Есть много орехов, таких как миндаль, кешью, фундук, фисташки, кедровые орехи, фисташки, бразильские орехи, каштаны, орехи макадамия, грецкие орехи, пекан. Они настолько же практичны, насколько и вкусны. Хотя все они имеют разные особенности, польза орехов общая.
Польза орехов
Как правило, это жирная пища. Они содержат умеренное количество белка. Они богаты питательными веществами, такими как витамины группы В, витамин Е, железо, цинк, калий, магний, антиоксидантные минералы и антиоксидантные соединения. Они очень калорийны. Это продукты, которыми можно легко переесть. Поэтому чрезмерное потребление не рекомендуется.
Что такое орехи?
Орехи технически считаются фруктами. Однако он не такой сладкий, как фрукты, и содержит много жира.
Чтобы добраться до внутреннего плода, необходимо сломать внешнюю твердую оболочку. К счастью для нас, сегодняшняя промышленность, которая все предусмотрела, нашла решение и этой проблемы: сняла скорлупу с орехов и упаковала их. Орехи, которые все любят есть, следующие:
миндаль
орешки
арахис
Орехи кешью
грецкие орехи
Пекан
арахис
Кедровые орехи
Фисташковые орехи
Хотя мы классифицируем арахис как орехи, технически он относится к группе бобовых.
Жиры: 9 граммов, в том числе 16 граммов мононенасыщенных жиров.
Углеводы: 6 грамм
Клетчатка: 3 грамма
Витамин E: 12% от РСНП
Магний: 16% от РСНП.
Фосфор: 13% от РСНП
Медь: 23% от РСНП
Марганец: 26% от РСНП
Селен: 56% от РСНП
Польза орехов
Источник антиоксиданта
Антиоксиданты держат под контролем свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток. Полифенольные антиоксиданты, содержащиеся в орехах, борются с окислительным стрессом, нейтрализуя свободные радикалы, повреждающие клетки.
Снижает уровень холестерина
Орехи положительно влияют на уровень холестерина и триглицеридов. Он обладает эффектом снижения уровня холестерина, так как богат моно- и полиненасыщенными жирами.
Не повышает уровень сахара в крови
Орехи содержат мало углеводов. Вот почему они не поднимают уровень сахара в крови очень быстро.
Уменьшает воспаление
Орехи обладают противовоспалительными свойствами. Таким образом, он защищает организм от воспаления.
С высоким содержанием клетчатки
Клетчатка имеет много преимуществ для организма. Это позволяет полезным бактериям размножаться в кишечнике. Эти бактерии превращают волокна в полезные жирные кислоты. Кроме того, продукты с клетчаткой обеспечивают чувство сытости. Содержание клетчатки в некоторых орехах следующее:
Миндаль: 3.5 грамма
Фисташки: 2.9 грамма
Фундук: 2.9 грамма
Грецкие орехи: 2.9 грамма
Арахис: 2.6 грамма
Бразильские орехи: 2.1 грамма
Снижает риск сердечного приступа и инсульта.
Орехи являются полезными для сердца продуктами. Он уравновешивает уровень холестерина и уменьшает воспаление. Благодаря этим функциям он сводит к минимуму риск сердечных заболеваний и инсульта.
Орехи заставляют вас набирать вес?
Регулярное употребление орехов не приводит к увеличению веса. Он даже помогает похудеть, если употреблять его с умом. Потому что орехи долго остаются сытыми. Этот эффект обусловлен повышенной выработкой гормонов YY (PYY) и холецистокинина (CCK), которые помогают регулировать аппетит. Высокое содержание клетчатки также является важным фактором для эффекта потери веса. Он также имеет такие эффекты, как увеличение сжигания жира.
Самые полезные орехи
Орехи — это здоровая закуска. Но некоторые выделяются своей питательной ценностью и преимуществами. Вот самые полезные орехи…
миндаль
Пищевая ценность 28 граммов миндаля следующая:
Калорийность: 161
Жиры: 14 грамма
Белки: 6 грамм
Углеводы: 6 грамм
Клетчатка: 3.5 грамма
Витамин Е: 37% от рекомендуемой суточной дозы (RDI)
Магний: 19% от РСНП.
миндаль снижает уровень холестерина и кровяное давление. Это уменьшает воспаление. Это способствует росту кишечных бактерий.
Фисташковый
Пищевая ценность 28 граммов фисташек следующая:
Калорийность: 156
Жиры: 12,5 грамма
Белки: 6 грамм
Углеводы: 8 грамм
Клетчатка: 3 грамма
Витамин Е: 3% от RDI
Магний: 8% от РСНП.
Фисташки улучшают уровень холестерина. Он снижает риск сердечных заболеваний. Балансирует сахар в крови.
Орехи кешью
Пищевая ценность 28 граммов кешью следующая:
Калорийность: 155
Жиры: 12 грамма
Белки: 5 грамм
Углеводы: 9 грамм
Клетчатка: 1 грамма
Витамин E: 1% от РСНП
Магний: 20% от РСНП.
Кешью обладают антиоксидантной способностью. Это снижает кровяное давление.
Как и многие другие орехи, фундук полезен для здоровья сердца. Снижает уровень вредного холестерина и триглицеридов. Он также улучшает работу кровеносных сосудов.
арахис
Пищевая ценность 28 граммов жареного арахиса выглядит следующим образом:
Орехи снижают уровень холестерина и артериальное давление,баланс сахара в крови Мы говорили о его различных преимуществах. Знаете ли вы, какой из орехов, продаваемых в сыром или жареном виде, полезнее? Влияет ли обжарка орехов на их пищевую ценность?
Обжарка меняет структуру и химический состав ореха. В частности, меняется его цвет, уменьшается влажность и он приобретает хрустящую текстуру.
Примерно одинаковое количество масла в сырых и сухих жареных орехах.углевод veбелок найден. Хотя в сухом жареном чуть больше жира и калорий на грамм, разница между ними очень мала.
например
28 граммсырой миндаль Он содержит 161 калорию и 14 граммов жира. Такое же количество сухого жареного миндаля содержит 167 калорий и 15 граммов жира.
Аналогично 28 граммсырые грецкие орехи Он содержит 193 калории и 20 граммов жира. То же количество жареных грецких орехов, 199 калорийи 21 грамм жира.
Как вы заметили, процесс обжарки существенно не повлиял на содержание в орехах калорий, жиров, углеводов и белков.
Орехи теряют влагу при обжаривании. Поэтому вес жареных орехов меньше веса сырых.
Содержание белков и углеводов в сырых и жареных орехах также очень похоже. Жареные в масле содержат больше жира и калорий, чем жареные в сухом виде. Это связано с тем, что орехи естественным образом содержат избыток масла и не могут поглощать избыток добавленного масла.
Некоторые питательные вещества теряются при обжаривании орехов.
Орехи,Витамин е,магний veфосфор Он содержит значительное количество питательных витаминов и минералов, в том числе Он также содержит антиоксиданты. Некоторые из этих питательных веществ чувствительны к теплу и теряются в процессе обжаривания.
Например, некоторые антиоксиданты разрушаются при жарке. Антиоксиданты важны для нашего здоровья, потому что они защищают наши клетки от повреждения свободными радикалами.
Не все антиоксиданты повреждаются при обжарке. изучениеФисташковые орехи и найдено в орехахлютеин и зеаксантин определили, что процесс обжарки не повлиял на антиоксиданты.
Он определил, что при обжаривании теряются витамин Е, тиамин и каротиноиды. Было указано, что степень потери зависит от типа ореха и температуры обжаривания. Потери витаминов увеличивались параллельно с повышением температуры обжарки.
Самые полезные орехи: сырые или жареные?
Короткий ответ - и то, и другое.
Сырые орехи очень полезны, но могут содержать вредные бактерии. Это менее вероятно, чтобы вызвать болезнь.
Жареные орехи содержат меньше антиоксидантов и витаминов. Некоторая часть полезного жира повреждается, и образуется акриламид, хотя и не в вредных количествах.
Покупая жареные орехи, помните, что некоторые из них очень соленые, а некоторые покрыты сахаром. Вместо того, чтобы покупать их жареными, купите их сырыми и запеките сами в духовке. Так вы сможете лучше регулировать температуру.
