Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay é um médico que já trabalhou em diversas instituições. Ela luta contra uma vida saudável e a obesidade com seus livros. Por ter um estilo de expressão diferente, seus discursos na mídia chamam a atenção e quase tudo que ele faz vira pauta. Karatay, que é o criador de uma dieta que leva seu nome, não só visa enfraquecer as pessoas com essa dieta, mas também se esforça para criar um estilo de vida saudável. A Dieta Karatay enfatiza a perda de peso através do consumo de alimentos com baixo índice glicêmico. Tem como objetivo quebrar a resistência à insulina e à leptina, especialmente em pessoas obesas e obesas. Assim, a gordura do fígado e da barriga será derretida. Segundo as próprias palavras de Canan Karatay, “isto não é uma dieta, é um plano para criar um estilo de vida saudável”.
A dieta Karatay não é uma lista de dietas milagrosas. De qualquer forma, a dieta não tem uma lista que diga “você vai comer isso, vai ficar longe daquilo”. Não há promessa de que vou perder peso em pouco tempo. A dieta Karatay tem como alvo grupos alimentares, não alimentos.
Você deve ter entendido que está lidando com um estilo de perda de peso diferente dessas explicações, mesmo que seja um pouquinho. Para entender melhor a Dieta Karatay, “O que são leptina e insulina, quais são os alimentos de baixo índice glicêmico?” É necessário começar explicando alguns conceitos como
Como é feita a dieta Karatay?
O que é insulina?
O hormônio insulina produzido e secretado no pâncreas usa o açúcar do sangue como energia. Quando você come mais do que precisa, os restos de açúcar no sangue são armazenados como gordura para uso futuro. É um hormônio da insulina que envia o excesso de açúcar no sangue que circula no sangue para o armazenamento e se acumula no corpo.
2-2.5 horas depois de comer, o nível de hormônio insulina e açúcar no sangue começa a diminuir gradualmente. Depois disso, um hormônio chamado glucagon é secretado pelo pâncreas para fornecer energia ao corpo.
A função do hormônio glucagon; para garantir que o açúcar de reserva anteriormente armazenado no fígado passe para o sangue e seja usado como combustível. A reserva de combustível armazenada no fígado não é muito grande, então se esgota em pouco tempo.
Em condições normais, poder passar 4-5 horas sem comer ou ficar com fome depende da harmonia desses hormônios. A insulina é aplicada até 2 horas após uma refeição, e o hormônio glucagon, até 2 horas depois disso.
Então, o que acontece se não comermos nada 4-5 horas depois de comer? É aqui que o hormônio leptina entra em ação.
O que é leptina?
Participar de funções muito importantes do corpohormônio leptinaé ativado quando você consegue passar 4-5 horas sem comer. Sua função é fornecer energia ao corpo, queimando a gordura previamente armazenada em diversas partes do corpo. Para perder peso, ou seja, queimar a gordura acumulada, o hormônio leptina precisa ser ativado durante o dia.
Depois de comer, a insulina aumenta com o açúcar no sangue. Se você comer com frequência, sua insulina permanecerá constantemente alta. Isso tem duas consequências;
Enquanto a insulina permanecer alta, o que você come continua a ser armazenado.
Como o hormônio leptina não tem tempo de agir, a gordura acumulada não pode ser queimada.
Portanto; Canan Karatay não recomenda comer menos e com frequência.
Para que o hormônio insulina seja secretado durante o dia, você deve ter pelo menos 4-5 horas entre as refeições e não deve comer ou beber nada entre elas. Um tempo maior entre as refeições fará com que a leptina atue com mais eficácia e ajudará você a queimar mais gordura.
No entanto, lembre-se de que o horário mais ativo do hormônio leptina é entre 02.00h e 05.00h, quando você dorme à noite. Para que a leptina tenha efeito nessas horas, é necessário não comer depois de uma certa hora da noite.
No entanto, comer com frequência durante o dia, consumir grandes porções e comer à noite evita que o hormônio leptina funcione, então você não pode queimar gordura e perder peso.
O que é resistência à insulina e leptina?
Hormônios insulina e leptina em todos os tecidos do corpo; O estado de não perceber os comandos desenvolvidos no cérebro, fígado, pâncreas, coração e todos os músculos é cientificamente chamado de resistência à insulina e à leptina. Enquanto a resistência à insulina e à leptina continuar, você não poderá queimar gordura e perder peso de maneira saudável. Para quebrar a resistência à insulina e à leptina, você precisa mudar seu estilo de vida e dieta. Essas mudanças no estilo de vida são:
Atividade física
A atividade física é um dos fatores mais importantes na quebra da resistência à insulina e leptina. Com uma vida ativa, as doenças degenerativas que podem ocorrer no futuro são prevenidas.
Óleos saudáveis
O consumo de gorduras saudáveis em sua dieta torna mais fácil quebrar a resistência à insulina e à leptina. gorduras saudáveis; manteiga, óleo de peixe, ou seja, óleos ómega 3, óleo de milho e óleos de girassol não tratados termicamente, ou seja, óleos ómega 6, óleos de azeitona e de avelã, ou seja, óleos ómega 9.
Evite alimentos processados
Consumir alimentos naturais é extremamente importante para quebrar a resistência à insulina e leptina. Os alimentos naturais não prejudicam o corpo e seu índice glicêmico é baixo.
Consumir alimentos com baixo índice glicêmico
Quando você consome alimentos de baixo índice glicêmico, a resistência à insulina e à leptina é quebrada gradualmente e você começa a perder peso. Quando você remove alimentos, bebidas e alimentos processados de alto índice glicêmico de sua vida, sua gordura armazenada diminui e você se sente mais vigoroso e energético.
Qual é o índice glicêmico?
O índice glicêmico é calculado com base na quantidade de carboidratos nos alimentos. Nesse cálculo, que é aceito como glicose 100, os demais alimentos são valorizados de acordo. Os alimentos que contêm carboidratos são classificados em baixo, médio e alto índice glicêmico. De acordo com isso;
Baixo índice glicêmico: 0-55
Índice glicêmico médio: 55-70
Alto índice glicêmico: 70-100
Como os alimentos com baixo índice glicêmico enfraquecem?
Ao consumir alimentos de baixo índice glicêmico, você se sentirá saciado por um longo tempo e não terá fome rapidamente. Dessa forma, você não sente necessidade de comer com frequência e não ataca os alimentos açucarados.
Alimentos com baixo índice glicêmico não causam flutuações repentinas no açúcar no sangue. Como resultado, não ocorrem estados de fome, fraqueza, fadiga e nervosismo.
Ao consumir alimentos com baixo índice glicêmico, você não sentirá fome por muito tempo e não comerá. Assim, o hormônio leptina encontra tempo para ser secretado e a gordura acumulada é queimada. Assim você perde peso de forma saudável.
Quando são consumidos alimentos com baixo índice glicêmico, a gordura não é armazenada, queimada mais rapidamente e a gordura do fígado e da barriga derrete facilmente. Seus músculos não derretem e não há perda de água.
O que são alimentos com baixo índice glicêmico?
De acordo com o cálculo do índice glicêmico, algumas das proteínas, vegetais, frutas, legumes e nozes têm um índice glicêmico baixo ou médio.Tabela de índice glicêmicoVocê pode aprender o índice glicêmico dos alimentos olhando para.
O ponto que você precisa prestar atenção aqui; não consumir alimentos com baixo índice glicêmico em grandes porções. Nesse caso, surgem altos valores glicêmicos chamados de "alta carga glicêmica". Portanto, você deve parar de comer quando estiver satisfeito.
Como é feita a dieta Karatay?
Um menu de amostra foi preparado para entender a lógica da dieta Karatay. Você pode somar e subtrair aqui, levando em consideração o índice glicêmico do alimento.
Pequeno-almoço entre as 07.00: 09.00h e as XNUMX: XNUMXh
2 ovos mal cozidos (Lop pode ser cozido sem muito sólidos em manteiga pura, fervido ou em uma panela em fogo baixo. Menemen ou ovos com bacon também podem ser feitos.
Queijo com tão pouco sal quanto um punhado
8 a 10 azeitonas com pouco sal (podem ser adicionados azeite, limão e flocos de pimenta vermelha).
Você pode comer tanto tomate, pimenta, pepino, salsa, hortelã e rúcula quanto quiser.
Chá de limão ou leite (sem açúcar e adoçantes).
Como o café da manhã é a refeição mais importante do dia, a ingestão de proteínas e gorduras saudáveis acelera o metabolismo. Pular o café da manhã significa que você comerá mais durante o resto do dia.
Almoço entre 13.00h e 14.00h
Você pode escolher qualquer uma das opções abaixo para o almoço.
Prato de carne ou legumes com azeite
3-5 pedaços de costeleta, bife, lombo, fechamento de cordeiro, etc. (Não coma arroz e batatas, pois têm alto índice glicêmico.)
Peixe (grelhado, assado ou cozido no vapor)
Doner, kebab ou outros tipos de kebab (não coma arroz, pita ou pão com ele)
Todos os tipos de pratos de lentilha
beldroega
Um prato de alcachofra, aipo, repolho, couve-flor ou alho-poró (escolha de acordo com a estação).
Karnıyarık, imambayildi, kebab de berinjela, abobrinha recheada e pimentão.
Feijão seco, fava ou grão de bico com pastrami ou carne picada (pode ser consumido com bastante cebola e salada)
Todos os tipos de sopas caseiras; tomate, tarhana, trotador, tripa etc. (Não use sopas instantâneas à medida que são processadas.)
Além das refeições, você pode comer:
Salada sazonal, cebola e iogurte podem ser consumidos com pratos de carne e peixe.
tzatziki com refeições; Pode ser bebido adicionando azeite virgem extra, bastante alho e hortelã. Picles preparados com métodos tradicionais podem ser consumidos em casa.
Aqueles que desejam consumir frutas com os alimentos acima podem preferir:
Uma fruta da estação
Junto com uma tigela de iogurte e um punhado de nozes, podem ser consumidos alimentos como 5-6 ameixas ou um punhado de uvas com sementes pretas ou 5-6 damascos secos.
Não:
Se você não consegue passar 4-5 horas sem sentir fome após o café da manhã e almoço, se você está com fome e não consegue parar sem fazer um lanche dentro de 1-2 horas, o que você come durante essas refeições é prejudicial à sua saúde.
Jantar entre 18.00h19.00 e XNUMXhXNUMX
No jantar, você pode preparar as refeições escolhendo entre os alimentos que se assemelham ao almoço de acordo com sua preferência.
Em termos de perda de peso, o tipo e o índice glicêmico dos alimentos são importantes, bem como quando são consumidos. Para perder peso e ser saudável, o jantar deve ser feito, o mais tardar, às 20.00hXNUMX.
Nada deve ser ingerido e bebidas açucaradas não devem ser bebidas dessa hora até a hora de dormir. Pode-se tomar chá com limão, chá verde ou chás de ervas após o jantar bem cedo ou durante o dia, desde que sejam água, ayran, açúcar e adoçantes.
É importante terminar o jantar às 19.00h20.00 ou às XNUMXhXNUMX, o mais tardar, para perder peso. Se continuar a comer depois desse período, você evitará a secreção de leptina, o hormônio mais importante para a perda de peso.
Quando o hormônio leptina não é secretado, você não pode perder peso. Na verdade, comer tarde da noite faz com que o hormônio insulina fique alto no dia seguinte.
Canan Karatay diz que as seguintes mudanças ocorrerão na vida daqueles que seguem esta dieta.
Não haverá sensação de fome, a sensação de saciedade continuará ao longo do dia.
Como serão consumidos alimentos naturais, a resistência à insulina e à leptina será quebrada.
Gorduras e proteínas saudáveis podem ser facilmente consumidas.
Você nunca deve comer açúcar e produtos derivados do açúcar, que Canan Karatay chamou de veneno mais doce, durante a dieta. Você deve até mesmo eliminá-lo de sua dieta.
O açúcar causa danos extremos ao corpo. Perturbando o equilíbrio mineral do corpo, reduzindo o nível do hormônio do crescimento no sangue, sendo tóxico e viciante como o álcool, enfraquecendo o sistema imunológico, retardando a cicatrização de feridas e doenças, causando depressão e descuido, causando doenças nos dentes e gengivas, aumentado hiperatividade em crianças, hormonal no corpo Existem muitos outros danos, como desequilíbrio, aumento da retenção de água, alimentação de células cancerosas e aumento do risco de câncer.
Lista de Dieta Karatay
café da manhã
1 ovo cozido ou menemen ou 2 omeletes de ovo
1-2 fatias de queijo feta
8 a 10 azeitonas (azeite e tomilho)
1 xícara de nozes ou avelãs
Almoço
Prato de vegetais com azeite
1 copo de leitelho
Salada sazonal com azeite
Jantar
Peixe grelhado ou frango ou carne vermelha
Salada sazonal com azeite
1 tigelas de iogurte
Lanches
Café turco ou chás de ervas sem açúcar e adoçantes podem ser consumidos.
Dieta e esportes de Karatay
A Dieta Karatay afirma que a atividade física deve ser feita em conjunto com a dieta alimentar. A atividade física é uma parte importante de uma vida saudável.
Um aumento gradual da atividade física deve acompanhá-lo durante toda a vida. Depois de perder peso, a atividade física não é retomada e se forem atacados alimentos de alto índice glicêmico, o peso volta muito rapidamente. Praticar exercícios regularmente ajuda a quebrar a resistência à insulina e à leptina.
Nos primeiros 15-20 minutos de exercício, o açúcar é usado como energia, armazenado como glicogênio nos músculos das pernas e usado como combustível. Se o exercício durar mais de 20 minutos, o açúcar e as gorduras livres no sangue são usados como energia.
Se o exercício durar mais de 40 minutos, a gordura acumulada armazenada no fígado e no corpo é queimada, transformando-se em açúcar no sangue e fornecendo a energia necessária. O ponto a ser considerado aqui é aumentar o tempo de atividade gradualmente, e não repentinamente, ao iniciar qualquer programa de exercícios.
Danos da Dieta Karatay
A dieta Karatay é uma dieta que faz da perda de peso um objetivo. Por proporcionar benefícios, alguns efeitos colaterais também são observados durante o processo da dieta.
Os carboidratos são ignorados nesta dieta. Mais ênfase é colocada nas proteínas. No entanto, não consumir carboidratos fará com que você se sinta lento durante o dia. É também a causa da fraqueza muscular que ocorrerá com o tempo.
O consumo excessivo de proteínas pode cansar o fígado com o tempo e causar gordura no fígado.
O consumo excessivo de proteínas também sobrecarrega os rins.
O consumo de frutas é limitado na dieta Karatay. Mas as frutas têm muitos benefícios, como a prevenção do câncer.
