क्लोभर हनी एक प्रकारको मह हो जुन यसको थोरै पुष्प स्वादको लागि लोकप्रिय भएको छ। यसलाई चिनीको सट्टा मिठाईको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। अल्फल्फा महको फाइदाहरू एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टि-इन्फ्लेमेटरी यौगिकहरूको प्रशस्त उपस्थितिको कारण हो। क्लोभर हनी, जुन मह मौरीले बनाएको एक प्रकारको मह हो, क्लोभर (ट्रिफोलियम) फूलहरूबाट अमृत सङ्कलन गरेर मौरीले उत्पादन गर्ने मह हो, जसको नामले सुझाव दिन्छ।
त्यहाँ लगभग 300 प्रजातिहरू क्लोभर बिरुवाहरू छन्। बिरुवाहरू समशीतोष्ण र उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा (अष्ट्रेलिया र दक्षिणपूर्व एशिया बाहेक) विश्वभर बढ्छन्। साधारण र कडा, क्लोभर बिरुवा माहुरीहरूको लागि मनपर्ने खाद्य स्रोत हो। मौरीहरूले क्लोभरको फूलबाट अमृत सङ्कलन गरी क्लोभर मह बनाउँछन्, यसलाई आफ्नो पित्तामा ल्याउँछन् र महको छेउमा बन्द गर्छन्। मौरीको मासुमा राखिएको क्लोभर मह एक प्रकारको बाक्लो मैन बन्छ।
Alfalfa मह कसरी उत्पादन गरिन्छ?
क्लोभर हनी मह मौरीले बनाएको बाक्लो, मीठो तरल हो जसले क्लोभर बिरुवाको अमृत संकलन गर्दछ। यो मिठाई प्रेमीहरूको बीचमा लोकप्रिय छनौट भएको कारण यसको हल्का स्वाद र एक विशिष्ट रंग छ। क्लोभर बिरुवा मौसम प्रतिरोधी छ र मह माहुरी को लागि एक पसंदीदा अमृत स्रोत हो।
अन्य मह जस्तै, क्लोभर मह पनि मौरीले बनाउँछ। माहुरीहरूले विभिन्न बोटबिरुवाहरूको अमृत र पराग खान्छन्। त्यसपछि तिनीहरूले स्रावको श्रृंखला मार्फत महमा परिणत गर्छन्। मौरीले खुवाउने हरेक फूलको स्वाद महले लिन्छ। त्यसैले यदि तिनीहरू पहिले क्लोभर बिरुवाहरू भ्रमण गर्छन्, तिनीहरूले क्लोभर-स्वाद मह उत्पादन गर्छन्।
अल्फाल्फा एउटा बिरुवा हो जसले ठूलो मात्रामा अमृत उत्पादन गर्छ। संसारका धेरै भागहरूमा, मानिसहरूले तट र ढलानहरूमा क्षरण नियन्त्रण गर्न क्लोभर प्रयोग गर्छन्, किनकि यसले राम्रोसँग जरा लिन्छ र माटो समात्छ। यो बिरुवा जनावरको दानाको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। यो धेरैजसो भूभागहरूमा बढ्न सक्छ, मर्मत गर्न सस्तो छ, र प्राकृतिक रूपमा मौरीहरूलाई आकर्षित गर्दछ।
क्लोभर मह बनाउन चाहने मौरीपालकहरूले प्रायः आफ्नो पित्तलाई धेरै क्लोभर भएको क्षेत्रमा राख्छन्। माहुरीहरूलाई खुवाउन प्रोत्साहित गर्न तिनीहरूले आफ्नो पित्ताको वरिपरि क्लोभर रोप्छन्। तर जबसम्म माहुरीहरू बन्द क्षेत्रमा हुँदैनन्, तिनीहरूले यी विशेष बिरुवाहरू मात्र भ्रमण गर्नेछन् भन्ने ग्यारेन्टी गर्ने कुनै तरिका छैन।
यो प्रायः पूर्ण रूपमा शुद्ध क्लोभर मह फेला पार्न गाह्रो हुन्छ। क्लोभर मात्र खाने मौरीको मह फिक्का एम्बर रंगको हुन्छ, जसमा घाँसे-फुलको गन्ध र हल्का स्वाद हुन्छ। यसको रंग लगभग सेतो छ।
Alfalfa मह को पोषण मूल्य
क्लोभर महमा चिनीको मात्रा उच्च हुन्छ। एक चम्मच (21 ग्राम) अल्फल्फा महको पोषण सामग्री निम्नानुसार छ;
क्यालोरी: 60
प्रोटिन: १ ग्राम
बोसो: 0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 17 ग्राम
यस प्रकारको महमा रहेको कार्बोहाइड्रेट प्रायः प्राकृतिक चिनीको रूपमा पाइन्छ। यस संग,म्याग्नेसियमपोटासियम, फलाम रजिंक यसले थोरै मात्रामा विभिन्न भिटामिन र खनिजहरू पनि प्रदान गर्दछ, जस्तै यसमा एन्टिअक्सिडेन्ट कम्पाउन्ड पनि प्रशस्त हुन्छ जुन स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ ।
क्लोभर महको फाइदाहरू
क्लोभर हनीका फाइदाहरू
यो महमा भिटामिन र मिनरल्स खासै प्रशस्त नभए पनि यसमा प्रशस्त मात्रामा एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छ । हल्का रङको विविधतामा गाढा-रङ्गको प्रजातिहरूको तुलनामा कम एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्।
1) यसमा एन्टिभाइरल र एन्टिब्याक्टेरियल गुणहरू छन्
क्लोभर मह, अन्य प्रकारको मह जस्तै, एन्टिभाइरल र एन्टिब्याक्टेरियल प्रभावहरू छन्। 16 विभिन्न प्रकारको महको एन्टिब्याक्टेरियल क्षमताको तुलना गर्ने अध्ययनमा, अल्फल्फा महले 2.2 मिलीग्राम एन्टिबायोटिकको खुराक बराबर हानिकारक स्ट्याफिलोकोकस एरियस कोशिकाहरू विरुद्ध सबैभन्दा बलियो एन्टिब्याक्टेरियल प्रभाव देखायो।
थप रूपमा, ब्याक्टेरियाले महको प्रतिरोध विकास गर्न नसक्ने हुनाले, यो जलेको र खरोंच जस्ता घाउहरूको लागि प्रभावकारी एन्टिब्याक्टेरियल हो। यो घाउ मा एक ड्रेसिंग रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
अल्फाल्फा महमा पनि कडा एन्टिभाइरल प्रभावहरू छन्। यसले चिकनपक्स भाइरसको बाँच्ने दरलाई उल्लेखनीय रूपमा घटाउँछ।
२) यसमा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ
महको यो विविधतामा एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्, जुन यौगिकहरू हुन् जसले फ्रि रेडिकलहरू भनेर चिनिने अस्थिर अणुहरूबाट हुने सेलुलर क्षतिलाई रोक्छ। एन्टिअक्सिडेन्टले रोगको जोखिम कम गर्छ । क्लोभर हनी यसको एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमताको कारण फ्री रेडिकलले कलेजोको क्षतिलाई उल्टाउँछ।
अल्फाल्फा मह विशेष गरी एन्टी-इन्फ्लेमेटरी फ्लाभानोल्स र फेनोलिक एसिड एन्टिअक्सिडेन्टमा पाइन्छ। फ्लाभानोल्स मुटु र फोक्सोको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ । फेनोलिक एसिडले केन्द्रीय स्नायु प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ।
३) खराब कोलेस्ट्रोल कम गर्छ
उच्च कोलेस्ट्रोल स्तर हृदय रोग को लागी एक जोखिम कारक हो। क्लोभर महमा शून्य कोलेस्ट्रोल हुन्छ र यसले खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउन मद्दत गर्छ।
4) हानिकारक ब्याक्टेरिया मार्छ
अल्फल्फा मह सहित सबै प्रकारको महमा एन्टिब्याक्टेरियल गुण हुन्छ। खोकीमा प्रयोग गरिने महले घाँटी दुख्ने समस्यालाई शान्त पार्न र खोकीलाई दबाउन मद्दत गर्छ। यसले हानिकारक जीवाणुहरूलाई पनि मार्छ।
क्लोभर महमा हाइड्रोजन पेरोक्साइड उत्पादन गर्ने यौगिकहरू हुन्छन्, जसले ब्याक्टेरियालाई मार्न र संक्रमण रोक्न मद्दत गर्दछ। यो खुट्टाको अल्सर जस्ता घाउहरूको लागि सामयिक एन्टिब्याक्टेरियल ड्रेसिंगको रूपमा पनि प्रभावकारी छ।
५) मस्तिष्क स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ
अल्फाल्फा महमा रहेको फेनोलिक एसिडले मस्तिष्कको स्वास्थ्यलाई जोगाउन मद्दत गर्छ।
6) यो चिनी भन्दा स्वस्थ छ
मह धेरैजसो चिनी भए तापनि यो चिनी वा उच्च फ्रक्टोज कर्न सिरप भन्दा राम्रो मिठाई हो। केहि अनुसन्धानले देखाउँछ कि मह मुटुको स्वास्थ्य र वजन नियन्त्रणको लागि टेबल चिनी भन्दा राम्रो हुन सक्छ।
तर, मह चिनीभन्दा स्वस्थकर भएता पनि यसलाई चिनी मानिन्छ र यसलाई सन्तुलित मात्रामा सेवन गर्नुपर्छ ।
क्लोभर हनी र अन्य मह प्रकारहरू
महको पोषण सामग्री, स्वाद र रंग यो बनाइएको अमृतको प्रकार, साथै प्रशोधन र भण्डारण समयमा निर्भर गर्दछ। क्लोभर महको अलावा, अन्य हल्का रङ र नरम-मिठो महमा सुन्तला फूल र जंगली फूलको मह समावेश छ। यी प्रजातिहरू एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्रीको सन्दर्भमा एकअर्कासँग मिल्दोजुल्दो छन्।
प्रायः औषधिको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, अनाज र मनुका मह रंगमा गाढा र स्वादमा धनी हुन्छन्। यसले संकेत गर्दछ कि तिनीहरूमा उच्च खनिज र एन्टिअक्सिडेन्टहरू छन्। न्यूजील्याण्डको मूल निवासी बिरुवाबाट बनाइएकोमनुका मह यसमा बलियो औषधीय क्षमता छ।
यदि तपाइँ औषधीय उद्देश्यका लागि मह प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, यो एक गाढा विविधता जस्तै अनाज वा मनुका छनौट गर्न उपयोगी छ।
