भाज्या आणि फळे कशी धुऊन किंवा सोलून खावीत?

तुम्ही फळे आणि भाज्या सोलून खाता का?

तुमची फळे आणि भाज्या सोललेली आहेत की सोललेली आहेत? उपभोग हा एक वादग्रस्त मुद्दा आहे.

सोललेली खाणे, सहसा कीटकनाशक हे औषध अवशेष कमी करण्यासाठी एक प्राधान्य आहे जसे की तथापि, झाडाची साल काढून टाकल्याने वनस्पतीच्या पोषक तत्वांपैकी एक भाग काढून टाकला जातो.

फळे आणि भाज्यांचे कातडे पौष्टिक असतात

साले फायदेशीर पोषक तत्वांनी भरलेली असतात. त्यामध्ये किती पोषक घटक असतात ते फळ किंवा भाज्यांच्या प्रकारावर अवलंबून असते. तथापि, सोललेली नसलेल्यांमध्ये त्यांच्या सोललेल्या समकक्षांच्या तुलनेत जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर फायदेशीर वनस्पती संयुगे जास्त प्रमाणात असतात.

एक कच्चा कच्चा एल्मात्यात 332% जास्त व्हिटॅमिन K, 142% जास्त व्हिटॅमिन A, 115% जास्त व्हिटॅमिन सी, 20% जास्त कॅल्शियम आणि 19% जास्त पोटॅशियम असते.

त्याचप्रमाणे, त्वचेसह उकडलेल्या बटाट्यामध्ये सोललेल्यापेक्षा 175% जास्त व्हिटॅमिन सी, 115% जास्त पोटॅशियम, 111% जास्त फोलेट आणि 110% जास्त मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस असू शकतात.

फळे आणि भाज्या च्या skinsफायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स जास्त प्रमाणात असतात. उदाहरणार्थ, भाजीमध्ये एकूण फायबरच्या 31% पर्यंत त्याच्या सालीमध्ये आढळते. आणखी काय, अँटिऑक्सिडेंट पातळी फळाची सालते मांसापेक्षा 328 पट जास्त असू शकते.

त्यामुळे, फळे आणि भाज्या सोलल्याशिवाय खाणेअन्न सेवन वाढवते.

त्यांच्या शेलसह अन्न जास्त काळ भरलेले ठेवते 

फळे आणि भाज्या च्या skins हे भूक कमी करते आणि जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत करते.

हे मुख्यत्वे उच्च फायबर सामग्रीमुळे आहे. फायबरचे अचूक प्रमाण बदलत असले तरी, ताजी फळे आणि भाज्या सोलण्याआधी एक तृतीयांश अधिक फायबर असू शकतात.

बर्‍याच अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की फायबरमुळे तुम्हाला जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटते. फायबर शारीरिकरित्या पोट ताणून, रिकामे होण्याची वेळ कमी करून किंवा शरीरात तृप्ति हार्मोन्स ज्या दराने बाहेर पडतात त्या दरावर परिणाम करून दीर्घकाळ परिपूर्णतेची भावना प्रदान करते.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळणारे चिकट फायबर म्हणून ओळखले जाणारे फायबर भूक कमी करण्यासाठी प्रभावी आहे.

आतड्यात राहणाऱ्या बॅक्टेरियासाठी अन्न म्हणून फायबरचा वापर केला जातो. जेव्हा हे जीवाणू फायबर खातात शॉर्ट चेन फॅटी idsसिडस् तृप्तिची भावना निर्माण करा आणि वाढवा.

38 पैकी 32 अभ्यासांच्या पुनरावलोकनात असे दिसून आले आहे की फायबरचा वापर वाढल्यानंतर सहभागींनी तृप्ततेत वाढ अनुभवली आहे. तसेच, अनेक अभ्यासात असे आढळून आले आहे की फायबर युक्त आहारामुळे भूक कमी होते आणि त्यामुळे दररोज वापरल्या जाणार्‍या कॅलरींची संख्या कमी होते, ज्यामुळे वजन कमी होते.

म्हणून, कवच असलेली फळे आणि भाज्या भूक कमी करण्यास आणि वजन कमी करण्यास मदत करू शकतात.

कवच असलेली फळे आणि भाज्या काही रोग टाळण्यास मदत करू शकतात

फळे आणि भाज्या हे फायदेशीर वनस्पती संयुगे आहेत जे अनेक रोगांचा धोका कमी करू शकतात. अँटिऑक्सिडंट्स समाविष्ट आहे. अँटिऑक्सिडंट्सचे मुख्य कार्य म्हणजे फ्री रॅडिकल्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या अस्थिर रेणूंशी लढणे.

जेव्हा मुक्त रॅडिकल पातळी खूप जास्त असते, तेव्हा ते ऑक्सिडेटिव्ह तणाव निर्माण करू शकतात ज्यामुळे पेशींना नुकसान होऊ शकते आणि संभाव्यतः रोगाचा धोका वाढू शकतो. संशोधकांना वाटते की अँटिऑक्सिडंट्स हृदयविकाराचा धोका आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करू शकतात.

फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळणारे काही अँटिऑक्सिडंट्स अल्झायमरसारख्या न्यूरोलॉजिकल रोगांचा धोका कमी करतात.

संशोधनानुसार फळे आणि भाज्यांमध्ये नैसर्गिकरित्या अँटिऑक्सिडंट्सचे प्रमाण जास्त असते, बहुतेक ते सालामध्ये केंद्रित असतात.

एका अभ्यासात, पीच पील घेतल्याने अँटिऑक्सिडंट्समध्ये 13-48% घट झाली. दुसर्‍या अभ्यासात, फळे आणि भाज्यांच्या कातड्यांमध्ये त्यांच्या मांसापेक्षा अँटिऑक्सिडंटची पातळी 328 पट जास्त होती.

म्हणून, फळे आणि भाज्यांमधून अँटिऑक्सिडंटचे सेवन जास्तीत जास्त करण्यासाठी, आपण ते शेलसह खावे.

काही फळे आणि भाज्यांचे कातडे अखाद्य असतात.

काही फळे आणि भाज्या सोलणे आणि खाणे कठीण आहे. उदाहरणार्थ, एवोकॅडो आणि स्क्वॅशचे कातडे शिजवलेले किंवा कच्चे खाल्लेले असले तरीही ते अखाद्य असतात.

अननस, खरबूज, केळी, कांदे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती यांसारखी इतर फळे आणि भाज्या त्यांच्या त्वचेसह खाणे त्यांच्या पचायला जड नसल्यामुळे खाण्यायोग्य नाही. त्यांची टरफले सहसा सोलून टाकून दिली जातात.

त्याच प्रकारे, लिंबूवर्गीय फळेत्यात कठोर आणि कडू कवच आहे. त्यांचे कवच देखील सामान्यतः अखाण्यायोग्य आणि फेकून दिले जाते.

टरफले कीटकनाशके ठेवू शकतात

पीक नुकसान कमी करण्यासाठी आणि उत्पादन वाढवण्यासाठी कीटकनाशकांचा वापर सामान्यतः केला जातो. पारंपारिक मान्यतेच्या विरोधात, हे कीटकनाशक सेंद्रिय आणि पारंपारिक पद्धतीने पिकवलेल्या फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळते. जरी काही कीटकनाशके फळे आणि भाजीपाला यांच्या मांसात जातात, परंतु अनेक बाह्य त्वचेत राहतात.

झाडाची साल पृष्ठभागावर सैलपणे चिकटलेल्या कीटकनाशकांच्या अवशेषांपासून मुक्त होण्याचा मार्ग धुणे आहे. पण साल सोलल्याने विषारी पदार्थ जवळजवळ पूर्णपणे काढून टाकले जातात.

उदाहरणार्थ, नुकत्याच केलेल्या पुनरावलोकनात असे दिसून आले आहे की फळांमध्ये आढळणारे अंदाजे 41% कीटकनाशकांचे अवशेष पाण्याने धुतले जातात, सोलण्यामुळे हे काढण्याचे प्रमाण दुप्पट होते.

कोणती फळं त्यांच्या सालींसोबत खातात?

काही फळे आणि भाज्यांची कातडी खाण्यासाठी सुरक्षित असतात, परंतु काही खाण्यास सुरक्षित असतात. खाली फळे आणि भाज्यांची यादी आहे जी सोलून किंवा सोलल्याशिवाय खाऊ शकतात:

अखाद्य त्वचाविरहित फळे आणि भाज्या

avocado

लिंबूवर्गीय (द्राक्ष, लिंबू, संत्री इ.)

उष्णकटिबंधीय फळे (केळी, अननस, पपई, आंबा इ.)

लसूण

हिवाळी स्क्वॅश

खरबूज टरबूज

कांदे

फळे आणि भाज्या त्यांच्या कातडीने खाल्ल्या जातात

सफरचंद

apricots

शतावरी

बेरी फळे

carrots

चेरी

काकडी

एग्प्लान्ट

द्राक्ष

किवी

मशरूम

peaches

pears

मिरपूड

एरीक

कबाक 

फळे आणि भाज्या कशा धुवायच्या?

ताजी फळे आणि भाज्या खाण्यापूर्वी, त्यांच्या पृष्ठभागावरील अवांछित अवशेष काढून टाकण्यासाठी त्यांना पाण्याने पूर्णपणे धुवावे लागेल.

ताजे अन्न का धुतले पाहिजे?

जागतिक महामारी असो वा नसो, ताजी फळे आणि भाज्या व्यवस्थित धुतल्याने शरीरात संभाव्य हानिकारक अवशेष आणि सूक्ष्मजंतूंचा प्रवेश कमी होतो.

ताजे अन्न बाजारातून किंवा बाजारातून विकत घेण्यापूर्वी ते मोठ्या संख्येने लोक हाताळतात. ताज्या अन्नाला स्पर्श करणारा प्रत्येक हात स्वच्छ नाही असे गृहीत धरणे उत्तम.

याव्यतिरिक्त, जे लोक अन्नासोबत एकाच वातावरणात असतात त्यांना खोकला आणि शिंक येऊ शकते, त्यामुळे अन्नावर विषाणू किंवा बॅक्टेरिया असू शकतात.

ताजी फळे आणि भाज्या खाण्यापूर्वी पुरेशा प्रमाणात धुतल्याने ते रेफ्रिजरेटरमध्ये जाण्यापूर्वी त्यांच्यावरील कोणतेही अवशेष लक्षणीयरीत्या कमी होतात.

फळे आणि भाज्या पाण्याने धुवा

ताजी फळे आणि भाज्या खाण्यापूर्वी त्यांना थंड पाण्यात धुणे ही चांगली स्वच्छता आणि अन्न सुरक्षा सराव आहे.

ताजे अन्न धुण्यापूर्वी आपले हात साबणाने आणि पाण्याने चांगले धुवा. तुम्ही तुमचे अन्न धुण्यासाठी वापरत असलेली सर्व भांडी, सिंक आणि पृष्ठभाग देखील पूर्णपणे स्वच्छ असल्याची खात्री करा.

अन्नाची कोणतीही जखम झालेली किंवा दृश्यमानपणे कुजलेली जागा कापून सुरुवात करा. विविध प्रकारचे अन्न धुण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या सामान्य पद्धती येथे आहेत:

कंपनी-उत्पादित फळे आणि भाज्या

सफरचंद, लिंबू आणि नाशपाती यांसारखी कडक कातडी असलेली फळे तसेच बटाटे, गाजर आणि सलगम यासारख्या मुळांच्या भाज्या स्वच्छ, मऊ-ब्रीस्टल ब्रशने घासल्या पाहिजेत जेणेकरून कचरा काढून टाका.

हिरव्या पालेभाज्या

पालक, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, चार्ड, लीक आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्स सारख्या क्रूसीफेरस भाज्या सर्वात बाहेरील थरातून काढून टाकल्या पाहिजेत, नंतर थंड पाण्यात भिजवून दुसर्या भांड्यातील स्वच्छ पाण्याने धुवाव्यात.

नाजूक फळे आणि भाज्या

स्ट्रॉबेरी, मशरूम आणि इतर प्रकारचे अन्न जे तुटण्याची अधिक शक्यता असते ते सतत पाण्याच्या प्रवाहाने आणि हलके घासून स्वच्छ केले जाऊ शकतात, आपल्या बोटांनी वाळूसारखे कोणतेही अवशेष काढून टाकण्यासाठी.

अन्न नीट धुवून घेतल्यानंतर स्वच्छ कागद किंवा कापडी टॉवेल वापरून वाळवा. 

परिणामी;

फळे आणि भाज्यांच्या कातड्यांमध्ये फायबर, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर असतात, ज्यामुळे ते वनस्पतीच्या सर्वात पौष्टिक भागांपैकी एक बनतात.

बहुतेक फळे आणि भाज्या सालासह खाल्ल्या जाऊ शकतात. जे कातडीसोबत खाऊ शकत नाही ते असे असतात जे त्यांच्या कडकपणामुळे पचण्यास कठीण असतात आणि त्यांना कडू चव असते. शक्यतो फळे आणि भाज्या सोलल्याशिवाय खाणे आवश्यक आहे.

ताजी फळे आणि भाज्या धुण्यामुळे पृष्ठभागावरील जंतू आणि अवशेष कमी होण्यास मदत होते जे तुम्हाला आजारी बनवू शकतात.