Folia aluminiowa, Jest powszechnym produktem gospodarstwa domowego, często używanym do gotowania i przechowywania żywności, a także największym pomocnikiem kobiet w kuchni. Zapobiega czerstwieniu żywności i utrzymuje ją w świeżości.
Mówi się, że niektóre chemikalia z folii przedostają się do żywności podczas gotowania, co zagraża naszemu zdrowiu. Ale są też tacy, którzy twierdzą, że jest całkowicie bezpieczny.
w artykule „jakie właściwości ma folia aluminiowa”, „z czego wykonana jest folia aluminiowa”, „czy gotowanie żywności w folii aluminiowej jest szkodliwe” Omówimy odpowiedzi na Twoje pytania.
Co to jest folia aluminiowa?
Folia aluminiowa, to cienki papier, błyszcząca blacha aluminiowa. Jest wytwarzany przez walcowanie dużych płyt podłogowych ze stopu, aż będą grubsze niż 0,2 mm.
Jest używany przemysłowo do różnych celów, takich jak pakowanie, izolacja i transport. Te sprzedawane na rynkach nadają się do użytku domowego.
Do przykrywania potraw gotowanych w domu, zwłaszcza na blachach do pieczenia, oraz do pakowania żywności, która musi być przechowywana, np. mięsa. Folia aluminiowa używany, aby zapobiec utracie wilgoci podczas gotowania.
Również do pakowania i konserwowania delikatniejszych potraw, takich jak warzywa, na grillu. Folia aluminiowa może być użyte.
W jedzeniu jest niewielka ilość aluminium
Aluminium jest jednym z najpowszechniej występujących metali na świecie. W stanie naturalnym wiąże się z innymi pierwiastkami, takimi jak fosforany i siarczany w glebie, skale i glinie.
Jednak w niewielkich ilościach występuje również w powietrzu, wodzie i pożywieniu. W rzeczywistości występuje naturalnie w większości produktów spożywczych, takich jak owoce, warzywa, mięso, ryby, zboża i produkty mleczne.
Niektóre pokarmy, takie jak liście herbaty, grzyby, szpinak i rzodkiewki, są bardziej podatne na wchłanianie aluminium niż inne pokarmy i gromadzą się w tych pokarmach.
Ponadto część aluminium, które spożywamy, pochodzi z przetworzonych dodatków do żywności, takich jak konserwanty, barwniki, zagęszczacze i zagęszczacze.
Warto również zauważyć, że żywność zawierająca komercyjnie produkowane dodatki do żywności zawiera więcej aluminium niż żywność gotowana w domu.
Rzeczywista ilość aluminium obecnego w spożywanym przez nas pożywieniu zależy w dużej mierze od następujących czynników:
Łatwe wchłanianie i zatrzymywanie aluminium w żywności
ziemia
Zawartość glinu w glebie, na której uprawiana jest żywność
uszczelka
Pakowanie i przechowywanie żywności w opakowaniach aluminiowych
Dodatki
Czy żywność ma jakieś dodatki dodane podczas przetwarzania?
Aluminium jest również spożywane z lekami o wysokiej zawartości glinu, takimi jak leki zobojętniające. Niezależnie od tego, zawartość glinu w żywności i lekach nie stanowi problemu, ponieważ wchłaniana jest tylko niewielka ilość glinu, który spożywamy.
Reszta jest wydalana z organizmu przez kał. Ponadto aluminium wchłonięte przez zdrowych ludzi jest następnie wydalane z moczem. Ogólnie rzecz biorąc, niewielka ilość aluminium, którą spożywamy codziennie, jest uważana za bezpieczną.
Pieczenie z folią aluminiową zwiększa zawartość aluminium w żywności
Większość spożycia aluminium pochodzi z pożywienia. Jednak badania pokazują, że użycie aluminium w pojemnikach może wypłukiwać aluminium do żywności. dobrze Folia aluminiowa Gotowanie może zwiększyć zawartość glinu w diecie.
Folia aluminiowa Na ilość aluminium przenoszonego do żywności podczas gotowania z nią mają wpływ niektóre czynniki:
temperatura: Gotowanie w wyższych temperaturach.
Żywność: Gotowanie z kwaśnymi potrawami, takimi jak pomidory i kapusta.
Niektóre elementy: Używanie soli i przypraw do gotowania.
Jednak ilość, która przenika do żywności podczas gotowania, może się również różnić. Na przykład jedno badanie wykazało, że czerwone mięso Folia aluminiowa odkryli, że gotowanie go w oleju może zwiększyć zawartość aluminium o 89% do 378%.
Takie badania są Folia aluminiowaWywołało obawy, że przy regularnym stosowaniu może być szkodliwy dla zdrowia.
Jednak wielu badaczy Folia aluminiowastwierdził, że minimalne dodatki aluminium są bezpieczne.
Zagrożenia dla zdrowia wynikające z używania nadmiaru folii aluminiowej
Codzienna ekspozycja na aluminium poprzez żywność jest uważana za bezpieczną. Dzieje się tak, ponieważ u zdrowych ludzi niewielka ilość aluminium, którą wchłania organizm, może być skutecznie wydalona.
Sugeruje się jednak, że glin w diecie jest potencjalnym czynnikiem rozwoju choroby Alzheimera.
Choroba Alzheimera Jest to stan neurologiczny spowodowany utratą komórek mózgowych. Osoby z tym schorzeniem cierpią z powodu utraty pamięci i zmniejszonej funkcji mózgu.
Przyczyna choroby Alzheimera jest nieznana, ale uważa się, że jest ona spowodowana kombinacją czynników genetycznych i środowiskowych, które mogą z czasem uszkodzić mózg.
W mózgach pacjentów z chorobą Alzheimera wykryto wysoki poziom glinu. Nie jest jednak jasne, czy glin w diecie jest rzeczywiście przyczyną choroby, ponieważ nie ma związku między osobami spożywającymi duże ilości aluminium z powodu leków takich jak leki zobojętniające sok żołądkowy i leki takie jak Alzheimer.
Narażenie na bardzo wysoki poziom glinu w diecie prawdopodobnie przyczyni się do rozwoju chorób mózgu, takich jak choroba Alzheimera.
Jednak rola glinu w rozwoju i progresji choroby Alzheimera, jeśli w ogóle, nie została jeszcze ustalona.
Oprócz potencjalnej roli w chorobach mózgu, kilka badań sugeruje, że glin w diecie może być środowiskowym czynnikiem ryzyka nieswoistego zapalenia jelit (IBD).
Żadne badania nie wykazały ostatecznego związku między spożyciem glinu a IBD, pomimo niektórych badań wskazujących na korelację z niektórymi badaniami na probówkach i zwierzętach.
Aluminium nagromadzone w organizmie może powodować uszkodzenia komórek, wpływać na wątrobę, przeciekać do kości i zagrażać zdrowiu kości oraz powodować niepokój i stres w wyniku bezpośredniego oddziaływania na układ nerwowy, ból brzucha i może powodować objawy niestrawności.
Korzyści z używania folii aluminiowej jako opakowania
jedzenie Folia aluminiowa Owinięcie go zapobiega kontaktowi ugotowanej w domu żywności z bakteriami. Chociaż stosowanie folii ma pewne negatywne aspekty w porównaniu z innymi produktami opakowaniowymi, na pierwszy plan wysuwają się również pewne zalety.
– Do pakowania żywności za pomocą folii aluminiowejpomaga zapobiegać przykrym zapachom bez wkładania jedzenia do lodówki. Dobrze dokręć folię wokół boków pojemnika, aby powietrze nie mogło dostać się ani wydostać.
- Zawijanie żywności w folię jest idealne dla każdego, kto chce przechowywać żywność, która będzie w niedalekiej przyszłości odgrzewana. Folia aluminiowa może wytrzymać wysokie temperatury.
- Folia aluminiowa Jest odporny na wilgoć, światło, bakterie i wszelkie gazy. Zwłaszcza ze względu na swoją zdolność do blokowania bakterii i wilgoci, pomaga żywności trwać dłużej niż owijanie jej w plastik.
- ich jedzenie Folia aluminiowa Łatwość pakowania z nim zapewnia praktyczność w kuchni. Pakowanie można łatwo wykonać w kilka sekund.
- ich jedzenie Folia aluminiowa pakowanie go pomoże zapobiec kontaktowi żywności z zarazkami, ponieważ jest wysoce odporny na wszystkie bakterie. Folia aluminiowa dodaj dodatkową warstwę do opakowania, aby upewnić się, że nic nie wchodzi w kontakt z żywnością, ponieważ łatwo się rozdziera.
Aby zminimalizować narażenie na aluminium podczas gotowania
Całkowite usunięcie aluminium z diety jest niemożliwe, ale można popracować nad jego minimalizacją.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) i Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) uzgodniły, że poziomy poniżej 1 mg na 2 kg masy ciała na tydzień prawdopodobnie nie spowodują problemów zdrowotnych.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności stosuje bardziej ostrożne szacunki 1 mg na 1 kg masy ciała na tydzień. Założono jednak, że większość ludzi konsumuje znacznie mniej.
Oto kilka kluczowych punktów, które należy wziąć pod uwagę, aby zminimalizować niepotrzebną ekspozycję na aluminium podczas gotowania:
Unikaj gotowania na dużym ogniu
Jeśli to możliwe, gotuj jedzenie w niższych temperaturach.
Użyj mniej folii aluminiowej
Do pieczenia, zwłaszcza jeśli gotujesz z kwaśnymi potrawami, takimi jak pomidory lub cytryny. Folia aluminiowa zmniejszyć jego użycie.
Używaj przedmiotów innych niż aluminiowe
Do gotowania potraw używaj przyborów innych niż aluminiowe, takich jak naczynia i sztućce szklane lub porcelanowe.
Ponadto, żywność przetworzona komercyjnie może być pakowana z aluminium lub zawierać zawierające go dodatki do żywności i mieć wyższy poziom glinu niż ich odpowiedniki domowej roboty.
Dlatego spożywanie głównie domowych produktów spożywczych i zmniejszenie spożycia żywności przetworzonej komercyjnie może pomóc w zmniejszeniu spożycia aluminium.
Czy powinieneś używać folii aluminiowej?
Folia aluminiowa nie jest niebezpieczny, ale może nieznacznie zwiększyć zawartość glinu w naszej diecie.
Jeśli martwisz się ilością glinu w swojej diecie, Folia aluminiowa Możesz przestać gotować za pomocą
Jednak ilość aluminium, jaką folia wnosi do diety, jest prawdopodobnie znikoma.
Ponieważ prawdopodobnie skończysz znacznie poniżej ilości aluminium uważanego za bezpieczne, Folia aluminiowaNie będziesz musiał rezygnować z używania tych potraw podczas gotowania.
