Черный гриб- съедобный лесной гриб, иногда известный как грибок древесных или облачных ушей из-за его темной, похожей на колос формы.
Хотя в основном он встречается в Китае, он процветает в тропическом климате, таком как острова Тихого океана, Нигерия, Гавайи и Индия. В природе он растет на стволах деревьев и упавших пнях, но его также можно выращивать.
Известен своей желеобразной консистенцией черный грибявляется популярным кулинарным ингредиентом в различных азиатских блюдах. Точно так же он использовался в традиционной китайской медицине на протяжении сотен лет.
Что такое черный гриб?
Черный гриб На протяжении веков он составлял основу традиционной китайской медицины. Род Auricularia включает 10-15 видов, известных во всем мире, многие из которых похожи друг на друга.
Черный грибЭтот темно-черно-коричневый гриб, обычно известный как деревянное ухо из-за его сходства с человеческим ухом, в свежем виде имеет твердую консистенцию и очень твердую консистенцию.
Они широко используются как в китайской, так и в японской кухне. По вкусу напоминает вешенку или грибы шиитаке.
Как использовать черные грибы?
Черный гриб обычно продается в сушеном виде. Его следует разводить в теплой воде не менее чем за 1 час до еды.
В замачиванном состоянии грибы увеличиваются в размерах в 3-4 раза. Черный гриб Хотя продается под несколькими названиями, технически от его ботанического кузена, древесный грибок уха ( Ушное ухо-Джуд ) fдуга. Тем не менее, эти грибы имеют схожий профиль питания и пригодность для приготовления пищи, и их иногда называют взаимозаменяемыми.
Черный грибЭто популярный ингредиент в кухне Малайзии, Китая и маори. 19. с века черный гриб Он используется в традиционной китайской медицине для облегчения симптомов различных заболеваний, таких как желтуха и боль в горле.
В этих грибах мало жира и калорий, но особенно много клетчатки.
Одинаковый размер порции в небольшом количестве калий, кальций, фосфор, фолиевая кислота и магний обеспечивает. Эти витамины и минералы жизненно важны для здоровья сердца, мозга и костей.
Каковы преимущества черного грибка?
Черный грибХотя в традиционной китайской медицине есть много применений s, научные исследования в этой области все еще находятся в зачаточном состоянии.
Несмотря на это, черный гриб Он привлекает внимание своими потенциальными иммуностимулирующими и антимикробными свойствами.
Черный грибОн имеет множество впечатляющих преимуществ, в том числе положительное влияние на здоровье сердца и хронические заболевания.
Помните, что исследования на людях ограничены и необходимы дополнительные исследования.
Содержит мощные антиоксиданты
Аурикулярия включая типы черный гриб это обычно с высоким содержанием антиоксидантов.
Эти полезные растительные соединения помогают бороться с воспалением и окислительным стрессом в организме, который был связан с рядом заболеваний.
Более того, грибы часто содержат мощные полифенольные антиоксиданты. полифенол Высокое содержание в диете связано с меньшим риском рака и хронических состояний, включая болезни сердца.
Черный грибВитамин B2 в составе Vitamin действует как мощный антиоксидант, защищает клетки от свободных радикалов и снижает риск хронических заболеваний.
Он также положительно влияет на физическое напряжение и поддерживает здоровую иммунную систему.
Подавляет рост бактерий
Черный грибСогласно исследованию 2015 года, он обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь предотвратить появление определенных видов бактерий.
Исследование показало, что эти грибы обладают способностью подавлять рост бактерий кишечной палочки и золотистого стафилококка, вызывающих инфекции.
Улучшает здоровье кишечника и иммунной системы
Подобно другим грибам, черный гриб В нем есть пребиотики - в основном в виде бета-глюкана.
Пребиотикиэто тип клетчатки, которая питает микробиом кишечника или полезные бактерии в кишечнике. Они улучшают пищеварение и поддерживают работу кишечника.
Интересно, что микробиом кишечника тесно связан с иммунным здоровьем. Черный грибСчитается, что пребиотики, такие как мини, усиливают иммунный ответ на недружелюбные патогены, которые в противном случае могли бы вызвать у вас заболевание.
Снижает уровень холестерина
грибнойПолифенолы в s могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой).
В свою очередь, низкий уровень холестерина ЛПНП может снизить риск сердечных заболеваний.
Исследование на кроликах, получавших древесные ушные грибы, показало, что как общий, так и ЛПНП (плохой) холестерин были значительно снижены.
Может улучшить здоровье мозга
Считается, что грибы поддерживают здоровую работу мозга.
Исследование в пробирке показало, что грибы древесных ушей и другие грибы подавляют активность бета-секретазы, фермента, высвобождающего бета-амилоидные белки.
Эти белки токсичны для мозга и связаны с дегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера. Хотя эти результаты многообещающие, необходимы исследования на людях.
Может защитить печень
Черный грибможет защитить печень от определенных веществ.
В исследовании на крысах вода и порошок черный гриб Раствор помог защитить печень от повреждений, вызванных передозировкой парацетамола, который в США часто продается как тайленол.
Исследователи объяснили этот эффект мощными антиоксидантными свойствами гриба.
Снимает анемию
Черный грибизвестен своим чрезвычайно высоким содержанием железа и является популярным средством для облегчения симптомов анемии.
Он богат железом, белком, витаминами и полисахаридами. Считается, что терпеноиды этого грибка помогают людям, страдающим аллергией, предотвращая активность антигена.
Предотвращает воспаление
Высокое содержание полисахаридов в этих грибах имеет множество лечебных преимуществ. В частности, он предотвращает воспаление слизистой ткани и ингибирует ключевой фермент, ответственный за болезнь Альцгеймера.
Полезен для здоровья сердца
Полисахариды, содержащиеся в этих типах грибов, могут снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови. Он также подавляет агрегацию тромбоцитов, действует как антикоагулянт, регулирует вязкость крови и снижает риск сердечных заболеваний или инсульта. Этот грибок используется для избавления от гипертонии, тромбов и тромбов.
Выводит токсины из организма
Этот гриб является детоксикантом, уменьшающим действие пестицидов или остатков тяжелых металлов, часто в сочетании с продуктами, которые могут иметь умеренно токсичные свойства.
Считается, что этот тип грибка притягивает загрязнения из легких и пищеварительной системы, а также противодействует воздействию радиации и химиотерапии.
Может помочь похудеть
Считается, что пектин и пищевые волокна в этом кухонном грибе помогают предотвратить ожирение и способствуют снижению веса, препятствуя всасыванию жира.
Каков вред черного грибка?
У вас есть следующие состояния здоровья черный гриб Его следует употреблять с осторожностью.
Свертывания крови
Пациенты, принимающие лекарства от болезней крови, так как они могут препятствовать свертыванию черный гриб не должны потреблять. По крайней мере, за две недели до плановой операции черный гриб перестань покупать.
беременность
Беременным или кормящим женщинам ни в коем случае нельзя использовать этот гриб, поскольку он потенциально может оказать неблагоприятное воздействие на ребенка.
наиболее черный гриб Поскольку он продается в сушеном виде, его всегда следует замачивать перед использованием из-за его плотности и хрупкости.
Кроме того, его всегда следует готовить тщательно, чтобы убить бактерии и удалить остатки. Исследования даже показывают, что кипячение может повысить антиоксидантную активность.
В результате;
Черный грибСъедобный гриб, популярный ингредиент в китайской кухне.
Обычно он продается в сухом виде под различными названиями, такими как грибок уха облака или грибок уха дерева. Перед употреблением его необходимо тщательно замочить и приготовить.
В результате исследования, черный грибЭто показывает, что он дает много преимуществ, таких как защита печени, снижение холестерина и улучшение здоровья кишечника. Он также богат клетчаткой и антиоксидантами.
Хотя этот гриб использовался в традиционной китайской медицине, необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить его влияние.
