Benzoato de sódioé um conservante adicionado a alguns alimentos embalados e produtos de higiene pessoal para estender sua vida útil.
Embora este aditivo feito pelo homem seja considerado inofensivo, também há alegações que o associam ao câncer e outros problemas de saúde.
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O que é benzoato de sódio?
Conservante de benzoato de sódio Na verdade, é uma substância que prolonga a vida útil dos alimentos processados.
Como é obtido o benzoato de sódio?
É um pó cristalino inodoro obtido pela combinação de ácido benzóico e hidróxido de sódio. O ácido benzóico é um bom conservante por si só e combiná-lo com hidróxido de sódio ajuda a dissolver os produtos.
Quais são os alimentos que contêm benzoato de sódio?
Este aditivo não ocorre naturalmente, mas canela, cravo, tomate, morango, ameixa, maçã, oxicoco O ácido benzóico é encontrado em muitas plantas, como. Além disso, algumas bactérias produzem ácido benzóico durante a fermentação de produtos lácteos, como o iogurte.
Áreas de uso de benzoato de sódio
Além de ser utilizado em alimentos e bebidas processados, é adicionado a alguns medicamentos, cosméticos, produtos de higiene pessoal e produtos industriais.
Alimentos e bebidas
Benzoato de sódioFoi o primeiro conservante permitido pela FDA em alimentos e ainda é um aditivo alimentar amplamente utilizado.
É aprovado internacionalmente como aditivo alimentar e código de benzoato de sódio 211 número de identificador foi fornecido. Por exemplo, ele está listado como E211 em produtos alimentícios europeus.
Este conservante evita a deterioração ao inibir o crescimento de bactérias, fungos e outros micróbios potencialmente nocivos nos alimentos. É particularmente eficaz em alimentos ácidos.
Portanto, é frequentemente usado em refrigerantes, suco de limão engarrafado, picles, geléiaUsado em alimentos como molho para salada, molho de soja e outros condimentos.
Medicamentos de benzoato de sódio
Este aditivo é usado como conservante em alguns medicamentos de venda livre e especialmente em medicamentos líquidos, como xarope para tosse.
Além disso, pode ser um lubrificante na fabricação de comprimidos e torna os comprimidos transparentes e macios, ajudando-os a se decomporem rapidamente após engolir.
Outros usos
É amplamente utilizado como conservante em cosméticos e produtos de higiene pessoal, como produtos para o cabelo, fraldas, pasta de dente e enxaguatório bucal.
Ele também tem usos industriais. Uma de suas maiores aplicações é prevenir a corrosão, como refrigerantes usados em motores de automóveis.
Também pode ser usado como estabilizador no processamento de fotos e para aumentar a resistência de alguns tipos de plástico.
Alguns estudos, efeitos colaterais do benzoato de sódio fez perguntas sobre. Aqui estão algumas preocupações sobre este aditivo alimentar;
Converte-se em potencial agente de câncer
Uso de benzoato de sódio Uma das principais preocupações é sua capacidade de ser benzeno, um conhecido carcinógeno.
Refrigerante de benzeno e ambos benzoato de sódio bem como em outras bebidas que contenham vitamina C (ácido ascórbico).
Em particular, refrigerantes diet são mais propensos à formação de benzeno porque bebidas carbonatadas e pode reduzir o acúmulo de açúcar nas bebidas à base de frutas.
Outros fatores aumentam os níveis de benzeno, incluindo a exposição ao calor e à luz, bem como longos períodos de armazenamento.
Embora estudos de longo prazo sejam necessários para avaliar a relação entre o benzeno e o risco de câncer, vale a pena considerar essa questão.
Outros lados prejudiciais para a saúde
Os estudos incluem possíveis benzoato de sódio avaliou os riscos:
Inflamação
Estudos em animais mostram que este conservante pode ativar vias inflamatórias no corpo em proporção direta à quantidade consumida. Isso inclui inflamações que promovem o crescimento do câncer.
Transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH)
Em alguns estudos, este aditivo alimentar em crianças TDAH foi associado a.
Controle de apetite
Em um estudo de tubo de ensaio de células de gordura de camundongos, benzoato de sódioA exposição a um reduziu a liberação de leptina, um hormônio supressor do apetite. O declínio foi de 49-70% diretamente proporcional à exposição.
Estresse oxidativo
Estudos de tubo de ensaio, sbenzoato de áudio mostra que à medida que sua concentração aumenta, os radicais livres são formados. Os radicais livres danificam as células e aumentam o risco de doenças crônicas.
Alergia ao benzoato de sódio
Uma pequena porcentagem de pessoas, alimentos contendo benzoato de sódioPode ter reações alérgicas - como coceira e inchaço - após consumir ou usar produtos de higiene pessoal contendo este aditivo.
Quais são os benefícios do benzoato de sódio?
Em doses maiores benzoato de sódio Pode ajudar a tratar algumas condições médicas.
Como as pessoas com doenças químicas, hepáticas ou distúrbios hereditários do ciclo da ureia, o produto residual reduz os níveis elevados de amônia no sangue.
Além disso, os cientistas determinaram que este aditivo tem efeitos medicinais, como ligar compostos indesejados ou afetar a atividade de certas enzimas que aumentam ou diminuem os níveis de outros compostos.
Outros usos medicinais potenciais que foram explorados incluem:
esquizofrenia
Em um estudo de seis semanas em pacientes com esquizofrenia, 1.000 mg por dia junto com a terapia medicamentosa padrão benzoato de sódio Reduziu os sintomas em comparação com o placebo.
Esclerose múltipla (EM)
Estudos em animais e tubos, benzoato de sódioPode retardar a progressão da EM.
Depresyon
Em um estudo de caso de seis semanas, 500 mg por dia benzoato de sódio Um homem com depressão grave teve uma melhora de 64% nos sintomas, e as imagens de ressonância magnética também mostraram uma melhora na estrutura do cérebro associada à depressão.
Doença urinária de xarope de bordo
Esta doença hereditária impede a degradação de certos aminoácidos, fazendo com que a urina cheire a xarope. Em um estudo com crianças pequenas, intravenosa (IV) para auxiliar na fase de crise da doença benzoato de sódio foi usado.
Uma mulher com transtorno do pânico - caracterizado por ansiedade, dor abdominal, aperto no peito e palpitações - 500 mg por dia benzoato de sódio Quando ela o tomou, seus sintomas de pânico diminuíram 61% em seis semanas.
Apesar de seus benefícios potenciais, este aditivo é usado para náuseas, vômitos e dor de estômago Pode causar efeitos colaterais como.
Este aditivo pode causar uma diminuição nos níveis de carnitina no corpo. carnitina Tem uma importância vital no corpo. É por isso dosagem de benzoato de sódio Deve ser cuidadosamente ajustado e é administrado como medicamento prescrito.
O que é o benzoato de potássio e como ele é usado?
benzoato de potássioÉ um conservante adicionado a produtos alimentícios, de beleza e de cuidados com a pele para estender sua vida útil.
Embora este composto tenha sido aprovado para uso em muitos países, ele tem sido investigado quanto a possíveis efeitos colaterais. Estes variam de reações alérgicas graves a hiperatividade e aumento do risco de câncer.
benzoato de potássioÉ um pó branco e inodoro obtido pela combinação de ácido benzóico e sal de potássio sob calor.
O ácido benzóico é um composto encontrado naturalmente em plantas, animais e produtos fermentados. Originalmente derivado da resina de benjoim de certas espécies de árvores, agora é principalmente produzido industrialmente.
Os sais de potássio são tipicamente extraídos de depósitos de sal ou certos minerais.
benzoato de potássioÉ utilizado como conservante, pois evita a formação de bactérias, leveduras e principalmente mofo. Por esse motivo, é frequentemente adicionado a produtos alimentícios, de beleza e de cuidados com a pele para estender sua vida útil.
Quais alimentos contêm benzoato de potássio?
benzoato de potássiopode ser encontrado em uma variedade de alimentos embalados, incluindo:
bebidas
Refrigerantes, bebidas com sabor e certos sucos de frutas e vegetais
Sobremesas
Doces, chocolates e pastéis
Temperos
Molhos processados e molhos para salada, bem como picles e azeitonas
Produtos para espalhar
Determinadas margarinas, compotas e geleias
Carnes e peixes processados
Peixe salgado ou seco e marisco, bem como alguns delicatessen
Este conservante também é adicionado a alguns suplementos vitamínicos e minerais. Além disso, em alimentos que requerem menor teor de sódio benzoato de sódio usado como uma alternativa.
Olhando para a lista de ingredientes benzoato de potássio Você pode ver se ele contém É denominado E212, que é o número do aditivo alimentar europeu.
benzoato de potássio Alimentos feitos com azeite de oliva costumam ser altamente processados e contêm menos nutrientes e compostos benéficos do que aqueles minimamente processados.
O benzoato de potássio é prejudicial?
Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e Organização Mundial da Saúde (OMS), benzoato de potássioEle acha que é um conservante de alimentos seguro.
Nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) benzoato de sódioPensa que é seguro, mas ainda não assumiu uma posição clara sobre a segurança do benzoato de potássio.
Possíveis efeitos colaterais do benzoato de potássio
Este composto tem efeitos colaterais potenciais.
casa benzoato de potássio Um alimento ou bebida contendo ácido ascórbico (vitamina C) pode formar o benzeno químico quando exposto ao calor ou à luz.
Alimentos que contêm benzeno podem causar urticária ou reações alérgicas graves, especialmente em pessoas com eczema, coceira na pele ou nariz entupido ou escorrendo cronicamente.
A exposição ambiental ao benzeno de fatores como veículos motorizados, poluição ou fumaça de cigarro também está ligada a um risco aumentado de câncer.
No entanto, são necessárias mais pesquisas para determinar se o uso de pequenas quantidades traz os mesmos riscos à saúde.
Alguns estudos mostram que o benzeno ou benzoato de potássio Isso sugere que crianças pequenas expostas a compostos contendo ácido benzóico, como
No geral, mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos desse conservante na saúde.
Dosagem de benzoato de potássio
OMS e EFSA, benzoato de potássiodefiniu a ingestão diária máxima segura aceitável (DDA) de 5 mg por quilograma de peso corporal. FDA até o momento benzoato de potássio não identificou nenhuma recomendação de compra para
Máximo permitido benzoato de potássio os níveis variam com o tipo de alimento processado. Por exemplo, bebidas com sabor podem conter até 240 mg por xícara (36 mL), enquanto 1 colher de sopa (15 gramas) de geleias de frutas podem conter apenas até 7,5 mg.
de adultos ingestão diária aceitável Embora o risco de overdose seja mínimo, a melhor maneira de evitar níveis elevados desse aditivo é limitar o consumo de alimentos processados. As limitações são especialmente importantes para bebês e crianças.
Como resultado;
Benzoato de sódio É considerado seguro e embora alguns indivíduos possam ser mais sensíveis, geralmente é necessário não exceder 0-5 mg ADI por kg de peso corporal.
benzoato de potássioÉ um conservante usado para estender a vida útil de vários alimentos embalados, bem como de produtos de beleza e de cuidados com a pele.
Algumas pessoas podem ter uma reação alérgica, mas geralmente é considerado seguro quando tomado em pequenas quantidades.
benzoato de potássioEmbora seja improvável que seja prejudicial em pequenas quantidades, os alimentos que o contêm costumam ser altamente processados. Portanto, benzo de potássioÉ melhor limitar o consumo desses alimentos, independentemente do conteúdo do cavalo.
