ڇا توهان مولائي ماني کائي سگهو ٿا؟ مولڊ جا مختلف قسم ۽ انهن جا اثر

مانيءَ تي ٺهيل توهان ڇا ڪندا آهيو جڏهن توهان ان کي ڏسندا آهيو؟ ڇا تون اُن کي ڪچري ۾ اُڇليو، يا اُن جو ٺهيل حصو صاف ڪري باقي کائين؟

هي هڪ مشڪوڪ آهي جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن کي منهن ڏئي ٿو. مون کي پڪ آهي ته توهان حيران ٿي رهيا آهيو ته ڪير صحيح آهي.

مضمون ۾ ”منڊ ڇا آهي“، ”مانيءَ ۾ مولڊ جا قسم“ ve ”ڇا اها ٺهيل ماني کائڻ نقصانڪار آهي؟ عنوانن جي وضاحت ڪئي ويندي.

کاڌي ۾ ٺهيل ڇا آهي؟

اچارن هي هڪ خوردبيني فنگس آهي، ان جو استعمال اسان جي صحت لاءِ خراب ٿي سگهي ٿو. ان جي ڪزن مشروم وانگر، هزارين مختلف قسم جا آهن.

ڪجهه استعمال ڪرڻ لاءِ محفوظ آهن، پر ڪيترائي زهريلا ميڪوٽوڪسين پيدا ڪن ٿا جيڪي بيماري ۽ موت جو سبب بڻجن ٿا. اضافي طور تي، ڪجهه ماڻهن کي ٺهيل الرجي آهي ۽ ان کان پري رهڻ گهرجي. اهو ئي سبب آهي ته کاڌي ۾ ٺهيل سان معاملو ڪرڻ هڪ سنگين ڪاروبار آهي.

کاڌي تي مٽي ڇو وڌندي آهي؟

ٺهيل جي واڌ ان کي ٽن شين جي ضرورت آهي: نامياتي مادو، پاڻي، ۽ آڪسيجن. کاڌو پهريان ٻه اجزاء مهيا ڪري ٿو. هوا جي سامهون ٺهيل ٺهيل هر شيءِ آهي جنهن کي وڌڻ جي ضرورت آهي.

کاڌي ۾ مولڊ ڪيئن ٺھي ٿو؟

ننڍڙا مولڊ اسپورس هوا ۾ وهن ٿا. جڏهن اهي spores کاڌي تي لٿا، اهي جڙ وٺن ٿا ۽ وڌندا آهن جيستائين اهي ٺهيل جا پيچ ٺاهيندا آهن جيڪي ننگي اک سان نظر اچن ٿا. جڏهن اهي پختو ٿين ٿا، اهي نوان spores پيدا ڪن ٿا ۽ انهن کي ماحول ۾ ڇڏي ڏين ٿا، ۽ اهو چڪر جاري آهي.

کاڌي ۾ ٺھيل ٺھڻ ۾ ڪيترو وقت لڳندو آھي؟

ڪيترائي عنصر ٺهيل جي واڌ جي شرح کي متاثر ڪن ٿا: خاص قسم جو ٺهيل، کاڌو جنهن تي اهو وڌندو آهي، ۽ ماحول جي درجه حرارت ۽ نمي. خاص طور تي گرم ۽ خشڪ اونهاري جي مهينن ۾، وڌيڪ گرمي پد ۽ ڪيترن ئي قسمن جا مولڊ تمام ٿورن ڏينهن ۾ پيدا ٿي سگهن ٿا، جيئن کاؤنٽر تي ميوي تي اُڀري اُڀري. فرج جي ٿڌ ۾ گھٽ پاڻيءَ سان کاڌي تي وڌيڪ ٺھيل ٺھڻ ۾ ڪيترائي ھفتا لڳي سگھن ٿا.

ماني جو ٺهيل ڇا آهي؟

Mold هڪ فنگس آهي جيڪو هڪ ئي خاندان مان اچي ٿو فنگس. فنگس جيئري رهي ٿي ان مادي مان غذائي اجزاء کي ٽوڙڻ ۽ جذب ڪندي جنهن تي اهي وڌندا آهن، جهڙوڪ ماني.

مولڊ جا اڀرندڙ حصا جيڪي توهان مانيءَ تي ڏسندا آهيو اهي spores جون ڪالونيون آهن - اهڙيءَ طرح فنگس وڌندا آهن. اسپورس پئڪيج جي اندر هوا ۾ گردش ڪري سگهن ٿا ۽ ماني جي ٻين حصن تائين پهچي سگهن ٿا.

مولڊ جو رنگ مختلف ٿئي ٿو فنگس جي قسم تي - اهو ٿي سگهي ٿو اڇو، پيلو، سائو، سرمائي يا ڪارو.

مانيءَ تي اُڀري اُڀري اَچڻ جا قسم اسپيگلوئلس, پينسيلييم, فوجيزم, لنگر ve ريزوپس مليو آهي. ان کان علاوه، مشروم جي انهن قسمن مان هر هڪ ۾ ڪيترائي مختلف قسم آهن.

ڇا ٿيندو جيڪڏهن اسان ٺهيل ماني کائي؟

ڪجھ مولڊ استعمال ڪرڻ لاءِ محفوظ آھن، جھڙوڪ نيري پنير ٺاهڻ لاءِ ارادي طور استعمال ٿيل قسمون. بهرحال، ماني تي ٺهيل فنگس توهان جي صحت کي نقصان پهچائي سگهي ٿي.

اهو معلوم ڪرڻ لڳ ڀڳ ناممڪن آهي ته ماني ۾ ڪهڙي قسم جو ٺهيل آهي، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته اهو سمجهيو ته اهو نقصانڪار آهي ۽ ان کي نه کائي.

ان کان سواء، جيئن ته توهان fungi جي spores inhale ڪري سگهو ٿا ٺهيل ماني بوء کان بچڻ. جيڪڏهن توهان کي مولڊ کان الرجي آهي، ان کي ساهه کڻڻ سان سانس جا ڪجهه مسئلا ٿي سگهن ٿا، جن ۾ دمما به شامل آهي. 

ٺهيل ماني بچائڻ جي ڪوشش نه ڪريو

آمريڪي رياست زراعت جي فوڊ سيفٽي اينڊ انسپيڪشن سروس (USDA) سفارش ڪري ٿي ته ماني کي رد ڪيو وڃي جيڪڏهن ماني تي ٺهيل ٺهيل آهي.

جيتوڻيڪ توهان فنگس جي صرف چند جڳهن کي ڏسي سگهو ٿا، ان جي خوردبيني جڙ کي جلدي ٻرندڙ ماني ۾ پکڙيل آهي. تنهن ڪري اچار کي ختم ڪرڻ يا باقي ماني کي بچائڻ جي ڪوشش نه ڪريو.

ڪجهه ٺهيل نقصانڪار ۽ پوشيده زهر پيدا ڪري سگھن ٿا جن کي mycotoxins سڏيو ويندو آهي. اهي روٽي جي اڻ ڏٺل اندرين تي پکڙجي سگهن ٿا، خاص طور تي جڏهن مولڊ جي واڌ تمام گهڻي هجي.

Mycotoxins جو وڌيڪ استعمال هاضمي جي خرابي يا ٻين بيمارين جو سبب بڻجي سگهي ٿو. اهي زهر پڻ جانورن کي نقصان پهچائين ٿا، تنهنڪري توهان جي پالتو جانور کي ٺهيل ماني نه ڏيو.

ان کان علاوه، mycotoxins اندرين ۾ مائڪروبس جي جوڙجڪ کي تبديل ڪندي آنڊن تي منفي اثر انداز ڪري سگھن ٿا.

اضافي طور تي، ڪجهه اسپيگلوئلس ڊگھي عرصي تائين ڪجهه ميڪوٽوڪسين جي سخت نمائش، بشمول نسلن پاران پيدا ڪيل افلاٽوڪسين، ڪينسر جو خطرو وڌائي ٿو. 

ڪيئن روٽي مولڊنگ کي روڪڻ لاء؟

ڪمري جي گرمي پد تي رکيل روٽي پرزرويٽوز کان سواءِ عام طور تي ٽن کان چار ڏينهن جي شيلف لائف هوندي آهي.

ڪجھ طريقا، جھڙوڪ preservatives ۽ ٻيا اجزا ۽ مانيءَ جي پروسيسنگ ۽ اسٽوريج، ٺھيل جي واڌ کي روڪي سگھي ٿو. 

مولڊ روڪٿام جو مواد

وڏي پئماني تي پيدا ٿيندڙ برڊن ۾ عام طور تي ڪيميائي بچاءُ شامل هوندا آهن، جن ۾ ڪلسيم پروپيونيٽ ۽ سوربڪ ايسڊ شامل هوندا آهن، جيڪي مولڊ جي واڌ کي روڪيندا آهن.

هڪ متبادل آهي ليڪڪ ايسڊ بيڪرياريا کي استعمال ڪرڻ، جيڪو تيزاب پيدا ڪري ٿو جيڪو قدرتي طور تي ٺهيل ترقي کي روڪي ٿو. في الحال، اهي اڪثر ڪري ڳاڙهي ماني ۾ استعمال ٿيندا آهن.

سرڪو، جنن ve لونگ ڪجهه مصالحو، جهڙوڪ بهرحال، اهي ماني جي ذائقي ۽ خوشبوء کي تبديل ڪن ٿا، تنهنڪري هن مقصد لاء انهن جو استعمال محدود آهي. 

ماني ڪيئن ذخيرو ڪجي؟

عام مولڊ اسپورز عام طور تي بيڪنگ جي عمل ۾ نه بچندا آهن، پر ماني آساني سان بيڪري ڪرڻ کان پوءِ هوا مان اسپورز کي کڻي سگهي ٿي - مثال طور، سلائينگ ۽ پيڪنگ دوران.

اهي spores صحيح حالتن ۾ وڌڻ شروع ڪري سگهن ٿا، جهڙوڪ گرم ۽ خشڪ باورچی خانه. مانيءَ کي سڪل ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ توهان ڪري سگهو ٿا: 

ڪر تُون

جيڪڏهن توهان ماني جي پيٽ اندر نمي ڏسندا آهيو، پيپر توليه يا صاف ڪپڙو استعمال ڪريو ان کي پيڪ ڪرڻ کان اڳ خشڪ ڪرڻ لاء. نمي سان ٺهيل ترقي کي حوصلا افزائي ڪري ٿو. 

ان کي ڍڪيو

مانيءَ کي ڍڪي رکو ته جيئن ان کي هوا ۾ پيدا ٿيندڙ اسپورس کان بچائي. 

منجمد

ريفريجريشن سان ٺهيل ترقي کي سست ڪري ٿو. منجمد ماني بناوت کي تبديل ڪرڻ کان سواءِ وڌڻ بند ڪري ٿي. 

گلوٽين کان آزاد ماني ٺهيل لاء وڌيڪ حساس آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ عام طور تي وڌيڪ نمي مواد ۽ ڪيميائي محافظن جو محدود استعمال آهي. 

کاڌ خوراڪ جا مختلف قسم

کاڌي تي ڪارو اڇو

مختلف قسم جا ٺهيل هڪ ڪارو ظاهر ڪري سگھن ٿا. ڪارو زهر جو ٺهيل ڄاڻڻ لاء، گهر مالڪن لاء ٻاهر ڏسو اسٽيڪ ويڪري چارارٽر عام طور تي ڇت ۾ مليا آهن.

بهرحال، اهو پڻ سڏيو ويندو آهي ڪارو ماني سان ٺهيل. rhizopus stolonifera اتي پڻ ڪيترائي غير زهرلي قسم جا ڪارا ٺهيل آهن، جن ۾ شامل آهن 

توهان کي شايد توهان جي فرج جي ربر جي مهر تي يا کاڌي تي ڪارا ٺهيل ملن ٿا. جڏهن ته اهو ثابت نٿو ڪري ته توهان جي گهر ۾ ڪارو زهريلو ٺهيل آهي، اهو سمجهڻ ضروري آهي ته اهو نقصانڪار ٿي سگهي ٿو ۽ سوال ۾ کاڌي جي شين کي اڇلائي، احتياط سان فرج کي صاف ڪريو، ۽ توهان جي گهر ۾ ڪارو مولڊ جي نشانين کي ڏسو.

کاڌي تي گلابي ٺهيل

کاڌي تي گلابي مٽيءَ جي واڌ ويجهه سان ٺهيل نه ٿي سگهي ٿي، پر بيڪٽيريا جي واڌ. ايوروباسڊيم ve فوجيزم ٻه عام مشروم آهن جيڪي پڻ گلابي رنگ سان وڌندا آهن.

گلابي ٺهيل ماني، کير جي شين ۽ گوشت ۾ تمام گهڻو عام آهي. گلابي مولڊ جي خطرن ۾ تنفس، معدي، يا پيشاب جي نالن جي انفيڪشن شامل آهن.

کاڌي تي سفيد ٺهيل

اڇو ٺهيلمختلف قسم جي کاڌن ۾ ٿئي ٿو، خاص پنير جي ٻاهران ڄاڻي واڻي اڇي مولڊ کان وٺي اسٽرابيري ۽ ٻين ميون تي اڇي اڇي شڪل تائين.

مولڊ جا ڪيترائي داڻا اڇا ظاهر ٿي سگهن ٿا، ۽ معاملن کي پيچيده ڪرڻ لاءِ، مولڊ جا ڪيترائي رنگا رنگ اسٽيج مان گذري سگهن ٿا، جتي اهي سفيد نظر اچن ٿا، ان کان اڳ اهي ٻوٽا پيدا ٿين ٿا جيڪي انهن کي پنهنجو رنگ ڏين ٿا. 

جيڪڏهن اڇو مولڊ کاڌي جي پيداوار جو مقصدي حصو نه آهي (مثال طور بري ۽ ڪيمبرٽ پنير)، فرض ڪريو ته اهو زهر آهي ۽ متاثر ٿيل کاڌي کي ان مطابق سنڀاليو.

کاڌي تي سائي مٽي

سائو ٺهيل اهو عام طور تي ليمن ميون ۽ ماني ۾ ملي ٿو. ڪليڊوسپوريمسائي مولڊ جو هڪ خاص عام قسم آهي.

اهو هڪ مضبوط گند ٿي سگهي ٿو ۽ خاص طور تي انهن ماڻهن لاء جارحتي آهي جيڪي ٺهيل الرجي سان. اهو تنفس جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو جهڙوڪ گهرج ۽ کنگهه، گڏوگڏ الٽي. ڪلوڊوسپوريم مولڊ پڻ mycotoxins پيدا ڪري سگهي ٿو، تنهنڪري نمائش کان بچڻ.

کاڌي تي نارنگي ٺهيل

فليگو سيپٽيڪا ve aleuria aurantia سميت مختلف molds اهو نارنگي ٿي سگهي ٿو. اهي نارنگي ٺهيل عام طور تي هڪ پتلي بناوت آهن.

جڏهن ته اهي ٻين ٺهيل رنگن جي ڀيٽ ۾ گهٽ خطرناڪ آهن، اهي تنفس جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهن ٿا، ۽ بيڪٽيريا اتي موجود آهن جتي نارنگي ٺهيل موجود آهي.

ان سان گڏ، نارنگي ٺهيل خاص طور تي ڪاٺ تي وڌڻ جو امڪان آهي. تنهن ڪري نارنگي ٺهيل نه رڳو توهان جي کاڌي لاء، پر توهان جي گهر جي ڪاٺ لاء پڻ خطرو آهي.

کاڌي تي ڳاڙهو ٺهيل

جڏهن ته مولڊ جا مختلف قسم ڳاڙهي ٿي سگهن ٿا، پر کاڌي تي ڳاڙهي مول تمام عام آهي. Neurospora آهي. جڏهن ته هن قسم جو مولڊ عام طور تي ٻين قسمن جي مولڊ جي ڀيٽ ۾ گهٽ خطرناڪ هوندو آهي، ڪجهه ماڪوٽوڪسين پيدا ڪندڙ مولڊ شايد ڳاڙهي نظر اچن ٿا يا ڪجهه حالتن ۾ ڳاڙهي سان گڏ ملي سگهن ٿا. تنهن ڪري، اهو عقلمند آهي ته کاڌي ۾ ڳاڙهي مٽيء جو علاج ٻين سانچن وانگر ساڳئي احتياط سان ڪيو وڃي.

کاڌي تي نيري مٽي

مانيءَ تي نيرو مولڊ ۽ نيرو مولڊ نيرو پنير ٺاهڻ لاءِ ڄاڻي واڻي وڌو ويو، پينسيلييم نسل جا قسم آهن. ڪجھ (پر سڀ نه!) پينسيليم نسل پينسلين پيدا ڪن ٿا. گھڻا پينسيلييم قسم بي ضرر آهي، پر ڪجهه نه آهن.

جڏهن ته نيري پنير ۾ آڪسيجن کان محروم نيرو مولڊ واپرائڻ لاءِ محفوظ هوندو آهي، ساڳئي قسم جو مولڊ مائيڪوٽوڪسين پيدا ڪري سگهي ٿو جڏهن هوا جي ٻاهرئين حصي تي وڌي وڃي. تنهن ڪري، اهو نيرو پنير کائو پر ان کي ممڪن طور تي ٻين نيري مولڊز لاءِ زهر جو علاج ڪريو.

ڇا کاڌي ۾ مولڊ اسپورس کي سانس ڪرڻ خطرناڪ آهي؟

کاڌي تي ظاهر ٿيندڙ مولڊ کي ساهه کڻڻ خطرناڪ آهي ۽ ان کان پاسو ڪرڻ گهرجي. شايد الرجڪ رد عمل يا سانس جي مسئلن جو سبب بڻائين.

جڏهن ٺهيل نظر نه ايندي آهي، ان کي سونگھڻ ان کي ڳولڻ لاء هڪ ڪارائتو طريقو ٿي سگهي ٿو - مثال طور، ڊش ڪپڙي جي بو. تنهن هوندي، هڪ دفعو توهان ٺهيل کي ڳولي، ان کي سانس ڪرڻ کان پاسو ڪريو.

ڇا کاڌي ۾ ٺهيل توهان کي بيمار ڪري سگهي ٿو؟

کاڌي ۾ ٺهيل مختلف طريقن سان نقصانڪار ٿي سگهي ٿو. ڪجهه ماڻهو مولڊ ڏانهن الرجڪ هوندا آهن ۽ هڪ امڪاني طور تي سنجيده ردعمل ٿي سگهي ٿو.

پر جيتوڻيڪ توهان کي الرجڪ نه آهي، ٺهيل توهان جي تنفس، معدي، يا پيشاب جي رستن ۾ جلن جو سبب بڻجي سگهي ٿي. ڪجهه مولڊز مان پيدا ٿيندڙ مائيڪوٽوڪسين زهريلا ڪارڪينجن آهن جيڪي موتمار ٿي سگهن ٿيون.

ڇا ٿيندو جڏهن توهان کاڌي تي ٺهيل کائيندا آهيو؟

مولڊ جي الرجڪ رد عملن ۾ شامل آهن ڇڪڻ، وهڻ يا ڀريل نڪ، کنگهه، ناسي کان پوءِ ڊريپ، جلن واريون اکيون، نڪ، گلا ۽ سڪل، خارش واري جلد. اسٿما جي مريضن کي کنگهه، گهٻراهٽ، ساهه کڻڻ ۾ تڪليف ۽ سينه جي تنگي ٿي سگهي ٿي.

جن کي الرجي کان سواءِ اڃا تائين سانس جي مشڪلاتن جو تجربو ٿي سگھي ٿو جهڙوڪ گھرگھرڻ، ڇڪڻ، سينه جي تنگي ۽ سانس وٺڻ ۾ مشڪل. وڌيڪ سخت ڪيسن ۾ اهو ٿي سگهي ٿو سانس جي انفيڪشن يا ان کان به وڌيڪ حساسيت نمونيا.

ڪهڙو کاڌو تيزيءَ سان ملائي ٿو؟

اسٽوريج جي حالتن تي هڪ اهم اثر آهي ته ڪيئن جلدي هڪ خاص کاڌو مٽيء ۾ ڦيرايو. سڀ شيون برابر آهن، جڏهن ته، اعلي نمي واري مواد سان گڏ کاڌو پهريون ڀيرو ٺهيل هوندو.

اهڙيءَ طرح، فرج ۾ رکيل ميوا جهڙوڪ اسٽرابيري ۽ ڪڪڙين ٻين کاڌي کان اڳ مٽيءَ جا ٿي سگهن ٿا. قدرتي ماني (بغير بچاءُ واري) ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ٿي سگھي ٿي ڪافي جلدي.

ڪهڙي درجه حرارت کاڌي ۾ ٺهيل اسپورس کي ماريندو آهي؟

اڪثر مولڊ 60-70 ° C جي گرمي پد تي مري ويندا آهن. انهي سبب لاء، ٽڪرائي پاڻي عام طور تي ٺهيل کي مارڻ لاء ڪافي آهي. بهرحال، ذهن ۾ رکو ته ٺهيل صرف سطح تي نه وڌندي آهي: گرمي کي ان کي مارڻ لاء جيڪو به ٺهيل وڌندي آهي ان ۾ داخل ٿيڻو پوندو. 

اهو پڻ ياد رکو ته ڪجهه خاص ٺهيل مان ٺهيل ميڪوٽوڪسين سخت گرمي کي برداشت ڪري سگهن ٿا: اُبلڻ سان ٺهيل کي ماري سگهي ٿو پر انهن جو زهر برقرار رهي ٿو.

نتيجو؛

ٺهيل ماني ان کي نه کائو، اچار شايد ماني جي حصن ۾ پکڙيل هجي جيڪي توهان نٿا ڏسن.

ٺهيل ماني کاڌو توهان کي بيمار ڪري سگهي ٿو، ۽ جيڪڏهن توهان کي مولڊ کان الرجي آهي، مولڊ اسپورس توهان جي سانس جي مسئلن کي جنم ڏئي سگهن ٿا. توهان ماني کي فريزر ۾ ذخيرو ڪري سگهو ٿا ته ٺهيل کي روڪڻ لاء.