Мука из нута; грамм муки, безан Он известен под разными именами, такими как. Он составляет основу индийской кухни.
Эта мука, которую легко приготовить в домашних условиях, недавно завоевала популярность во всем мире как безглютеновая альтернатива пшеничной муке.
В статье «Преимущества муки из нута», «В чем польза муки из нута», «Приготовление муки из нута», «Как приготовить муку из нута» будут упомянуты названия тем.
Что такое мука из нута?
Это бобовая мука из нута. В сыром виде немного горьковат, в жареном - вкуснее. Мука из нутаОн богат углеводами, белками и клетчаткой. Также он не содержит глютена.
Пищевая ценность муки из нута
Эта мука богата важными питательными веществами. Одна чашка (92 грамма) Пищевая ценность муки из нута Она заключается в следующем;
Калорийность: 356
Белки: 20 грамм
Жиры: 6 грамма
Углеводы: 53 грамм
Клетчатка: 10 грамма
Тиамин: 30% от рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI)
Фолиевая кислота: 101% от РСНП
Железо: 25% от РСНП
Фосфор: 29% от РСНП
Магний: 38% от РСНП.
Медь: 42% от РСНП
Марганец: 74% от РСНП
Одна чашка мука из нута (92 грамма) содержит немного больше фолиевой кислоты, чем вам нужно в день. Также железо, магний, фосфор,медь и марганец.
Каковы преимущества муки из нута?
Уменьшает образование вредных соединений в обработанных пищевых продуктах
Нут,полифенол Содержит полезные антиоксиданты. Антиоксиданты - это соединения, которые борются с нестабильными молекулами в нашем организме, называемыми свободными радикалами, которые, как считается, способствуют развитию различных заболеваний.
Утверждается, что полифенолы растений уменьшают количество свободных радикалов, особенно в продуктах питания, и обращают вспять некоторые повреждения, которые они могут нанести нашему организму.
Кроме того, мука из нута Он обладает способностью снижать содержание акриламида в обработанных пищевых продуктах. Акриламид - нестабильный продукт пищевой промышленности.
Он содержится в большом количестве в муке и закусках на основе картофеля. Это вещество, потенциально вызывающее рак, может вызывать проблемы с репродуктивной функцией, функцией нервов и мышц, а также с активностью ферментов и гормонов.
В исследовании, сравнивающем различные виды муки мука из нута, При нагревании образовывалось наименьшее количество акриламида. В другом исследовании пшеница и мука из нута Было замечено, что печенье, приготовленное из смеси пшеничной муки, содержит на 86% меньше акриламида, чем печенье, приготовленное только из пшеничной муки.
Меньше калорий, чем в обычной муке
1 чашка (92 грамма) калорийность муки из нутаПо сравнению с пшеничной мукой в ней примерно на 25% меньше калорий.
Держит вас более полным
Исследователи говорят, что такие бобовые, как нут и чечевица, уменьшают чувство голода.
Мука из нута также снижает чувство голода. Хотя не все исследования согласны с этим, некоторые мука из нута обнаружил связь между повышенным чувством сытости и полнотой.
Менее влияет на уровень сахара в крови, чем пшеничная мука
Мука из нутаКоличество углеводов вдвое меньше, чем в белой муке. СледовательноГликемический индекс низкий. Гликемический индекс (ГИ) - это показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови.
Белая мука имеет ГИ около 70-85. Мука из нутаСчитается, что у китайских закусок значение GI составляет 28-35. Это один из продуктов с низким ГИ, который более постепенно влияет на уровень сахара в крови, чем белая мука.
Мука из нутаОн богат клетчаткой, потому что сам по себе нут богат этим питательным веществом. Одна чашка (92 грамма) мука из нутасодержит около 10 граммов клетчатки - в три раза больше клетчатки в белой муке.
Клетчатка приносит много пользы для здоровья, и, в частности, клетчатка нута повышает уровень сахара в крови.
Нут такжеустойчивый крахмал Он содержит волокно, называемое. Устойчивый крахмал остается непереваренным, пока не достигнет толстой кишки, где он служит источником пищи для здоровых кишечных бактерий.
Он снижает риск многих заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа и рак толстой кишки.
Больше белка, чем в другой муке
В ней больше белка, чем в другой муке, включая белую и цельнозерновую муку. В то время как 1 чашка 92 граммов белой муки содержит 13 граммов белка и 16 граммов белка в цельнозерновой муке, мука из нута Обеспечивает 20 граммов белка.
Нашему организму нужен белок, чтобы нарастить мышцы и восстановиться после травм и болезней. Он также играет важную роль в управлении весом.
Продукты с высоким содержанием белка дольше сохраняют чувство сытости, и нашему организму необходимо сжигать больше калорий, чтобы переваривать эти продукты.
Нут - отличный источник белка для вегетарианцев и веганов, поскольку он содержит 9 из 8 незаменимых аминокислот.
Без глютена
Эта мука - отличный заменитель пшеничной муки. У нее лучший профиль питания, чем у рафинированной муки, поскольку она содержит больше витаминов, минералов, клетчатки и белка, а также содержит меньше калорий и углеводов.
Поскольку он не содержит глютена, как пшеница, он также подходит для людей с глютеновой болезнью, непереносимостью глютена или аллергией на пшеницу.
Может помочь в лечении анемии
железодефицитная анемияможет возникнуть в результате. Мука из нута Он содержит хорошее количество железа.
Мука из нутаЖелезо из говядины особенно полезно для вегетарианцев, которые не могут получить суточную дозу железа из мяса. Помимо предотвращения анемии, железо также играет роль в производстве красных кровяных телец и помогает транспортировать кровь ко всем клеткам организма. Минерал также улучшает обмен веществ и способствует выработке энергии.
Предотвращает колоректальный рак
Согласно исследованию, проведенному в Мексике, мука из нута Может защитить от рака толстой кишки. Мука из нутаЭто достигается за счет уменьшения окисления ДНК и белков и ингибирования функционирования бета-катенина, важного онкогенного (вызывающего опухоль) белка при раке толстой кишки.
По данным Американского института исследований рака, мука из нута Он также содержит сапонины и лигнаны, которые помогают предотвратить рак толстой кишки.
Мука из нута он также содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды, тритерпеноиды, ингибиторы протеаз, стерины и инозитол. Согласно исследованию, проведенному в Турции, употребление в пищу бобовых может иметь несколько полезных физиологических эффектов, одним из которых является профилактика рака толстой кишки.
Исследования также показали, что в странах с более высоким потреблением бобовых меньше заболеваемость колоректальным раком.
Недавнее португальское исследование мука из нута утверждает, что его потребление может ингибировать белок желатиназы ММР-9, который отвечает за прогрессирование колоректального рака у людей. Употребление большего количества зернобобовых может снизить риск колоректальной аденомы - типа опухоли, которая формируется в ткани толстой кишки.
Предотвращает усталость
Мука из нутаСодержащаяся в нем клетчатка помогает предотвратить усталость. Клетчатка замедляет пищеварение, что позволяет сахару намного медленнее перемещаться из пищеварительного тракта в кровоток. Это снижает вероятность резкого скачка сахара после еды.
Одна чашка приготовленного нута содержит около 12,5 граммов клетчатки, что составляет половину рекомендуемой дневной нормы.
Укрепляет кости
Мука из нута содержит много кальция. Кроме того, он также содержит магний - минерал, который организм использует вместе с кальцием для укрепления костей.
Мука из нутамагний включает. Согласно отчету Христианского университета Колорадо, магний делает рецепторы клеток головного мозга счастливыми. Он также расслабляет кровеносные сосуды, обеспечивая больший приток крови к мозгу.
Мука из нутасодержит витамины группы В и другие фитонутриенты, способствующие здоровью мозга. Он также поддерживает стабильный уровень сахара в крови, обеспечивая равное количество глюкозы.
Борется с аллергией
Нут, Витамин B6Это один из самых богатых источников питательных веществ, и это питательное вещество поддерживает иммунную систему.
Мука из нута Он также укрепляет иммунную систему. Витамин а включает. Бобовые также содержат цинк, еще одно питательное вещество, повышающее иммунитет.
Польза для кожи от муки из нута
Помогает лечить прыщи
Мука из нутаЦинк в нем может бороться с инфекциями, вызывающими прыщи. Клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови. Несбалансированный уровень сахара в крови может вызвать гормоны стресса, вызывая прыщи или прыщи. Мука из нута может предотвратить это.
от прыщей мука из нута Из него можно сделать идеальную маску для лица. Равное количество мука из нута и смешайте куркуму. Добавьте по одной чайной ложке лимонного сока и сырого меда. Смешайте в миске.
Нанесите эту маску на влажное лицо и шею без макияжа и оставьте на 10 минут. Смойте теплой водой. Это может вызвать легкий оранжевый цвет на коже до следующего мытья.
Помогает с загаром
4 чайные ложки для загара мука из нута Смешайте 1 чайную ложку лимонного сока с йогуртом. Добавьте щепотку соли и перемешайте, чтобы получилась однородная паста. Нанесите маску на лицо и шею и дайте ей высохнуть. Смыть холодной водой. Вы можете повторять этот процесс каждый день перед тем, как принять ванну.
Удаляет омертвевшие кожные покровы с кожи
Также как скраб для тела мука из нута Его можно использовать и обеспечивает отшелушивание омертвевшей кожи.
3 чайные ложки для приготовления мука из нутаСмешайте муку с 1 чайной ложкой овсянки и 2 чайными ложками кукурузной муки. Вы также можете добавить немного сырого молока. Хорошо перемешайте. Нанесите эту маску на свое тело и вотрите.
Скраб очень хорошо удаляет омертвевшие клетки кожи по всему телу. Он также удаляет излишки кожного жира и грязь. Вы можете использовать эту маску в ванной.
Уменьшает жирность
Мука из нута Смешайте йогурт и йогурт в равных количествах. Нанесите на лицо. Оставьте его на лице и смойте через 20 минут. Этот процесс очищает кожу и уменьшает жирность.
Удаляет тонкие волосы на лице
эпиляция лица для с использованием муки из нута это очень эффективно. Мука из нута и порошок пажитника в равных количествах. Приготовьте пасту. Нанесите маску на лицо и дайте ей высохнуть, а затем смойте.
для кожи мука из нута Есть и другие способы его использования:
От шрамов от угревой сыпи
Мука из нутаСмешайте щепотку порошка куркумы и 2 столовые ложки свежего молока, чтобы получилась однородная паста; Равномерно нанести на кожу лица и шеи. Через 20-25 минут смойте теплой водой, чтобы кожа стала сияющей.
Для сухой, огрубевшей кожи
2-3 капли свежего лимонного сока 1 столовая ложка мука из нутаСделайте пасту, смешав ее с 1 чайной ложкой молочных сливок или оливкового масла и ½ чайной ложки меда. Нанесите на все лицо и тщательно смойте водой, когда оно высохнет естественным путем.
Для жирной кожи
Взбить яичный белок и добавить 2 ст. мука из нута Добавьте его в маску. Нанесите эту маску на 15 минут и смойте холодной водой.
Для безупречной кожи
Измельчите 50 г чечевицы, 10 г семян пажитника и 2-3 части куркумы в порошок и храните в емкости. Экономно используйте этот порошок с небольшим количеством молочного крема и регулярно умывайтесь им вместо мыла.
Положите немного в миску, чтобы очистить волосы мука из нута Добавлять. Добавьте немного воды и перемешайте, пока не получите однородную пасту. Нанесите пасту на влажные волосы. Подождите 10 минут. Затем смойте водой. Вы можете применять это каждые 2-3 дня.
Способствует росту волос
Мука из нутаБелок в нем может принести пользу волосам. Вы можете использовать муку так же, как и для чистки волос.
для длинных волос мука из нутаСмешайте его с миндальной пудрой, творогом и чайной ложкой оливкового масла. Для сухих и поврежденных волос добавьте 2 капсулы масла витамина Е. Нанесите на волосы и после высыхания смойте холодной водой. Повторяйте дважды в неделю.
Борется с перхотью
6 столовая ложка мука из нутаСмешайте его с необходимым количеством воды. Вотрите эту маску в волосы и оставьте на 10 минут. Смыть холодной водой.
Питает сухие волосы
2 столовая ложка мука из нута и воды, добавьте 2 чайные ложки меда и 1 чайную ложку кокосового масла и перемешайте. Вы также можете добавить несколько капель эфирного масла, если хотите.
Нанесите этот шампунь на влажные волосы во время душа. Оставьте на несколько минут, а затем смойте теплой водой.
Как производится мука из нута?
Приготовление муки из нута в домашних условиях Это очень просто.
Как приготовить муку из нута в домашних условиях?
- Если вы хотите обжарить муку, выложите сушеный нут на промасленную бумагу и запекайте при 10 ° C около 175 минут или до золотистого цвета. Этот процесс не является обязательным.
Измельчите нут в кухонном комбайне до образования мелкого порошка.
Просейте муку, чтобы отделить большие куски недостаточно размолотого нута. Вы можете выбросить эти кусочки или повторно застрелить их в кухонном комбайне.
- для максимального срока хранения, мука из нутаХраните его при комнатной температуре в герметичном контейнере. Так хватит на 6-8 недель.
Что делать с мукой из нута?
- Его можно использовать вместо пшеничной муки в выпечке.
- Можно использовать с пшеничной мукой.
- Может использоваться как загуститель в супах.
- Может использоваться как креповый материал.
Каковы побочные эффекты муки из нута?
Проблемы с пищеварением
Некоторые люди могут испытывать спазмы желудка и кишечные газы после употребления нута или муки. При чрезмерном употреблении также могут возникнуть диарея и боль в животе.
аллергия на бобовые
Тем, кто чувствителен к бобовым, мука из нутаследует избегать.
В результате;
Мука из нутаОн полон здоровой пищи. Это отличная альтернатива пшеничной муке, поскольку в ней мало углеводов и калорий, а также много белка и клетчатки.
Исследования показывают, что он может обладать антиоксидантным потенциалом и снижать уровень вредного соединения акриламида в обработанных пищевых продуктах.
По кулинарным свойствам она похожа на пшеничную муку и подходит для людей с глютеновой болезнью, непереносимостью глютена или аллергией на пшеницу.
