बेनिनकासा हिस्पीडा म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या हिवाळ्यातील खरबूजाचे फायदे त्याच्या अद्वितीय पौष्टिक सामग्रीसाठी लक्षणीय आहेत. त्यात 96% पाणी आहे. त्यात कॅलरी, चरबी, प्रथिने आणि कर्बोदके कमी असतात. मात्र, त्यात भरपूर फायबर असते. व्हिटॅमिन सी व्यतिरिक्त, हिवाळ्यातील खरबूज फ्लेव्होनॉइड्स आणि कॅरोटीनॉइड्सचा एक चांगला स्रोत आहे जो शरीराला पेशींचे नुकसान आणि टाइप 2 मधुमेहापासून संरक्षण करण्यास मदत करतो.
हिवाळी खरबूज म्हणजे काय?
हिवाळी खरबूज, वनस्पतिदृष्ट्या बेनिनकासा हिस्पिडा म्हणून ओळखले जाते, हे एक प्राचीन फळ आहे जे कुकुर्बिटॅसी कुटुंबातील वेलींवर वाढते. वनस्पतिदृष्ट्या फळ असले तरी हिवाळ्यातील खरबूज भारतीय आणि चायनीज सारख्या आशियाई पाककृतींमध्ये भाजी म्हणून शिजवले जाते आणि वापरले जाते.
हिवाळ्यातील खरबूजचे पौष्टिक मूल्य
हिवाळ्यातील खरबूज जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि सेंद्रिय संयुगे समृध्द असतात. त्यात सोडियम आणि सॅच्युरेटेड फॅट कमी असते. हिवाळ्यातील 100 ग्रॅम खरबूजमध्ये आढळणारे पोषक घटक आहेत:
ऊर्जा: 13 कॅलरीज
पाणी: 96.1 ग्रॅम
प्रथिने: 0.4 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे: 3 ग्रॅम
कॅल्शियम: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
व्हिटॅमिन सी: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
व्हिटॅमिन बी 2: 1.3 मिग्रॅ
मॅग्नेशियम: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
हिवाळी खरबूजचे फायदे
हिवाळ्यातील खरबूजचे फायदे
टाइप 2 मधुमेह व्यवस्थापित करण्यात मदत करते
हिवाळ्यातील खरबूज कॅलरीजमध्ये कमी असते आणि वजन कमी करण्याचे आणि मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी हे एक आदर्श अन्न आहे. अभ्यासात, हिवाळ्यातील खरबूज प्रकार 2 मधुमेह मेल्तिसत्यामुळे रुग्णांमध्ये रक्तातील साखर कमी झाल्याचे आढळून आले आहे.
कर्करोगाचा धोका कमी होतो
हिवाळ्यातील खरबूज अनेक प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करते. या फळातील जैवरासायनिक घटक कार्सिनोजेन्सचा प्रभाव रोखतात. हे घातक पेशींचा प्रसार देखील प्रतिबंधित करते.खरबूजमध्ये कॅरोटीनोइड्स देखील असतात जे कोलन कर्करोगाचा धोका कमी करतात. हिवाळ्यातील खरबूजाच्या बियांमध्ये पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड देखील असतात, ज्यामुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो.
डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते
हिवाळ्यातील खरबूजातील अँटिऑक्सिडंट्स रेटिनामध्ये ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यास मदत करतात. डोळ्यांच्या लेन्समध्ये व्हिटॅमिन सीची पातळी वयानुसार कमी होते आणि संभाव्यतः दृष्टी समस्या होऊ शकते. हिवाळ्यातील ताजे खरबूज खाल्ल्याने लेन्समध्ये व्हिटॅमिन सीची पातळी वाढते.
हिवाळ्यातील खरबूजात रिबोफ्लेविन देखील असते, ज्याच्या कमतरतेमुळे रातांधळेपणा येऊ शकतो. पुरेशा प्रमाणात रिबोफ्लेविनचे सेवन या स्थितीस प्रतिबंध करण्यास मदत करते.
त्वचेसाठी फायदेशीर
हिवाळ्यातील खरबूज हे व्हिटॅमिन सी आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा समृद्ध स्त्रोत आहे जे त्वचेचे आरोग्य सुधारते. क जीवनसत्व, हायपरपिग्मेंटेशन उपचारात वापरले जाते. ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून त्वचेचे रक्षण करते. व्हिटॅमिन सी त्वचेतील सर्वात मुबलक अँटिऑक्सिडेंट आहे. तसेच त्वचा उजळते.
हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले
हिवाळ्यातील खरबूजमध्ये आढळणारे व्हिटॅमिन सी फ्री रॅडिकल्सशी लढून हृदयविकाराच्या तक्रारी कमी करते. व्हिटॅमिन सी सारखे अँटिऑक्सिडंट्स एलडीएल ऑक्सिडेशन रोखतात आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करतात. व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे हृदयाचे आरोग्य धोक्यात येते.
हिवाळी खरबूज च्या हानी
सामान्य सर्दी वाढू शकते
काही पुराव्यांनुसार, हिवाळ्यातील खरबूज काही लोकांमध्ये सर्दी वाढवू शकते. त्यामुळे सर्दी होत असताना हिवाळ्यातील खरबूज खाणे टाळा.
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्वस्थता वाढू शकते
हिवाळ्यातील खरबूज पोटॅशियमने समृद्ध असते. जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्वस्थता वाढू शकते. यामुळे मळमळ, अतिसार आणि पोटदुखी होऊ शकते. तथापि, खरबूज जास्त प्रमाणात सेवन केल्यामुळे हे दुष्परिणाम होतात.
हिवाळी खरबूज कसे खावे?
हिवाळ्यातील खरबूज एका पॅनमध्ये तळलेले भाज्यांच्या डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते. हे सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते. हे स्मूदीमध्ये वापरले जाऊ शकते.
तुम्हाला माहीत आहे का? 'वाइफ-केक' किंवा 'लू पो बेंग' या नावाने ओळखल्या जाणार्‍या प्रसिद्ध चिनी मिठाईमध्ये हिवाळी खरबूज हा मुख्य घटक आहे, जो पारंपारिक विवाहसोहळ्यांमध्ये वापरला जातो. हे ग्वांगडोंगच्या दक्षिणेकडील एक प्राचीन पेस्ट्री आहे.
हिवाळी खरबूज कसे साठवायचे?
ताजे हिवाळ्यातील खरबूज कडक-त्वचेचे आणि हिरवे असते. स्टोरेजसाठी खरबूज कापून घ्या, जिथे बिया आहेत तिथे पांढरा भाग काढून टाका. भाजीपाला साठवणुकीच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपण ते 4 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.
हिवाळ्यातील खरबूजाचा एक फायदा म्हणजे ते रक्तातील साखर स्थिर करते. हे दृष्टी सुधारते आणि वय-संबंधित नुकसानापासून डोळ्यांचे संरक्षण करते. त्यामुळे त्वचेवरील काळे डाग आणि सुरकुत्या कमी होण्यास मदत होते.
हिवाळ्यातील खरबूज पोटॅशियमने समृद्ध असते, जे जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्वस्थ आणि मळमळ होऊ शकते.
