Что такое какао-бобы, как они используются, в чем их преимущества?

Я не знаю ребенка или взрослого, который не сказал бы «Я люблю шоколад». Если вы думаете, что любимый всеми шоколад сделан из какао, то ошибаетесь. Шоколад - это сырье как для какао, так и для шоколада. какао бобысделан из.

Какао бобы; Это сухие кусочки какао, которые растут на дереве какао. На вкус как горький шоколад.Theobroma cacao " Его производят из зерен, полученных из дерева.

Зерна сначала сушат, затем ферментируют, а затем измельчают до темного цвета. какао бобы Готово.

какао бобы, Продается жареным и сырым. Эти крошечные бобы, которые выглядят и имеют вкус шоколада, содержат мощные растительные соединения. Следовательно, у него много преимуществ.

Если вам интересно узнать об истории этих маленьких и интересных ядер, «Что такое какао-бобы», «чем полезны какао-бобы», «каковы польза и вред какао-бобов» Начнем с ответов на ваши вопросы.

Что такое какао-бобы?

Какао бобы Theobroma cacao " Он получен из дерева и является естественным источником шоколада.

Любовь мужчины к шоколаду на самом деле уходит корнями в глубокую древность. Около 4000-5000 лет назад ацтеки какао бобы и объединение других ингредиентов для приготовления напитка в форме каши. Хотя этот напиток не очень похож на сегодняшний горячий шоколад, потому что он более густой и горький, его можно считать прародителем шоколадных напитков. 

Использование какао в виде порошка насчитывает не менее 3.000 лет. В то время он был настолько ценным в Мексике, Центральной Америке и Южной Америке, что его использовали в качестве еды, лекарства и даже валюты.

Слово какао происходит от диалекта науатль ацтекского языка, и в этом языке горькая вода Это означает. Это должно быть подходящее слово для описания вкуса какао до того, как оно будет смешано с сахаром.

Именно испанцы первыми принесли шоколад из этого региона и представили его Европе и даже миру в 17 веке. какао бобы Он начал приходить в европейские порты. В то время как французы использовали эти маленькие бобы для создания более вкусных напитков, англичане и голландцы начали делать более сладкий шоколад в форме плиток.

Пищевая ценность какао-бобов

Фраза «он маленький, его смекалка велика» какао бобы Это должно было быть сказано для Несмотря на небольшой размер, он имеет впечатляющую питательную ценность, что делает его полезным. 28 грамм какао бобыЕго профиль питательных веществ следующий: 

• Калорийность: 175
• Белки: 3 грамм
• Жиры: 15 грамма
• Клетчатка: 5 грамма
• Сахар: 1 грамм
• Железо: 6% от рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI).
• Магний: 16% от РСНП.
• Фосфор: 9% от РСНП
• Цинк: 6% от РСНП
• Марганец: 27% от РСНП
• Медь: 25% от РСНП 

Содержит меньше сахара, чем многие шоколадные изделия какао бобыЭто хороший источник клетчатки, белка и полезных жиров. железо, магний, фосфор, цинк, марганец и медь Он богат многими минералами, такими как

Какао бобыОн также содержит мощные растительные соединения, в том числе флавоноидные антиоксиданты, которые имеют множество преимуществ для здоровья.

Какая польза от какао-бобов? 

антиоксиданты 

• антиоксидантызащищает клетки от свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс и открывают путь многим хроническим заболеваниям.
• Какао бобы; Он содержит флавоноиды, такие как эпикатехин, катехин и процианидины. Флавоноиды имеют много преимуществ для здоровья.
• Например, исследования показывают, что диета, богатая флавоноидами, снижает риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака и снижение умственного развития. 

противовоспалительное средство

• Кратковременное воспаление - важная часть защитной системы нашего организма; Защищает от травм и болезней. Когда воспаление становится хроническим, оно вызывает множество заболеваний.
• с высоким содержанием антиоксидантов какао бобы и другие какао-продукты обладают сильными противовоспалительными свойствами.
• Например, исследование KakaoЭто исследование показывает, что полифенолы в NF-κB могут снижать активность белка NF-kB, который влияет на воспаление. 

иммунитет

• Какао бобыЕго противовоспалительные и антиоксидантные свойства положительно влияют на иммунитет.
• Исследования также подтверждают это. Например, флавоноиды какао уменьшают воспаление, улучшая общий иммунный ответ.

Уровень сахара в крови

• Употребление какао полезно тем, у кого проблемы с контролем сахара в крови. Исследования на людях показали, что какао улучшает чувствительность к инсулину, гормону, который позволяет клеткам поглощать сахар в крови.
• Какао бобыЭто один из лучших какао-продуктов для стабилизации уровня сахара в крови, поскольку он богат антиоксидантами, регулирующими уровень сахара в крови, и не содержит добавленного сахара. 

Здоровье сердца

• Полифенолы какао полезны для сердца во многих отношениях. потому что высокое кровяное давление и снижает факторы риска сердечных заболеваний, такие как холестерин.

рак

• Какао бобыОн содержит концентрированные мощные антиоксиданты с противораковыми свойствами. Антиоксиданты какао с их способностью уменьшать воспаление предотвращают распространение раковых клеток и вызывают их гибель.
• Также исследования в пробирках и на животных какао бобыБыло показано, что он обладает защитным действием против рака легких и простаты.

Функции мышц и нервов

• Какао бобы Поскольку он богат магнием, Он поддерживает стабильный сердечный ритм и необходим для работы мышц и нервов. Улучшает структуру мышц и нервные функции.

запор

• Вы не можете получить клетчатку, когда едите шоколад, но какао бобы В нем достаточно клетчатки, чтобы справиться с запорами. Клетчатка в какао способствует регулярному опорожнению кишечника. 

Железодефицитная анемия

• ЖелезоЭто важный минерал для производства красных кровяных телец. Дефицит железа имеет побочные эффекты, такие как утомляемость и слабость. Какао бобыКогда железо, которого много анемияпредотвращает это.

понос

• Какао бобы Издавна его использовали для остановки диареи. Какао содержит полифенолы, которые подавляют определенные кишечные выделения. Они предотвращают скопление жидкости в тонком кишечнике.

Психическое здоровье

• Какао бобыпобуждает мозг выделять гормон серотонин. Шоколад или какао бобы Вот почему мы чувствуем себя счастливыми, когда едим. 
• Он также содержит анандамид, соединение аминокислоты и фенилэтиламина, называемое «молекулой счастья». Фенэтиламин вызывает выброс в мозг эндорфинов и других химических веществ, дающих хорошее самочувствие. 
• Эти химические вещества в мозге повышают настроение, в том числе менструальный цикл женщины.

когнитивные функции

• Какао бобыРазличные соединения, такие как флавоноиды, увеличивают приток крови к мозгу, улучшая память, время реакции, способность решать проблемы и концентрацию внимания.
• Этот кровоток также снижает риск развития болезни Альцгеймера и деменции с возрастом. 

преждевременное старение

• Какао бобы, зеленый чай, асаи, Нар ve черника Он содержит больше антиоксидантов, чем многие так называемые суперпродукты, такие как Антиоксиданты защищают кожу от эффектов старения.

Чем опасны какао-бобы?

• Есть какао-бобы безопасно, но есть потенциал побочные эффекты также следует принимать во внимание.
• Какао бобы Он содержит кофеин и теобромин, которые являются стимуляторами. Хотя эти соединения имеют некоторую пользу для здоровья, при чрезмерном употреблении они вызывают противоположный эффект.
• поэтому какао бобычрезмерное употребление в пищу; вызывает побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением кофеина, такие как беспокойство, тремор и бессонница. Едят в нормальных количествах какао бобыВероятность возникновения этих проблем очень мала.
• Дети, беременные или кормящие женщины, кофеин более уязвимы к воздействию стимуляторов, таких как
• Кроме того, есть некоторые опасения по поводу употребления какао-продуктов на поздних сроках беременности из-за ограничивающего воздействия антиоксидантов какао на кровеносный сосуд плода, называемый артериальным протоком. Поэтому беременным следует соблюдать осторожность в этом отношении.
• Наконец, если у вас аллергия на шоколад какао бобы не ешь. 

Как использовать какао-бобы?

Какао бобыЕго содержание сахара ниже, чем в других шоколадных продуктах. Легко добавляется к любому тарифу.

Поскольку эти крошечные бобы не содержат подсластителя, они более горькие, чем темный шоколад с самым высоким содержанием какао.

Таким образом, какао бобы Обратите внимание на настройку сладости в рецептах, которые вы используете. какао бобы вы можете использовать это так; 

• Добавляйте его в напитки, например в смузи.
• Используйте в выпечке, например, в пирогах и хлебе.
• Добавьте его в ореховое масло, которое вы делаете дома.
• Добавьте его в овсянку.
• Съешьте его как закуску, смешав с орехами и сухофруктами.
• Используйте в кофейных напитках, таких как латте и капучино.
• Добавьте его в горячий шоколад или домашнее растительное молоко.
• Включите в шоколадные шарики.