स्टीव्हिया स्वीटनर म्हणजे काय? फायदे आणि हानी

शुद्ध साखर ते अत्यंत हानिकारक आहे. म्हणून, लोक निरोगी आणि नैसर्गिक पर्याय शोधत आहेत जे साखरेची जागा घेऊ शकतात.

बाजारात कमी-कॅलरी गोड करणारे बरेच आहेत, परंतु त्यापैकी बहुतेक कृत्रिम आहेत. तथापि, काही नैसर्गिक गोड पदार्थ देखील आहेत.

नैसर्गिक गोड पदार्थांपैकी एक स्टीव्हियाहे एक स्वीटनर आहे जे अलिकडच्या वर्षांत अधिकाधिक लोकप्रिय झाले आहे.

स्टीव्हियाहे 100% नैसर्गिक, शून्य-कॅलरी स्वीटनर आहे आणि मानवी अभ्यासांद्वारे पुष्टी केलेले अनेक आरोग्य फायदे आहेत.

लेखात “स्टीव्हिया म्हणजे काय”, “स्टीव्हिया कशासाठी चांगले आहे”, “स्टीव्हिया स्वीटनर हानिकारक आहे”, “स्टीव्हियाचे फायदे आणि हानी काय आहेत” प्रश्नांची उत्तरे दिली जातील. 

स्टीव्हिया नॅचरल स्वीटनर म्हणजे काय?

स्टीव्हिया हे शून्य-कॅलरी स्वीटनर आहे. कॅलरी कमी करण्यासाठी याचा वापर साखरेचा पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो. स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्सपासून बनवले जाते आणि साखरेपेक्षा सुमारे 200 पट गोड असते.

स्टीव्हिया दक्षिण अमेरिकेतील मूळ हिरव्यागार वनस्पतीपासून प्राप्त. हा Asteraceae कुटुंबाचा भाग आहे, मूळचा ऍरिझोना, न्यू मेक्सिको आणि टेक्सास. ब्राझील आणि पॅराग्वेमध्ये अन्नाचा स्वाद घेण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या वनस्पतींच्या मौल्यवान प्रजाती वाढतात.

हे शतकानुशतके औषधी हेतूंसाठी वापरले जात आहे. वनस्पती त्याच्या मजबूत, गोड चवसाठी देखील लागवड केली गेली आहे आणि गोड म्हणून वापरली जाते.

पानांपासून विलग केलेल्या दोन महत्त्वाच्या गोड संयुगांना स्टीव्हिओसाइड आणि रेबॉडिओसाइड ए म्हणतात. ही दोन संयुगे साखरेपेक्षा शेकडो पट गोड आहेत.

लोक बर्‍याचदा स्टीव्हियाला "ट्रुव्हिया" नावाच्या दुसर्या स्वीटनरसह गोंधळात टाकतात परंतु ते समान नसतात.

ट्रुव्हिया हे संयुगांचे मिश्रण आहे, ज्यापैकी एक स्टीव्हियाच्या पानांपासून काढला जातो.

स्टीव्हियाचे फायदे काय आहेत?

एका बाजूने स्टीव्हियाअसे म्हटले जाते की ते मूत्रपिंड आणि प्रजनन प्रणाली, तसेच उत्परिवर्तित जनुकांना नुकसान पोहोचवू शकते आणि हानिकारक प्रभाव पाडू शकते. 

दुसऱ्या बाजूला स्टीव्हियाअसे अभ्यास देखील आहेत जे सूचित करतात की ते मध्यम प्रमाणात सुरक्षित आहे. अभ्यासाच्या निकालांनुसार स्टीव्हियाचे फायदे आणि हानीत्यावर एक नजर टाकूया.

अभ्यास दर्शविते की ते रक्तदाब कमी करू शकते

अनेक गंभीर आजारांसाठी उच्च रक्तदाब हा एक महत्त्वाचा धोका घटक आहे. यामध्ये हृदयरोग, पक्षाघात आणि मूत्रपिंड निकामी होणे यांचा समावेश होतो.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की स्टीव्हिओसाइड (स्टीव्हियामधील गोड संयुगांपैकी एक) पूरक म्हणून घेतल्याने रक्तदाब कमी होऊ शकतो.

यापैकी एक अभ्यास 174 चीनी रुग्णांमध्ये यादृच्छिक, दुहेरी-आंधळा, प्लेसबो-नियंत्रित अभ्यास होता.

या अभ्यासात, रुग्णांना दररोज 500 मिलीग्राम स्टीव्हियोसाइड किंवा प्लेसबो (अप्रभावी औषध) प्राप्त होते.

स्टीव्हियोसाइड प्राप्त करणाऱ्या गटामध्ये दोन वर्षानंतर प्राप्त झालेले परिणाम खालीलप्रमाणे होते:

सिस्टोलिक रक्तदाब: ते 150 ते 140 mmHg पर्यंत होते.

डायस्टोलिक रक्तदाब: 95 ते 89 mmHg पर्यंत कमी झाले.

या अभ्यासात, स्टीव्हियोसाइड गटाला डाव्या वेंट्रिक्युलर हायपरट्रॉफीचा धोकाही कमी होता, जो हृदयाचा आकार वाढतो ज्यामुळे रक्तदाब वाढू शकतो. स्टीव्हियोसाइड ग्रुपमध्ये जीवनाची गुणवत्ता सुधारली.

स्टीव्हिओसाइड मानव आणि प्राणी दोघांमध्ये रक्तदाब कमी करू शकते हे दर्शवणारे इतर अभ्यास आहेत.

काही संशोधकांचे म्हणणे आहे की स्टीव्हिओसाईड पेशींच्या पडद्यातील कॅल्शियम आयन चॅनेल अवरोधित करून कार्य करू शकते, ही यंत्रणा काही रक्तदाब कमी करणाऱ्या औषधांसारखीच असते.

मधुमेहींसाठी फायदेशीर

प्रकार II मधुमेह ही सध्या जगातील सर्वात मोठ्या आरोग्य समस्यांपैकी एक आहे. इन्सुलिन प्रतिकार च्या संदर्भात उच्च रक्त शर्करा किंवा इंसुलिन तयार करण्यास असमर्थता द्वारे दर्शविले जाते

स्टीव्हियामधुमेहाच्या रूग्णांमध्ये प्रभावी परिणाम दिसून आले आहेत. एका अभ्यासात, टाइप 2 मधुमेह असलेल्या रुग्णांनी जेवणासोबत 1 ग्रॅम स्टीव्हिओसाइड किंवा 1 ग्रॅम कॉर्नस्टार्च घेतले.

ज्या गटाने स्टीव्हिओसाइड घेतले त्यांच्या रक्तातील साखरेमध्ये अंदाजे 18% घट झाली.

दुसर्या अभ्यासात, सुक्रोज (सामान्य साखर), एस्पार्टम आणि स्टीव्हिया तुलना केली आहे.

स्टीव्हियाइतर दोन गोड पदार्थांच्या तुलनेत जेवणानंतर रक्तातील साखरेची आणि इन्सुलिनची पातळी कमी करते असे आढळून आले आहे.

प्राणी आणि चाचणी नळ्यांमधील इतर अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की स्टीव्हिओसाइड इंसुलिनचे उत्पादन वाढवू शकते आणि पेशी त्याच्या प्रभावांना अधिक संवेदनशील बनवू शकते.

इन्सुलिन हे संप्रेरक आहे जे रक्तातील साखर पेशींमध्ये निर्देशित करते, म्हणून रक्तातील साखर कमी करण्याच्या परिणामामागे एक यंत्रणा असल्याचे दिसते.

स्टीव्हियाचे इतर फायदे

स्टीव्हिया त्याची चाचणी प्राण्यांवरही झाली आहे. प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की स्टीव्हिओसाइड ऑक्सिडाइज्ड एलडीएल कोलेस्टेरॉल कमी करते, ज्यामुळे हृदयरोग टाळण्यास मदत होऊ शकते.

स्टीव्हियाअसेही म्हटले आहे की त्यात दाहक-विरोधी, कर्करोग-विरोधी, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव आहे. परंतु उंदरांसाठी जे कार्य करते ते मानवांसाठी नेहमीच नसते.

स्टीव्हियाचे हानी काय आहेत?

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या होऊ शकते

शुद्ध स्टीव्हियाचे सेवनत्यामुळे पोट खराब होते असे मानले जाते. स्टीव्हियामध्ये स्टीव्हिओसाइड्स

स्टीव्हियाचे सेवन करायामुळे अतिसार आणि संभाव्य आतड्यांचे नुकसान होऊ शकते असे मानले जाते. तथापि, या विषयावर अधिक संशोधन आवश्यक आहे.

हायपोग्लाइसेमिया होऊ शकते

ही अशी स्थिती आहे जी जास्त वापराने दुष्परिणाम होऊ शकते. स्टीव्हिया हे रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते.

कोणतेही थेट संशोधन नसले तरी, जास्त प्रमाणात स्टीव्हियाचे सेवन (रक्तातील साखरेच्या औषधांसह) हायपोग्लाइसेमिया होऊ शकते - अशी स्थिती ज्यामध्ये रक्तातील साखरेची पातळी धोकादायकरित्या कमी होऊ शकते.

या कारणास्तव, अशी शिफारस केली जाते की जे लोक मधुमेहासाठी औषधे घेतात त्यांनी डॉक्टरांच्या सल्ल्याशिवाय या गोड पदार्थापासून दूर राहावे.

अंतःस्रावी व्यत्यय होऊ शकते

अंतःस्रावी प्रणालीद्वारे नियंत्रित हार्मोन्समध्ये स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स हस्तक्षेप करण्याची शक्यता आहे. 2016 च्या अभ्यासानुसार, जेव्हा शुक्राणूंच्या पेशी स्टीव्हिओलमध्ये समाविष्ट केल्या गेल्या तेव्हा हार्मोन प्रोजेस्टेरॉन (स्त्री प्रजनन प्रणालीद्वारे स्रावित) मध्ये वाढ झाली.

ऍलर्जी होऊ शकते

या विधानाचे समर्थन करण्यासाठी कोणतेही वैज्ञानिक संशोधन नाही. तथापि, किस्सा पुरावा स्टीव्हिया आणि इतर गोड पदार्थांमुळे काही लोकांमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते.

तंद्री होऊ शकते

याबद्दल फारसे माहिती नसली तरी काही पुरावे आहेत स्टीव्हिया असे दर्शविते की असे लोक आहेत ज्यांना ते घेतल्यानंतर त्यांच्या हात आणि पाय (आणि जीभ देखील) सुन्न होतात.

या प्रतिक्रियांकडे लक्ष द्या. ही लक्षणे दिसल्यास, वापर बंद करा.

स्नायू वेदना होऊ शकते

काही स्रोत स्टीव्हिया असे म्हटले आहे की ते घेतल्याने स्नायू दुखू शकतात. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की स्टीव्हिओसाइड (स्टीव्हियाचे सक्रिय घटक) पासून बनविलेले औषध घेतल्याने काही रुग्णांमध्ये स्नायूंना कोमलता आणि वेदना होतात.

स्टीव्हिया कोणी वापरू नये?

संशोधन चालू असताना, काही लोक स्टीव्हियाचा वापर असे मानले जाते की परिणामी दुष्परिणामांचा धोका जास्त असू शकतो.

- रक्तदाब समस्या

- रक्तातील साखरेची समस्या

- मूत्रपिंडाची स्थिती

- हृदयाचे कार्य

- हार्मोन्सची समस्या

स्टीव्हिया हे काही औषधांशी देखील संवाद साधू शकते. औषधे वापरणार्‍या व्यक्ती, विशेषत: वर नमूद केलेल्या आरोग्य स्थितीच्या उपचारांसाठी स्टीव्हियापासून दूर राहण्याची शिफारस केली जाते

स्टीव्हिया आणि औषध संवाद

स्टीव्हियाकाही औषधांमध्ये व्यत्यय आणू शकतो. म्हणून, या संयोजनांसह सावधगिरी बाळगा.

स्टीव्हिया आणि लिथियम

स्टीव्हियात्यात मूत्रवर्धक गुणधर्म आहेत. ही मालमत्ता लिथियम उत्सर्जन कमी करू शकते, ज्यामुळे सीरम लिथियम पातळी वाढते, ज्यामुळे गंभीर समस्या उद्भवतात. म्हणून, जर तुम्ही आधीच लिथियमचे काही प्रकार घेत असाल, स्टीव्हिया वापरण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

स्टीव्हिया आणि अँटीडायबेटिस औषधे

स्टीव्हिया घ्यारक्तातील साखरेची पातळी कमी करू शकते, तसेच जर तुम्ही मधुमेहविरोधी औषधे घेत असाल तर तुमची साखरेची पातळी खूप कमी होऊ शकते. 

स्टीव्हिया आणि अँटीहाइपरटेन्सिव्ह औषधे

काही संशोधने स्टीव्हियाहे देखील दर्शविते की ते रक्तदाब कमी करू शकते. त्यामुळे जर तुम्ही रक्तदाबाची औषधे घेत असाल तर काळजी घेणे आवश्यक आहे. 

स्टीव्हिया स्वीटनरचे विविध प्रकार

अनेक प्रकार स्टीव्हियाचे प्रकार आणि त्यांच्यापैकी काहींची चव खराब आहे. म्हणून, योग्य विविधता शोधणे आवश्यक आहे.

स्टीव्हियाआपण ते पावडर आणि द्रव स्वरूपात खरेदी करू शकता. काही लोक द्रवापेक्षा पावडर पसंत करतात आणि लक्षात ठेवा की ते कमी गोड आहेत.

लक्षात घ्या की द्रव फॉर्ममध्ये अल्कोहोलच्या अतिरिक्त सामग्रीमुळे अनेकदा ऑफ-फ्लेवर्स होऊ शकतात. सेंद्रिय, अनैसर्गिक पदार्थांपासून मुक्त आणि पुनरावलोकनांच्या आधारे चांगली चव असलेला ब्रँड शोधा.

स्टीव्हिया वापरा

स्टीव्हिया अनेक प्रकारे वापरले जाऊ शकते. तुम्ही हे स्वीटनर स्मूदी, दही, चहा, कॉफी आणि इतर पेयांमध्ये जोडू शकता. ते स्वयंपाकात साखरेची जागा देखील घेते.

आपण ते द्रव आणि पावडर स्वरूपात खरेदी करू शकत असल्याने, पेयांसाठी द्रव फॉर्म आणि ओव्हनमध्ये पावडर फॉर्म वापरणे अधिक सोयीस्कर आहे.

लक्षात ठेवा की हे स्वीटनर पाककृतींमध्ये वापरताना आश्चर्यकारकपणे शक्तिशाली आहे.

1 चमचे स्टीव्हिया अर्कत्यात एक कप साखरेसारखी गोड करण्याची शक्ती असू शकते, परंतु तुम्ही घेत असलेल्या ब्रँडनुसार त्याची परिणामकारकता बदलू शकते.

परिणामी;

स्टीव्हियाच्या; अभ्यासामध्ये हे हानिकारक नाही असे दर्शविले गेले आहे आणि वास्तविक आरोग्य फायदे असलेले एकमेव गोड पदार्थ असल्याचे देखील म्हटले जाते.

यात कॅलरीज नाहीत, 100% नैसर्गिक आहे आणि तुम्ही योग्य ते निवडल्यास त्याची चव चांगली आहे.