cabidela ou alias carne organicasão as partes do animal que não são preferidas pela maioria das pessoas, mas são altamente nutritivas. MiudezasO conteúdo nutricional do animal é muito superior ao da carne de músculo que estamos acostumados a comer.
O que é miudezas?
cabidelasão os órgãos dos animais. Os órgãos mais comumente consumidos são os obtidos de vacas, cordeiros, cabras, galinhas e patos. A maioria dos animais são criados para o tecido muscular que estamos acostumados a comer como carne e cabidela parte dela é sempre ignorada.
na realidade miudezasé a parte mais nutritiva do animal. Vitamina B12 ve folat Ele contém grandes quantidades desses nutrientes e também é uma excelente fonte de ferro e proteína.
Quais são os tipos de miudezas?
Os tipos mais comuns de miudezas são:
fígado
É a fonte de alimentação nutricional das miudezas do fígado. É um superalimento nutritivo devido ao seu alto teor de vitaminas A e B12.
Dil
A linguagem é mais um músculo. Este órgão de superfície dura contém niacina, riboflavina e zinco É rico em vitamina B12 junto com outros micronutrientes, como.
coração
A função do coração é bombear sangue pelo corpo. Pode não parecer comestível, mas na verdade é magro e delicioso. A vitamina B12 fornece quantidades significativas de niacina, ferro, fósforo, cobre e selênio junto com a riboflavina.
Rins
BO rim de uma vaca fornece mais de cinco vezes a quantidade de vitamina B12 necessária a cada dia e quase o dobro do valor da riboflavina.
Rim de vaca, selênio Ele também contém 228 por cento do valor diário recomendado para Este mineral traço também oferece benefícios poderosos, como prevenção de certos tipos de câncer, redução do estresse oxidativo e aumento da função imunológica.
cérebro
O cérebro é considerado uma iguaria em muitas culturas e é uma rica ácidos graxos ômega 3 é a fonte.
Pão doce
É feito de glândula timo e pâncreas. Não tem muito valor nutricional e contém uma grande quantidade de gordura. No entanto, graças ao seu alto teor de vitamina C, é ideal para fortalecer a imunidade e reduzir o risco de câncer.
Perfil nutricional de víscerasvaria dependendo da origem do animal e do tipo de órgão. No entanto, a maioria dos órgãos é extremamente nutritiva. Na verdade, ele fornece mais nutrientes densos em nutrientes do que a maioria das carnes de músculo.
Eles são particularmente ricos em vitaminas B, como vitamina B12 e ácido fólico. Também ferro, magnésioEles também contêm minerais, como selênio e zinco, e vitaminas solúveis em gordura importantes, como vitaminas A, D, E e K.
Ayrıca cabidela É uma excelente fonte de proteína. O conteúdo nutricional de 100 gramas de fígado bovino cozido é o seguinte:
Calorias: 175
Proteína: 27 grama
Vitamina B12: 1,386% do RDI
Cobre: 730% do RDI
Vitamina A: 522% do RDI
Riboflavina: 201% do RDI
Niacina: 87% do RDI
Vitamina B6: 51% do RDI
Selênio: 47% do RDI
Zinco: 35% do RDI
Ferro: 34% do RDI
Quais são os benefícios de comer miudezas?
É uma excelente fonte de ferro
Miudezas Ele contém uma alta proporção de ferro heme de alimentos de origem animal, que é melhor absorvido pelo corpo do que o ferro não heme de alimentos vegetais. Portanto, aqueles que comem miudezas anemia devido à deficiência de ferro o risco é baixo.
Mantém você satisfeito por muito tempo
Muitos estudos mostraram que uma dieta rica em proteínas pode reduzir o apetite e aumentar a sensação de saciedade. Também ajuda a perder peso, aumentando a taxa metabólica.
Ajuda a manter a massa muscular
Miudezasé uma fonte de proteína de alta qualidade, importante para construir e manter a massa muscular.
É uma grande fonte de colina
MiudezasO melhor alimento do mundo, um nutriente essencial para a saúde do cérebro, músculos e fígado que muitas pessoas não comem o suficiente. kolin estão entre as fontes.
É barato
Miudezas Eles não são a parte mais consumida do animal, então geralmente você pode obtê-los por um preço barato. Comer essas partes do animal também reduz o desperdício de comida.
Rico em vitamina A
Vitamina A É encontrado em grandes quantidades na maioria das vísceras. Como atua como um antioxidante para combater os danos dos radicais livres, oferece proteção contra várias doenças no corpo associadas ao estresse oxidativo e à inflamação.
A vitamina A também é um componente importante na manutenção da saúde ocular ideal. Quando consumido regularmente, diminui o risco de degeneração macular, um distúrbio relacionado à idade.
Também ajuda a manter a saúde da pele.
Boa fonte de vitaminas B
MiudezasTodas as vitaminas B (vitamina B12, niacina, vitamina B6, riboflavina) estão associadas a um efeito cardioprotetor, ou seja, protegem contra doenças cardíacas.
Também é conhecido por manter níveis saudáveis de pressão arterial, diminuir o colesterol alto, diminuir os triglicerídeos no sangue e ajudar a formar vasos sanguíneos saudáveis.
Devido ao seu alto teor de vitaminas B comer miudezasajuda a manter o cérebro saudável. Esses alimentos reduzem o risco de doença de Alzheimer e demência, aumentam o aprendizado e a memória, melhoram o humor, a depressão ou ansiedade Ajuda a proteger contra doenças como.
Fornece coenzima Q10
múltiplo cabidelaOutro nutriente importante encontrado no ta é a coenzima Q10, também conhecida como CoQ10.
Embora não seja considerada uma vitamina, por ser produzida em pequenas quantidades pelo organismo, atua como antioxidante e é utilizada como método natural de prevenção e tratamento de certas doenças.
Apoia uma gravidez saudável
cabidelaMuitas das vitaminas encontradas em são essenciais para promover uma gravidez saudável.
v.g. Vitamina B6Ele reduz as respostas de dor às cólicas menstruais e também ajuda a aliviar algumas das náuseas que costumam ser vistas na fase de "enjôo matinal" da gravidez.
O folato também é muito importante para o crescimento e desenvolvimento fetal, razão pela qual é encontrado em quase todos os suplementos pré-natais.
Quando os níveis de folato estão baixos durante a gravidez, podem se desenvolver defeitos do tubo neural, especialmente espinha bífida, anencefalia e complicações cardíacas.
No entanto, a maioria tipo de miudezasLembre-se de que a vitamina A é muito rica em vitamina A, e esta vitamina pode causar defeitos congênitos se consumida em excesso. Portanto, especialmente se você estiver usando outros suplementos de vitamina A, comer miudezas Tenha cuidado com isso.
As vísceras aumentam o colesterol?
Miudezasé rico em colesterol, independentemente da origem animal.
Por exemplo; 100 gramas de cérebro bovino contêm 1,033% do RDI para o colesterol, enquanto o rim e o fígado têm 239 e 127%, respectivamente. Esses são valores altos.
O colesterol é produzido pelo fígado, e o fígado ajusta sua produção de colesterol de acordo com a quantidade que o corpo ingere dos alimentos.
Quando você ingere alimentos ricos em colesterol, o fígado responde produzindo menos. Portanto, os alimentos ricos em colesterol têm apenas um pequeno efeito sobre os níveis de colesterol total no sangue.
Verificou-se que a quantidade de colesterol derivada dos alimentos tem um pequeno efeito nas pessoas com risco de doença cardíaca.
Intestinoé um tipo comum de artrite. É causada por níveis elevados de ácido úrico no sangue, fazendo com que as articulações fiquem inchadas e sensíveis.
Purinas de alimentos criam ácido úrico no corpo. Miudezas Eles são particularmente ricos em purinas, então quem tem gota deve comer esses alimentos com cuidado e até mesmo ficar longe.
Mulheres grávidas devem consumir com cautela
MiudezasEles são ricas fontes de vitamina A, especialmente o fígado. Durante a gravidez, a vitamina A desempenha um papel importante no crescimento e desenvolvimento fetal.
Mas o National Institutes of Health recomenda um nível superior de ingestão de 10.000 UI de vitamina A por dia, pois a ingestão excessiva está associada a defeitos congênitos graves e anormalidades.
Esses tipos de defeitos congênitos incluem defeitos do coração, da medula espinhal e do tubo neural, anomalias nos olhos, ouvidos e nariz e defeitos no sistema digestivo e nos rins.
Portanto, durante a gravidez, especialmente se você estiver tomando suplementos contendo vitamina A consumo de miudezas você deve limitar.
Doença da vaca louca
A doença da vaca louca, conhecida como encefalopatia espongiforme bovina (BSE), afeta o cérebro e a medula espinhal do gado.
A doença pode se espalhar para os humanos por meio de proteínas chamadas príons, encontradas em cérebros e medulas espinhais contaminados.
A sua nova versão causa uma doença cerebral rara chamada doença de Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Felizmente, houve uma diminuição nos casos de doença da vaca louca, pois uma proibição nutricional foi introduzida em 1996. Na maioria dos países, o risco de desenvolver vCJD em bovinos infectados é muito baixo. No entanto, se você estiver preocupado, não pode comer o cérebro e a medula espinhal do gado.
Como resultado;
MiudezasEles são fontes ricas em muitas vitaminas e minerais difíceis de obter em outros alimentos. Além de fornecer nutrientes adicionais, também proporcionará comodidade para sua carteira. Sem falar nos benefícios ambientais ...
