bulgur het is een tarweproduct. Het is een voedzaam voedingsmiddel dat wordt verkregen door het schoonmaken, koken, drogen, schillen en malen van de tarwe, waarbij de deeltjes van verschillende groottes worden gescheiden.
bulgurHet biedt meer voordelen van tarwe zelf vanwege de zeer snelle kooktijd, lage kosten, lange houdbaarheid, smaak, hoge voedingswaarde en economische waarde.
In het artikel "Wat zijn de voordelen van bulgur", "is bulgur schadelijk", "verhoogt bulgur de suiker", "welke vitamines zitten er in bulgur", "laat bulgur de darmen werken", "kunnen coeliakiepatiënten bulgur eten" U vindt de antwoorden op de vragen.
Wat is bulgur en waar is het van gemaakt?
bulguris een eetbare graankorrel gemaakt van gedroogde, gebarsten tarwe, gewoonlijk harde tarwe, evenals andere soorten tarwe.
bulgur Het wordt als een volkoren beschouwd, dat wil zeggen dat de hele tarwekorrel wordt gegeten, inclusief zaad, endosperm en zemelen.
bulgur Het is van mediterrane oorsprong en zijn geschiedenis gaat duizenden jaren terug. Tot op heden is het een hoofdbestanddeel van veel Midden-Oosterse en mediterrane gerechten.
Bulgur koolhydraat-, eiwit- en caloriewaarde
bulgur Het is niet alleen lekker en snel te bereiden, het is ook erg voedzaam.
Omdat het een minst bewerkte korrel is, behoudt het zijn voedingswaarde meer dan geraffineerde tarweproducten.
bulgurbevat een aanzienlijke hoeveelheid vezels en verschillende vitamines en mineralen. Het is een bijzonder goede bron van mangaan, magnesium en ijzer en bevat iets minder calorieën dan andere vergelijkbare volkoren granen zoals bruine rijst of quinoa.
1 kop (182 gram) voedingswaarde van gekookte bulgur is als volgt:
bulgurvoedingsvezels resistent zetmeelBevat bioactieve componenten zoals fenolen en antioxidanten. Daarom is het een gezonde keuze uit producten op basis van granen.
Vergemakkelijkt de spijsvertering
bulgurHet hoge vezelgehalte van bloem is gunstig voor de maag. Het helpt de spijsvertering te verbeteren en de dichtheid van de ontlasting te verhogen en zo constipatie te voorkomen.
Goed voor de gezondheid van het hart
bulgur Het bevat veel voedingsvezels, voedingsstoffen, foliumzuur en verschillende antioxidanten, bevat geen cholesterol en vermindert daarom het risico op coronaire hartziekten.
Voorkomt diabetes
Omdat het een complex prebiotisch voedsel is met een lage glycemische index en de bloedsuikerspiegel reguleert, vermindert het het risico op diabetes type 2.
Verhoogt bulgur de bloedsuikerspiegel?
In vergelijking met geraffineerde granen verlagen volle granen de bloedsuikerspiegel en verlagen ze het insulinegehalte. Sommige onderzoeken tonen aan dat volle granen de algehele insulinegevoeligheid kunnen verhogen.
Hoewel vaak wordt aangenomen dat vezels verantwoordelijk zijn voor deze effecten, spelen de plantcomponenten in volle granen ook een belangrijke rol. bulgurHet is een rijke bron van vezels en voedingsstoffen die de bloedsuikerspiegel kunnen helpen verbeteren.
Komt bulgur aan?
bulgurOmdat het de opname van koolhydraten vertraagt, regelt het de eetlust en veroorzaakt het verzadiging. Het beschermt tegen gewichtstoename vanwege het hoge gehalte aan magnesium en voedingsvezels, wat de postprandiale glucoseconcentraties verlaagt.
Beschermt tegen kanker
bulgurBevat grote hoeveelheden antioxidanten, vezels en foliumzuur, die de proliferatie van kankercellen voorkomen en apoptose bevorderen, waardoor het risico op verschillende kankers wordt verminderd, waaronder colorectale, maag-, spijsverterings-, pancreas-, endometrium- en orale kankers.
Het vermindert het risico op galstenen
Galstenen zijn kleine stukjes vaste stof die zich in de galblaas vormen. Deze stenen ontwikkelen zich geleidelijk naarmate de pigmenten en cholesterol in de gal vele malen harde deeltjes vormen.
De twee belangrijkste soorten galstenen zijn pigmentstenen en cholesterolstenen. Pigmentstenen zijn donkerder, kleiner en bestaan uit bilirubine.
Cholesterolstenen zijn geel van kleur, ongeveer 90% van de galstenen zijn cholesterolstenen. bulgur, helpt het risico op het ontwikkelen van galstenen te verminderen.
bulgurDe onoplosbare vezels zorgen ervoor dat voedsel sneller door de dunne darm beweegt, vermindert de afscheiding van gal, helpt het menselijk lichaam insuline effectiever te gebruiken en vermindert triglyceriden of ongezonde vetten in het bloed.
Naast al deze gunstige effecten die helpen beschermen tegen galstenen, in bulgurTwee vezels kunnen de symptomen van diverticulaire aandoeningen verlichten. Divertikelziekte treft voornamelijk de dikke darm.
Helpt het risico op hoge bloeddruk te verminderen
Hoge bloeddruk wordt gedefinieerd als een ernstige medische aandoening die hartaanvallen en beroertes kan veroorzaken. Veel voorkomende symptomen van hoge bloeddruk zijn onder meer ernstige hoofdpijn, misselijkheid, braken, veranderingen in het gezichtsvermogen en neusbloedingen.
bulgur ve haver Volkorenvoedsel zoals kan het risico op hoge bloeddruk helpen verminderen. Volgens onderzoekers van de American Heart Association, al heel lang bevindingen degenen die aten hadden een lager risico op het ontwikkelen van een lagere systolische bloeddruk en hoge bloeddruk.
Wanneer het hart klopt, duwt het bloed door de slagaders van het hart naar de rest van het menselijk lichaam en trekt het samen. Deze kracht zet de slagaders onder druk. Dit wordt systolische bloeddruk genoemd.
Het is beschermend tegen astma bij kinderen
Astma is een van de meest voorkomende ademhalingsproblemen bij kinderen over de hele wereld. Onderzoeken, bevindingen zoals een verhoogde inname van volle granen vermindert het risico op astma bij kinderen met bijna 50%.
bulgurBevat antioxidanten - vooral vitamine C en E, beschermen de luchtwegen en verminderen piepende ademhaling en vernauwing van de luchtwegen. Met bronchiale overgevoeligheid (BHR) wordt de kans op het ontwikkelen van astma ook aanzienlijk verminderd.
Wat zijn de nadelen van Bulgur?
bulgur Hoewel het voor veel mensen gezond is, heeft het niet bij iedereen hetzelfde effect.
Omdat het een tarweproduct is, is het een voedingsmiddel dat niet gegeten kan worden door mensen met tarwe- of glutenallergieën of -intoleranties en coeliakiepatiënten.
Degenen met chronische darmaandoeningen zoals inflammatoire darmaandoeningen (IBD) of prikkelbare darmsyndroom (IBS), vanwege hun onoplosbare vezelgehalte bevindingenmag u niet tolereren.
Dieet Bulgur-recepten
Dieet Bulgur Salade
materialen
Bulgur voor rijst vanaf 1 kopje
1 theeglas gekookte groene linzen
1 ui
3-4 groene uien
2 tomaat
2 groene paprika's
2 eetlepels olijfolie
Een halve bos peterselie (andere groenten kunnen op verzoek worden gebruikt)
Half theeglas citroensap
1 theelepel chilipeper, zout
voorbereiding
Kook de bulgur in 2 glazen water en wacht tot hij is afgekoeld. Snijd na het wassen van de greens de ui en tomaat fijn en voeg de gekookte linzen toe aan de bulgur. Voeg olijfolie, chilipeper, citroensap en zout toe en meng.
- Meng eerst 1 theelepel tomatenpuree en kokend water en doe de bulgur in een diepe kom en laat 30 minuten staan.
- Hak de groenten, uien en gepekelde komkommers fijn.
- Draai de olie en uien in de pan totdat ze roze worden. Voeg 1 theelepel peperpasta toe, voeg dan de gerustgestelde bulgur toe en mix 5 minuten op laag vuur.
Doe de bulgur in een diepe kom en meng het met citroensap, kruiden, bladgroente, ingelegde komkommer en granaatappelsiroop.
Laat het 20 minuten rusten.
- EET SMAKELIJK!
Dieet Bulgur Pilaf
materialen
1 glas bruine bulgur
2 eetlepel tomatenpuree
1 middelgrote ui
1 rode paprika
2 eetlepels olijfolie
zout
Chilipepers
Su
voorbereiding
- Was de bulgur en laat hem 10 minuten in heet water weken.
Hak de ui en paprika fijn. Bak het in de olie die je in een pan hebt opgewarmd.
- Voeg tomatenpuree toe en meng een beetje. Voeg bulgur toe en blijf mixen.
- Voeg tot slot zout en chilipepers toe en voeg het gekookte water toe (3 vingerlengtes op de bulgur).
