Что делают яичные белки, сколько калорий? Польза и вред

Яйца богаты различными полезными питательными веществами. Однако пищевая ценность яйца сильно варьируется в зависимости от того, едите ли вы целое яйцо или только яичные белки.

В статье «Что такое яичный белок», «сколько калорий в яичном белке», «каковы преимущества яичного белка», «является ли яичный белок белком», «какова пищевая ценность яичного белка» Вы можете найти ответы на свои вопросы.

Пищевая ценность яичного белка

Яичные белкиэто прозрачная густая жидкость, которая окружает желток яйца.

Оплодотворенное яйцо имеет защитный слой, защищающий растущих цыплят от вредных бактерий. Он также обеспечивает им некоторые питательные вещества для роста.

Яичные белки Он содержит 90% воды и 10% белка.

Если удалить желток и только яичные белки Если вы его употребите, пищевая ценность яиц значительно изменится.

В приведенной ниже таблице показаны различия в питании большого яичного белка и целого большого яйца:

Каковы преимущества яичного белка?

Низкокалорийный, но с высоким содержанием белка

Яичные белки, белок Он высококалорийный, но низкокалорийный. Фактически, он содержит около 67% всех белков, содержащихся в яйцах.

Кроме того, этот протеин представляет собой полноценный протеин высокого качества. Это означает, что он содержит девять незаменимых аминокислот, которые необходимы нашему организму для оптимального функционирования.

Благодаря высокому содержанию белка, яичные белки Есть некоторые преимущества для здоровья. Белок помогает снизить аппетит; следовательно яичные белки еда помогает дольше чувствовать сытость.

Потребление достаточного количества белка особенно важно для поддержания и наращивания мышц, особенно для тех, кто пытается похудеть.

С низким содержанием жира и без холестерина

В прошлом яйца были неоднозначной пищей из-за высокого содержания в них насыщенных жиров и холестерина.

Однако весь холестерин и жир яйца находятся в желтке. с другой стороны яичные белкипочти чистый белок, не содержащий жиров и холестерина.

В течение многих лет яичные белки считались полезнее целых яиц.

Однако исследования показали, что яичный холестерин не является проблемой для большинства людей.

Но у небольшого числа людей уровень в крови немного повышается, когда они едят холестерин. Этих людей называют «чрезмерно активными».

У «сверхреакторов» есть гены, вызывающие высокий уровень холестерина, такие как ген ApoE4. Для этих людей или людей с высоким уровнем холестерина яичные белки может быть лучшим вариантом.

Кроме того, яичные белкиУчитывая, что в нем почти нет жира, яичные белки В нем значительно меньше калорий, чем в цельных яйцах.

Это хороший выбор для людей, стремящихся ограничить потребление калорий и сбросить вес.

Помогает иметь здоровую беременность

Bir яичные белкиобеспечивает почти четыре грамма белка. 

Оценка исследования, проведенного для понимания важности правильного питания, показала, что у женщин, которые потребляли больше белка во время беременности, рождались меньше недоношенных и маловесных детей, а у женщин было больше энергии.

Обеспечивает сытость и помогает похудеть

Было проведено исследование, чтобы определить, может ли потребление белка на завтрак помочь похудеть за счет уменьшения чувства голода и перекусов. Целью этого конкретного исследования было оценить влияние пропуска завтрака, который часто встречается среди девочек-подростков. 

Исследование показало, что подростки, завтракающие с высоким содержанием белка, чувствуют себя более сытыми, что приводит к меньшему количеству перекусов и большему выбору продуктов.

Улучшает мышцы

Организму необходимы незаменимые аминокислоты для создания полноценного белка, который можно получить из комбинации мясных и молочных продуктов или растительных источников, таких как бобы и рис. глицин Примером может служить яичный белок, содержащий 1.721 миллиграмм. 

Когда вы потребляете правильный белок в нужное время, вы набираете силу, потому что мышцы получают то, что им нужно для восстановления и восстановления. Например, если вы спортсмен и выполнили тяжелую тренировку, это упражнение оказывает давление на мышцы.

Употребление полноценного белка в течение 30 минут после этой тренировки может помочь восстановить мышечную ткань намного быстрее и укрепить мышцы, готовые к следующей тренировке.

Людям, ведущим малоподвижный образ жизни, белок необходим для общей силы, чтобы выполнять повседневные функции без травм, укреплять иммунную систему и поддерживать кислород в красных кровяных тельцах. Яичные белкиЭто лучший выбор для сбалансированной здоровой белковой пищи, такой как углеводы и жиры.

Поддерживает уровень электролитов

Калий, достаточный в организме электролит Он похож на натрий в том, что помогает его находить. Это способствует нормальной работе мышц, помогает предотвратить инсульт и поддерживает здоровье сердца. 

Кроме того, электролиты защищают клетки организма, уравновешивая жидкости вокруг них и внутри них, что помогает держать артериальное давление под контролем, особенно если натрия слишком много.

Электролиты происходят из калия. Яичные белки Он обеспечивает хорошее количество калия. 

Польза яичного белка для кожи

яйца, яичные белкисразу за скорлупой и только внутри скорлупы, в мембране, которая служит для защиты яйца коллаген Он содержит. 

Яичные белки В сочетании с содержащимися в нем полезными белками он создает отличную маску для лица.

Было проведено исследование, чтобы оценить преимущества гидролизатов мембран яичной скорлупы в косметике в отношении защиты от морщин, ультрафиолета и влаги.

В ходе исследования изучался уровень выработки гиалуроновой кислоты и коллагена. Полученные результаты, яичные белкипоказали, что содержащиеся в нем коллаген и белок помогают уменьшить морщины, вызванные солнцем. 

Каков вред яичного белка?

Яичные белки это вообще безопасный выбор еды. Однако он несет в себе определенные риски.

Аллергия на яйца

Яичные белки Это безопасно для большинства людей, но может возникнуть аллергия на яйца.

Чаще всего аллергия на яйца возникает у детей.

Аллергия на яйца вызвана тем, что иммунная система ошибочно принимает некоторые белки в яйце как вредные.

Легкие симптомы включают сыпь, крапивницу, отек, насморк и зуд в глазах. Люди также могут испытывать расстройство пищеварения, тошноту и рвоту.

В редких случаях яйца могут вызвать серьезную аллергическую реакцию, известную как анафилактический шок.

Это вызывает ряд симптомов, включая сильный отек горла и лица, а также падение артериального давления (что может быть фатальным в сочетании).

Пищевое отравление сальмонеллой

Сырые яичные белки ayrıca Сальмонелла риск пищевого отравления его бактериями.

Сальмонелла яйцо или яичная скорлупаСовременные методы ведения сельского хозяйства и санитарии сводят к минимуму риск.

Приготовление яичных белков до их затвердевания значительно снижает риск возникновения этой проблемы.

Снижение абсорбции биотина

Сырые яичные белкисодержится в самых разных продуктах биотин Это может уменьшить всасывание витамина, называемого

Это водорастворимый витамин, который играет важную роль в производстве энергии.

Сырые яичные белкиСодержит белок авидин, который может связываться с биотином и прекращать всасывание.

Теоретически это могло быть проблемой. Однако необходимо употреблять большое количество сырых яичных белков, чтобы вызвать дефицит биотина. Кроме того, после приготовления яйца авидин не оказывает такого же действия.

Содержит чрезмерное количество белка

Для людей с проблемами почек употребление большого количества белка может быть опасным. Люди с низкой скоростью клубочковой фильтрации (СКФ, которая представляет собой скорость потока жидкости, фильтруемой почками) могут пострадать от острого повреждения почек из-за высокой биологической ценности яичного белка.

Рекомендуемая суточная доза белка для людей с нарушением функции почек составляет от 0.6 до 0.8 грамма. Однако врачи говорят, что 60% потребляемого белка должны поступать из яиц для людей с низкой СКФ.

Яичные белки и яичные желтки

Яичные белки Давайте рассмотрим разницу между яичным желтком и яичным желтком. Его цвет - первое очевидное отличие. Яичные белкиобязан защищать желток. 

Альбумин, яичные белкиявляется официальным названием и расплывчато. Этот размытый вид возникает из-за углекислого газа, и по мере старения яйца углекислый газ выходит наружу, делая яйцо более прозрачным.

Альбумин состоит из четырех слоев, разной толщины и толщины. Внутренняя толщина называется броским белым. Молодые яйца сохраняют толстый слой, но более старые начинают истончаться.

В питательном отношении оба яичные белки Кроме того, яичные желтки содержат значительное количество белка, но содержат больше белка, чем белый желток. 

Обычно яйца, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланинОн имеет удивительный аминокислотный профиль, включая треонин, триптофан и валин. 

Яичные белки Это источник калия, ниацина, рибофлавина, магния и натрия. Желток богат витамином А, фосфором, железом, цинком и витамином D.

Яичный желток содержит B6 и B12, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и тиамин, фосфор, железо, цинк и витамины A, D, E и K. 

Что нужно есть яичные белки или цельные яйца?

Яичные белкиНесмотря на то, что в нем много белка, в нем мало калорий, жиров и холестерина, что делает его хорошей пищей для похудения.

Яичные белкиЭто также может быть полезно для людей с высокой потребностью в белке, таких как спортсмены или бодибилдеры, которым необходимо следить за потреблением калорий.

Однако по сравнению с цельными яйцами яичный белок содержит мало других питательных веществ. Цельные яйца содержат широкий спектр витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

Несмотря на высокий уровень холестерина в яйцах, недавний анализ не обнаружил связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний.

Тот же обзор показал, что употребление одного яйца в день может снизить риск инсульта.

Яичный желток, два важных антиоксиданта, которые помогают предотвратить дегенерацию глаз и катаракту, лютеин и зеаксантин это богатый ресурс для.

Кроме того, это важное питательное вещество, которого большинству людей не хватает. Kolin Он содержит.

Целые яйца заставляют вас чувствовать себя сытыми и помогают вам есть меньше калорий.

Исследования показали, что употребление яиц на завтрак помогает снизить вес и уменьшить окружность талии.

Если у вас есть семейный анамнез с высоким уровнем холестерина и сердечными заболеваниями, или если у вас уже есть высокий уровень холестерина, тогда яичные белки Это может быть для вас более здоровым выбором.

Яичный белок Его преимущества не ограничиваются нашим здоровьем. Это также наиболее часто используемый материал в кожных масках. Вы сделали маску с яичным белком для проблем с кожей?