грибнойтысячелетиями употребляли в кулинарии и в лечебных целях. Он придает блюдам аромат и может служить заменителем мяса.
Но они известны своим ядовитым разнообразием.
Съедобный грибыявляется хорошим источником клетчатки и ненасыщенных жирных кислот, но с низким содержанием калорий.
Они богаты питательными веществами, такими как витамины группы B, и минералами, такими как селен, медь и калий.
Самый распространенный вид грибов - белый шампиньон, который используется в качестве ингредиента в различных блюдах, а также в соусах.
Они также обладают лечебными свойствами и используются в Китае, Корее и Японии для лечения таких заболеваний, как аллергия, артрит и бронхит, а также рака желудка, пищевода и легких.
В статье «Сколько калорий в грибах», «в чем польза грибов», «какие витамины в грибах» комический «Свойства грибов»Информация о том, что будет дано.
Что такое гриб?
грибнойобычно считается овощем, но на самом деле имеет свое собственное царство: грибы.
грибыОбычно они имеют вид зонтика на ручке.
Он выращивается в коммерческих целях и встречается в дикой природе; растет над и под почвой.
Существуют тысячи видов, но съедобны лишь некоторые из них.
К наиболее известным разновидностям относятся белые грибы или шампиньоны, шиитаке, портобелло и лисички.
грибнойМожно употреблять в сыром или приготовленном виде, но их вкус часто усиливается при приготовлении.
Их часто используют вместо мяса, потому что они придают блюдам богатую мясную текстуру и аромат.
грибной Его можно купить в свежем, сушеном или консервированном виде. Некоторые виды также используются в качестве пищевых добавок для улучшения здоровья.
Пищевая ценность грибов
Названный римлянами "пищей богов" Мантарнизкокалорийный, но богат белком, клетчаткой, а также различными витаминами и минералами.
Их количество варьируется в зависимости от типа, обычно они богаты калием, витаминами группы В и селеном. Все они с низким содержанием жира.
Пищевая ценность 100 граммов сырых белых грибов:
Калорийность: 22
Углеводы: 3 г
Клетчатка: 1 грамм
Белок: 3 грамма
Жиры: 0,3 грамма
Калий: 9% от РСНП
Селен: 13% от РСНП
Рибофлавин: 24% от РСНП
Ниацин: 18% от РСНП
Интересно, что приготовление пищи высвобождает большую часть питательных веществ, а это означает, что приготовленные белые грибы содержат больше питательных веществ.
Различные сорта могут содержать более высокие или более низкие уровни питательных веществ.
Кроме того, МантарСодержит антиоксиданты, фенолы и полисахариды. Содержание этих соединений может варьироваться в зависимости от многих факторов, таких как выращивание, условия хранения, обработка и приготовление пищи.
Какая польза от грибов?
Укрепляет иммунную систему
грибнойВ течение сотен лет он использовался в традиционной китайской медицине для укрепления здоровья. Например, гриб шитакеиз, Считается, что он лечит простуду.
Согласно исследованиям экстракт грибовУтверждается, что ситаки, в частности, может быть полезным в борьбе с вирусами. Помимо вирусов, они также повышают устойчивость к бактериальным и грибковым инфекциям.
Поскольку утверждается, что он укрепляет иммунную систему, МантарБета-глюканы, которые представляют собой полисахариды, содержащиеся в s, могут быть ответственны за этот эффект. Шитаки и вешенки содержат самый высокий уровень бета-глюкана.
Многие исследования, Мантара не сам экстракт грибачто сфокусировано.
В одном исследовании 52 человека сушили один или два раза в день. МантарОн употреблял его в течение месяца. В конце исследования участники показали улучшение иммунной системы, а также уменьшение воспаления.
Может бороться с раком
В странах Азии гриббета-глюканы давно используются в терапии рака.
Результаты, полученные в результате исследований на животных и в пробирках, экстракт грибовпредполагает, что болезнь может снизить вероятность роста опухоли.
Хотя бета-глюканы не убивают опухолевые клетки, они могут усиливать защиту от других опухолей, активируя клетки иммунной системы. Однако эффекты могут быть разными у всех людей.
Исследования на людях показывают, что бета-глюканы, включая лентинан, могут положительно влиять на выживаемость при использовании в сочетании с химиотерапией. Лентинан - один из основных бета-глюканов, содержащихся в грибах шитаке.
Мета-анализ пяти исследований с участием 650 пациентов показал, что когда лентин был добавлен к химиотерапии, выживаемость пациентов с раком желудка улучшилась.
Однако пациенты, получавшие лентинан с химиотерапией, жили в среднем на 25 дней дольше, чем пациенты, получавшие только химиотерапию.
При приеме в качестве добавки МантарБета-глюканы используются для противодействия побочным эффектам химиотерапии и лучевой терапии, таким как тошнота.
грибнойВсе исследования о влиянии SS на лечение рака, Мантарне есть ни в виде добавок, ни в виде инъекций, экстракт грибачто сфокусировано.
Поэтому трудно сказать, будут ли они играть аналогичную роль в борьбе с раком при употреблении в составе диеты.
Полезен для здоровья сердца
грибнойСодержит несколько ингредиентов, которые помогают снизить уровень холестерина. Сюда входят бета-глюканы, эритаденин и хитозан.
В исследовании, проведенном на диабетиках, вешенкиОн показал, что за 14 дней потребление общего холестерина и триглицеридов снизилось. Более того, также снижаются уровень сахара в крови и артериальное давление.
грибной Он также содержит множество мощных антиоксидантов, которые, как известно, помогают уменьшить воспаление и окислительный стресс, включая фенолы и полисахариды. Вешенки В нем самое высокое содержание антиоксидантов.
В исследовании с участием людей с высоким содержанием жира в крови в течение шести недель. ВешенкаАнтиоксидантная активность порошкообразного экстракта увеличивалась после употребления.
Исследования экстракт грибовпоказывает, что это полезно для здоровья как часть диеты.
В одном исследовании люди с ожирением соблюдали одну из двух диет в течение года. Одна диета включала мясо, другая - три раза в неделю, а не мясо. Мантар использовал.
Результаты показали, что при замене мяса белыми грибами уровень триглицеридов в крови снизился на 8%, а «хороший» холестерин ЛПВП увеличился на 15%. У участников также наблюдалось падение артериального давления.
Группа, потреблявшая мясо, потеряла всего 1.1% веса, в то время как люди, соблюдающие грибную диету, потеряли 3.6% веса во время исследования.
грибнойМожет снизить содержание соли в мясных блюдах. Уменьшение количества потребляемой соли, а также польза грибыЭто также показывает, что мясо может быть полезной заменой мяса без ущерба для вкуса и аромата.
Некоторые грибы содержат витамин D
Как и люди Мантар при воздействии солнечного света Витамин д производит. Фактически, это единственный продукт неживотного происхождения, содержащий витамин D.
Лесной грибприсутствует в значительных количествах из-за воздействия солнечного света. Их количество зависит от климатических и природных условий.
грибнойВоздействие ультрафиолетовых лучей до или после сбора приводит к выработке витамина D.
Богат витамином D потребление грибовМожет улучшить уровень витамина D.
В одном исследовании участники, обогащенные витамином D шампиньоныЕли пять недель. Это положительно повлияло на уровень витамина D, как и прием добавок витамина D.
Подходит для диабетиков
грибы Не содержит жиров, с низким содержанием углеводов, с высоким содержанием белков, ферментов, витаминов, минералов и клетчатки. Следовательно, это идеальная пища для диабетиков.
Содержащиеся в нем натуральные ферменты помогают расщеплять сахар и крахмал. Также они улучшают работу желез внутренней секреции.
Польза грибов для кожи
грибыОн богат витамином D, селеном и антиоксидантами, защищающими кожу. грибыТеперь они являются активными ингредиентами кремов для местного применения, сывороток и препаратов для лица, поскольку их экстракты считаются мощными антиоксидантами и натуральными увлажняющими средствами.
Увлажняет кожу
Гиалуроновая кислота считается внутренним увлажняющим средством для тела, поскольку она делает кожу гладкой и упругой. Это уменьшает возрастные морщины и тонкие линии.
грибнойсодержит полисахарид, который одинаково полезен для увлажнения и придает коже гладкость. Придает коже гладкость и эластичность.
Лечить прыщи
грибы Он богат витамином D. Это имеет лечебные свойства при местном применении к высыпаниям прыщей. Следовательно, экстракты грибов Его часто используют в средствах по уходу за кожей для лечения прыщей.
Естественное осветление кожи
некоторые грибы Содержит койевую кислоту, естественный осветлитель кожи. Эта кислота подавляет выработку меланина на поверхности кожи. Это осветляет новые клетки кожи, которые образуются после отшелушивания омертвевшей кожи.
Имеет антивозрастные свойства
грибы Обладает антивозрастными свойствами. Койевая кислота часто используется в кремах, лосьонах и сыворотках в качестве средства от признаков старения, таких как пятна на печени, пигментные пятна, неровный тон кожи, вызванный обесцвечиванием и фотоповреждениями.
грибы Он укрепляет естественную защиту кожи и улучшает ее внешний вид, делая ее здоровой.
Лечить проблемы с кожей
Проблемы с кожей в основном вызваны воспалением и чрезмерной активностью свободных радикалов. грибыСодержит антиоксиданты и соединения с противовоспалительными свойствами.
Местное использование этих природных соединений способствует заживлению и борьбе с воспалениями. Экстракты грибов часто экзема, розацеа и в средствах для ухода за кожей для лечения кожных заболеваний, таких как прыщи.
Польза грибов для волос
Здоровые волосы, как и все остальное тело, требуют доставки жизненно важных питательных веществ к волосяным фолликулам. Недостаток этих питательных веществ может вызвать проблемы с волосами, а также внешние факторы, такие как суровые химические процедуры, нездоровый образ жизни и длительное заболевание.
грибы Это хороший источник питательных веществ, таких как витамин D, антиоксиданты, селен и медь.
Борется с выпадением волос
Анемия - одна из самых частых причин выпадения волос. Анемия вызвана недостатком железа в крови. грибы Это хороший источник железа и помогает бороться с выпадением волос.
Железоявляется жизненно важным минералом, поскольку он играет роль в образовании красных кровяных телец и, таким образом, укрепляет волосы.
Как выбрать гриб?
Чтобы обеспечить их свежесть и жизненную силу выбор грибов Это очень важно.
- Выбирайте твердые, которые имеют гладкий свежий вид, они должны иметь слегка глянцевую поверхность и однородный цвет.
- Их поверхность должна быть полной и сухой, но не сухой.
- Чтобы определить свежесть, убедитесь, что нет признаков плесени, истончения или усадки из-за обезвоживания.
– Свежие грибы имеет яркий безупречный цвет, а старый Мантарморщинистые и приобретают более серый цвет.
Как хранить грибы?
– грибнойПосле его получения важно правильно хранить, чтобы сохранить свежесть.
- Покупается в упаковке грибыследует хранить в оригинальной упаковке или в пористых бумажных пакетах для более длительного срока хранения.
– грибыхватает на неделю при хранении в коричневом бумажном пакете на нижней полке холодильника.
– Свежие грибы никогда не следует замораживать, но обжаренные грибы можно замораживать до месяца.
- Грибы очень влажные, и их не следует хранить в ящике для более свежих продуктов.
- Держите его подальше от других продуктов с сильным вкусом или запахом, так как они поглотят их.
– Грибы Если вы собираетесь хранить его дольше недели, его следует заморозить или высушить.
Каков вред грибка?
Некоторые грибы ядовиты
грибыНе все можно есть. Большинство диких видов содержат токсичные вещества и поэтому ядовиты.
токсичный есть грибы Это может вызвать боль в животе, рвоту, усталость и бред. Это может быть фатальным.
Некоторые дикие токсичные виды очень похожи на съедобные. Самый известный смертоносный гриб - это сорт «Мухомор фаллоидный».
грибной Amanita phalloides несет ответственность за большинство смертей, связанных с его потреблением.
Если вы хотите исследовать лесные грибы, вам потребуется соответствующая подготовка, чтобы определить, какие из них безопаснее. Безопаснее всего покупать грибы на рынке или на рынке.
Может содержать мышьяк
грибылегко поглощает как хорошие, так и плохие соединения из почв, на которых они выращиваются. Он содержит элемент мышьяка, и этот мышьяк может вызывать различные проблемы со здоровьем при приеме внутрь в течение длительного времени и может повышать риск некоторых заболеваний, таких как рак.
Мышьяк содержится в почве естественным образом, но его уровни варьируются.
Лесные грибысодержит более высокий уровень мышьяка по сравнению с посевными площадями; Это самый высокий показатель в промышленных зонах, таких как шахты и плавильные заводы.
Расположен в грязных местах лесные грибыИзбегайте от.
Поскольку условия выращивания можно контролировать, культивируемые грибыПохоже, он содержит небольшое количество мышьяка.
Рис, когда дело доходит до загрязнения мышьяком Мантарэто создает больше проблем, чем создает. Потому что рис и рисовые продукты потребляются больше, а уровень мышьяка относительно высок.
В результате;
грибной; Это здоровая пища, богатая белком, клетчаткой, различными витаминами и минералами.
Есть грибыиз и экстракт грибов Есть некоторые преимущества для здоровья.
Особенно, экстракт грибовБыло доказано, что он улучшает иммунную функцию и здоровье сердца, а также может помочь в борьбе с раком.
Однако некоторые лесные грибыОбратите внимание, что он токсичен, другие могут содержать высокий уровень вредного химического мышьяка.
Если вы не знаете, как их распознать, избегайте диких грибов, особенно тех, которые растут вблизи промышленных зон.
