د جوارو ډوډۍ ګټې، زیانونه، تغذیه ارزښت او جوړول

د جوارو ډوډۍدا د سپینو غنمو ډوډۍ په پرتله تور رنګ او قوي ذائق لري. 

دا ډیری احتمالي روغتیایی ګټې لري ، پشمول د وینې شکر کنټرول ، د زړه روغتیا ، او د هاضمې روغتیا. 

د جوارو اوړه د غنمو د اوړو په پرتله لږ ګلوټین لري، نو دا ډوډۍ ډیره ده او د غنمو پر بنسټ د عادي ډوډۍ په څیر نه لوړیږي. 

په هرصورت، په دې شرط چې دا لاهم ګلوټین لري، celiac ناروغي او یا د ګلوټین حساسیت د خلکو لپاره مناسب نه دی

په مقاله کې "آیا د جوارو ډوډۍ زیانمنه ده، صحي ده، څه ښه ده؟" "د جوارو ډوډۍ ګټې او زیانونه"، "د جوارو ډوډۍ اجزاو"، "د جوارو ډوډۍ کاربوهایډریټ او پروټین ارزښت"، "د جوارو ډوډۍ ګټې او ځانګړتیاوې"په اړه به معلومات ورکړل شي.

د جوارو ډوډۍ تغذیه ارزښت

دا د فایبر بډایه ډوډۍ ده او یو اغیزمن غذايي مواد لري. په اوسط ډول، 1 ټوټه (32 ګرامه) د جوارو ډوډۍ مواد په لاندې ډول ده: 

کالوري: ۸۰

پروټین: 2.7 ګرامه

کاربوهایډریټ: 15.5 ګرامه

غوړ: 1,1 ګرامه

فایبر: 1.9 ګرامه

سیلینیم: د ورځني ارزښت 18٪ (DV)

تایامین: د DV 11.6٪

منګنیز: د DV 11.5٪

Riboflavin: د DV 8.2٪

Niacin: د DV 7.6٪

ویټامین B6: 7.5% د DV

مسو: د DV 6,6٪

اوسپنه: د DV 5٪

فولیټ: د DV 8.8٪ 

همدارنګه لږ مقدار جستپینټوتینک اسید، فاسفورس، مګنیزیمکلسیم او نور مایکروترینټونه لري.

د عادي ډوډۍ په پرتله لکه سپین او ټول غنم، د جوارو ډوډۍ په عموم ډول په فایبر کې لوړ دي او ډیر مایکروترینټینټونه چمتو کوي - په ځانګړي توګه د B ویټامینونه.

مطالعې د جوارو خالصه ډوډۍدا ښودل شوي چې وریجې ډیرې ډکې دي او د سپینو او غنمو ډوډۍ په پرتله د وینې د شکر کچه ټیټ اغیزه کوي.

د جوارو ډوډۍ ګټې څه دي؟

د فایبر بډایه سرچینه

فایبر لرونکي خواړه په هضم کې مرسته کوي او د کولیسټرول ټیټوي. د جوارو ډوډۍدا لوړ فایبر لري او د غنمو پر بنسټ ډوډۍ دوه چنده لوړ دی. 

د جوارو ډوډۍپه دې کې موجود فایبر د هضم سره مرسته کوي او تاسو د ډوډۍ وروسته اوږد احساس کوي. 

په جوارو کې د غذايي فایبر ترکیب او کثافت دا د قبضیت یا کولمو د خنډ سره د خلکو په درملنه کې مؤثره کوي. دا کولی شي اضافي ګاز کم کړي او دردونه کم کړي، د معدې درد کم کړي، او همدارنګه د جدي روغتیا شرایطو لکه د ګالسټون، السر، او د کولمو سرطان مخه ونیسي.

د زړه روغتیا لپاره ګټور

د جوارو ډوډۍ خوړلد زړه ناروغۍ خطر عوامل کموي. 

دا په ډوډۍ کې د لوړ محلول فایبر مینځپانګې له امله دی ، دا ډول فایبر د هاضمې په جریان کې د جیل په څیر ماده رامینځته کوي ، د وینې او بدن څخه د کولیسټرول بډایه بائل لرې کولو کې مرسته کوي.

مطالعې موندلې چې د محلول شوي فایبر منظم مصرف په 4 اونیو کې په ټولیز او LDL (خراب) کولیسټرول کې د 5-10٪ کمولو پایله لري. 

د وینې شکر کنټرول چمتو کوي

د وینې د شکر کنټرول په ځانګړي توګه د هغو کسانو لپاره مهم دی چې د ټایپ 2 ذیابیطس لري او هغه څوک چې نشي کولی کافي انسولین تولید کړي.

د جوارو ډوډۍدا ډیری ځانګړتیاوې لري چې کولی شي د وینې شکر کنټرول کې مرسته وکړي.

تر ټولو لومړی، دا په محلول شوي فایبر کې بډای دی، کوم چې د هاضمي لارې له لارې د کاربوهایډریټ او شکر د هضم او جذب ورو کولو کې مرسته کوي، چې په پایله کې یې د وینې د شکر کچه په تدریجي ډول لوړیږي. 

د جوارو ډوډۍدا فینولیک مرکبات لري لکه فیرولیک اسید او کیفیک اسید چې کولی شي د وینې جریان ته د شکر او انسولین خوشې کول ورو کړي او د وینې شکر کنټرول کې هم مرسته وکړي.

د هاضمې روغتیا لپاره ګټور

د جوارو ډوډۍد هضم لپاره ګټور دی. 

دا د فایبر یوه ښه سرچینه ده، کوم چې کولی شي د کولمو منظم ساتلو کې مرسته وکړي. محلول شوي فایبر اوبه جذبوي، د بهر نرمولو کې مرسته کوي، د تګ راتګ اسانه کوي. 

دا ډک احساس کوي

ډیری مطالعې، د جوارو ډوډۍدا ښودل شوي چې تاسو سره د اوږدې مودې لپاره د ډک احساس کولو کې مرسته کوي. دا ځکه چې دا په محلول شوي فایبر کې لوړه ده، کوم چې کولی شي تاسو د اوږدې مودې لپاره خوندور وساتي. 

د ګلوټین مصرف کموي

د جوارو ډوډۍدا د سپینې ډوډۍ په پرتله لږ ګلوټین لري. د هغو خلکو لپاره ښه دی چې لږ حساسیت لري.

د اسما سره مبارزه کوي

یوې تازه څیړنې ښودلې ده چې تغذیه په ماشومانو کې د سالمې ناروغۍ په وده کې خورا مهم رول لوبوي.

د جوارو ډوډۍدا د صحي ستونزو لکه سالم په وړاندې مؤثره پیژندل کیږي. هغه ماشومان چې جوار خوري په ماشومتوب کې د سالنډۍ د پراختیا کم خطر لري.

د معدې د ډبرو مخه نیسي

فایبر لرونکي خواړه د معدې د تیږو په مخنیوي کې مرسته کوي. 

د جوارو ډوډۍپه دې کې موجود فایبر کولی شي په هغو خلکو کې د دې روغتیا ستونزې مخنیوي کې مرسته وکړي چې د معدې په تیږو اخته وي. دا ځینې عناصر لري چې د بائل اسیدونو په کمولو کې مرسته کوي، کوم چې د ګالسټون لامل دی.

میټابولیزم ګړندی کوي

د جوارو ډوډۍ د میټابولیزم ګړندی کولو کې مرسته کوي. په دې کې موجود فایبر ځینې ځانګړتیاوې لري چې بدن سره مرسته کوي ټولې اضافي انرژي وکاروي چې په غوړ بدلیږي. دا د وزن کمولو کې هم مرسته کوي.

د شکرې ناروغۍ سره مبارزه کوي

جوار ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري او په فایبر کې لږ ګلوکوز رامینځته کوي. دا د شکرې ناروغانو کې د انسولین بدلونونو مخنیوي کې مرسته کوي. دا د وینې د شکر کچه متوازن کوي، د اوږدمهاله ناروغیو مخه نیسي. 

جوار د هاضمې روغتیا ساتلو کې مرسته کوي. په دې کې موجود فایبر د پری بیوټیک په نوم پیژندل کیږي، کوم چې د قبض څخه آرام کوي. د معدې درد او درد کموي. دا د زخمونو په درملنه کې هم مرسته کوي.

د کنکال روغتیا ساتي

جوار په زیاته اندازه کلسیم او مګنیزیم لري. هډوکي د کلسیم ذخیره ده. دا په بدن کې 99 سلنه کلسیم ذخیره کوي او د اړتیا په وخت کې وینې ته ورکوي. ښه کلسیم، منګنیز او مګنیزیم مواد د هډوکو او غاښونو پیاوړي کولو کې مرسته کوي.

د وینې فشار ساتي

جوار د زړه دوستانه غلې په توګه پیژندل کیږي. هغه خلک چې د وینې لوړ فشار لري باید دا په منظمه توګه وخوري. د متغیراتو شمیر لکه ویټامین، فایبر او معدني مواد په بدن مثبت اغیز لري.

کولی شي التهاب کم کړي

یوې انساني مطالعې د جوارو ډوډۍ خوړل د التهاب د ټیټ مارکرونو سره تړلي، لکه انټرلیوکین 1 بیټا (IL-1β) او انټرلیوکین 6 (IL-6).

کیدای شي د سرطان د ځینو ډولونو په وړاندې ساتنه وکړي

د انسان او ټیسټ ټیوب مطالعاتو کې ، د جوارو ډوډۍ خوړلدا د ډیری سرطانونو د کم خطر سره تړاو لري، پشمول د پروسټات، کولوریکټال، او سینې سرطان.

د جوارو ډوډۍ زیانونه څه دي؟

د جوارو ډوډۍ دا عموما صحتمند دی، مګر دا یو څه نیمګړتیاوې لري، په شمول:

د غذايي موادو ضد مواد لري

د جوارو ډوډۍپه ځانګړې توګه سپک ډولونه ممکن د ورته خواړو څخه د منرالونو لکه اوسپنې او زنک په جذب کې مداخله وکړي. د غذايي موادو ضد فایټیک اسید لري.

کیدای شي د پړسوب لامل شي

جوار په فایبر او ګلوټین کې بډایه دي، کوم چې کولی شي د دې مرکباتو سره حساس خلکو کې د پړسوب لامل شي.

د ګلوټین څخه پاک رژیم لپاره مناسب ندي

د جوارو ډوډۍ ګلوټین لري ، کوم چې دا د ګلوټین څخه پاک رژیم کې د خلکو لپاره مناسب نه کوي ، لکه د سیلیک ناروغي.

د جوارو ډوډۍ جوړولو څرنګوالی

په کور کې یوازې د څو اجزاوو سره د جوارو تازه ډوډۍ ترسره کیدی شي.

د جوارو رڼا ډوډۍ جوړول لاندې مواد او تناسب د دې لپاره کارول کیږي:

• 1,5 چمچ فوري وچ خمیر
• دوه ګلاس (1,5 ملی لیتر) ګرمې اوبه
• د مالګې 1 چائے کا چمچ
• 1,5 کپ (200 ګرامه) د جوارو اوړه
• 1,5 پیالې (200 ګرامه) ټوله اوړه
• 1 چمچ د جیرو تخم (اختیاری)

دا څنګه کیږي؟

- په یوه کڅوړه کې خمیر، مالګه، د جوارو اوړه، د غنمو اوړه او اوبه سره ګډ کړئ. د جوارو اوړه دا ډیر وچ دی، نو تاسو کولی شئ نور اوبه اضافه کړئ که چیرې ټوخه ډیره وچه ښکاري. تر نرمیدو پورې غوڅ کړئ.

- اوړه په لږ غوړ شوي ټری کې واچوئ، د کلنګ فلم سره پوښ ​​​​کړئ او اوړه ته پریږدئ تر څو چې اندازه دوه برابره شي. دا 1-2 ساعته وخت نیسي.

- اوړه له پین ​​​​څخه وباسئ او په نرمه بیضوي ډوډۍ کې یې وګرځوئ. که تاسو غواړئ د جیرو تخمونه اضافه کړئ، په دې مرحله کې یې اضافه کړئ.

- اوړه بیرته په لږ غوړ شوي ټری کې واچوئ، د کلنګ فلم سره پوښ ​​​​کړئ او پریږدئ چې بیا دوه چنده شي، چې 1-2 ساعته وخت نیسي.

- تنور تر 220 سانتي ګراد پورې ګرم کړئ. ډوډۍ خلاص کړئ، د چاقو سره څو افقی ټوټې کړئ، او بیا د 30 دقیقو لپاره یا تر تیاره پورې پخه کړئ. ډوډۍ لرې کړئ او د خدمت کولو دمخه لږترلږه 20 دقیقو لپاره پریږدئ. 

په پایله کښې؛

د جوارو ډوډۍدا د منظم سپینې او غنمو ډوډۍ لپاره غوره بدیل دی. په هرصورت، دا کولی شي په حساسو خلکو کې د پړسوب لامل شي. 

دا ډیر فایبر او مغذي مواد لري ، په ځانګړي توګه د B ویټامینونه. دا د وزن کمولو کې مرسته کوي، د وینې شکر کنټرولوي، د زړه او هاضمي روغتیا لپاره ګټور دي.