चेस्टनट म्हटले जात असले तरी, पाण्याचे चेस्टनट अजिबात नट नाही. ही एक कंद भाजी आहे जी दलदल, तलाव, भातशेती आणि उथळ तलावांमध्ये वाढते. पाण्याच्या चेस्टनटच्या फायद्यांमध्ये वजन कमी करण्यास मदत करणे, कर्करोगाच्या वाढीस प्रतिबंध करणे आणि पचन सुधारणे समाविष्ट आहे.
दक्षिणपूर्व आशिया, दक्षिण चीन, तैवान, ऑस्ट्रेलिया, आफ्रिका, भारतीय आणि पॅसिफिक महासागरातील अनेक बेटांवर ही भाजीपाला आहे. हे कच्चे किंवा शिजवलेले जेवणात वापरले जाऊ शकते. हे फ्रेंच फ्राईज, कटलेट आणि सॅलड्स सारख्या पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते. त्यात पांढरे मांस आहे.
वॉटर चेस्टनट म्हणजे काय?
ही चीन, भारत आणि युरोपच्या काही भागांत उगवलेली जलीय/पाण्याखालील भाजी आहे. वॉटर चेस्टनट या नावाने दोन प्रजाती उगवल्या जातात - ट्रॅपा नॅटन्स (उर्फ जलीय वनस्पती किंवा जेसुइट नट) आणि एलिओचारिस डुलसीस.
ट्रॅपा नॅटन्स (वॉटर कॅल्ट्रॉप किंवा 'लिंग') ची लागवड दक्षिण युरोप आणि आशियामध्ये केली जाते. Eleokaris dulcis चे उत्पादन चीनमध्ये मोठ्या प्रमाणावर घेतले जाते. कारण,ट्रॅपा नॅटन्सला युरोपियन वॉटर अर्चिन म्हणतात, तर नंतरचे चिनी वॉटर अर्चिन म्हणून ओळखले जाते.
वॉटर चेस्टनटचे पौष्टिक मूल्य
हे पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे. 100 ग्रॅम रॉ वॉटर चेस्टनटची पौष्टिक सामग्री खालीलप्रमाणे आहे:
कॅलरीज: 97
चरबी: 0.1 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे: 23.9 ग्रॅम
फायबर: 3 ग्रॅम
प्रथिने: 2 ग्रॅम
पोटॅशियम: RDI च्या 17%
मॅंगनीज: RDI च्या 17%
तांबे: RDI च्या 16%
व्हिटॅमिन बी 6: RDI च्या 16%
रिबोफ्लेविन: RDI च्या 12%
वॉटर चेस्टनटचे फायदे काय आहेत?
त्यात उच्च पातळीचे अँटीऑक्सिडंट असतात जे रोगांशी लढू शकतात. तो आहेहे विशेषत: ऍन्टीऑक्सिडंट्स फेरुलिक ऍसिड, गॅलोकेटचिन गॅलेट, एपिकेटचिन गॅलेट आणि कॅटेचिन गॅलेटमध्ये समृद्ध आहे.
हे रक्तदाब कमी करण्यास आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास मदत करते.
यामध्ये कॅलरी कमी आणि पाण्याचे प्रमाण जास्त आहे. त्यामुळे जास्त काळ पोट भरून राहून वजन कमी होण्यास मदत होते.
वॉटर चेस्टनटमध्ये अँटीऑक्सिडेंट फेर्युलिक ऍसिडची उच्च पातळी असते. फेरुलिक ऍसिड स्तन, त्वचा, थायरॉईड, फुफ्फुस आणि हाडांच्या कर्करोगाच्या पेशींची वाढ रोखते.
हे वेदना आणि जळजळ दूर करते.
Cत्वचेची जळजळ, पोटात अल्सर, ताप आणि वय-संबंधित मेंदूच्या आजारांवर उपचार करण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.
ही पाण्याची भाजी खाल्ल्याने मधुमेहावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होते.
मूळव्याध, आतड्यांसंबंधी व्रण, डायव्हर्टिकुलिटिस आणि गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोगासारख्या पाचन समस्यांवर उपचार करण्यात मदत करू शकते.
हे आशियाई देशांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे चव आहे. हे अष्टपैलू आहे आणि ते कच्चे, उकडलेले, तळलेले, ग्रील्ड, लोणचे किंवा मिठाईमध्ये वापरले जाऊ शकते.
उदाहरणार्थ, वॉटर चेस्टनट सोलून त्याचे तुकडे केले जातात आणि हे कापलेले फॉर्म स्टिर-फ्राईज, ऑम्लेट आणि सॅलड्स सारख्या इतर पदार्थांबरोबर खाल्ले जाते.
त्यात कुरकुरीत, गोड, सफरचंदासारखे मांस असल्यामुळे ते धुऊन आणि सोलून ताजे खाऊ शकते. विशेष म्हणजे त्याचे मांस उकळल्यानंतर किंवा तळल्यानंतरही ते कुरकुरीत राहते.
पाणी चेस्टनट च्या हानी
माफक प्रमाणात सेवन केल्यास ही एक आरोग्यदायी आणि पौष्टिक भाजी आहे. तथापि, ते प्रत्येकासाठी योग्य असू शकत नाही.
वॉटर चेस्टनट पिष्टमय भाज्यांच्या गटात असतात.पिष्टमय भाज्या त्यात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण तुलनेने जास्त आहे, म्हणून रक्तातील साखरेच्या पातळीत अवांछित स्पाइक टाळण्यासाठी ते कमी प्रमाणात सेवन करणे महत्वाचे आहे, विशेषतः जर तुम्हाला मधुमेह असेल.
काही लोकांना वॉटर चेस्टनटची ऍलर्जी असू शकते, ज्यामुळे अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, खाज सुटणे, सूज येणे आणि लालसरपणा यांसारखी अन्न ऍलर्जीची लक्षणे होऊ शकतात.
