Он встречается повсюду, в том числе в почве, в которой растет еда, что делает его неотъемлемой частью многих пищевых продуктов.
Наше тело используется для множества важных функций, включая создание и восстановление ДНК, а также защиту клеток от повреждений. сера использует. Таким образом, серосодержащие продукты еда жизненно важна для хорошего здоровья.
Что такое сера?
сераЭто третий по содержанию минерал в организме человека после кальция и фосфора.
сераиграет важную роль в таких функциях, как производство белка в нашем организме, регулирование экспрессии генов, создание и восстановление ДНК и помощь организму в усвоении пищи.
Это один из основных антиоксидантов, которые помогают организму уменьшить воспаление и предотвратить повреждение клеток, которое оно вызывает.
сера Это также помогает поддерживать целостность соединительных тканей, таких как кожа, сухожилия и связки.
Многие продукты и напитки - даже питьевая вода из определенных источников - естественно сера включает. Некоторые лекарства и добавки, в том числе некоторые антибиотики, анальгетики и обезболивающие, также содержат различные уровни этого минерала.
Зачем нам сера?
Чтобы создать и исправить ДНК, защитите клетки от повреждений, которые могут привести к серьезным заболеваниям, таким как рак. в сере потребности.
сера Он также помогает организму усваивать пищу и способствует здоровью кожи, сухожилий и связок.
сера содержащий две аминокислоты, метионин и цистеин. метионинэто незаменимая аминокислота, которая не может быть синтезирована организмом и должна потребляться из источников на основе белка.
С другой стороны, цистеин является незаменимой аминокислотой и синтезируется организмом. Нет необходимости употреблять его напрямую, но в формах, которые можно использовать для производства этого соединения. сера должен потреблять.
сера также содержится в сульфате глюкозамина, сульфате хондроитина и метилсульфонилметане (МСМ). Эти три добавки часто используются для снятия боли в суставах и воспаления. Некоторые специалисты по естественному здоровью считают, что они также могут улучшить качество кожи, ногтей и других тканей.
Эти терапевтические преимущества не полностью доказаны или поняты, но было высказано предположение, что это может быть частично связано с присутствием в них сульфата сыворотки.
Потребление серы Не рекомендуется использовать дневное количество. Однако в некоторых случаях слишком много диеты сера его прием может вызвать проблемы с кишечником, в том числе:
- понос
Воспалительное заболевание кишечника
Язвенный колит
Эти условия могут возникать, когда бактерии в кишечнике превращают избыточные сульфаты в сероводород (H2S).
Продукты, содержащие серу
В питании сера доступны во многих формах. Жили-были белки животного происхождения первичная сера Считалось, что это источник, но теперь известно, что его можно найти в различных продуктах на растительной основе и в пище, не содержащей белков.
Серосодержащие продукты составляет:
Мясо и птица
Субпродукты, такие как говядина, курица, утка, индейка, сердце и печень.
Рыба и морепродукты
Креветки, гребешки, мидии и креветки с большинством видов рыб.
пульс
Соевые бобы, черная фасоль, фасоль, горох и белая фасоль
Орехи и семена
Миндаль, бразильские орехи, арахис, грецкие орехи, цуккини и семена кунжута.
Перловая крупа, овес, пшеница и мука из этих зерен
Немного напитков
Пиво, вино, кокосовое молоко, виноград и томатный сок.
Приправы и специи
Хрен, горчица, порошок карри и молотый имбирь
Питьевая вода, в зависимости от того, где вы живете сера может содержать.
Кроме того, сульфиты, пищевой консервант, полученный из серы, часто добавляют в упакованные продукты, такие как варенье, соленья и сухофрукты, чтобы продлить срок их хранения. Сульфиты также могут расти естественным образом в ферментированных продуктах и напитках, таких как пиво и вино.
Каковы преимущества серы?
Все больше доказательств, обнаруженных во многих пищевых продуктах и добавках сера Это показывает, что употребление их соединений может иметь противовоспалительное действие и снизить риск развития определенных хронических состояний.
Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Крестоцветные овощи глюкозинолаты известный как первичные соединения серыможет способствовать снижению заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Одно исследование показало положительную связь между потреблением крестоцветных овощей и более низкой частотой сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что этот защитный эффект частично связан с содержанием глюкозинолатов.
Может уменьшить боль в суставах и мышцах.
Метилсульфонилметан (МСМ)содержится в продуктах растительного и животного происхождения, а также в некоторых пищевых добавках сера представляет собой соединение, содержащее. Исследования показали, что МСМ может уменьшить воспаление и уменьшить боль в суставах и мышцах.
Одно рандомизированное исследование показало, что у людей с болью в коленях, связанной с остеоартритом, наблюдалось уменьшение боли и улучшение функции суставов после 12 недель приема добавок МСМ дважды в день. Однако исследования, посвященные обезболивающему эффекту МСМ в питании, ограничены.
Брокколи и цветная капуста, называемые глюкозинолатами. сера Он богат содержащими соединениями.
Может защитить от некоторых видов рака
СульфорафанНеактивной формой, принадлежащей к семейству глюкозинолатов, является глюкорафанин. Это соединение, содержащееся в крестоцветных овощах, известно своими антиоксидантными и противораковыми эффектами.
Согласно некоторым исследованиям на животных, луковые овощи богаты сероорганическими соединениями, которые могут помочь подавить рост раковых клеток в пищеводе, груди и легких.
Кроме того, МСМ может обладать противовоспалительным и антиоксидантным действием, что увеличивает его потенциальные противораковые свойства.
Исследования показали, что МСМ могут помочь повысить иммунную функцию, вызывая гибель раковых клеток при раке толстой кишки, желудочно-кишечного тракта и печени.
Мощный антиоксидант, который поддерживает иммунную функцию и защищает клетки от воспаления. глутатионза его синтез и структуру сера Для этого требуется.
Исследования показывают, что добавление МСМ и большого количества серосодержащие продукты Было показано, что прием пищи может повысить уровень глутатиона и способствовать повышению активности фермента глутатиона, а также снизить окислительный стресс, который может привести к раку.
Снижает риск некоторых нейродегенеративных заболеваний.
Было показано, что глюкозинолаты снижают риск развития определенных нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
В результате исследования, сульфорафанБыло показано, что продукты, богатые пищевыми продуктами, могут оказывать защитное действие против окислительного повреждения, вызванного бета-амилоидом, которое может способствовать развитию нейродегенеративных заболеваний.
Сульфорафан также может способствовать устранению накопления бляшек бета-амилоида в головном мозге, потенциально снижая риск болезни Альцгеймера.
Побочные эффекты слишком большого количества серы
достаточно сера Хотя диета, в которой он содержится, жизненно важна для здоровья, слишком много этого минерала может вызвать некоторые нежелательные побочные эффекты.
понос
Высокий уровень сера питьевая вода, содержащая воду, может вызвать диарею. Избыточное количество этого минерала в воде также может придать ей неприятный вкус и запах тухлых яиц. Ваша вода сера содержание серные бары Вы можете проверить это с помощью.
С другой стороны, в настоящее время в больших количествах продукты, богатые серой Нет убедительных доказательств того, что прием пищи оказывает такое же слабительное действие.
Кишечное воспаление
Богатые серой диеты могут ухудшить симптомы у людей с язвенным колитом (ЯК) или болезнью Хрона (БК) - двумя воспалительными заболеваниями кишечника, которые вызывают хроническое воспаление и язвы кишечника.
В результате исследования, продуктов, богатых серойпредполагает, что он может способствовать росту определенного типа сульфатредуцирующих бактерий (SRB) в кишечнике.
Эти бактерии выделяют сульфид - соединение, которое, как считается, вызывает повреждение и воспаление, разрушая барьер кишечника.
Тем не мение, все продукты, богатые серой это может не иметь такого же эффекта.
В результате;
сераЭто минерал, участвующий во многих важных процессах в организме, включая построение и восстановление ДНК. Поэтому достаточно есть продукты, богатые серой это важно для здоровья.
Однако слишком много питьевая серосодержащая водаМожет вызвать диарею. Более того, диета, богатая серой, потенциально может ухудшить симптомы у людей с некоторыми воспалительными заболеваниями кишечника.
