Протеолитик фермент гэж юу вэ? Ямар ашиг тустай вэ?

Ферментүүд нь бидний оршин тогтнох, хөгжихөд бидний биед олон тооны хариу үйлдэл үзүүлдэг. Протеолитик фермент нь уураг задлах, боловсруулахад тусалдаг. Энэ нь биед олддог. Энэ нь зарим хоол хүнс, нэмэлт тэжээлд байдаг. Одоо"Уураг задлагч фермент гэж юу вэ?" Илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлая.

Протеолитик фермент гэж юу вэ?

протеолитик фермент, Энэ нь бидний биед олон чухал үйл явцад шаардлагатай байдаг. Эдгээрийг пептидаза, протеаз эсвэл протеиназа гэж нэрлэдэг. Хүний биед нойр булчирхай, ходоодонд үүсдэг.

Протеолитик ферментийн хамгийн чухал үүрэг бол хүнсний уургийг боловсруулахад гүйцэтгэх үүрэг юм. Мөн бусад олон чухал ажлыг гүйцэтгэдэг.

Жишээлбэл; Энэ нь эсийн хуваагдал, цусны бүлэгнэлт, дархлааны үйл ажиллагаа, уургийн дахин боловсруулалтад зайлшгүй шаардлагатай. Хүмүүсийн нэгэн адил ургамал нь амьдралынхаа туршид уураг задлах ферментээс хамааралтай байдаг.

Эдгээр ферментүүд нь шавьж зэрэг хортон шавьжаас ургамлын хамгаалалтын механизм юм.

Протеолитик фермент юунд байдаг вэ?

Хоол боловсруулах замд байгалийн гаралтай протеолитик гурван фермент нь пепсин, трипсин, химотрипсин юм.

Бидний бие уурагуудыг амин хүчил болгон задлахад ашигладаг. Дараа нь эдгээрийг шингээж, боловсруулдаг. Протеолитик ферментүүд, тодорхой хоол хүнсэнд байгалиасаа гардаг. Үүнийг мөн нэмэлт хэлбэрээр авч болно.

Хоёр шилдэг хүнсний эх үүсвэр Papaya ve хан боргоцойАчааны машин. Папайя нь папаин хэмээх фермент агуулдаг. Папайн нь папайя ургамлын навч, үндэс, жимс жимсгэнээс олддог. Энэ нь хүчирхэг уураг задлах фермент юм.

Хан боргоцой нь бромелайн хэмээх хүчирхэг уураг задлагч фермент агуулдаг. Бромелайн нь хан боргоцойны ургамлын жимс, арьс, шинэхэн шүүсэнд агуулагддаг.

Уураг задлагч ферментийн бусад хүнсний эх үүсвэрүүд нь:

• Kiwi
• Цагаан гаа
• Аспарагус
• Даршилсан байцаа
• Тараг
• Kefir

Протеолитик ферментийн ашиг тус юу вэ?

• Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.
• Энэ нь үрэвслийг бууруулдаг.
• Шархыг хурдан эдгээх үйлчилгээ үзүүлнэ. 
• Энэ нь цочромтгой гэдэсний хамшинж, гэдэсний үрэвсэлт өвчинд тустай.
• Энэ нь булчингийн өвдөлтийг намдаадаг.
• Зарим уураг задлагч ферментүүд хорт хавдартай тэмцдэг.

Протеолитик ферментийн нэмэлтүүд

Протеолитик ферментийн бэлдмэлийг капсул, гель, зажилдаг шахмал, нунтаг хэлбэрээр авах боломжтой. Зарим нэмэлтүүд нь нэг уураг задлагч фермент агуулдаг бол зарим нь хосолсон байдаг.

Бромелайн, папайн, панкреатин, трипсин, химотрипсин зэрэг нь уураг задлах нэмэлтийн холимогт нэмдэг протеолитик фермент юм. 

Протеолитик ферментийн нэмэлт нь ямар нэгэн хор хөнөөлтэй юу?

Протеолитик ферментийг ерөнхийдөө аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зарим хүмүүст гаж нөлөө үзүүлдэг. 

• Суулгалт, дотор муухайрах, бөөлжих зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудал, ялангуяа маш өндөр тунгаар хэрэглэхэд тохиолдож болно.
• Мөн харшлын урвал илэрч болно. Жишээлбэл, хан боргоцойн харшилтай хүмүүс бромелайнаас харшилтай байж болно.
• Бромелайн, папаин зэрэг протеолитик ферментүүд нь цус шингэлэх эмтэй харилцан үйлчилдэг. 
• Папаин нь зарим антибиотикийн цусан дахь концентрацийг нэмэгдүүлдэг.

Тиймээс протеолитик ферментийг хэрэглэхээс өмнө эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.

Ашигласан материал: 1