Adakah anda makan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan mengupasnya?
Adakah buah-buahan dan sayur-sayuran anda dikupas atau dikupas? penggunaan adalah isu kontroversi.
Makan dengan mengupas, biasanya racun perosak Ia adalah keutamaan untuk mengurangkan sisa ubat seperti Walau bagaimanapun, mengeluarkan kulit kayu mengakibatkan penyingkiran salah satu bahagian tumbuhan yang kaya dengan nutrien.
Kulit buah-buahan dan sayur-sayuran adalah berkhasiat
Kulitnya penuh dengan nutrien yang bermanfaat. Jumlah nutrien yang terkandung di dalamnya berbeza-beza bergantung pada jenis buah atau sayuran. Walau bagaimanapun, yang tidak dikupas mengandungi jumlah vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan berfaedah lain yang lebih tinggi berbanding dengan sebatian yang dikupas.
Mentah berkerak ElmaIa mengandungi 332% lebih vitamin K, 142% lebih vitamin A, 115% lebih vitamin C, 20% lebih kalsium dan sehingga 19% lebih kalium.
Begitu juga, kentang rebus dengan kulit mungkin mengandungi 175% lebih vitamin C, 115% lebih kalium, 111% lebih folat, dan 110% lebih magnesium dan fosforus daripada yang dikupas.
Kulit buah-buahan dan sayur-sayuranmengandungi jumlah serat dan antioksidan yang jauh lebih tinggi. Sebagai contoh, sehingga 31% daripada jumlah jumlah serat dalam sayuran terdapat dalam kulitnya. Lebih-lebih lagi, tahap antioksidan kulit buahIa boleh menjadi 328 kali lebih tinggi daripada daging.
Oleh itu, makan buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa mengupasmeningkatkan pengambilan makanan.
Makanan dengan kulitnya membuatkan anda kenyang lebih lama
Kulit buah-buahan dan sayur-sayuran Ia mengurangkan rasa lapar dan membantu anda berasa kenyang lebih lama.
Ini sebahagian besarnya disebabkan kandungan seratnya yang tinggi. Walaupun jumlah serat yang tepat berbeza-beza, buah-buahan dan sayur-sayuran segar boleh mengandungi sehingga satu pertiga lebih serat sebelum dikupas.
Banyak kajian menunjukkan bahawa serat membuatkan anda berasa lebih kenyang lebih lama. Serat memberikan rasa kenyang yang lebih lama dengan meregangkan perut secara fizikal, memperlahankan masa pengosongan atau menjejaskan kadar hormon kenyang dilepaskan dalam badan.
Kajian menunjukkan sejenis serat yang dikenali sebagai serat likat yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran berkesan mengurangkan selera makan.
Serat juga digunakan sebagai makanan untuk bakteria yang hidup di dalam usus. Apabila bakteria ini memakan serat asid lemak rantai pendek menghasilkan dan meningkatkan rasa kenyang.
Tinjauan 38 daripada 32 kajian melaporkan bahawa peserta mengalami peningkatan rasa kenyang berikutan peningkatan penggunaan serat. Juga, beberapa kajian telah memerhatikan bahawa diet yang kaya dengan serat mengurangkan rasa lapar dan oleh itu jumlah kalori yang digunakan setiap hari, yang seterusnya membawa kepada penurunan berat badan.
Oleh itu, buah-buahan dan sayur-sayuran dengan cengkerang boleh membantu mengurangkan rasa lapar dan juga membantu penurunan berat badan.
Buah-buahan dan sayur-sayuran dengan cengkerang boleh membantu mencegah beberapa penyakit
Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sebatian tumbuhan berfaedah yang boleh mengurangkan risiko beberapa penyakit. antioksidan termasuk. Fungsi utama antioksidan adalah untuk melawan molekul tidak stabil yang dikenali sebagai radikal bebas.
Apabila tahap radikal bebas terlalu tinggi, ia boleh menyebabkan tekanan oksidatif yang boleh merosakkan sel dan berpotensi meningkatkan risiko penyakit.Penyelidik berpendapat antioksidan boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan jenis kanser tertentu.
Antioksidan tertentu yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran mengurangkan risiko penyakit saraf seperti Alzheimer.
Buah-buahan dan sayur-sayuran secara semula jadi tinggi dalam antioksidan, dengan lebih pekat dalam kulit, menurut penyelidikan.
Dalam satu kajian, mengambil kulit pic menghasilkan 13-48% pengurangan antioksidan. Dalam kajian lain, paras antioksidan adalah 328 kali lebih tinggi dalam kulit buah-buahan dan sayur-sayuran berbanding daging mereka.
Oleh itu, untuk memaksimumkan pengambilan antioksidan anda daripada buah-buahan dan sayur-sayuran, anda harus memakannya dengan cengkerang.
Kulit beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran tidak boleh dimakan.
Sesetengah buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menjadi sukar untuk dikupas dan dimakan. Sebagai contoh, kulit avokado dan labu tidak boleh dimakan tidak kira sama ada ia dimasak atau mentah.
Makan buah-buahan dan sayur-sayuran lain dengan kulitnya, seperti nanas, tembikai, pisang, bawang dan saderi, tidak boleh dimakan kerana teksturnya yang sukar dihadam. Cengkerang mereka biasanya dikupas dan dibuang.
Begitu juga, buah-buahan sitrusIa mempunyai cangkang yang keras dan pahit. Cengkerang mereka juga pada umumnya tidak boleh dimakan dan dibuang.
Racun perosak biasanya digunakan untuk mengurangkan kerosakan tanaman dan meningkatkan hasil. Bertentangan dengan kepercayaan tradisional, racun perosak ini terdapat dalam kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam secara organik dan konvensional.Walaupun beberapa racun perosak masuk ke dalam daging buah dan sayur, banyak yang kekal di kulit luar.
Mencuci adalah cara untuk menyingkirkan sisa racun perosak yang melekat longgar pada permukaan kulit kayu. Tetapi mengupas kulit hampir sepenuhnya menghilangkan bahan toksik.
Sebagai contoh, semakan baru-baru ini melaporkan bahawa kira-kira 41% sisa racun perosak yang terdapat dalam buah dihanyutkan dengan air, dengan pengelupasan meningkatkan penyingkiran ini sehingga dua kali ganda.
Buah-buahan manakah yang dimakan bersama kulitnya?
Kulit sesetengah buah-buahan dan sayur-sayuran selamat untuk dimakan, tetapi sesetengahnya mungkin tidak. Di bawah ialah senarai buah-buahan dan sayur-sayuran yang boleh dimakan dengan atau tanpa dikupas:
Buah-buahan dan Sayuran Tanpa Kulit Tidak Boleh Dimakan
Buah-buahan dan Sayur-sayuran yang Dimakan Dengan Kulitnya
Apple
aprikot
asparagus
buah beri
lobak merah
Kiraz
timun
terung
anggur
Kivi
cendawan
pic
Armut
lada
Erik
Labu
Bagaimana untuk mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran?
Sebelum makan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, perlu membasuhnya dengan air untuk menghilangkan sisa yang tidak diingini dari permukaannya.
Mengapa makanan segar perlu dibasuh?
Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran segar dengan betul, dengan atau tanpa pandemik global, meminimumkan kemasukan sisa dan kuman yang berpotensi berbahaya ke dalam badan.
Makanan segar dikendalikan oleh sebilangan besar orang sebelum diambil dari pasar atau pasar. Adalah lebih baik untuk menganggap bahawa tidak setiap tangan yang menyentuh makanan segar adalah bersih.
Di samping itu, orang yang berada dalam persekitaran yang sama dengan makanan mungkin batuk dan bersin, jadi mungkin terdapat virus atau bakteria pada makanan.
Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran segar dengan secukupnya sebelum memakannya dengan ketara mengurangkan sebarang sisa yang mungkin ada padanya sebelum masuk ke dalam peti sejuk.
Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran dengan air
Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran segar dalam air sejuk sebelum memakannya adalah amalan kebersihan dan keselamatan makanan yang baik.
Sebelum anda mula membasuh makanan segar, basuh tangan anda dengan sabun dan air. Pastikan semua perkakas, singki dan permukaan yang akan anda gunakan untuk mencuci makanan anda juga dibersihkan dengan teliti.
Mulakan dengan memotong mana-mana bahagian makanan yang lebam atau kelihatan busuk. Berikut adalah kaedah umum yang boleh digunakan untuk mencuci pelbagai jenis makanan:
Buah-buahan dan sayur-sayuran keluaran syarikat
Buah-buahan dengan kulit yang lebih tegang seperti epal, limau dan pear, serta sayur-sayuran akar seperti kentang, lobak merah dan lobak merah, hendaklah disikat dengan berus bersih dan berbulu lembut untuk membuang serpihan dengan lebih baik.
sayur berdaun hijau
Sayur-sayuran cruciferous seperti bayam, salad, chard, daun bawang dan pucuk Brussels hendaklah dikeluarkan dari lapisan paling luar, kemudian direndam dalam mangkuk air sejuk dan dibilas dengan air bersih dari mangkuk lain.
Buah-buahan dan sayur-sayuran yang halus
Strawberi, cendawan dan jenis makanan lain yang lebih mudah rosak boleh dibersihkan dengan aliran air yang stabil dan gosokan ringan, menggunakan jari anda untuk mengeluarkan sebarang sisa, seperti pasir.
Selepas membilas makanan dengan teliti, keringkan dengan menggunakan kertas bersih atau tuala kain.
Akibatnya;
Kulit buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan serat, vitamin, mineral dan antioksidan, menjadikannya salah satu bahagian tumbuhan yang paling berkhasiat.
Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran boleh dimakan dengan kulitnya. Yang tidak boleh dimakan bersama kulitnya ialah yang sukar dihadam kerana keras dan rasanya yang pahit. Seboleh-bolehnya, perlu makan buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa mengupasnya.
Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran segar membantu meminimumkan kuman permukaan dan sisa yang boleh membuat anda sakit.
