්නුම් කරයි.
- ගැබ් ගැනීම සහ මව්කිරි දීම: ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා, කළු චොකලට් (සහ අනෙකුත් චොකලට්) සාමාන්ය ප්රමාණවලින් ආරක්ෂිත වේ. එය ඉක්මවා නොයන්න (කැෆේන් අන්තර්ගතය නිසා). මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කරන්න.
- කැෆේන් සමඟ ඇති විය හැකි වෙනත් ගැටළු: අඳුරු චොකලට් වල ඇති කැෆේන් පහත සඳහන් තත්වයන් නරක අතට හැරිය හැක (මෙම තත්වයන් ඇති පුද්ගලයින් අඳුරු චොකලට් මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය):
- පාචනය
- ග්ලුකෝමා
- අධි රුධිර පීඩනය
- කුපිත කළ හැකි බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය
- ඔස්ටියෝපොරෝසිස්
Dark Chocolate සහ Milk Chocolate අතර වෙනස කුමක්ද?
අඳුරු චොකලට් වල කොකෝවා අන්තර්ගතය ගොඩක් තිබේ. කිරි චොකලට් ප්රධාන වශයෙන් කිරි ඝන ද්රව්ය වලින් සාදා ඇත. අඳුරු චොකලට් එහි කිරි ඥාති සහෝදරයා මෙන් නොව තරමක් කටුක ය.
අඳුරු චොකලට් වල කැෆේන් තිබේද?
එහි සාමාන්ය කිරි චොකලට් වලට වඩා කැෆේන් අඩංගු වේ. මෙයට හේතුව අඳුරු චොකලට් වල කොකෝවා අන්තර්ගතය වැඩි වීමයි.
Dark Chocolate බර අඩු කරනවාද?
අඳුරු චොකලට් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් වන්නේ එහි පොලිෆෙනෝල්, ෆ්ලේවනෝල් සහ කැටචින් වැනි හිතකර සංයෝග අඩංගු වන බැවිනි. එවැනි ප්රයෝජනවත් ආහාරයක් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේද යන්න කුතුහලයට කරුණකි.
අඳුරු චොකලට් බර අඩු කරන්නේ කෙසේද?
අඳුරු චොකලට් බර අඩු කිරීම සඳහා බොහෝ විභව ප්රතිලාභ ඇත;
- එය ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කරයි.
- එය ආහාර රුචිය අඩු කරයි.
- ආතති හෝමෝන පාලනය කිරීමෙන් එය මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි.
- එය පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි.
- එය ශරීරයේ මේදය අඩු කරයි.
- එය බර වැඩිවීමට හේතු වන දැවිල්ල අඩු කරයි.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කළු චොකලට් පරිභෝජනය කිරීමේදී සලකා බැලිය යුතු කරුණු
අඳුරු චොකලට් බර අඩු කර ගැනීමට දායක වුවද, එය ප්රවේශමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
- පළමුව, අඳුරු චොකලට් මේදය හා කැලරි අධික වේ. අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 28 ක කැලරි 155 ක් සහ මේද ග්රෑම් 9 ක් පමණ අඩංගු වේ.
- සමහර කළු චොකලට් වර්ගවල සෞඛ්‍යයට අහිතකර සීනි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය වැඩි කිරීමට අමතරව, සීනි අක්මා රෝග, හෘද රෝග සහ දියවැඩියාව වැනි නිදන්ගත සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති කරයි.
එමනිසා, බර අඩු කර ගැනීමේ අදියරේදී, හොඳ තත්ත්වයේ කළු චොකලට් ගන්න, එය ඉක්මවා නොයන්න. හොඳම ප්‍රතිඵල සඳහා, වරකට ග්රෑම් 30කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අනුභව නොකළ යුතු අතර අඩුම තරමින් සීනි එකතු කරන ලද සහ අවම වශයෙන් 70% කොකෝවා අඩංගු නිෂ්පාදන තෝරන්න.
අඳුරු චොකලට් ඔබේ බර වැඩි කරයිද?
අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, එය බර වැඩිවීමට හේතු විය හැක. අඳුරු චොකලට් වල කැලරි වැඩියි. දිනකට සාමාන්‍යයෙන් කළු චොකලට් ග්රෑම් 30 ක් ප්‍රමාණවත් පරිභෝජනයකි.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
