Moffa fuq il-ħobż X'tagħmel meta tarah? Tarmiha fit-trash, jew tnaddaf il-parti moffa u tiekol il-bqija?
Din hija dilemma li ħafna nies jiffaċċjaw. Jien ċert li qed tistaqsi liema waħda hija t-tajba.
fl-artiklu "X'inhi l-moffa", "tipi ta' moffa fil-ħobż" ve “Huwa ta’ ħsara li tiekol ħobż bil-moffa?” suġġetti se jiġu spjegati.
X'inhi l-moffa fl-ikel?
moffa huwa fungus mikroskopiku, li jikkunsmaw jista 'jkun ħażin għas-saħħa tagħna. Bħall-faqqiegħ tal-kuġin tiegħu, hemm eluf ta 'tipi differenti.
Xi wħud huma sikuri biex jiġu kkunsmati, iżda ħafna jipproduċu mikotossini tossiċi li jikkawżaw mard u saħansitra mewt. Barra minn hekk, xi nies huma allerġiċi għall-moffa u għandhom jibqgħu 'l bogħod minnha. Huwa għalhekk li t-trattament tal-moffa fl-ikel huwa negozju serju.
Għaliex il-moffa tikber fuq l-ikel?
tkabbir tal-moffa Jeħtieġ tliet affarijiet: materja organika, ilma u ossiġnu. L-ikel jipprovdi l-ewwel żewġ komponenti. Il-moffa esposta għall-arja għandha dak kollu li teħtieġ biex tikber.
Kif tifforma l-moffa fl-ikel?
Spori tal-moffa żgħar huma fl-arja. Meta dawn l-ispori jinżlu fuq l-ikel, jieħdu l-għeruq u jikbru sakemm jiffurmaw irqajja ta’ moffa li huma viżibbli għall-għajn. Meta jimmaturaw, jipproduċu spori ġodda u jeħilsuhom fl-ambjent, u ċ-ċiklu jkompli.
Kemm idum biex tikber il-moffa fl-ikel?
Ħafna fatturi jaffettwaw ir-rata tat-tkabbir tal-moffa: it-tip partikolari ta 'moffa, l-ikel li tikber fuqu, u t-temperatura ambjentali u l-umdità. Speċjalment matul ix-xhur sħan u umdi tas-sajf, temperaturi ogħla u ħafna tipi ta 'moffa jistgħu jiżviluppaw fi ftit jiem, bħal moffa li tikber fuq il-frott fuq il-bank. Jista 'jieħu diversi ġimgħat biex tiżviluppa aktar moffa fuq l-ikel b'inqas ilma fil-frisaħ tal-friġġ.
X'inhi l-moffa tal-ħobż?
Il-moffa hija fungu li ġej mill-istess familja tal-fungus. Il-fungi jgħixu billi jkissru u jassorbu n-nutrijenti mill-materjal li jikbru fuqu, bħall-ħobż.
Il-partijiet imċajpra tal-moffa li tara fuq il-ħobż huma kolonji ta 'spori - hekk jimmultiplikaw il-fungi. L-ispori jistgħu jiċċirkolaw fl-arja ġewwa l-pakkett u jilħqu partijiet oħra tal-ħobż.
Il-kulur tal-moffa jvarja skont it-tip ta 'fungus - jista' jkun abjad, isfar, aħdar, griż jew iswed.
Tipi ta 'moffa li qed tikber fuq il-ħobż Aspergillus, Peniċillju, Fusarium, Mukor ve rhizopus jinstab. Barra minn hekk, kull wieħed minn dawn it-tipi ta 'faqqiegħ għandu ħafna speċi differenti.
X'jiġri jekk nieklu ħobż moffa?
Xi forom huma sikuri biex jiġu kkunsmati, bħat-tipi użati intenzjonalment biex jagħmlu l-ġobon blu. Madankollu, il-fungi li jiffurmaw fuq il-ħobż jistgħu jagħmlu ħsara lis-saħħa tiegħek.
Huwa kważi impossibbli li tkun taf x'tip ta 'moffa hemm fil-ħobż, għalhekk huwa aħjar li tassumi li hija ta' ħsara u ma tiekolx.
Barra minn hekk, peress li inti tista 'nifs l-ispori tal-fungi ħobż moffaevita li tinxtamm. Jekk inti allerġiku għall-moffa, li tieħu n-nifs tista’ tikkawża xi problemi respiratorji, inkluża l-ażma.
Tippruvax tiffranka ħobż moffa
Is-Servizz ta' Spezzjoni u Sigurtà fl-Ikel tad-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti (USDA) jirrakkomanda li l-ħobż jintrema jekk il-moffa tkun żviluppata fuq il-ħobż.
Għalkemm tista 'tara biss ftit tikek tal-fungus, l-għeruq mikroskopiċi tiegħu jistgħu jinfirxu malajr fil-ħobż poruż. Mela tippruvax tobrox il-moffa jew issalva l-bqija tal-ħobż.
Xi forom jistgħu jipproduċu veleni ta 'ħsara u inviżibbli msejħa mikotossini. Dawn jistgħu jinfirxu fuq l-intern li ma tidhirx tal-ħobż, speċjalment meta t-tkabbir tal-moffa huwa għoli.
Konsum għoli ta 'mikotossini jista' jikkawża taqlib diġestiv jew mard ieħor. Dawn it-tossini wkoll jagħmlu ħsara lill-annimali, għalhekk ma tagħtix ħobż moffa lill-annimali domestiċi tiegħek.
Barra minn hekk, il-mikotossini jistgħu jaffettwaw ħażin l-imsaren billi jbiddlu l-istruttura tal-mikrobi fl-imsaren.
Barra minn hekk, xi wħud Aspergillus Espożizzjoni severa fit-tul għal xi mikotossini, inklużi aflatossini prodotti mill-ispeċi, iżid ir-riskju tal-kanċer.
Kif tipprevjeni l-iffurmar tal-ħobż?
Il-ħobż ippreservat f'temperatura tal-kamra mingħajr preservattivi ġeneralment ikollu ħajja fuq l-ixkaffa ta' tlieta sa erbat ijiem.
Ċerti metodi, bħal preservattivi u ingredjenti oħra u l-ipproċessar u l-ħażna tal-ħobż, jistgħu jipprevjenu t-tkabbir tal-moffa.
Materjali għall-Prevenzjoni tal-Moffa
Il-ħobż prodott bil-massa tipikament ikun fih preservattivi kimiċi, inklużi l-propionate tal-kalċju u l-aċidu sorbiku, li jinibixxu t-tkabbir tal-moffa.
Alternattiva hija li tuża batterji tal-aċidu lattiku, li jipproduċu aċidi li jinibixxu b'mod naturali t-tkabbir tal-moffa. Bħalissa, ħafna drabi jintużaw fil-ħobż tal-għaġina qarsa.
Ħall,kannella vesinna Xi ħwawar, bħal Madankollu, jibdlu t-togħma u l-aroma tal-ħobż, għalhekk l-użu tagħhom għal dan il-għan huwa limitat.
Kif taħżen il-Ħobż?
L-ispori tal-moffa komuni ġeneralment ma jibqgħux ħajjin mill-proċess tal-ħami, iżda l-ħobż jista 'faċilment jiġbor l-ispori mill-arja wara l-ħami - pereżempju, waqt it-tqattigħ u l-ippakkjar.
Dawn l-ispori jistgħu jibdew jikbru taħt il-kundizzjonijiet it-tajba, bħal kċina sħuna u umda. Biex tevita li l-ħobż isir moffa tista:
żomm niexef
Jekk tara umdità ġewwa l-pakkett tal-ħobż, uża xugaman tal-karti jew drapp nadif biex nixxef qabel l-ippakkjar. L-umdità tinkoraġġixxi t-tkabbir tal-moffa.
għattiha
Żomm il-ħobż mgħotti biex tipproteġih mill-ispori fl-arja.
friża
It-tkessiħ inaqqas it-tkabbir tal-moffa. L-iffriżar tal-ħobż jieqaf jikber mingħajr ma jinbidel in-nisġa.
Il-ħobż mingħajr glutina huwa aktar suxxettibbli għall-moffa minħabba li tipikament ikollu kontenut ta 'umdità ogħla u użu limitat ta' preservattivi kimiċi.
Tipi differenti ta 'moffa ta' l-ikel
moffa sewda fuq l-ikel
Diversi tipi ta 'moffa jista' jkollhom dehra sewda. Moffa tossika sewda li tkun taf, oqgħod attent għas-Sidien tad-dar Stachybotrys chartarum komunement misjuba fil-attic.
Madankollu, huwa magħruf ukoll bħala moffa tal-ħobż iswed. Rhizopus stolonifera Hemm ukoll ħafna tipi mhux tossiċi ta 'moffa sewda, inklużi
Tista' tiltaqa' ma' moffa sewda fuq is-siġilli tal-gomma tal-friġġ tiegħek jew fuq l-ikel. Filwaqt li dan ma jipprovax li għandek moffa tossika sewda fid-dar tiegħek, huwa meħtieġ li wieħed jassumi li jista 'jkun ta' ħsara u tarmi l-oġġett tal-ikel inkwistjoni, naddaf bir-reqqa l-friġġ, u tfittex sinjali ta 'moffa sewda fid-dar tiegħek.
moffa roża fuq l-ikel
Tkabbir moffa roża fuq l-ikel jista 'ma jkunx moffa, iżda tkabbir batterjali. aureobasidium ve Fusarium huma żewġ faqqiegħ komuni li jikbru wkoll b'kulur roża.
Il-moffa roża hija l-aktar komuni fil-ħobż, fil-prodotti tal-ħalib u fil-laħam. Il-perikli tal-moffa roża jinkludu infezzjoni tal-passaġġi respiratorji, gastrointestinali jew urinarji.
moffa bajda fuq l-ikel
moffa bajdaIsseħħ f'varjetà ta 'ikel, minn moffa bajda mkabbra intenzjonalment barra ta' ċerti ġobnijiet għal moffa bajda fluffy fuq frawli u frott ieħor.
Ħafna razez ta 'moffa jistgħu jidhru bojod, u biex tikkomplika l-affarijiet, ħafna razez ta' moffa ikkuluriti jistgħu jgħaddu minn stadju fejn jidhru bojod qabel jiżviluppaw l-ispori li jagħtuhom il-kulur tagħhom.
Jekk il-moffa bajda mhix parti bi skop tal-produzzjoni ta 'ikel (per eżempju, ġobon brie u camembert), assumi li hija tossika u jimmaniġġjaw l-ikel affettwat kif xieraq.
moffa ħadra fuq l-ikel
moffa ħadra Normalment jinstab fil-frott taċ-ċitru u fil-ħobż. Kladosporiumhuwa tip partikolarment komuni ta 'moffa ħadra.
Jista 'jkollu riħa qawwija u huwa partikolarment offensiv għal nies b'allerġiji għall-moffa. Dan jista’ jwassal għal problemi respiratorji bħal tħarħir u sogħla, kif ukoll rimettar. clodosporium il-moffa tista 'wkoll tipproduċi mikotossini, għalhekk evita l-espożizzjoni.
moffa oranġjo fuq l-ikel
Fuligo septica ve aleuria aurantia inklużi diversi forom jista' jieħu kulur oranġjo. Dawn il-forom tal-larinġ ġeneralment ikollhom nisġa mħaxxen.
Filwaqt li huma inqas perikolużi minn kuluri oħra tal-moffa, jistgħu jikkawżaw problemi respiratorji, u x'aktarx jinstabu batterji fejn il-moffa tal-larinġ tkun preżenti.
Ukoll, il-moffa tal-larinġ hija partikolarment suxxettibbli li tikber fuq l-injam. Allura l-moffa oranġjo hija theddida mhux biss għall-ikel tiegħek, iżda wkoll għall-injam fid-dar tiegħek.
moffa ħamra fuq l-ikel
Filwaqt li diversi tipi ta 'moffa jistgħu jkunu ħomor, moffa ħamra fuq l-ikel hija l-aktar komuni. hija Neurospora. Filwaqt li dan it-tip ta 'moffa huwa tipikament inqas perikoluż minn tipi oħra ta' moffa, xi forom li jipproduċu l-mikotossini jistgħu jidhru ħomor jew jinstabu flimkien mal-moffa ħamra f'ċerti kundizzjonijiet. Għalhekk, huwa għaqli li tittratta l-moffa ħamra fl-ikel bl-istess attenzjoni bħal forom oħra.
moffa blu fuq l-ikel
Moffa blu fuq il-ħobż u moffa blu mkabbra apposta biex isir ġobon blu, Peniċillju huma razez tal-ġeneru. Xi speċijiet tal-Peniċillium (iżda mhux kollha!) jipproduċu peniċillina. Ħafna Peniċillju tip ma jagħmilx ħsara, iżda xi wħud mhumiex.
Filwaqt li l-moffa blu mċaħħda mill-ossiġnu fil-ġobon blu hija sigura għall-konsum, l-istess tip ta 'moffa jista' jipproduċi mikotossini meta jitkabbar fuq barra espost għall-arja. Allura, tiekol dak il-ġobon blu imma ittrattah bħala potenzjalment tossiku għal forom blu oħra.
Huwa perikoluż li tieħu n-nifs l-ispori tal-moffa fl-ikel?
Li tieħu n-nifs il-moffa li tidher fuq l-ikel hija riskjuża u għandha tiġi evitata. Jista' jikkawża reazzjonijiet allerġiċi jew problemi respiratorji.
Meta l-moffa ma tkunx viżibbli, ir-riħa tagħha tista 'tkun mod utli biex tiskopriha – pereżempju, ir-riħa ta' drappijiet tal-platti. Madankollu, ladarba tinnota l-moffa, evita li tiġbidha man-nifs.
Il-moffa fl-ikel tista’ timrad?
Il-moffa fl-ikel tista’ tkun ta’ ħsara f’numru ta’ modi. Xi nies huma allerġiċi għall-moffa u jista 'jkollhom reazzjoni potenzjalment serja.
Imma anki jekk m'intix allerġiku, il-moffa tista' tikkawża irritazzjoni tal-passaġġ respiratorju, gastrointestinali jew urinarju tiegħek. Il-mikotossini prodotti minn xi forom huma karċinoġeni velenużi li jistgħu jkunu fatali.
X'jiġri meta tiekol moffa fuq l-ikel?
Reazzjonijiet allerġiċi għall-moffa jinkludu għatis, imnieħer inixxi jew misdud, sogħla, taqtir wara l-imnieħer, għajnejn irritati, imnieħer, gerżuma, u ġilda xotta u bil-qoxra. Pazjenti bl-ażma jista' jkollhom sogħla, tħarħir, qtugħ ta' nifs u tagħfis fis-sider.
Dawk mingħajr allerġiji xorta jistgħu jesperjenzaw problemi tan-nifs bħal tħarħir, għatis, tagħfis fis-sider u diffikultà biex tieħu n-nifs. F'każijiet aktar severi dan jista 'jwassal għal infezzjoni respiratorja jew saħansitra pnewmonja ta' sensittività eċċessiva.
Liema ikel jagħmel moffa l-aktar malajr?
Il-kundizzjonijiet tal-ħażna għandhom effett sinifikanti fuq kemm malajr ikel partikolari jdawwar moffa. L-affarijiet kollha huma ugwali, madankollu, ikel b'kontenut għoli ta 'umdità se jmur moffa l-ewwel.
Għalhekk, frott bħall-frawli u l-ħjar fil-friġġ jistgħu jsiru moffa qabel ikel ieħor. Ħobż naturali (mingħajr preservattivi) maħżun f'temperatura tal-kamra jista 'moffa pjuttost malajr.
Liema temperatura toqtol l-ispori tal-moffa fl-ikel?
Il-biċċa l-kbira tal-forom imutu f'temperaturi ta '60-70 °C. Għal din ir-raġuni, l-ilma jagħli huwa ġeneralment biżżejjed biex joqtol il-moffa. Ftakar, madankollu, li l-moffa ma tikberx biss fuq il-wiċċ: is-sħana se jkollha tippenetra kull ma tkun qed tikber il-moffa biex toqtolha.
Ftakar ukoll li l-mikotossini prodotti minn ċerti forom jistgħu jifilħu sħana intensa: It-togħlija tista 'toqtol il-moffa iżda tħalli l-velenu tagħhom intatt.
Bħala riżultat;
Ħobż moffa Tikolx, il-moffa tista’ tkun infirxet f’partijiet tal-ħobż li ma tarax.
Ħobż moffa l-ikel jista 'jġiegħlek timrad, u jekk inti allerġiku għall-moffa, l-ispori tal-moffa jistgħu jikkawżaw problemi respiratorji tiegħek. Tista 'taħżen il-ħobż fil-friża biex tevita l-moffa.
