Citric Acid ဆိုတာဘာလဲ။ Citric Acid ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အန္တရာယ်များ

"Citric acid ဆိုတာ ဘာလဲ" Citric acid သည် citrus အသီးများတွင် သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နေသော ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ သံပရာသီးတွင် အများဆုံးတွေ့ရသည်။ Citrus အသီးများကို ၎င်းတို့၏ အချဉ်အရသာကို ပေးသည်။

Citric အက်ဆစ် ၎င်းကို အတုပြုလုပ်၍လည်း ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ၎င်း၏အတုပြုလုပ်ထုတ်လုပ်ထားသောပုံစံကို အစားအစာများ၊ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ဆေးများ၊ အလှကုန်များနှင့် အာဟာရဖြည့်စွက်စာများတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်း၏အတုပုံစံသည် လိမ္မော်သီးများတွင် သဘာဝအတိုင်းတွေ့ရှိရသောပုံစံနှင့် ကွဲပြားသည်။

Citric Acid ဆိုတာဘာလဲ။

Citric acid ကို 1784 ခုနှစ်တွင် ဆွီဒင်သုတေသီတစ်ဦးမှ သံပရာရည်မှ ပထမဆုံးရရှိခဲ့သည်။ ၎င်း၏ အက်စစ်ဓာတ်၊ အချဉ်အရသာကြောင့် citric acid ကို အချိုရည်များ၊ သကြားလုံးများတွင် အနံ့အရသာနှင့် တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ဗိုင်းရပ်စ်နဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေကို ကာကွယ်ဖို့ ဆေးဝါးတွေ၊ ၎င်းကို ပိုးသတ်ဆေးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။

Citric Acid မှာ ဘာတွေပါလဲ။

Citrus နှင့် သစ်သီးဖျော်ရည်များသည် citric acid ၏ သဘာဝအရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ citric အက်ဆစ်ပမာဏအများဆုံးအသီးအနှံများ;

• limon

• သံပုရာသီး

• လိမ်မော်သီး

• ကျွဲကောသီး

• အဘိဓါန် Mandarin-

အခြားအသီးအနှံများတွင် ဤဒြပ်ပေါင်းပါဝင်သော်လည်း အနည်းငယ်သာ ပါဝင်ပါသည်။ citric acid ပါ၀င်သော အခြားအသီးအနှံများမှာ-

• နာနတ်ပင်

• စတော်ဘယ်ရီ

• ရားစ်ဘယ်ရီသီး

• ခရန်ဘယ်ရီ

• Kiraz

• ခရမ်းချဉ်သီး

ခရမ်းချဉ်သီးမှပြုလုပ်ထားသော Ketchup နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသည်လည်း ဤဒြပ်ပေါင်းပါဝင်ပါသည်။ သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်ခြင်းမရှိသော်လည်း ၎င်းသည် ဒိန်ခဲ၊ ဝိုင်နှင့် အချဉ်ပေါင်မုန့်တို့၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။

၎င်းကို အာဟာရဖြည့်စွက်စာများတွင်လည်း အသုံးပြုသော်လည်း သဘာဝအတိုင်း လိမ္မော်သီးမှ ထုတ်လုပ်သည့်ပုံစံဖြင့် မဟုတ်ပါ။ အတုပြုလုပ်၍ ထုတ်လုပ်ရခြင်း အကြောင်းရင်းမှာ လိမ္မော်သီးမှ ထုတ်လုပ်ရန် အလွန်စျေးကြီးသောကြောင့် ဖြစ်သည်။

Citric Acid ကို ဘယ်မှာအသုံးပြုသလဲ။

ဤဒြပ်ပေါင်း၏ဂုဏ်သတ္တိများက၎င်းကိုအမျိုးမျိုးသောစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်အရေးကြီးသော additive ဖြစ်စေသည်။ citric acid ၏အသုံးပြုမှုနယ်ပယ်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

• အစားအသောက်လုပ်ငန်း

citric အက်ဆစ်အတုပုံစံသည် အစားအသောက်များတွင် အသုံးအများဆုံး ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အချဉ်ဓာတ်၊ အရသာနှင့် အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။ ကာဗွန်နိတ်အချိုရည်များသစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ အမှုန့်ဖျော်ရည်များ၊ သကြားလုံးများ၊ အေးခဲထားသော အစားအစာများနှင့် အချို့သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် citric အက်ဆစ်အတုပုံစံပါရှိသည်။ 

• ဆေးဝါးများနှင့် အာဟာရဖြည့်စွက်စာများ

Citric acid သည် ဆေးဝါးများနှင့် အာဟာရဖြည့်စွက်စာများတွင် အသုံးပြုသည့် စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို တည်ငြိမ်စေရန်နှင့် တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ဆေးဝါးများတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်ဖြည့်စွက်စာများတွင် စုပ်ယူမှုတိုးစေရန် citric acid ပုံစံဖြင့် citric acid ပါဝင်ပါသည်။

• ပိုးသန့်ဆေး

၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားနှင့် ဗိုင်းရပ်စ်အမျိုးမျိုးကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် အသုံးဝင်သော ပိုးသတ်ဆေးဖြစ်သည်။ စမ်းသပ်ပြွန်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ citric acid သည် norovirus ကို ကုသရန် သို့မဟုတ် ကာကွယ်ရာတွင် ထိရောက်မှုရှိနိုင်သည် ၊ အစာကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါဖြစ်စေသည့် အဓိကအကြောင်းအရင်းဖြစ်သော norovirus ကို ကုသရန် သို့မဟုတ် ကာကွယ်နိုင်သည် ။ Citric acid သည် ဆပ်ပြာအညစ်အကြေးများ၊ မာကျောသောအစွန်းအထင်းများ၊ ထုံးစကေးနှင့် သံချေးများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် သန့်စင်ဆေးအဖြစ် စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်သည်။

Citric Acid အကျိုးကျေးဇူးများ

• စွမ်းအင်ပေးတယ်။

Citrate သည် citric acid cycle ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ပထမဆုံး မော်လီကျူးဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ဓာတုဗေဒ တုံ့ပြန်မှုသည် အစားအစာများကို အသုံးပြုနိုင်သော စွမ်းအင်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။ လူသားများနှင့် အခြားသက်ရှိများသည် ၎င်းတို့၏ စွမ်းအင်အများစုကို ဤသံသရာမှ ရရှိကြသည်။

• အာဟာရစုပ်ယူမှုကို တိုးစေသည်။

Citric acid သည် သတ္တုဓာတ်များ၏ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ရရှိနိုင်မှုကို တိုးစေသည်။ ခန္ဓာကိုယ်က သူတို့ကို ကောင်းကောင်းစုပ်ယူနိုင်အောင် ကူညီပေးတယ်။ ဓာတ်ငွေ့၊ ဖောင်းပွခြင်း။ ဝမ်းချုပ်ခြင်း အစရှိတဲ့ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေကို လျော့နည်းစေပါတယ်။ citrate ပုံစံရှိ မဂ္ဂနီဆီယမ်သည် မဂ္ဂနီဆီယမ်အောက်ဆိုဒ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ဆာလဖိတ်တို့ထက် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ရရှိနိုင်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ Citric acid သည် ဇင့်ဖြည့်စွက်စာများ စုပ်ယူမှုကို တိုးစေသည်။

• ကျောက်ကပ်တွင် ကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ပိုတက်စီယမ် citrate ပုံစံရှိသော Citric acid သည် ကျောက်ကပ်တွင် ကျောက်တည်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ယခင်ဖွဲ့စည်းထားသော ကျောက်ကပ်ကျောက်များကို ချေဖျက်ပေးသည်။ ကျောက်ကပ်ကျောက်များကျောက်ကပ်မှအစပြု၍ အများအားဖြင့် ကျောက်ကပ်မှအစပြုသော အရည်ခဲထုထည်များဖြစ်သည်။ Citric acid သည် ဆီးကျောက်တည်ခြင်းအတွက် သင့်လျော်မှုနည်းစေခြင်းဖြင့် ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

• ရောင်ရမ်းခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

Citric acid သည် antioxidant ဂုဏ်သတ္တိရှိပြီး oxidative stress ကိုကာကွယ်ပေးသည်။ လေ့လာမှုများအရ citric acid သည် oxidative stress ကို တားဆီးနိုင်စွမ်းရှိသောကြောင့် အသည်းရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

• alkalizing အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။

citric acid သည် acidic အရသာရှိသော်လည်း၊ ၎င်းသည် alkalizing agent ဖြစ်သည်။ ဤအင်္ဂါရပ်ဖြင့်၊ ၎င်းသည် အက်စစ်ဓာတ်ရှိသော အစားအစာများ၏ ဆိုးကျိုးများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

• endothelial လုပ်ဆောင်မှု

citric acid သည် နှလုံးအတွင်းရှိ ပါးလွှာသော အမြှေးပါးဖြစ်သော endothelium ၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးကြောင်း လေ့လာမှုအချို့က ဖော်ပြခဲ့သည်။ ဒီစွမ်းရည်က ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးတယ်လို့ ယူဆတယ်။ 

•  အရေပြားအတွက် citric acid ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

Citric အက်ဆစ်ကို ညဘက်ခရင်မ်၊ သွေးရည်ကြည်၊ မျက်နှာဖုံးစသည့် တစ်ကိုယ်ရေ စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်အချို့တွင် ထည့်သွင်းပါသည်။ ၎င်းသည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည့်အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး အရေပြားကို ပတ်ဝန်းကျင်ပျက်စီးမှုနှင့် ဓာတ်တိုးမှုဖိအားများမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

Citric Acid ပျက်စီးခြင်း။

citric အက်ဆစ်အတုကို ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆကြသည်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာ အမြောက်အမြား စားသုံးသောအခါ အတု citric အက်ဆစ်၏ ဘေးကင်းမှုကို သိပ္ပံနည်းကျ လေ့လာမှု မရှိပါ။

သို့တိုင်၊ ဖျားနာမှုနှင့် ထပ်လောင်းဓာတ်မတည့်မှုတုံ့ပြန်မှုဆိုင်ရာ အစီရင်ခံစာများ ရှိခဲ့သည်။ အစီရင်ခံစာတစ်ခုတွင် အဆစ်များ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် တောင့်တင်းခြင်းနှင့်အတူ နာကျင်မှုကို မှတ်သားထားသည်။ ကြွက်သားနှင့် ဗိုက်နာနေသည်ဟု သိရသည်။ citric အက်ဆစ်အတုပါတဲ့ အစားအစာတွေကို စားသုံးပြီးနောက် လူလေးဦး အသက်ရှုကြပ်လာတယ်လို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။

Citric Acid ဓာတ်မတည့်ခြင်း။

အလွန်ရှားပါးသော အစာဓာတ်မတည့်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ စျေးကွက်ရှိ ပြုပြင်ပြီးသော အစားအစာ အမျိုးအစားတိုင်းနီးပါးတွင် citric acid ကို တွေ့ရှိနိုင်သောကြောင့် ဖော်ထုတ်ရန်မှာလည်း ခက်ခဲပါသည်။ ဓာတ်မတည့်မှုသည် သဘာဝပုံစံထက် အတုပုံစံကို ဆန့်ကျင်သည်။

Citric acid ဓာတ်မတည့်ခြင်းကြောင့် ပါးစပ်အနာ၊ အစာအိမ်အတွင်း သွေးယိုစီးခြင်း၊ မျက်နှာနှင့် နှုတ်ခမ်းများ ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ခေါင်းကိုက်ခြင်းစသည့် လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေသည်။

အရင်းအမြစ်- 1