آنو پروٽين جو هڪ غذائي ۽ سستي ذريعو آهي جنهن کي انسان لکين سالن کان کائي رهيا آهن.
انڊا جو سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ قسم ڪڪڙ جي انڊا آهي. تنهن هوندي به، انڊس جا ٻيا به ڪيترائي قسم کائي سگهجن ٿا، جهڙوڪ بتھ، ڪوئل، ترڪي ۽ ٻج جا انڊا.
بتھ جا انڊاڪڪڙ جي انڊيءَ کان لڳ ڀڳ 50 سيڪڙو وڏي. اهو هڪ وڏو، زرد پيلو آهي.
انهن جا خول به مختلف رنگن جا ٿي سگهن ٿا. اهو رنگن جي هڪ قسم ۾ موجود آهي، جنهن ۾ پيلا نيرو، نيرو سائو، چارڪو سرمائي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن اڇو.
جيتوڻيڪ شيل جو رنگ ڪڏهن ڪڏهن ساڳئي نسل ۾ به مختلف هوندو آهي، رنگ تي دارومدار بتھ جي نسلن تي منحصر آهي.
مضمون ۾ ”ڇا بتھ جا انڊا کائي سگهجن ٿا“، ”بتھ جي انڊن جا ڪهڙا فائدا آهن“، ”ڇا بتھ جي انڊن ۾ ڪو نقصان آهي“، ”بتھ جي انڊن ۾ پروٽين جي قيمت ڇا آهي“، ”بتھ ۽ ڪڪڙ جي انڊن ۾ ڪهڙو فرق آهي؟“ سوالن جا جواب ڏنا ويندا.
بتھ جي انڊن جو غذائي قدر
آنااهو اعلي معيار جي پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو آهي. اهو سڀ امينو اسيد مهيا ڪري ٿو جسم کي پروٽين ٺاهڻ جي ضرورت آهي. آنڊن جي زردي ۾ ٿلهي ۽ ڪوليسٽرول سان گڏو گڏ ڪيترائي وٽامن ۽ معدنيات به هوندا آهن.
بتھ جا انڊااهو ڪڪڙ جي انڊيءَ کان ٿورو وڌيڪ غذائي آهي - جزوي طور ان جي سائيز جي ڪري. هڪ سراسري بتھ جا انڊا جڏهن ته ان جو وزن اٽڪل 70 گرام هوندو آهي، جڏهن ته هڪ وڏي ڪڪڙ جي آنڊن جو وزن 50 گرام هوندو آهي.
ان ڪري، توهان ڪڪڙ جي انڊيءَ جي ڀيٽ ۾ بتھ جي انڊيءَ مان وڌيڪ غذائي مواد حاصل ڪندا آهيو.
جيڪڏھن ٻنھي کي وزن سان ڀيٽيو وڃي، بتھ جا انڊا اڃا تائين بيٺو آهي. هيٺ ڏنل جدول ڪڪڙ جا انڊا 100 گرام بتھ جي انڊن سانغذائي قدر جي لحاظ کان ڏيکاريل آهي.
بتھ جا انڊا
ڪڪڙ جو آنو
ڪليوري
185
148
پروٽين
13 گرام
12 گرام
تيل
14 گرام
10 گرام
carbohydrate
1 گرام
1 گرام
کوليسٽر
روزاني قدر جو 295٪ (DV)
DV جو 141٪
وٽامن B12
ڊي وي جو 90 سيڪڙو
DV جو 23٪
selenium
DV جو 52٪
DV جو 45٪
وٽامن بي 2
DV جو 24٪
DV جو 28٪
لوھ
DV جو 21٪
10 سيڪڙو ڊي وي
وٽامن ڊي
DV جو 17٪
9 سيڪڙو ڊي وي
Kolin
263 Ù…Ú¯
251 Ù…Ú¯
بتھ جا انڊا ان ۾ ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ وسيع قسم آهي. سڀ کان وڌيڪ اهم، اهو ضروري آهي ته ڳاڙهي رت جي سيل ٺهڻ، ڊي اين جي جوڙجڪ، ۽ صحتمند اعصاب جي ڪم لاء. وٽامن B12اهو تقريبن روزاني ضرورتن کي پورو ڪري ٿو.
بتھ انڊس جا ڪهڙا فائدا آهن؟
انڊس کي عام طور تي هڪ بهترين کاڌو سمجهيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي انتهائي غذائي آهن. اضافي طور تي، ان ۾ ڪيترائي مرکبات شامل آهن جيڪي شايد ٻيا صحت فائدا مهيا ڪن.
بتھ جا انڊا پيلو پنهنجي نارنگي-پيلو رنگ کي قدرتي رنگن مان حاصل ڪري ٿو جنهن کي ڪيروٽينائيڊ سڏيو ويندو آهي. اهي اينٽي آڪسائيڊنٽ مرکبات آهن جيڪي سيلز ۽ ڊي اين اي کي آڪسائيڊائٽي نقصان کان بچائي سگهن ٿيون جيڪي دائمي ۽ عمر سان لاڳاپيل بيماريون ٿي سگهن ٿيون.
هڏن جي زردي ۾ اهم ڪيروٽينائيڊس آهن ڪيروٽين، ڪرپٽوڪسانٿن، زيڪسانٿن ۽ لوٽين، جن کي عمر سان لاڳاپيل ميڪولر ڊيجنريشن (AMD)، موتيا بند، دل جي بيماري، ۽ ڪينسر جي ڪجهه قسمن جي گهٽ خطري سان ڳنڍيو ويو آهي.
Choline دماغ جي صحت لاء خاص طور تي اهم آهي. لڳ ڀڳ 2200 پراڻن بالغن ۾ ڪيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته رت ۾ کولين جي اعلي سطح دماغ جي بهتر ڪارڪردگي سان ڳنڍيل هئي.
اهو پڻ حمل دوران هڪ ضروري غذائيت آهي، ڇاڪاڻ ته ڪولين صحتمند جنين جي دماغ جي ترقي کي فروغ ڏئي ٿو.
بتھ ۽ انڊن جي ٻين قسمن جو اڇو حصو پروٽين سان ڀرپور هوندو آهي ۽ انفڪشن کان بچائيندو آهي. محقق ڪيترن ئي مرڪب جي نشاندهي ڪئي آهي جن ۾ اينٽي بيڪٽيريل، اينٽي وائرل ۽ اينٽي فنگل ملڪيت آهن انڊا جي اڇي ۾.
ويتامين ڊي جي گھٽتائي کي روڪي سگھي ٿي
بتھ جي آنڊن جو 100 گرام حصو وٽامن ڊي اهو مهيا ڪري ٿو 8-9% توهان جي روزاني ضرورت جو DV لاءِ.
ان کان علاوه، گذريل ڪجھ سالن ۾ ڪجھ جانورن جي تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته آنا واپرائڻ ويتامين ڊي جي گھٽتائي کي روڪي سگھي ٿو.
8 هفتن جي مطالعي ۾ ذیابيطس جي چوٿين کي مڪمل انڊن جي غذا ڏني وئي ۽ ڏٺو ويو ته ويتامين ڊي جي سطح ۾ 130 سيڪڙو اضافو ٿيو چوڏهن جي مقابلي ۾ پروٽين تي ٻڌل غذا.
اهي چوهڙا جن سڄي آنڊا جي غذا کائي انهن ۾ ويتامين ڊي جي سطح وڌيڪ هوندي هئي ان چوهڙن جي ڀيٽ ۾ پروٽين تي ٻڌل غذا جنهن ۾ وٽامن ڊي سان گڏ هوندو آهي.
اهو پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو آهي
باقاعدگيءَ سان ٿلهي پروٽين جا ذريعا کائڻ جهڙوڪ انڊا اهم صحت فائدا فراهم ڪري سگهن ٿا. هاء-پروٽين ڊيٽ مختلف قسم جي صحت جي فائدن سان لاڳاپيل آهن، جن ۾ شامل آهن:
- بھوت ڪنٽرول کي بهتر بنائڻ
- اطمينان جو احساس وڌايو
- گھٽ ڪيلوري جي گھٽتائي
- جسم جو وزن گھٽجڻ
ھڪڙي ننڍڙي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته آنا پروٽين جا فائدا آھن، خاص طور تي وزن گھٽائڻ لاء.
بتھ انڊس جا نقصان ڇا آھن؟
ان جي امڪاني صحت جي فائدن جي باوجود، بتھ جا انڊاهرڪو اهو استعمال نٿو ڪري سگهي.
الرجي
آنو پروٽين هڪ عام الرجن آهي. جيتوڻيڪ اڪثر آنڊن جي الرجي ننڍپڻ ۾ ئي ختم ٿي ويندي آهي، پر اها ٻارن ۽ ٻارن ۾ کاڌي جي سڀ کان عام الرجي مان هڪ آهي.
آنڊن جي الرجي جون علامتون چمڙي جي خارش کان وٺي بدهضمي، الٽي يا دستن تائين ٿي سگهن ٿيون. سخت حالتن ۾، کاڌي جي الرجي انفيليڪسس جو سبب بڻجي سگهي ٿي، جيڪا سانس کي متاثر ڪري سگهي ٿي ۽ زندگي لاء خطرو ٿي سگهي ٿي.
بتھ ۽ ڪڪڙ جا انڊاهڪ قسم جي آنڊن ۾ پروٽين هڪجهڙا هوندا آهن پر هڪجهڙا نه هوندا آهن ۽ جيڪي ماڻهو هڪ قسم جي آنڊن ۾ الرجڪ ردعمل جو تجربو ڪندا آهن اهي ٻئي ۾ ساڳيو مسئلو نه هوندا آهن. تنهن ڪري جيتوڻيڪ توهان کي ڪڪڙ جي انڊن کان الرجي آهي، بتھ جا انڊا توهان کائي سگهو ٿا.
تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان کي ڪنهن ٻئي آنڊن جي سڃاتل يا شڪي الرجي آهي، بتھ جا انڊاکاڌو کائڻ کان اڳ، هميشه حفاظت لاء ماهرن جي صلاح طلب ڪرڻ ضروري آهي.
دل جي بيماري
بتھ جا انڊااڪثر اڀياس ان ڳالهه تي متفق آهن ته آنڊن جي زردي ۾ موجود ڪوليسٽرول صحتمند ماڻهن ۾ دل جي بيماري جو خطرو نٿو وڌائي.
آنڊن جي زردي کي ڪجهه ماڻهن ۾ LDL (خراب) ڪوليسٽرول جي سطح وڌائڻ لاءِ ڏيکاريو ويو آهي، پر اهي پڻ HDL (سٺو) ڪوليسٽرول کي وڌائين ٿا.
تنهن هوندي به، ان جي اعلي cholesterol مواد جي ڪري بتھ جا انڊا اهو شايد هر ڪنهن لاءِ محفوظ نه هجي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس هجي يا دل جي بيماري جي خانداني تاريخ.
ڪجهه تحقيق اهو پڻ ٻڌائي ٿو ته آنڊن جي زردي ۾ موجود ڪولين دل جي بيماري لاءِ هڪ ٻيو خطرو عنصر ٿي سگهي ٿو.
آنڊن ۾ بيڪٽيريا ڪولين کي ٽرميٿيلامين اين-آڪسائيڊ (TMAO) نالي هڪ مرکب ۾ تبديل ڪري ٿو. ڪجهه اڀياس ڏيکاريا آهن ته جيڪي TMAO جي اعلي رت جي سطح سان گڏ دل جي بيماري جو خطرو وڌائي رهيا آهن. جيڪي ماڻهو وڌيڪ ٿلهي غذا کائيندا آهن وڌيڪ TMAO پيدا ڪن ٿا.
اڃا تائين، اهو واضح ناهي ته ڇا TMAO هڪ خطري جو عنصر آهي يا ڇا ان جي موجودگي دل جي بيماري جي خطري جو اشارو آهي.
کاڌي جي حفاظت ۽ خاص طور تي سليميوئل کاڌي جي بيماري، جهڙوڪ سلمونيلوسس بيڪٽيريا جي ڪريسوزش واري بيماري خطرو عام طور تي هڏن سان لاڳاپيل آهي.
2010 ۾ برطانيه ۽ آئرلينڊ ۾ وڏي پئماني تي پکڙجڻ سميت بتھ انڊس کائڻ سبب سلمونيل انفيڪشن جي ڀڃڪڙي رپورٽ ڪئي وئي آهي.
ٿائيلينڊ جي ڪجهه حصن ۾، بتھ جا انڊا۾ ڳري دھاتن جي اعليٰ سطحن جو پتو لڳايو ويو
بتھ جا انڊا جڏهن خريد ڪيو وڃي، اهو ضروري آهي ته انهن کي چونڊڻ گهرجي جيڪي صاف آهن ۽ انهن جي خولن ۾ ڪو به ٽڪر نه آهي. ان کي گھر ۾ 4 ڊگري سينٽي گريڊ يا ان کان گھٽ ڪرڻ گھرجي ۽ ان وقت تائين پکايو وڃي جيستائين زردي سخت نه ٿئي.
ان سان گڏ، ننڍڙا ٻار، ٻار، حامله عورتون، پراڻن بالغن، ۽ هر ڪنهن کي سمجھوتي مدافعتي نظام سان سليميوئل تنهن ڪري هن کي وڌيڪ خطرو آهي، تنهن ڪري هن کي گهٽ پکا ٿيل انڊا نه کائڻ گهرجي. ڪنهن کي به خام انڊا نه کائڻ گهرجن.
کائڻ دوران پروٽين ۽ ٻين غذائي اجزاء کي گھٽائي سگھجي ٿو
جڏهن انڊا پکايا ويندا آهن ته ڪجهه غذائيت وڌندي يا گهٽجي ويندي آهي. کاڌي جي غذائي مواد گرمي ۽ ٻين پچائڻ جي طريقن سان تبديل ٿي سگهي ٿي.
مثال طور، پروٽين جو مواد خام انڊيءَ ۽ نرم يا سخت اُبليل انڊيءَ جي وچ ۾ مختلف هوندو آهي.
بتھ جا انڊاان کي ابالي، تيل ۾ کائي، آمليٽ طور کائي سگھجي ٿو، ان ڪري توھان ان کي ڪڪڙ جي انڊن وانگر استعمال ڪري سگھوٿا.
بتھ جي انڊيءَ ۽ ڪڪڙ جي انڊيءَ ۾ فرق
عام طور تي بتھ ۽ ڪڪڙ جا انڊا بلڪل ساڳي آهي. اڃان تائين، ڪجھ خاص خاصيتون آھن جيڪي ٻنھي کي ڌار ڪن ٿيون.
ڏسڻ
جسماني ظهور ۾ سڀ کان وڌيڪ قابل ذڪر فرق هڏن جي سائيز آهي.
هڪ بتھ جا انڊاٿي سگھي ٿو 50-100% وڏي ڪڪڙ جي انڊيءَ کان. تنهن ڪري، a بتھ جا انڊا کائڻاهو هڪ اڌ يا ٻه مرغي انڊا کائڻ وانگر آهي.
جيئن ڪڪڙ جي انڊن ۾، بتھ جا انڊابتڪ جي رنگ جو دارومدار ان جي نسل، غذا، ماحول ۽ جينياتيات تي هوندو آهي.
گهڻن بتھ جا انڊاانهن جي اڇي ڇل هوندي آهي پر اهي به ٿي سگهن ٿيون رنگن ۾ پيلي، سائي، ڪارا ۽ نيري.
yolks پڻ سائيز ۽ رنگ ۾ مختلف آهن. جڏهن ته ڪڪڙ جي آنڊن جي زردي اڪثر پيلي يا هلڪي پيلي هوندي آهي، بتھ جي زردي اهو هڪ اونداهو سونا نارنگي رنگ آهي. ڪڪڙ جي زردي جي مقابلي ۾، بتھ جي زردي وڌيڪ متحرڪ نظر اچي ٿي.
ذائقو
هر ڪنهن جو ذائقو مختلف آهي، پر ڪجهه ماڻهو بتھ جي زردي چوي ٿو ته اها ڪڪڙ جي زردي کان به وڌيڪ لذيذ آهي.
عام طور تي بتھ جا انڊا ۽ ڪڪڙ جا انڊاذائقو ساڳيو آهي. ان سان بتھ جي آنڊن جو ذائقوڪڪڙ جي انڊن کان وڌيڪ ٿلهو ٿي سگهي ٿو.
غذائيت جو مقابلو
بتھ ۽ ڪڪڙ جا انڊاٻنهي وٽ شاندار غذائيت جا پروفائيل آهن. هيٺ ڏنل مقابلي جو چارٽ ڏيکاري ٿو 100 گرام پکايل بتھ ۽ ڪڪڙ جي انڊن جي غذائيت جي پروفائيل
عام طور تي، هڏيون ڪاربوهائيڊريٽ ۽ فائبر ۾ گهٽ هونديون آهن پر پروٽين جو هڪ وڏو ذريعو ۽ چربی جو هڪ سٺو ذريعو آهي. ان ۾ ڪيترائي ويتامين ۽ معدنيات شامل آهن، خاص طور تي choline، riboflavin، selenium، وٽامن اي ۽ وٽامن B12.
جيتوڻيڪ انڊا جا ٻئي قسم غذائي آهن، بتھ جا انڊا فوليٽ، لوھ ۽ ڪڪڙ جي انڊن کان وڌيڪ غذائي جزن تي مشتمل آهي، بشمول وٽامن B12.
بتھ جا انڊاوٽامن B12 لاءِ 168٪ يا وڌيڪ ڊي وي تي مشتمل آهي. جسم کي ڪجهه ڪمن لاءِ وٽامن بي 12 جي ضرورت هوندي آهي، جهڙوڪ ڊي اين اي ۽ رت جا نوان ڳاڙها سيل ٺاهڻ.
اڃان ڪڪڙ جو انڊو اڇو، بتھ جو اڇوان ۾ اوولبومين، ڪونلبومين ۽ ڪجهه پروٽين جهڙوڪ لائزوزائيم جي وڏي مقدار هوندي آهي. سائنسدانن جو خيال آهي ته هڏين ۾ موجود اهي پروٽين ۽ ٻيا اينٽي مائڪروبيل، اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ ڪينسر کان بچاءُ واريون خاصيتون آهن.
ڪجهه ماڻهو غلط طور تي يقين رکندا آهن ته صرف اڇو اڇو پروٽين تي مشتمل آهي. بهرحال، زردي، جيتوڻيڪ اڇي کان ٿورو گهٽ، اصل ۾ پروٽين سان ڀريل آهي.
بتھ ۽ ڪڪڙ جا انڊااڇا ۽ زردي ٻئي فائديمند حياتياتي پيپٽائڊس سان مالا مال آهن. اهي پيپٽائيڊس پروٽين جا ذرات آهن جيڪي انسانن ۾ بهتر صحت کي فروغ ڏئي سگهن ٿا.
بتھ جا انڊا يا ڪڪڙ جا انڊا؟
بتھ جو انجڻ ڇا ڪڪڙ جو آنو بهتر آهي اهو ذاتي ترجيحن تي منحصر آهي. بتھ جا انڊا ۽ ڪڪڙ جا انڊا هتي غور ڪرڻ لاء ڪجھ عنصر آهن جڏهن انهن جي وچ ۾ چونڊيو وڃي:
الرجي
عام طور تي، جيڪي ماڻهو ڪڪڙ جي هڏين کان الرجڪ هوندا آهن انهن ۾ اختلافن جي ڪري الرجي پيدا ڪندڙ پروٽينن ۾ فرق هوندو آهي. بتھ جا انڊاتوهان محفوظ طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ ان جي برعڪس.
Usability
بتھ جا انڊا شايد ڪجھ علائقن ۾ آساني سان دستياب نه ھجن.
ذاتي ترجيح
ڪجھ شايد ھڪڙي قسم جي آنڊن جي ذائقي کي ٻئي تي ترجيح ڏين ٿا.
