Гриб шитаки Это один из самых популярных грибов во всем мире. Он имеет восхитительный вкус и полезен для здоровья.
Гриб шитакиСодержащиеся в нем соединения помогают бороться с раком, повышают иммунитет и поддерживают здоровье сердца.
Что такое гриб шитаки?
Гриб шитакиЭто съедобный вид грибов, произрастающий в Восточной Азии. Они имеют цвет от коричневого до темно-коричневого, а их шляпа обычно вырастает от 5 до 10 сантиметров.
Хотя обычно используется как овощ, гриб шитаке на самом деле это грибок, который естественным образом растет на гнилых листьях дерева.
Также широко выращивается. Гриб шитаки83% его выращивают в Японии, США, Канаде, Сингапуре и Китае.
Вы можете найти этот сорт грибов в свежем и сушеном виде или в различных пищевых добавках.
Пищевая ценность грибов шитаки
Гриб шитакиВ нем меньше калорий. Кроме того, он содержит большое количество клетчатки, витаминов группы В и некоторых минералов.
В китайской медицине гриб шитакеСчитается, что он улучшает здоровье и долголетие, а также улучшает кровообращение.
Современные исследования, гриб шитакеобнаружили, что биоактивные соединения этого заболевания могут защищать от рака и воспалений.
Однако многие исследования проводились в пробирках, а не на лабораторных животных или людях.
Каковы преимущества грибов шитаке?
Полезен для здоровья сердца
Гриб шитакиможет иметь несколько преимуществ для здоровья сердца. Например, в нем есть три соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина:
Эритаденин
Соединение, подавляющее фермент, участвующий в выработке холестерина.
Стерины
Молекулы, препятствующие всасыванию холестерина в кишечнике.
Бета-глюкан
Тип клетчатки, снижающей уровень холестерина.
В исследовании крыс с генетически высоким кровяным давлением грибной порошок шитакеустановлено, что предотвращает повышение артериального давления.
В исследовании на лабораторных крысах, употребляющих жирную пищу, гриб шитаке Было обнаружено, что у крыс, получавших его, в печени было меньше жира, на стенках артерий образовалось меньше бляшек, а уровень холестерина был ниже, чем у тех, которые не получали никаких грибковых добавок.
Укрепляет иммунитет
Гриб шитакиможет помочь укрепить иммунную систему.
В исследовании 2015 года люди обнаружили, что около двух сухой гриб шитаке они ели. В целом иммунные маркеры улучшились. Кроме того, у них было меньше воспалений, чем до начала исследования.
Этот иммунный эффект может быть частично связан с одним из полисахаридов, содержащихся в сырых грибах.
Также с возрастом ослабевает иммунная система. Однако одно исследование на мышах, гриб шитакеБыло обнаружено, что добавка, полученная при этом заболевании, помогла обратить вспять некоторое возрастное снижение иммунной функции.
Содержит противораковые соединения
Гриб шитакиПолисахариды в нем обладают противораковым действием. Например, полисахарид лентинан помогает бороться с опухолями, активируя иммунную систему.
Утверждается, что лентина подавляет рост и распространение лейкозных клеток.
В Китае и Японии инъекционная форма лентинана используется вместе с химиотерапией и другими основными методами лечения рака для улучшения иммунной функции и качества жизни людей с раком желудка.
Обладает антибактериальным и противовирусным действием.
Гриб шитакиРазличные соединения, содержащиеся в нем, обладают антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием. К ним относятся щавелевая кислота, лентинан, центинамицины А и В (антибактериальные) и эритаденин (противовирусные).
Нашему организму необходим витамин D для укрепления костей, но очень немногие продукты содержат это важное питательное вещество.
Уровни витамина D в грибах различаются в зависимости от их выращивания. Под воздействием ультрафиолета у них вырабатывается высокий уровень витамина D.
В одном исследовании у мышей, получавших диету с низким содержанием кальция и витамина D, развились симптомы остеопороза. Напротив, учитывая кальций и обогащенный ультрафиолетом гриб шитаке с высокой плотностью костей.
Тем не мение, гриб шитакеПомните, что он содержит витамин D2. Это низкая форма витамина по сравнению с витамином D3, содержащимся в жирной рыбе и некоторых других продуктах животного происхождения.
Предотвращает тромбоз
Тромбоз - серьезное заболевание, при котором образуются тромбы, блокирующие сосуды и препятствующие нормальному кровотоку. Заболевание чаще всего поражает ноги и сопровождается сильной болью.
Исследования показывают, что употребление этих грибов в виде масла может облегчить состояние. При регулярном использовании гепард масломожет предотвратить риск, связанный с началом тромбоза.
Предотвращает дефицит железа
Особенно у женщин недостаток железаможет вызвать сильную усталость и анемию. Гриб шитакиявляются хорошими источниками железа и минералов, которые полезны для здоровья. Этот гриб следует употреблять женщинам, у которых обильные и обильные месячные.
Борется с различными аутоиммунными заболеваниями
Гриб шитакиизвестно, что он достаточно эффективен для борьбы с рядом аутоиммунных заболеваний, вызываемых различными вирусами, включая гепатит B и ВИЧ.
Согласно исследованиям, проведенным в условиях пробирки в Японии. Экстракты грибов шиитакеОн более эффективен против ВИЧ-инфицированных клеток, чем нынешний анти-ВИЧ препарат АЗТ.
Еще одно исследование показывает, что лигнины LEM, обнаруженные в этих грибах, могут предотвращать пролиферацию клеток ВИЧ и повреждение Т-клеток.
Те же лигнины также могут защищать клетки от повреждений, вызванных Herpes simplex - типов I и II.
Польза грибов шитаки для кожи
Обеспечивает более молодой вид кожи
Согласно исследованию, экстракт грибов шитакеНанесение на кожу может улучшить и улучшить внешний вид.
Сильное присутствие койевой кислоты, натурального заменителя гидрохинона, осветляет кожу, удаляя пигментные пятна и шрамы. Таким образом, он замедляет старение и помогает сохранять кожу молодой и сияющей.
Полный антиоксидантных свойств гриб шитаке Он также обладает способностью бороться с воспалением кожи. Четный розовые угри, экзема и может устранить и облегчить различные противовоспалительные состояния, такие как прыщи.
Наличие витамина D и селена вместе с антиоксидантами защищает кожу от повреждений, вызванных условиями окружающей среды.
В чем вред грибов шитаки?
Большинство людей гриб шитакеЕго можно безопасно употреблять, но он может иметь некоторые побочные эффекты. В редких случаях у людей может появиться кожная сыпь, когда они едят сырое мясо.
Считается, что это состояние, называемое «дерматит шитаки», вызвано лентиной.
Кроме того, длительное употребление порошкообразного экстракта грибов может вызвать некоторые побочные эффекты. К ним относятся расстройство желудка, чувствительность к солнечному свету и дерматит шитачи.
Некоторые утверждают, что грибные блюда могут вызывать симптомы у людей с подагрой из-за высокого содержания в них пуринов. Однако исследования показывают, что употребление грибов снижает риск подагры.
Как приготовить гриб шитаки?
Гриб шитаки обычно продается в сухом виде. Замочите их в горячей воде, размягчите, а затем приготовьте на грибах и грибном бульоне.
Лучший из сушеный гриб шитаки Чтобы пить, покупайте грибы, которые продаются целиком, а не нарезанными. Их шляпы должны быть толстыми, с глубокими белыми трещинами.
Гриб шитакиГотовить можно как любой другой гриб.
В результате;
Гриб шитакиимеет долгую историю использования как в качестве пищевых, так и в качестве лекарственных добавок.
Гриб шитакиХотя исследования пользы саше для здоровья многообещающие, исследований на людях было проведено очень мало.
Тем не мение, гриб шитаке Он низкокалорийный и содержит много витаминов, минералов и биологически активных соединений растений.
