ميپل شربت ڇا آهي، اهو ڇا ڪندو آهي؟ فائدا ۽ نقصان

اڄڪلهه استعمال ٿيندڙ مشهور مٺاڻن مان هڪ آهي ميپل جو شربت سڃاتو وڃي ڀو ميپل جو شربتروڪ. اها دعويٰ ڪئي وئي آهي ته اها کنڊ کان وڌيڪ صحت بخش ۽ وڌيڪ غذائي آهي ۽ چيو وڃي ٿو ته 100 سيڪڙو قدرتي مٺي آهي.

هيٺ ”ميپل سيرپ ڇا آهي، ڪهڙي لاءِ سٺو آهي“، ”ميپل سيرپ ڪيئن پيدا ٿئي ٿو“، ”ميپل سيرپ جا فائدا ۽ نقصان“ذڪر ڪيو ويندو.

ميپل شربت ڇا آهي؟

هي مائع شربت ميپل جي وڻن جي مٺي گردش ڪندڙ مائع (آبي) مان ٺاهيو ويندو آهي.

اهو هندستانين جي زماني کان وٺي اتر آمريڪا ۾ صدين تائين استعمال ڪيو ويو آهي. دنيا جي 80 سيڪڙو کان وڌيڪ سپلائي هاڻي ڪئناڊا ۾ پيدا ٿئي ٿي.

ميپل سيرپ ڪيئن ٺاهيو ويو آهي؟

ميپل جو وڻ سياري کان ٿورو اڳ پنهنجي ٽانڊن ۽ پاڙن ۾ نشاستي رکي ٿو. سياري جي آخر ۾، هي نشاستي کنڊ ۾ تبديل ٿي ويندي آهي، جيڪا جوهر ۾ وڌندي آهي.

اهو قدرتي طور تي 2-قدم واري عمل مان گذري ٿو:

- ميپل جي وڻ ۾ هڪ سوراخ ٺهيل آهي. کنڊ جي گردش جو مائع پوءِ نڪرندو آهي ۽ هڪ ڪنٽينر ۾ گڏ ڪيو ويندو آهي.

- کنڊ واري مائع کي ان وقت تائين اُباليو ويندو آهي جيستائين ان جو پاڻي بخار ٿيڻ کان پوءِ گندو کنڊ جو شربت پيدا ڪري، جنهن کي پوءِ آلودگي ختم ڪرڻ لاءِ فلٽر ڪيو ويندو آهي.

ميپل سيرپ جا مختلف قسم ڇا آهن؟

هن شربت لاء ڪيترائي مختلف درجه بندي آهن، ان جي رنگ تي منحصر ڪري ٿو. درجه بندي جي صحيح شڪل ملڪن جي وچ ۾ مختلف ٿي سگھي ٿي.

عام طور تي ، ميپل جو شربت ڪلاس اي يا ڪلاس بي جي طور تي درجه بندي.

- ڪلاس A کي وڌيڪ 3 گروپن ۾ ورهايو ويو آھي: لائيٽ امبر، وچولي امبر ۽ ڊارڪ امبر.

- گريڊ بي انھن سڀني مان اونداھي آھي.

انهن جي وچ ۾ بنيادي فرق اهو آهي ته ڳاڙهو شربت گذريل فصل جي موسم ۾ نڪتل جوهر مان ٺاهيو ويندو آهي.

ڳاڙهو شربت هڪ مضبوط آهي ميپل جو ذائقوان وٽ آهي.

ميپل سيرپ جي غذائي قيمت

ميپل جو شربتبنيادي شيء جيڪا ان کي سڌريل کنڊ کان ڌار ڪري ٿي اها آهي ته ان ۾ معدنيات ۽ اينٽي آڪسائيڊنٽ شامل آهن. 100 گرام ميپل جو شربت ھيٺ ڏنل قدر آھن؛

هن مٺي ۾ ڪجهه معدنيات شامل آهن، خاص طور تي مينگنيز ve زنڪان ۾ سٺي مقدار هوندي آهي، پر اهو نه وسارڻ گهرجي ته ان ۾ کنڊ جي وڏي مقدار هوندي آهي.

ڪلسيم ۽ زنڪ معتدل مقدار ۾ موجود آهن، ۽ شربت ۾ امينو اسيد پڻ شامل آهن، جن ۾ ليوسين، ويلائن ۽ آئسولين شامل آهن.

اهو اٽڪل 2/3 سکروز آهي ۽ 100 گرام کنڊ جي اٽڪل 61 گرام تي مشتمل آهي.

اها سائنسي مطالعي جي حمايت ڪئي وئي آهي ته گهڻي کنڊ جو استعمال سنگين نقصان آهي. وڌيڪ کنڊ جو استعمال دنيا جي سڀ کان وڏي صحت جي مسئلن جهڙوڪ موهپا، ٽائپ 2 ذیابيطس ۽ دل جي بيماري جو بنيادي سبب سمجهيو ويندو آهي.

ميپل شربت جي گليسيميڪ انڊيڪس اهو اٽڪل 54 آهي. اها هڪ سٺي شيءِ آهي ۽ ڏيکاري ٿي ته اها رت جي شگر کي عام شگر جي نسبت سان مستحڪم ڪري ٿي.

ميپل سيرپ ۾ گهٽ ۾ گهٽ 24 مختلف اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن

اهو معلوم ٿئي ٿو ته oxidative نقصان عمر ۽ ڪيترن ئي بيمارين جي پويان ميڪانيزم مان آهي.

اهو ناپسنديده ڪيميائي رد عملن تي مشتمل آهي جنهن ۾ آزاد ريڊيڪل شامل آهن، يعني غير مستحڪم اليڪٽرانن سان ماليڪيول.

اينٽي ايڪسڊينٽساهي شيون آهن جيڪي آزاد ريڊيڪل کي غير جانبدار ڪري سگهن ٿيون ۽ آڪسائيڊائٽي نقصان کي گهٽائي سگهن ٿيون، ممڪن طور تي ڪجهه بيمارين جي خطري کي گهٽائي سگهن ٿيون.

ڪيترائي مطالعو ميپل جو شربتظاهر ڪيو ويو آهي ته اهو اينٽي آڪسائيڊرن جو هڪ سٺو ذريعو آهي. هڪ مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته هن مٺي ۾ 24 مختلف اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن.

اونداهي شربت (جهڙوڪ گريڊ بي) انهن مان وڌيڪ فائديمند اينٽي آڪسيڊنٽ تي مشتمل هوندا آهن هلڪي رنگ جي شربت جي ڀيٽ ۾.

ميپل سيرپ جا فائدا ڇا آهن؟

شربت ۾ وڏي تعداد ۾ امڪاني طور تي فائدي واري مواد مليا آهن. انهن مان ڪجهه مرکبات ميپل جي ڪاٺ ۾ موجود نه هوندا آهن، پر ٺهي ويندا آهن جڏهن شربت ٺاهڻ لاءِ مٺي مائع کي اُباليو ويندو آهي.

انهن مان هڪ هڪ مرڪب آهي quebecol سڏيو ويندو آهي.

ميپل جو شربت ان ۾ موجود فعال اجزاء ڪينسر جي سيلز جي واڌ کي روڪڻ ۽ هاضمي جي رستي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي ڀڃڪڙي کي سست ڪرڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء چيو ويو آهي.

سوزش جي بيمارين سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿي

اڀياس، ميپل جو شربتهن دريافت ڪيو ته quebecol، هڪ ماليڪيول ۾ مليو ڪيوبيڪول ميڪروفيجن جي سوزش واري ردعمل کي گهٽائڻ سان ڪم ڪري ٿو.

ميپل جو شربت اهو فينولڪ مرکبات ۾ پڻ مالدار آهي جيڪو سوزش سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. هڪ مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته ميپل جي شربت جي اهي ضد سوزش واري ملڪيت الزائمر جي بيماري سان مريضن ۾ نيوروئن سوزش سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.

دماغي صحت لاءِ فائديمند

چوٿين تي اڀياس ۾، خالص ميپل شربتدماغ جي صحت کي وڌائڻ لاء مليو آهي. ميپل جو شربتانساني دماغ تي ڀنگ جي اثرن کي بهتر سمجهڻ لاءِ وڌيڪ ڪم ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هن شربت ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽس دماغ کي آڪسيڊيٽو دٻاءُ ۽ ان جي خراب اثرن کان بچائي سگهن ٿا.

ڪينسر جي علاج ۾ مدد ڪري ٿي

اڀياس، خالص ميپل شربتاهو مشورو ڏئي ٿو ته اهو سرطان جي مريضن ۾ سيل جي ڦهلائڻ ۽ حملي کي روڪي سگھي ٿو.

ميپل شربت extractsڪينسر سيل لائنن جي خلاف اينٽي آڪسائيڊٽ ۽ مخالف پروليفريٽ اثرات حاصل ڪيا ويا آهن.

ميپل جو شربتان جي اينٽي آڪسيڊنٽ ملڪيت سڌي طرح ان جي رنگ سان متناسب آهن - شربت اونڌو، مضبوط ان جي اينٽي آڪسائيڊٽ پروفائل.

هڪ ٻئي مطالعي ۾، ڳاڙهو ميپل جو شربتهاضمي جي سيل لائنن تي مثبت اثر ڏيکاريا آهن. شربت ۾ ڪجهه فعال اجزاء شامل آهن جيڪي سرطان کان تحفظ فراهم ڪن ٿا.

ڪم به اونداهو آهي ميپل جو شربتهن جو مشورو ڏنو ويو آهي ته لائسنس جو معمول جو استعمال گيسٽرڪ ۽ esophageal ڪينسر جي ترقي کي دٻائي سگھي ٿو.

هضم ۾ مدد ڪري سگھي ٿي

سڌريل کنڊ جو گهڻو استعمال irritable bowel syndrome ۽ ھضمي سسٽم جي مسئلن کي جنم ڏئي سگھي ٿو جهڙوڪ لڪي گٽ. بهرحال، ميپل جو شربتٿي سگهي ٿو ائين نه ٿئي.

مصنوعي مٺي ۾ پوليول شامل آهن جيڪي ٻرندڙ ۽ پيٽ جي تڪليف جو سبب بڻجن ٿا. متبادل طور ميپل جو شربت انهن مسئلن کان پاسو ڪري سگهو ٿا.

ٽيبل شوگر کان بهتر

ميپل جو شربتجڏهن ته ٽيبل شگر جو گليسيمڪ انڊيڪس 54 آهي، ٽيبل شوگر جو گليسيمڪ انڊيڪس 68 آهي. هي، ميپل جو شربتاهو هڪ بهتر متبادل بڻائي ٿو.

اڀياس، ميپل جو شربتاهو ڏيکاري ٿو ته اهو شايد بهتر ٿي سگهي ٿو sucrose جي ماڻهن لاءِ جيڪي ٽائپ 2 ذیابيطس سان تعلق رکن ٿا.

وڌيڪ دلچسپ، ميپل شوگرٻين اهم اينٽي آڪسيڊنٽ سان گڏ اچي ٿو جيڪي کنڊ کان خالي آهن. اهو ان کي کنڊ کان وڌيڪ بهتر بڻائي ٿو.

ميپل جو شربتان جي گھٽ گليسيمڪ انڊيڪس ان کي ٽائپ 2 ذیابيطس جي روڪٿام لاءِ مثالي کاڌو بڻائي ٿو.

تنهن هوندي، توهان کي تمام گهڻو ميپل شربت استعمال نه ڪرڻ گهرجي. اهو اڃا تائين کنڊ تي مشتمل آهي، ۽ اضافي کنڊ کي سنجيده صحت جي پيچيدگين سان ڳنڍيل آهي.

ميپل شربت بمقابله کنڊ

ميپل جو شربت نسبتا غير پروسيس ٿيل. ميپل جي وڻن مان نڪرندڙ رس کي گرم ڪيو ويندو آهي ته جيئن اڪثر پاڻي بخاري بڻجي وڃي، رڳو شربت ڇڏي وڃي.

ٻئي طرف، ڪارخانن ۾ کنڊ ڪيترن ئي عملن جي تابع آهي. کنڊ يا ڪمند جي چقندر مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪجھ ڪيميائي به کنڊ جي پروسيسنگ ۾ استعمال ٿيندا آهن.

شوگر ۾ پروسيسنگ جي ڪري بلڪل ڪو به غذائي مواد شامل ناهي. بهرحال ميپل جو شربتان ۾ ضروري معدنيات جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي جهڙوڪ پوٽاشيم، ميگنيشيم، لوهه، زنڪ ۽ ڪلسيم؛ اهو خاص طور تي مينگنيز ۽ ربوفلاوين ۾ اعلي آهي.

ميپل شربت بمقابله ماکي

ٻنهي کي کنڊ جو متبادل مٺو قرار ڏنو پيو وڃي. انهن جي غذائي مواد ۾ تمام گهڻو فرق آهي.

جيتوڻيڪ ٻئي پيش ڪن ٿا غذائيت جي مقدار جو نشان، bal ان ۾ وٽامن سي ۽ بي 6 جي معمولي مقدار شامل آهي. ٻي پاسي، ميپل جو شربتڪيتريون ئي معدنيات شامل آهن جيڪي ماکي ۾ نه آهن.

کنڊ جي مواد جي لحاظ کان ميپل جو شربتبرتر نظر اچي ٿو. ميپل جو شربتجڏهن ته ماکي ۾ شگر گهڻو ڪري سڪروز جي صورت ۾ هوندي آهي، ماکي ۾ فرڪٽوز جي صورت ۾ کنڊ هوندي آهي. Sucrose fructose کان بهتر آهي. چوٿين ۾ تحقيق ڏيکاري ٿي ته استعمال ڪندڙ fructose (يا گلوڪوز) sucrose کان وڌيڪ نقصانڪار اثر ٿي سگھي ٿو.

ٽيبل کنڊ ۽ ماکي جي مقابلي ۾ ميپل جو شربت هڪ تمام بهتر اختيار وانگر لڳي ٿو. ميپل جو شربت توهان استعمال ڪري سگهو ٿا ماکي ۽ ماکي هڪ ٻئي جي بدلي ۾، پر ممڪن طور تي ٽيبل کنڊ کان بچڻ.

ميپل سيرپ جا نقصان ڇا آهن؟

جيتوڻيڪ ان ۾ ڪجهه غذائي ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن، اهو پڻ کنڊ ۾ تمام گهڻو آهي.

ميپل جو شربت اهو "حقيقي" خوراڪ جهڙوڪ ڀاڄيون، ميون ۽ غير پروسيس ٿيل جانورن جي خوراڪ جي مقابلي ۾ غذائيت جو هڪ تمام غريب ذريعو آهي.

ميپل جو شربت اسان هيٺ ڏنل اظهار استعمال ڪري سگهون ٿا: کنڊ جو هڪ "گهٽ خراب" نسخو؛ جيئن ناريل ۾ ماکي ۽ کنڊ. اهو صحت مند نٿو بڻائي. ان ۾ ساڳيون خاصيتون آهن جيئن سڀني شوگر ۽ ٻين مٺي.