अक्रोड तेल म्हणजे काय आणि ते कुठे वापरले जाते? फायदे आणि हानी

अक्रोडाचे तुकडेहे ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडचा एक उत्तम स्रोत आहे. प्राचीन काळापासून ते काजू म्हणून वापरले जाते. अलीकडे अक्रोड तेलकेस, त्वचा आणि आरोग्यासाठी फायदे कळू लागले आणि त्याचा वापर वाढू लागला.

लेखात “अक्रोड तेल काय आहे”, “अक्रोड तेल कशासाठी चांगले आहे”, “अक्रोड तेलाचे सेवन कसे करावे”, “अक्रोड तेलाचे फायदे काय आहेत”, अक्रोड तेलाचे काही नुकसान आहे का” प्रश्नांची उत्तरे दिली जातील.

अक्रोड तेल काय करते?

अक्रोड तेल, वैज्ञानिकदृष्ट्या रीगल जुगलन्स हे म्हणून ओळखले अक्रोड पासून प्राप्त आहे. हे तेल सामान्यत: थंड दाबलेले किंवा शुद्ध केलेले असते. हे बाजारात महागड्या नैसर्गिक तेलांपैकी एक आहे.

अक्रोड तेलाचे पोषक मूल्य

या तेलामध्ये विशेषतः लिनोलिक, गॅमा-लिनोलेनिक आणि ओलेइक ऍसिड असतात, जे मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात. यापैकी बरेच अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी संयुगे म्हणून देखील कार्य करतात, त्यांच्या जलद ऊर्जा रूपांतरण आणि फायदेशीर प्रभावांमुळे मोठ्या प्रमाणात चरबीचे "चांगले" प्रकार म्हणून ओळखले जाते.

अक्रोड तेलाचे फायदे काय आहेत?

जळजळ कमी करते

अक्रोड तेलाचे सेवनहे हृदयविकार, काही कर्करोग आणि इतर आरोग्य समस्यांशी संबंधित असलेल्या दीर्घकालीन जळजळांशी लढते.

उच्च कोलेस्ट्रॉल असलेल्या 23 प्रौढांमध्ये 6 आठवड्यांचा अभ्यास, अक्रोड तेलत्याला आढळले की आहारातील मुख्य फॅटी ऍसिडपैकी एक असलेल्या एएलएच्या सेवनाने शरीरातील दाहक प्रथिनांचे उत्पादन कमी होते.

अक्रोडमध्ये एलाजिटानिन्स नावाचे पॉलिफेनॉल देखील समृद्ध असतात, जे आतड्यांतील बॅक्टेरिया इतर फायदेशीर संयुगांमध्ये रूपांतरित करतात.

या संयुगेमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात आणि ते अँटीऑक्सिडंट्स म्हणून काम करतात जे फ्री रॅडिकल्स नावाच्या रेणूंमुळे पेशींच्या नुकसानाशी लढा देतात. 

पण अक्रोड तेलप्रक्रिया करताना अक्रोडातील फायदेशीर संयुगे किती प्रमाणात जतन केले जातात हे स्पष्ट नाही. काही संशोधने अक्रोड तेलपरिणाम दर्शवितात की जायफळ संपूर्ण अक्रोडाच्या अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलापांमध्ये 5% पेक्षा जास्त योगदान देत नाही.

म्हणून, अक्रोड तेलच्या दाहक-विरोधी प्रभावांवर अधिक संशोधन आवश्यक आहे

रक्तदाब कमी करण्यास मदत होते

अक्रोड तेलहृदयविकाराच्या मुख्य जोखीम घटकांपैकी एक, उच्च रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकते.

अभ्यास दर्शविते की जे अक्रोड खातात त्यांच्यात एएलए, एलए आणि पॉलिफेनॉलच्या उच्च पातळीमुळे रक्तदाब कमी होतो. अक्रोड तेलअननस देखील या संयुगे समृद्ध आहे हे लक्षात घेऊन, समान परिणाम पाहिले जाऊ शकतात.

जास्त वजन किंवा लठ्ठपणा आणि माफक प्रमाणात उच्च कोलेस्टेरॉल असलेल्या 15 प्रौढांचा अभ्यास, अक्रोड तेल असे आढळले की त्याचे सेवन केल्याने रक्तवाहिन्यांच्या कार्यामध्ये लक्षणीय सुधारणा होते, ज्यामुळे रक्तदाब कमी होण्यास मदत होते.

या निष्कर्षांव्यतिरिक्त, अक्रोड तेलच्या संभाव्य परिणामांवर अधिक अभ्यास करणे आवश्यक आहे

रक्तातील साखरेचे नियंत्रण सुधारते

अक्रोड तेलाचे सेवनटाइप २ मधुमेहाशी संबंधित रक्तातील साखरेचे खराब नियंत्रण सुधारू शकते.

अनियंत्रित रक्तातील साखरेचे प्रमाण कालांतराने डोळे आणि किडनीचे नुकसान, हृदयविकार आणि स्ट्रोक होऊ शकते. अक्रोड तेल रक्तातील साखर कमी करणारे अन्न खाल्ल्याने या गुंतागुंत टाळता येऊ शकतात.

टाइप 2 मधुमेह असलेल्या 100 लोकांच्या अभ्यासात 3 महिन्यांसाठी दररोज 1 चमचे (15 ग्रॅम) आढळले. अक्रोड तेल असे आढळले की उपवास रक्तातील ग्लुकोज आणि हिमोग्लोबिन A1c पातळी, जी दीर्घकालीन रक्त ग्लुकोज मोजते, बेसलाइन पातळीच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या कमी होते.

अक्रोड तेलरक्तातील साखरेच्या नियंत्रणावर त्याचे फायदेशीर परिणाम त्याच्या उच्च प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्समुळे होतात, जे उच्च रक्तातील साखरेच्या पातळीशी संबंधित ऑक्सिडेटिव्ह तणावाशी लढण्यास मदत करू शकतात.

कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारते

नियमितपणे अक्रोड खाल्ल्याने रक्तातील उच्च ट्रायग्लिसराइड पातळी आणि एकूण आणि एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल कमी होण्यास मदत होते, अन्यथा हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो.

हे दोन्ही अक्रोड आहे अक्रोड तेलहे ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड आणि अँटिऑक्सिडेंट संयुगेच्या उच्च पातळीमुळे आहे.

उच्च ट्रायग्लिसराइड पातळी असलेल्या 60 प्रौढांच्या अभ्यासात, 45 दिवसांपेक्षा जास्त 3 ग्रॅम अक्रोड तेल बेसलाइन पातळीच्या तुलनेत ट्रायग्लिसराइडची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी असल्याचे आढळले.

या निकालांवर आधारित, अक्रोड तेल वापरणे हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यात मदत होऊ शकते.

कर्करोगविरोधी प्रभाव असू शकतो

अक्रोड तेलत्यातील काही संयुगे काही कर्करोगांची प्रगती रोखण्यास मदत करू शकतात.

विशेषत:, शरीर अक्रोडातील इलाजिटानिन्सचे इलाजिक ऍसिडमध्ये आणि नंतर यूरोलिथिन नावाच्या संयुगेमध्ये रूपांतरित करते.

चाचणी-ट्यूब अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की युरोलिथ प्रोस्टेट-विशिष्ट प्रतिजन (PSA) पातळीचे नियमन करण्यास मदत करू शकतात, प्रोस्टेट कर्करोगासाठी जोखीम घटक आणि कर्करोगाच्या पेशींच्या मृत्यूस प्रवृत्त करतात.

अक्रोड खाणे प्राण्यांमध्ये स्तन आणि कोलोरेक्टल कर्करोगाच्या कमी जोखमीशी संबंधित आहे आणि निरीक्षणात्मक अभ्यास.

तथापि, त्याच्या कर्करोगविरोधी प्रभावांबद्दल निष्कर्ष काढण्याआधी. अक्रोड तेलमानवावरील त्याचे परिणाम यावर लक्ष केंद्रित करून अधिक व्यापक संशोधनाची गरज आहे.

हृदयरोगाचा धोका कमी करतो

अक्रोड तेल याचे सेवन केल्याने शरीरातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी होण्यास मदत होते. अशा प्रकारे, ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करते. 

रक्तवाहिनीचे कार्य

या तेलाच्या सेवनाने रक्तवाहिनीचे एकूण कार्य सुधारण्यास मदत होते.

हे झोपायला मदत करते

हे निद्रानाशशी लढण्यास मदत करते आणि रात्री चांगली झोपेची खात्री देते. कारण ते झोपेला आधार देते आणि त्याचे नियमन करते मेलाटोनिन तो आहे.

अक्रोड तेलाने वजन कमी करणे

हे फायदेशीर तेल पोटाची चरबी कमी करण्यासाठी आणि वितळण्यासाठी प्रभावी आहे. कारण ते सॅलड किंवा जेवणात वापरल्यावर तृप्ततेची भावना देते. तसेच शरीराची चरबीची गरज भागवते. 

परिपूर्णतेची भावना वजन कमी करण्यास मदत करते, कारण ते आपोआप कमी खाण्यास प्रवृत्त करते.

त्वचेसाठी अक्रोड तेलाचे फायदे

त्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे दोन्ही जास्त असतात. तर निर्दोष त्वचेसाठी अक्रोड तेलाचा वापर याची शिफारस केली जाते.

अक्रोड तेलातील पोषक घटक त्वचेचे आरोग्य सुधारू शकतात.

एक चमचा (13.6 ग्रॅम) अक्रोड तेलअल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड (ALA) नावाचे ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड 8 ग्रॅमपेक्षा जास्त असते.

आपल्या शरीरात, काही ALA लांब ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडमध्ये रूपांतरित होतात ज्यांना eicosapentaenoic acid (EPA) आणि docosahexaenoic acid (DHA) म्हणतात, जे त्वचेचे संरचनात्मक घटक तयार करण्यास मदत करतात.

म्हणून अक्रोड तेलओमेगा 3, ज्यामध्ये समाविष्ट आहे, दाहक त्वचेच्या विकारांचा सामना करू शकते आणि जखमेच्या उपचारांना प्रोत्साहन देऊ शकते.

अक्रोड तेलत्यात ओमेगा 6 फॅटी ऍसिड लिनोलेइक ऍसिड (LA) चे उच्च प्रमाण असते, जे त्वचेच्या सर्वात बाहेरील थरातील सर्वात प्रबळ फॅटी ऍसिड आहे.

यामुळे अक्रोड तेल वापरणेत्वचेच्या आरोग्यासाठी अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडचे सेवन वाढवते. अक्रोड तेल त्वचेसाठी इतर फायदे खालीलप्रमाणे आहेत;

सुरकुत्या कमी करते

सुरकुत्या लढण्यासाठी योग्य. त्यात तेलकट पोत आहे, नियमितपणे लावल्यास बारीक रेषा आणि सुरकुत्या नाहीशा होण्यास मदत होते.

संसर्ग लढा

अक्रोड तेल बुरशीजन्य संसर्गाशी लढण्यास मदत करते.

सोरायसिसच्या उपचारात उपयुक्त

सोरायसिस सारख्या त्वचेच्या समस्या कायमस्वरूपी बरे होण्यास मदत होते हे स्थानिक पातळीवर लागू केले जाऊ शकते.

अँटिऑक्सिडेंट स्रोत

हे खूप चांगले अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि वृद्धत्वाशी लढण्यास मदत करते. हे त्वचेसाठी अत्यंत फायदेशीर आहे.

अक्रोड तेलाचे केसांचे फायदे

केसगळतीसाठी प्रभावी

अनेक वेगवेगळ्या कारणांसाठी केस गळणेबर्याच पुरुष आणि स्त्रियांसाठी एक सामान्य समस्या आहे. अक्रोड तेलहे ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड सामग्रीमुळे केस गळणे टाळण्यास लोकांना मदत करते, जे पेशींचे नुकसान टाळते.

डोक्यातील कोंडा प्रतिबंधित करते

अक्रोड तेल हे कोंडा टाळण्यासाठी आणि काढून टाकण्यासाठी प्रभावी आहे. हे सर्व अशुद्धता काढून टाकून टाळू स्वच्छ ठेवण्यास मदत करते. जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी ते केसांना नियमितपणे लावणे आवश्यक आहे. हे टाळू फुगणे टाळते आणि कोंडा देखील प्रतिबंधित करते.

केसांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते

पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असल्याने केस वाढण्यास मदत होते. पोटॅशियम खनिज हे महत्वाचे आहे कारण ते पेशींचे नूतनीकरण प्रदान करते आणि वाढवण्यास गती देते.

अक्रोड तेलाचे हानी काय आहेत?

हे तेल वापरण्याचे दुष्परिणाम अत्यंत मर्यादित आहेत. संयमात वापरल्यास बहुतेक लोकांसाठी हे पूर्णपणे सुरक्षित आहे.

हृदय आरोग्य

या तेलाच्या रक्तदाब कमी करणार्‍या प्रभावांमुळे इतर उच्च रक्तदाबाच्या औषधांसह गुंतागुंत होण्याची शक्यता असते, म्हणून तेलाचा आंतरिक वापर करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

रक्तातील साखर

त्याचप्रमाणे, अक्रोड तेल हे मधुमेहींसाठी किंवा मधुमेहाचा उच्च धोका असलेल्या लोकांसाठी उत्तम असू शकते परंतु विशिष्ट औषधांसह वापरल्यास रक्तातील साखरेचे प्रमाण धोकादायकपणे कमी होऊ शकते. मधुमेहींनी हे तेल जेवणात सावधगिरीने वापरावे.

त्वचेची जळजळ

अनेक शक्तिशाली, केंद्रित तेलांप्रमाणे, अक्रोड तेलकॉस्मेटिक किंवा औषधी हेतूंसाठी स्थानिकरित्या वापरल्यास त्वचेची जळजळ होऊ शकते. 

त्वचेवर थोड्या प्रमाणात लागू करा आणि प्रतिकूल प्रतिक्रिया आहे की नाही हे पाहण्यासाठी काही तास प्रतीक्षा करा, विशेषतः जर तुमची त्वचा संवेदनशील असेल.

पोटाचा विकार

अक्रोड तेलजरी ते अंतर्गत वापरासाठी पूर्णपणे सुरक्षित असले तरी ते अत्यंत शक्तिशाली आहे आणि आतड्यांमध्ये दाहक प्रतिक्रिया निर्माण करू शकते. हे पोटदुखी, क्रॅम्पिंग, फुगणे, मळमळ, अतिसार किंवा अगदी उलट्यासारखे रूप घेऊ शकते.

अक्रोड तेल कसे वापरावे?

हे तेल अनेक प्रकारे वापरले जाऊ शकते.

यात सामान्यत: हलका रंग आणि चवदार चव असते. उच्च दर्जाचे अक्रोड तेल हे थंड दाबलेले आणि अपरिष्कृत आहे कारण प्रक्रिया आणि उष्णता काही पोषक नष्ट करू शकतात आणि कडू चव आणू शकतात.

फ्रेंच फ्राईज किंवा उच्च तापमान स्वयंपाकासाठी अक्रोड तेल वापरणे शिफारस केलेली नाही. याव्यतिरिक्त, ते उघडण्यापूर्वी फक्त 1-2 महिन्यांसाठी थंड, कोरड्या ठिकाणी साठवले जाऊ शकते.

अक्रोड तेल सॅलड ड्रेसिंगचा सर्वात सामान्य वापर म्हणजे व्हिनेगर आणि सीझनिंग्ज. 

परिणामी;

अक्रोड तेलहे अक्रोड दाबून मिळवलेले एक स्वादिष्ट तेल आहे.

हे ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड एएलए आणि इतर असंतृप्त फॅटी ऍसिड, तसेच एलाजिटानिन्स आणि इतर पॉलीफेनॉल संयुगे जे अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून काम करतात त्यात समृद्ध आहे.

म्हणून, अक्रोड तेल वापरणेइतर अनेक फायद्यांसह रक्तातील साखरेची पातळी सुधारू शकते आणि हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देऊ शकते.

अक्रोड तेलसॅलड ड्रेसिंग आणि इतर थंड पदार्थ म्हणून वापरण्याचा प्रयत्न करा.