ਬੀਫ ਮੀਟ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਲਾਭ ਕੀ ਹਨ?

ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਪਸਲੀਆਂ ਜਾਂ ਸਟੀਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕੱਟ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਫ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਬੀਫ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਕੀ ਹੈ?

ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਘਾਹ-ਖੁਆਇਆ ਲੀਨ ਸਟੀਕ (214 ਗ੍ਰਾਮ) ਬੀਫ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ;

• 250 ਕੈਲੋਰੀਜ਼
• 49.4 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
• 5.8 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
• 14.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਨਿਆਸੀਨ (72 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 1,4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 (70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 45.1 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਸੇਲੇਨਿਅਮ (64 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 7.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਿੰਕ (52 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 454 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਫਾਸਫੋਰਸ (45 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 2.7 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 (45 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ (22 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 732 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (21 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੈਂਟੋਥੇਨਿਕ ਐਸਿਡ (15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 49,2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਥਾਈਮਾਈਨ (7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 27.8 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਫੋਲੇਟ (7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)
• 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤਾਂਬਾ (7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ DV)

ਬੀਫ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ

• ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਵਾਂਗ, ਬੀਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਖਪਤ sarcopenia ਭਾਵ, ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰਕੋਪੇਨੀਆ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਸਰਤ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ

• ਕਾਰਨੋਸਾਈਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਡਾਇਪਟਾਈਡ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਐਲਾਨਾਈਨ, ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਬੀਟਾ-ਐਲਾਨਾਈਨ ਕਸਰਤ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
• ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਨੋਸਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘਟਦਾ ਹੈ।

ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ

• ਅਨੀਮੀਆ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਇਹ ਅਨੀਮੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨ ਹੈ।
• ਬੀਫ ਆਇਰਨ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਵਾਲੇ ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬੀਫ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

• ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਸਬੰਧ ਵਜੋਂ ਕਈ ਸਿਧਾਂਤ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।
• ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਪਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਹੈ।
• ਸਾਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਕਦੇ ਵੀ ਡਰਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ। ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋਣ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। 
• ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਅਣਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਲੀਨ ਬੀਫ ਦੀ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਬੀਫ ਦੇ ਕੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?

ਇਸ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਕੁਝ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ;

ਬੀਫ ਟੇਪਵਰਮ

• ਬੀਫ ਟੇਪਵਰਮ ( ਤੈਨਿਆ ਸਾਗਾਨਾਟਾ ) ਇੱਕ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦਾ ਪਰਜੀਵੀ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਮੀਟਰ ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦਾ ਸੇਵਨ ਲਾਗ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨ ਹੈ।
• ਬੋਵਾਈਨ ਟੇਪਵਰਮ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ (ਟੈਨਿਆਸਿਸ) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੰਭੀਰ ਸੰਕਰਮਣ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ, ਅਤੇ ਮਤਲੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਇਰਨ ਓਵਰਲੋਡ

• ਬੀਫ ਆਇਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਆਇਰਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਆਇਰਨ ਓਵਰਲੋਡ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਆਇਰਨ ਓਵਰਲੋਡ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨ ਖ਼ਾਨਦਾਨੀ ਹੀਮੋਕ੍ਰੋਮੇਟੋਸਿਸ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਈ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇੱਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਿਕਾਰ.
• ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਜਾਨਲੇਵਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੈਂਸਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। 
• hemochromatosis ਵਾਲੇ ਲੋਕ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਮਾਸ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ

ਹਵਾਲੇ: 1