ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਸਾਰੇ ਸਿਰਕੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਰੋਤ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। "ਐਸੀਟੋਬੈਕਟਰ" ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫਿਰ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?
ਇਹ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਕੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਅਤੇ ਬੋਤਲ ਭਰ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਬੋਤਲ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਉਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਖਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੱਟਾ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ਾਬ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ।
100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਇਸਦੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:
ਕੈਲੋਰੀ: 6
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 0 ਗ੍ਰਾਮ
ਚਰਬੀ: 0 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 0 ਗ੍ਰਾਮ
ਫਾਈਬਰ: 0 ਗ੍ਰਾਮ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ
ਸੋਡੀਅਮ
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ;
ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ
ਹੋਰ ਨਿਟਸ ਵਾਂਗ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਏਥੇਨੋਇਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਐਸੀਟੋਬੈਕਟੀਰੇਸੀ (ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ) ਦੁਆਰਾ ਈਥਾਨੌਲ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।
ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਪੌਲੀਫੇਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ antioxidants oxidative ਤਣਾਅਸੋਜਸ਼ ਰੋਗ ਨਾਲ ਲੜਨ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੰਡ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਬਣਦਾ ਹੈ।
ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਵਾਲੇ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਚਮਚ (30 ਮਿ.ਲੀ.) ਸਿਰਕਾ ਪੀਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ 64% ਦੀ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲੇਸਬੋ ਸਮੂਹ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ 34% ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। GI ਇੱਕ ਰੈਂਕਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ ਜੋ ਸਕੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਖੀਰੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਅਚਾਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਜੀਆਈ ਨੂੰ 30% ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਚਮੜੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਲਾਗ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾਲ ਲੜ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਰੰਗਦਾਰ ਹਨ ਜੋ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨੀਲੇ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। anthocyaninsd.
ਇੱਕ ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਨੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਵਾਈਨ ਦੀ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੇਲਾਨੋਮਾ ਨਾਲ ਵੀ ਲੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮੁੜ ਇਹ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਟੈਸਟ-ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਨੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਚਮੜੀ ਦੇ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਨਾਲ ਲੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ, ਛਾਤੀ, ਕੰਨ ਅਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨਾਲੀ ਦੀਆਂ ਲਾਗਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ 6.000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਚਿਕਿਤਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਟੈਸਟ-ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸਾੜ ਰੋਗੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਕਾਰਨ ਪਾਇਆ ਗਿਆ। ਐਸੀਨੇਟੋਬਾਕਟਰ ਬਾ bਮਨੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਦੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੇਲੋੜਾ ਸਿਰਕਾ ਗੰਭੀਰ ਜਲਣ ਜਾਂ ਜਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਚਰਬੀ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭੁੱਖ ਲੱਗਣ ਦਾ ਹਾਰਮੋਨ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਘਰੇਲਿਨਇਸਦੀ ਰਿਲੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਮੋਟੇ ਬਾਲਗਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 15ml, 30ml, ਜਾਂ 0ml ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ 500ml ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪੀਤਾ। 12 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਭਾਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਸੀ।
12 ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵ੍ਹੀਟ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਘੱਟ ਐਸੀਟਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਰਜ ਕੀਤਾ।
ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਜਿਹੇ ਦਾਅਵੇ ਹਨ ਕਿ ਸਿਰਕਾ ਪੇਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਾ ਕੇ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਪੇਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਅਤੇ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿੱਸੇ ਹਨ, ਖੋਜ ਦੇ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਜਾਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪਾਸੇ 'ਤੇ, ਕੱਚਾ ਅਤੇ unpasteurized ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਰੈੱਡ ਵਾਈਨ, ਜੋ ਕਿ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਿਗਮੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਜ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੈਲੂਲਰ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 91% ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਕੇ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ, ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਉਹੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ।
ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲੇ 60 ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 4-ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਲੈਣ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਗਿਆ, ਜਿਸਦਾ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ।
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰਕੂਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
Acetic acid ਦੇ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਚੂਹੇ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਾਰਮੋਨਾਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਤਰਲ ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਗਿਆ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਮੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਸੰਭਾਵੀ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਕ ਹਨ।
ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਉੱਚ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੇ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ LDL (ਮਾੜੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾਇਆ।
ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪਹਿਲੂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਰਗੇ ਐਂਟੀ-ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਰਾਸੀਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ;
- ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲਿਨਮ
- ਈ-ਪਾਰਸਲ
- ਲਿਸਟੀਰੀਆ
- ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ
- ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ
ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ 'ਤੇ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਵੀ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡਰੱਗ-ਰੋਧਕ ਲਾਗਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਕਿੱਥੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਹੋਰ ਉਪਯੋਗ ਵੀ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਜੋਂ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਸਫਾਈ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਨਿੱਜੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਈ ਤਰਜੀਹ. ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 1:2 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਟੌਨਿਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਪਣੇ ਬਾਥਰੂਮ ਐਪਸੌਮ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲੈਵੈਂਡਰ ਦੇ ਨਾਲ 2-3 ਚਮਚੇ (30-45 ਮਿ.ਲੀ.) ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਸ਼ਾਂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਦੇ ਕੁਝ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਰਕਾ ਪੀਣ ਨਾਲ ਮਤਲੀ, ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਅਤੇ ਦੁਖਦਾਈ ਵਰਗੇ ਪਾਚਨ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਵਿਗੜਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿਰਕੇ ਵਰਗੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਘੋਲ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਲੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਪੀਣਾ ਜਾਂ ਵਰਤਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕੁਝ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
