Шоколад, который любят все от 7 до 70 лет, был предметом многих исследований. Темный шоколад, также известный как темный шоколадсосредоточиться на. Результаты исследования порадовали любителей шоколада и тех, кто говорит: «Я не могу отказаться от шоколада, даже если соблюдаю диету». Утверждается, что при правильном выборе и употреблении в небольших количествах это пища, которую следует употреблять каждый день и которая приносит много пользы для здоровья. Польза темного шоколада проявляется в ускорении кровотока, защите от сердечных заболеваний, предотвращении рака, укреплении мозга и даже даровании счастья.
Польза темного шоколада
Это питательная пища, которая может положительно повлиять на наше здоровье. Произведенный из семян дерева какао, шоколад является одним из лучших источников антиоксидантов.
Что такое темный шоколад?
Темный шоколад производится путем добавления жира и сахара в какао. Он отличается от молочного шоколада тем, что вообще не содержит молока. Количество сахара в темном шоколаде меньше, чем в других шоколадах, но способ приготовления тот же. Чтобы понять, темный шоколад или нет, нужно смотреть на соотношение какао. Шоколад с содержанием какао 70% и более – темный.
Пищевая ценность темного шоколада
Темный шоколад с качественным содержанием какао содержит большое количество клетчатки и минералов. Пищевая ценность 70 г темного шоколада, содержащего 85-100% какао, следующая:
Клетчатка: 11 грамма
Железо: 67% от РСНП
Магний: 58% от РСНП.
Медь: 89% от РСНП
Марганец: 98% от РСНП
Он также содержит калий, фосфор, цинк и селен. Конечно, 100 граммов — это большое количество, и его нельзя употреблять ежедневно. Калории в 100 граммах темного шоколада с умеренным содержанием сахара со всеми этими питательными веществами600.
Какао и темный шоколад имеют превосходный профиль жирных кислот. Он содержит небольшое количество полиненасыщенных жиров наряду с насыщенными и мононенасыщенными жирами. При этом, по сравнению с кофе, его содержаниекофеин и стимулирующие вещества, такие как теобромин, присутствуют в меньших количествах.
Преимущества темного шоколада
Содержит мощные антиоксиданты
Темный шоколад содержит органические соединения, которые являются биологически активными и действуют как антиоксиданты. Этиполифенолы, флаванолы, катехины. Было показано, что темный шоколад богат такими соединениями, как полифенолы и антиоксидантная активность. черника и обладает более мощными антиоксидантными свойствами, чем асаи.
Ароматизаторы темного шоколада стимулируют вены к выработке оксида азота, газа. Одной из задач оксида азота является посылка сигналов артериям, чтобы они расслабились; это снижает сопротивление кровотоку и, следовательно, артериальное давление также снижается.
Защищает от окисления ЛПНП
Употребление темного шоколада устраняет некоторые факторы, которые могут подвергнуть вас риску сердечных заболеваний. Он значительно снижает окисленный холестерин ЛПНП. Он также повышает уровень холестерина ЛПВП.
Защищает от болезней сердца
Соединения в темном шоколаде защищают от окисления ЛПНП. В долгосрочной перспективе это позволяет снизить уровень холестерина, попадающего в артерии, и снизить риск сердечных заболеваний.
Защищает от рака
Какао содержит полифенольные антиоксиданты с антиоксидантными свойствами. Полифенольные антиоксиданты защищают организм от свободных радикалов. Эта защита замедляет процесс старения и даже защищает организм от рака и сердечных заболеваний.
Дарит счастье
Употребление темного шоколада снижает стресс, вызывая выработку эндорфинов, как и физические упражнения. Короче говоря, это заставляет вас чувствовать себя счастливым.
Снижает уровень сахара в крови
Употребление темного шоколада снижает уровень сахара в крови. Полифенолы какао в темном шоколаде напрямую влияют на резистентность к инсулину и снижают риск развития диабета.
Защищает здоровье кишечника
Полезные бактерии в кишечнике ферментируют темный шоколад и производят противовоспалительные соединения. Флаванолы какао значительно увеличивают рост полезных кишечных бактерий.
Польза темного шоколада для мозга
Темный шоколад улучшает работу мозга. В исследовании, проведенном с участием добровольцев, было установлено, что у тех, кто употреблял какао с высоким содержанием флавонолов, улучшался кровоток в головном мозге уже через 5 дней.
Какао он также значительно улучшает когнитивные функции у умственно отсталых пожилых людей. Обеспечивает беглость речи. Одна из причин, по которой какао увеличивает функции мозга в краткосрочной перспективе, заключается в том, что оно содержит стимулирующие вещества, такие как кофеин и теобромин.
Польза темного шоколада для кожи
Биоактивные соединения в темном шоколаде помогают защитить кожу. Флавонолы защищают от солнечных лучей. Улучшает приток крови к коже и увеличивает увлажнение кожи.
Польза темного шоколада для волос
Темный шоколад богат какао. Какао содержит проантоцианидины, которые, как известно, способствуют росту волос. В исследованиях на мышах было обнаружено, что проантоцианидины вызывают фазу анагена роста волос. Анаген — это активная фаза роста волосяных фолликулов, в которой волосяной фолликул быстро делится.
Как выбрать здоровый и качественный темный шоколад?
Большинство шоколадных конфет, продаваемых на рынке как темные, не являются темными. Вы должны выбрать качественные органические и темные сорта с содержанием какао 70% или более. Темный шоколад содержит небольшое количество сахара, обычно небольшое количество. Чем темнее шоколад, тем меньше в нем сахара.
Шоколад, приготовленный из небольшого количества ингредиентов, является лучшим. Первым ингредиентом темного шоколада всегда является шоколадный ликер или какао. Некоторые могут использовать добавки, такие как какао-порошок и какао-масло. Это допустимые добавки к темному шоколаду.
Иногда могут быть добавлены другие ингредиенты, чтобы продлить его внешний вид, вкус и срок годности. Некоторые из этих веществ безвредны, а другие могут негативно сказаться на общем качестве шоколада. В темный шоколад можно добавлять следующие ингредиенты:
Шекер
лецитин
молоко
Ароматы
Транс жир
Транс жир Не покупайте темный шоколад, содержащий Потому что эти жиры являются важным фактором риска сердечных заболеваний. Хотя добавление трансжиров в шоколад не принято, производители иногда добавляют его, чтобы продлить срок его хранения. Проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что шоколад не содержит трансжиров. Если присутствует гидрогенизированное или частично гидрогенизированное масло, оно содержит трансжиры.
Вред темного шоколада
Беспокойство: Из-за содержания кофеина в темном шоколаде он может вызвать некоторые проблемы, такие как беспокойство, при чрезмерном употреблении. Поэтому употреблять его следует умеренно.
Аритмия: Темный шоколад очень полезен для сердца. Однако содержащийся в нем кофеин может вызвать нерегулярное сердцебиение у чувствительных людей. Некоторые исследования показывают связь между шоколадом, кофеином и аритмиями.
Беременность и кормление грудью: Темный шоколад (и другие шоколадные конфеты) в обычных количествах безопасен для беременных и кормящих женщин. Не переусердствуйте (из-за содержания в нем кофеина). Потребляйте умеренно.
Другие возможные проблемы с кофеином:Кофеин в темном шоколаде может также ухудшить следующие состояния (люди с этими состояниями должны употреблять темный шоколад в умеренных количествах):
понос
глаукома
Высокое кровяное давление
синдром раздраженного кишечника
остеопороз
В чем разница между темным шоколадом и молочным шоколадом?
Темный шоколад содержит большое количество какао. Молочный шоколад в основном производится из сухих веществ молока. Темный шоколад немного горький, в отличие от его молочного собрата.
Он содержит больше кофеина, чем обычный молочный шоколад. Это связано с высоким содержанием какао в темном шоколаде.
Слабляет ли темный шоколад?
Темный шоколад является здоровой пищей, поскольку он содержит полезные соединения, такие как полифенолы, флаванолы и катехины. Любопытно, помогает ли такая полезная еда похудеть.
Как худеет темный шоколад?
Темный шоколад имеет много потенциальных преимуществ для похудения;
Улучшает чувствительность к инсулину.
Снижает аппетит.
Улучшает настроение, контролируя гормоны стресса.
Ускоряет обмен веществ.
Он уменьшает жировые отложения.
Он уменьшает воспаление, которое вызывает увеличение веса.
Что следует учитывать при употреблении темного шоколада для похудения
Хотя темный шоколад способствует похудению, его следует употреблять с осторожностью.
Во-первых, темный шоколад содержит много жира и калорий. 28 граммов темного шоколада содержат 155 калорий и около 9 граммов жира.
Некоторые виды темного шоколада содержат большое количество сахара, который может нанести вред здоровью. Помимо увеличения количества калорий в этом продукте, сахар провоцирует хронические проблемы со здоровьем, такие как болезни печени, болезни сердца и диабет.
Поэтому на этапе похудения берите горький шоколад хорошего качества и не переусердствуйте. Для достижения наилучших результатов съедайте не более 30 граммов за один раз и выбирайте продукты с низким содержанием добавленного сахара и содержащие не менее 70% какао.
Заставляет ли темный шоколад набирать вес?
При чрезмерном употреблении может привести к набору веса. Темный шоколад очень калорийный. В среднем 30 граммов темного шоколада в день достаточно.
