czarny grzybJest to jadalny dziki grzyb, czasami znany jako grzyb ucha drzewnego lub ucha chmurnego ze względu na swój ciemny, podobny do ucha kształt.
Chociaż występuje głównie w Chinach, rozwija się w klimacie tropikalnym, takim jak Wyspy Pacyfiku, Nigeria, Hawaje i Indie. W naturze rośnie na pniach drzew i zwalonych kłodach, ale można ją również uprawiać.
Znany ze swojej galaretowatej konsystencji czarny grzybJest popularnym kulinarnym składnikiem różnorodnych dań azjatyckich. Od setek lat jest również stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej.
Co to jest czarny grzyb?
czarny grzyb Od wieków stanowi podstawę tradycyjnej medycyny chińskiej. Rodzaj Auricularia obejmuje 10-15 uznanych na całym świecie gatunków, z których większość jest do siebie podobna.
czarny grzybPowszechnie znany jako ucho drewniane ze względu na podobieństwo do ludzkich uszu, ten ciemnoczarno-brązowy grzyb jest łatwy do pogryzienia, gdy jest świeży i ma bardzo twardą konsystencję, gdy jest suchy.
Są szeroko stosowane zarówno w kuchni chińskiej, jak i japońskiej. Smakuje jak ostrygi lub grzyby shiitake.
Jak używać czarnego grzyba
czarny grzyb Sprzedawany jest zwykle w postaci suszonej. Należy go rozcieńczyć w ciepłej wodzie przez co najmniej 1 godzinę przed jedzeniem.
W przypadku moczenia wielkość grzybów zwiększa się 3-4 razy. czarny grzyb Chociaż jest sprzedawany pod kilkoma nazwami, technicznie pochodzi od swojego botanicznego kuzyna, grzyba ucha drzewnego ( Aurcularia auricula-judae ) fjest łukiem. Jednak grzyby te mają podobny profil odżywczy i zastosowanie kulinarne i czasami są określane zamiennie.
czarny grzybJest popularnym składnikiem kuchni malezyjskiej, chińskiej i maoryskiej. 19. od stulecia, czarny grzyb Jest stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej w celu łagodzenia objawów różnych stanów, takich jak żółtaczka i ból gardła.
Wartość odżywcza czarnego grzyba
Zawartość odżywcza 7 gram suszonego czarnego grzyba jest następująca:
Kalorie: 20
Węglowodany: 5 gramów
Białko: mniej niż 1 gram
Tłuszcz: 0 grama
Błonnik: 5 grama
Sód: 2 mg
Cholesterol: 0 gramów
Ten grzyb ma niską zawartość tłuszczu i kalorii, ale jest szczególnie bogaty w błonnik.
Ta sama wielkość porcji mała ilość potaswapń, fosfor, kwas foliowy i magnez zapewnia. Te witaminy i minerały są niezbędne dla zdrowia serca, mózgu i kości.
Jakie są zalety czarnego grzyba?
czarny grzybChociaż ma wiele zastosowań w tradycyjnej medycynie chińskiej, badania naukowe nad nim są wciąż w powijakach.
Jeszcze raz, czarny grzyb Jest znany ze swoich potencjalnych właściwości wzmacniających odporność i przeciwdrobnoustrojowych.
czarny grzybMa wiele imponujących korzyści, w tym między innymi pozytywny wpływ na zdrowie serca i choroby przewlekłe.
Należy pamiętać, że badania na ludziach są ograniczone i potrzebne są dalsze badania.
Zawiera silne przeciwutleniacze
uszny w tym typy czarny grzyb są na ogół bogate w przeciwutleniacze.
Te korzystne związki roślinne pomagają zwalczać stany zapalne i stres oksydacyjny w organizmie, który jest powiązany z wieloma chorobami.
Co więcej, grzyby często zawierają silne przeciwutleniacze polifenolowe. Polifenol Dieta bogata wiąże się z niższym ryzykiem raka i chorób przewlekłych, w tym chorób serca.
czarny grzybWitamina B2 działa jako silny przeciwutleniacz, chroni komórki przed wolnymi rodnikami i zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych.
Ma również pozytywny wpływ na stres fizyczny i wspiera zdrowy układ odpornościowy.
Hamuje rozwój bakterii
czarny grzybWedług badania z 2015 roku zawiera właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom bakterii.
Badanie wykazało, że grzyby te mają zdolność hamowania wzrostu bakterii E. coli i Staphylococcus aureus, które powodują infekcje.
Poprawia zdrowie jelit i układu odpornościowego
Podobny do różnych innych grzybów, czarny grzyb Posiada prebiotyki – głównie w postaci beta glukanu.
PrebiotykiJest to rodzaj błonnika, który odżywia mikrobiom jelitowy lub przyjazne bakterie w jelitach. Promują one zdrowie układu pokarmowego i utrzymują regularność jelit.
Co ciekawe, mikrobiom jelitowy jest ściśle powiązany ze zdrowiem układu odpornościowego. czarny grzybPrebiotyki, takie jak te w
Obniża poziom cholesterolu
grzybPolifenole w żywności mogą pomóc obniżyć (zły) LDL (zły) cholesterol.
W przeciwieństwie do tego, niższy poziom cholesterolu LDL może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Badanie na królikach, którym podawano pleśniawki, wykazało, że zarówno całkowity, jak i LDL (zły) cholesterol został znacznie obniżony.
Może poprawić zdrowie mózgu
Uważa się, że grzyby utrzymują zdrową funkcję mózgu.
Badanie probówkowe wykazało, że grzyby kłosa drzewnego i inne grzyby hamują aktywność sekretazy beta, enzymu uwalniającego białka beta-amyloidu.
Białka te są toksyczne dla mózgu i zostały powiązane z chorobami zwyrodnieniowymi, takimi jak choroba Alzheimera. Chociaż te odkrycia są obiecujące, potrzebne są badania na ludziach.
Może chronić wątrobę
czarny grzybmoże chronić wątrobę przed niektórymi substancjami.
W badaniu na szczurach woda i proszek czarny grzyb rozwiązanie pomogło chronić wątrobę przed uszkodzeniem spowodowanym przedawkowaniem paracetamolu, często sprzedawanego w Stanach Zjednoczonych jako Tylenol.
Naukowcy przypisali ten efekt silnym właściwościom przeciwutleniającym grzyba.
Łagodzi anemię
czarny grzybZnany jest z niezwykle wysokiej zawartości żelaza i jest popularnym środkiem łagodzącym objawy anemii.
Jest bogaty w żelazo, białko, witaminy i polisacharydy. Uważa się, że terpenoidy w tym grzybie pomagają alergikom poprzez hamowanie aktywności antygenu.
Zapobiega stanom zapalnym
Wysoka zawartość polisacharydów w tego rodzaju grzybach ma wiele zalet leczniczych. W szczególności zapobiega stanom zapalnym w tkance śluzowej i hamuje kluczowy enzym odpowiedzialny za chorobę Alzheimera.
Dobre dla zdrowia serca
Polisacharydy znajdujące się w takich grzybach mogą obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Hamuje również agregację płytek krwi, działając jako antykoagulant regulujący lepkość krwi i zmniejszający ryzyko chorób serca lub udaru mózgu. Ten grzyb służy do pozbycia się nadciśnienia, zakrzepów krwi i zakrzepicy.
Odtruwa organizm
Grzyb ten jest środkiem odtruwającym, często połączonym z żywnością, która może mieć lekko toksyczne właściwości, aby zmniejszyć działanie pestycydów lub pozostałości metali ciężkich.
Uważa się, że tego typu grzyby usuwają zanieczyszczenia z płuc i przewodu pokarmowego, a także przeciwdziałają skutkom radioterapii i chemioterapii.
Może pomóc schudnąć
Uważa się, że pektyna i błonnik pokarmowy w tym grzybie kuchennym pomagają zapobiegać otyłości i sprzyjają utracie wagi poprzez hamowanie wchłaniania tłuszczu.
Jakie są szkody czarnego grzyba?
Jeśli masz następujące schorzenia czarny grzyb należy spożywać ostrożnie.
Tężenie krwi
Pacjenci przyjmujący leki na choroby krwi, ponieważ mogą zapobiegać krzepnięciu czarny grzyb nie powinien spożywać. Co najmniej dwa tygodnie przed planowanym zabiegiem czarny grzyb przestań brać.
ciąża
Kobiety w ciąży lub karmiące piersią nie powinny używać tego grzyba w żadnej formie, ponieważ może on potencjalnie mieć niekorzystny wpływ na dziecko.
Większość czarny grzyb Ponieważ jest sprzedawany w stanie suchym, zawsze należy go zwilżyć przed użyciem ze względu na jego gęstość i kruchość.
Ponadto zawsze należy go dokładnie ugotować, aby zabić bakterie i usunąć pozostałości. Badania pokazują nawet, że gotowanie może zwiększyć aktywność przeciwutleniaczy.
W rezultacie;
czarny grzybto jadalny grzyb, który jest popularnym składnikiem kuchni chińskiej.
Jest zwykle sprzedawany na sucho pod różnymi nazwami, takimi jak kłos chmurny lub grzybek uszka drzewny. Przed spożyciem należy go dokładnie namoczyć i ugotować.
Powstające badania czarny grzybWykazano, że zapewnia wiele korzyści, takich jak ochrona wątroby, obniżenie poziomu cholesterolu i poprawa zdrowia jelit. Zawiera również błonnik i przeciwutleniacze.
Chociaż grzyb ten był używany w tradycyjnej medycynie chińskiej, potrzebne są dalsze badania, aby ocenić jego działanie.
