तारॅगॉन म्हणजे काय, ते कसे वापरले जाते, त्याचे फायदे काय आहेत?

.त्याला किंवा "आर्टेमिसिया ड्रॅकनकुलस एल.सूर्यफूल कुटुंबातील एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे. हे चव, सुगंध आणि औषधी हेतूंसाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

हे एक स्वादिष्ट मसाला आहे आणि मासे, गोमांस, चिकन, शतावरी, अंडी आणि सूप यासारख्या पदार्थांमध्ये वापरले जाते.

येथे “टॅरॅगॉन कशासाठी चांगले आहे”, “टारॅगॉनचे फायदे काय आहेत”, “टारॅगॉन कोणत्या डिशेसमध्ये वापरला जातो”, “टारॅगॉन हानिकारक आहे” तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे…

तारॅगॉन म्हणजे काय?

.त्याला मसाल्याच्या रूपात आणि विशिष्ट आजारांवर नैसर्गिक उपाय म्हणून वापरण्याचा त्याचा मोठा इतिहास आहे. अ‍ॅटेरासी ही कुटूंबातील झुडूपयुक्त सुगंधी वनस्पती आहे आणि ही वनस्पती मूळ सायबेरियातील असल्याचे मानले जाते.

त्याचे दोन सामान्य रूपे रशियन आणि फ्रेंच तारॅगॉन आहेत. फ्रेंच टॅरागॉनहे युरोप आणि उत्तर अमेरिकेत घेतले जाते. मुख्यतः औषधी कारणांसाठी वापरले जाते स्पॅनिश tarragon देखील उपलब्ध आहेत.

त्याची पाने चमकदार हिरव्या आहेत आणि बडीशेपत्याची खूप समान चव आहे. या औषधी वनस्पतीमध्ये 0,3 टक्के ते 1,0 टक्के आवश्यक तेल असते, ज्याचा मुख्य घटक मिथाइल शॅविकॉल आहे.

.त्यालाहे पूर्व आणि पश्चिम अशा अनेक संस्कृतींमध्ये अन्न आणि औषध म्हणून वापरले गेले आहे आणि वापरले जात आहे. त्याची ताजी पाने कधीकधी सॅलडमध्ये आणि व्हिनेगर घालण्यासाठी वापरली जातात. 

लॅटिन नाव आर्टेमिसिया ड्रॅकुंक्युलस,  वास्तविक याचा अर्थ "छोटा ड्रॅगन" असा होतो. हे प्रामुख्याने वनस्पतीच्या काटेरी मुळांच्या संरचनेमुळे होते. 

या वनस्पतीचे आवश्यक तेल हे रासायनिकदृष्ट्या बडीशेपसारखेच आहे, म्हणूनच त्यांची चव खूप जवळ आहे.

मूळ भारतीय ते मध्ययुगीन डॉक्टरांसारख्या वैविध्यपूर्ण लोकांद्वारे विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी पिढ्यानपिढ्या औषधी वनस्पती वापरली जात आहे. 

अगदी प्राचीन हिप्पोक्रेट्स देखील रोगांसाठी वापरल्या जाणार्‍या सर्वात सोप्या औषधी वनस्पतींपैकी एक असल्याचे सांगितले जाते. रोमन सैनिकांनी युद्धात जाण्यापूर्वी वनस्पतीच्या फांद्या त्यांच्या शूजमध्ये ठेवल्या कारण त्यांचा असा विश्वास होता की ते थकवा दूर करतील.

तारॅगॉन पोषण मूल्य

तारॅगॉन मध्ये कॅलरीज आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी आहे आणि त्यात पोषक घटक असतात जे मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात.

एक चमचा (2 ग्रॅम) कोरडे तारॅगॉन त्यात खालील पौष्टिक घटक आहेत:

कॅलरीज: 5

कर्बोदकांमधे: 1 ग्रॅम

मॅंगनीज: संदर्भ दैनिक सेवन (RDI) च्या 7%

लोह: RDI च्या 3%

पोटॅशियम: RDI च्या 2%

मॅंगनीजहे एक महत्त्वाचे पोषक तत्व आहे जे मेंदूचे आरोग्य, वाढ, चयापचय आणि शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यात भूमिका बजावते.

लोह हे पेशींचे कार्य आणि रक्त निर्मितीची गुरुकिल्ली आहे. लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा होऊ शकतो, परिणामी थकवा आणि अशक्तपणा येतो.

पोटॅशियम हे एक खनिज आहे जे हृदय, स्नायू आणि मज्जातंतूंच्या कार्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. अभ्यासात असे आढळून आले आहे की ते रक्तदाब कमी करू शकते.

.त्यालाजरी वनस्पतीमध्ये या पोषक तत्वांचे प्रमाण लक्षणीय नसले तरी ही वनस्पती सामान्य आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे.

Tarragon चे फायदे काय आहेत?

इंसुलिन संवेदनशीलता वाढवून रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करते

इन्सुलिन हा एक संप्रेरक आहे जो पेशींमध्ये ग्लुकोज आणण्यास मदत करतो म्हणून त्याचा ऊर्जेसाठी वापर केला जाऊ शकतो.

आहार आणि जळजळ यासारख्या घटकांमुळे इन्सुलिनचा प्रतिकार होऊ शकतो, ज्यामुळे उच्च ग्लुकोजची पातळी वाढते.

.त्यालापीठ इंसुलिनची संवेदनशीलता आणि शरीर ज्या प्रकारे ग्लुकोज वापरते ते सुधारते.

मधुमेह असलेल्या प्राण्यांमध्ये सात दिवसांचा अभ्यास tarragon अर्कप्लासेबोच्या तुलनेत औषधाने रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण 20% कमी केले.

याशिवाय, ग्लुकोज सहिष्णुता कमी असलेल्या 90 लोकांमध्ये 24-दिवसांचा यादृच्छिक अभ्यास .त्यालाइंसुलिन संवेदनशीलता, इन्सुलिन स्राव आणि ग्लायसेमिक नियंत्रणावर पिठाचा प्रभाव तपासला.

न्याहारी आणि रात्रीच्या जेवणापूर्वी 1000 मिग्रॅ .त्याला ज्यांनी ते घेतले त्यांना संपूर्ण इंसुलिन स्रावात तीव्र घट झाली, ज्यामुळे त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी दिवसभर स्थिर राहण्यास मदत झाली.

झोपेची गुणवत्ता सुधारते

निद्रानाशआरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात आणि टाइप 2 मधुमेह आणि हृदयरोग यांसारख्या रोगांचा धोका वाढू शकतो.

कामाच्या वेळापत्रकात बदल, उच्च ताण पातळी किंवा व्यस्त जीवनशैलीमुळे झोपेची गुणवत्ता खराब होऊ शकते.

झोपेच्या गोळ्यांचा वापर झोपेसाठी मदत म्हणून केला जातो पण त्यामुळे नैराश्यासारख्या गुंतागुंत होऊ शकतात.

.त्यालाआर्टेमिसिया वनस्पती गट, ज्यामध्ये गहू घास देखील समाविष्ट आहे, खराब झोपेसह विविध आरोग्य परिस्थितींसाठी उपाय म्हणून वापरला जातो.

उंदरांवरील अभ्यासात, Artemisia हे उघड झाले आहे की औषधी वनस्पती एक शामक प्रभाव देतात आणि झोपेचे नियमन करण्यास मदत करतात.

लेप्टिनची पातळी कमी करून भूक वाढवते

भूक न लागणे वय, नैराश्य किंवा केमोथेरपी यासह विविध कारणांमुळे होऊ शकते. उपचार न केल्यास, यामुळे कुपोषण आणि जीवनाची गुणवत्ता कमी होते.

ghrelin ve लेप्टिन हार्मोन्सच्या असंतुलनामुळे भूक कमी होऊ शकते. हे संप्रेरक ऊर्जा संतुलनासाठी महत्वाचे आहेत.

लेप्टिनला तृप्ति संप्रेरक म्हणतात, तर घरेलीनला भूक संप्रेरक मानले जाते. जेव्हा घरेलिनची पातळी वाढते तेव्हा भूक लागते. याउलट, लेप्टिनची पातळी वाढल्याने तृप्तीची भावना येते.

उंदरांवरील अभ्यासात tarragon अर्कभूक उत्तेजित करण्यात त्याची भूमिका अभ्यासली गेली आहे. परिणामांमध्ये इंसुलिन आणि लेप्टिनच्या स्रावात घट आणि शरीराचे वजन वाढल्याचे दिसून आले.

हे निष्कर्ष सूचित करतात की टेरॅगॉन अर्क भूक वाढवण्यास मदत करू शकते. 

तथापि, परिणाम केवळ उच्च चरबीयुक्त आहाराच्या संयोजनात अभ्यासले गेले आहेत. या प्रभावांची पुष्टी करण्यासाठी मानवांमध्ये अतिरिक्त अभ्यास आवश्यक आहेत.

ऑस्टियोआर्थराइटिस सारख्या परिस्थितीशी संबंधित वेदना कमी करण्यास मदत करते

पारंपारिक लोक औषधांमध्ये .त्यालावेदना उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.

12 आठवड्यांचा अभ्यास tarragon अर्क ऑस्टियोआर्थराइटिस असलेल्या 42 लोकांमध्ये वेदना आणि कडकपणावर संधिवात संधिवात असलेल्या आर्थरेम नावाच्या आहारातील परिशिष्टाचा प्रभाव अभ्यासला.

दररोज दोनदा 150 मिग्रॅ आर्थरेम घेणार्‍या व्यक्तींनी दिवसातून दोनदा 300 मिग्रॅ घेत असलेल्या आणि प्लेसबो ग्रुपच्या तुलनेत लक्षणांमध्ये लक्षणीय सुधारणा दिसून आली.

संशोधकांनी हे सिद्ध केले आहे की कमी डोस जास्त प्रभावी आहे कारण ते जास्त डोसपेक्षा चांगले सहन केले जाते.

उंदरांवरील इतर अभ्यास Artemisia त्यांनी सुचवले की ही वनस्पती वेदना उपचारांसाठी उपयुक्त आहे आणि पारंपरिक वेदना उपचारांना पर्याय म्हणून वापरली जाऊ शकते.

त्याचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारे गुणधर्म अन्नजन्य आजार टाळू शकतात

खाद्य कंपन्यांनी अन्न संरक्षित करण्यासाठी कृत्रिम रसायनांऐवजी नैसर्गिक पदार्थ वापरण्याची मागणी वाढत आहे. वनस्पती आवश्यक तेले एक लोकप्रिय पर्याय आहे.

विघटन टाळण्यासाठी, अन्न संरक्षित करण्यासाठी आणि E.coli सारख्या अन्नजनित रोग-उत्पादक जीवाणूंना प्रतिबंध करण्यासाठी अन्नामध्ये पदार्थ जोडले जातात.

एका अभ्यासात तारॅगॉन आवश्यक तेलअगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना स्टॅफिलोकोकस ऑरियस ve ई कोलाय् - अन्नजन्य आजारांना कारणीभूत असलेल्या दोन जीवाणूंवर त्यांचे परिणाम पाहिले गेले. या संशोधनासाठी, 15 आणि 1.500 µg/mL इराणी फेटा चीज जोडण्यात आली. तारॅगॉन आवश्यक तेल लागू केले आहे.

परिणाम, तारॅगॉन तेलI सोबत उपचार केलेल्या सर्व नमुन्यांमध्ये प्लासिबोच्या तुलनेत दोन जिवाणू स्ट्रेनवर बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असल्याचे दिसून आले. संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला की चीज सारख्या खाद्यपदार्थांमध्ये तारॅगॉन प्रभावी संरक्षक असू शकते.

पचन सुधारते

.त्याला त्यातील स्निग्ध पदार्थ शरीरातील नैसर्गिक पाचक रसांना चालना देतात, ज्यामुळे ते केवळ स्नॅक (जे भूक वाढवण्यास मदत करते) म्हणून नाही तर अन्नाचे योग्य पचन करण्यासाठी देखील उत्कृष्ट पचनास मदत करते.

तोंडातून लाळ काढून टाकण्यापासून ते पोटात जठरासंबंधी रस तयार होण्यापर्यंत आणि आतड्यांमधील पेरिस्टाल्टिक क्रिया या संपूर्ण पचन प्रक्रियेत ते मदत करू शकते.

यातील बरीचशी पचनशक्ती असते .त्याला कॅरोटीनॉइड्समुळे. युनिव्हर्सिटी कॉलेज कॉर्क, आयर्लंड येथील अन्न आणि पोषण विज्ञान विभागाने पचनक्रियेवर कॅरोटीनॉइड-युक्त औषधी वनस्पतींच्या प्रभावांचा अभ्यास केला.

परिणामांवरून असे दिसून आले की या औषधी वनस्पती "जैवउपलब्ध कॅरोटीनॉइड्सच्या सेवनात योगदान देतात," ज्यामुळे पचनक्रिया सुधारते.

दातदुखीच्या उपचारांसाठी वापरले जाते

संपूर्ण इतिहासात, पारंपारिक हर्बल औषध, ताजे तारॅगॉन पानेदातदुखीपासून मुक्त होण्यासाठी घरगुती उपाय म्हणून याचा वापर केला जातो.

असे म्हटले जाते की प्राचीन ग्रीक लोक तोंड सुन्न करण्यासाठी पाने चावत असत. संशोधनात असे दिसून आले आहे की हा वेदना कमी करणारा परिणाम युजेनॉलच्या उच्च पातळीमुळे होतो, हे औषधी वनस्पतीमध्ये आढळणारे नैसर्गिकरित्या संवेदनाहारक रसायन आहे.

नैसर्गिक दातदुखी उपचारांसाठी वापरले जाते लवंग तेल यात समान वेदना कमी करणारे युजेनॉल देखील आहे.

इतर संभाव्य आरोग्य लाभ

.त्यालात्यात इतर आरोग्यविषयक फायदे असल्याचा दावाही केला जातो ज्यांचा अद्याप विस्तृत अभ्यास झालेला नाही.

हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर असू शकते

.त्याला अनेकदा हृदय निरोगी असल्याचे सिद्ध झाले आहे भूमध्य आहारमध्ये वापरले. या आहाराचे आरोग्य फायदे केवळ पोषक तत्वांशी संबंधित नाहीत तर वापरल्या जाणार्‍या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांशी देखील संबंधित आहेत.

जळजळ कमी होऊ शकते

सायटोकिन्स ही प्रथिने आहेत जी जळजळीत भूमिका बजावू शकतात. 21 दिवसांसाठी उंदरांवरील अभ्यासात tarragon अर्क असे आढळून आले की सेवनानंतर साइटोकिन्समध्ये लक्षणीय घट झाली आहे.

तारॅगॉन कसा आणि कुठे वापरला जातो?

.त्याला त्याला एक सूक्ष्म चव असल्याने, ते विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते;

- ते उकडलेल्या किंवा शिजवलेल्या अंड्यांमध्ये जोडले जाऊ शकते.

- हे ओव्हन चिकनसाठी साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते.

- हे पेस्टो सारख्या सॉसमध्ये जोडले जाऊ शकते.

- हे सॅल्मन किंवा ट्यूनासारख्या माशांमध्ये जोडले जाऊ शकते.

- ते ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळले जाऊ शकते आणि हे मिश्रण भाजलेल्या भाज्यांवर ओतले जाऊ शकते.

टॅरॅगॉनचे तीन भिन्न प्रकार आहेत - फ्रेंच, रशियन आणि स्पॅनिश तारॅगॉन:

- फ्रेंच टॅरागॉन ही सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वोत्कृष्ट पाककृती आहे.

- रशियन तारॅगॉन फ्रेंच टॅरागॉनच्या तुलनेत ते चवीनुसार कमकुवत आहे. ओलाव्यामुळे ते पटकन त्याची चव गमावते, म्हणून ते लगेच वापरणे चांगले.

- स्पॅनिश tarragonn, रशियन तारॅगॉनपेक्षा जास्त; फ्रेंच टॅरागॉनपेक्षा कमी चव आहे हे औषधी हेतूंसाठी वापरले जाऊ शकते आणि चहा म्हणून तयार केले जाऊ शकते.

अन्नामध्ये मसाला म्हणून वापरण्याव्यतिरिक्त, ते कॅप्सूल, पावडर, टिंचर किंवा चहा यांसारख्या विविध स्वरूपात पूरक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते. .त्याला उपलब्ध.

तारॅगॉन कसे साठवायचे?

ताजे तारॅगॉन रेफ्रिजरेटरमध्ये सर्वोत्तम संग्रहित. स्टेम फक्त थंड पाण्यात धुवा, ओलसर कागदाच्या टॉवेलमध्ये सैलपणे गुंडाळा आणि प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. ही पद्धत झाडाला ओलावा टिकवून ठेवण्यास मदत करते.

ताजे तारॅगॉन हे सहसा रेफ्रिजरेटरमध्ये चार ते पाच दिवस टिकते. एकदा पाने तपकिरी होऊ लागली की, तण फेकून देण्याची वेळ आली आहे.

कोरडे तारॅगॉनथंड, गडद वातावरणात हवाबंद कंटेनरमध्ये चार ते सहा महिन्यांपर्यंत टिकू शकते.

तारॅगॉन साइड इफेक्ट्स आणि हानी

.त्यालाहे सामान्य अन्न प्रमाणात सुरक्षित आहे. तोंडावाटे थोड्या काळासाठी औषधोपचार घेतल्यास ते बहुतेक लोकांसाठी सुरक्षित मानले जाते. 

दीर्घकालीन वैद्यकीय वापराची शिफारस केली जात नाही कारण त्यात एस्ट्रागोल हे रसायन असते ज्यामुळे कर्करोग होऊ शकतो. 

एस्ट्रागोल हे उंदीरांमध्ये कर्करोगजन्य आहे हे दाखवून दिलेले संशोधन असूनही, नैसर्गिकरित्या एस्ट्रागोल असलेले औषधी वनस्पती आणि आवश्यक तेले अन्न वापरासाठी "सामान्यतः सुरक्षित" मानली जातात.

गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिलांसाठी, या वनस्पतीच्या औषधी वापराची शिफारस केलेली नाही. हे मासिक पाळी सुरू करू शकते आणि गर्भधारणा धोक्यात आणू शकते.

रक्तस्त्राव विकार किंवा इतर कोणत्याही दीर्घकालीन आरोग्य स्थितीसाठी, वैद्यकीयदृष्ट्या वापरण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

मोठ्या प्रमाणात .त्यालारक्त गोठणे मंद करू शकते. जर तुम्ही शस्त्रक्रिया करणार असाल तर, रक्तस्त्राव समस्या टाळण्यासाठी नियोजित शस्त्रक्रियेपूर्वी किमान दोन आठवडे घेणे थांबवा.

सूर्यफूल, कॅमोमाइल, रॅगवीड, क्रायसॅन्थेमम आणि झेंडू समाविष्ट आहे Asteraceae/Composita तुम्हाला ई कुटुंबासाठी संवेदनशील किंवा ऍलर्जी असल्यास, .त्याला यामुळे तुमच्यासाठी समस्या निर्माण होऊ शकते, त्यामुळे तुम्ही दूर राहावे.

परिणामी;

.त्यालाही एक अद्भुत औषधी वनस्पती आहे जी हजारो वर्षांपासून स्वयंपाक करण्यासाठी आणि काही आजार बरे करण्यासाठी वापरली जात आहे. त्याची नाजूक आणि गोड चव पाककलेतील अनेकांना आकर्षित करते आणि ताजे वापरल्यास ते पदार्थांमध्ये एक सूक्ष्म बडीशेप चव जोडू शकते.

.त्यालायाचा मज्जासंस्थेवर आणि पचनसंस्थेवर शक्तिशाली प्रभाव पडतो आणि शरीराला दातदुखी, पाचन समस्या, जिवाणू संक्रमण, मासिक पाळीच्या समस्या आणि निद्रानाश यासारख्या समस्यांवर मात करण्यास मदत करते.