жаритьЭто один из самых распространенных методов приготовления пищи в мире. Среди жареных блюд balık, картофель, tavuk найден. Помимо этого, вы можете есть все, что угодно, жаря это.
Все от 7 до 70 любят жареное. Но поскольку в нем много калорий и трансжиров, его часто есть жаркоепагубно сказываются на здоровье.
Почему вредно есть жареное?
с высоким содержанием калорий
По другим способам приготовления жаритьотличается высокой калорийностью. Когда пища жарится на масле, она теряет воду, поглощает масло. Это увеличивает калорийность.
Например, 100 граммов картофеля фри содержат около 319 калорий и 17 граммов жира, а 100 граммов вареного картофеля содержат 93 калории и 0 жиров.
Высокое содержание трансжиров
Транс-жирыобразуются, когда ненасыщенные жиры подвергаются процессу, называемому гидрогенизацией. Трансжиры вызывают многие заболевания, такие как болезни сердца, рак, диабет и ожирение.
Жарка, Поскольку он производится в масле при высоких температурах, он содержит трансжиры.
Увеличивает риск некоторых заболеваний
Многие исследования взрослых показали, что употребление жареной пищи увеличивает риск хронических заболеваний.
Болезнь сердца: есть жаркое, высокое кровяное давлениеЭто способствует факторам риска сердечных заболеваний, таким как низкий уровень хорошего холестерина и ожирение.
диабет: Несколько расследований есть жаркое Установлено, что они увеличивают риск развития диабета 2 типа. В одном исследовании люди, которые ели фастфуд более двух раз в неделю, по сравнению с теми, кто ел реже одного раза в неделю,резистентность к инсулину вероятность его развития оказалась вдвое выше.
Ожирение: Жареная едаПоскольку оно содержит больше калорий, чем нежареные, оно вызывает увеличение веса. Исследования, жареная едаЭто показывает, что трансжиры в рационе могут вызывать увеличение веса, поскольку они могут влиять на гормоны, регулирующие аппетит и накопление жира.
акриламид, жарить Это токсичное вещество, которое может образовываться в пищевых продуктах во время приготовления пищи при высокой температуре. Считается, что он предрасполагает к образованию рака.
Крахмалистые продукты, такие как продукты из жареного картофеля и хлебобулочные изделия, обычно имеют более высокую концентрацию акриламида.
Что такое полезные масла для жарки?
картофель фриполезные жиры Или вы можете сделать свой собственный дома, используя альтернативные методы жарки.
Здоровые масла
жаритьТип масла, используемого в жареных продуктах, сильно влияет на риски для здоровья, связанные с жареными продуктами.
Некоторые масла выдерживают более высокие температуры, чем другие. Следовательно, это здоровее и безопаснее. Жиры, обычно состоящие из насыщенных и мононенасыщенных жиров, наиболее стабильны при нагревании.
Кулинарные масла, содержащие большое количество полиненасыщенных жиров, менее стабильны и, как известно, образуют акриламид при воздействии высоких температур. К таким маслам относятся:
Масло канолы
Соевое масло
хлопковое масло
Кукурузное масло
Кунжутное масло
Подсолнечное масло
Сафлоровое масло
Масло виноградных косточек
Масло из рисовых отрубей
Что такое альтернативные методы приготовления пищи?
Вместо того, чтобы часто жарить, вы можете использовать более здоровые альтернативные методы приготовления:
