Жалапено чинжүү - Жалапено гэж юу вэ, түүний ашиг тус юу вэ?

Жалапено чинжүү нь жижиг, ногоон эсвэл улаан чинжүүний төрөл зүйл юм. Гашууныг дунд зэрэг гэж ангилдаг. Энэ нь Мексикийн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Гэхдээ энэ нь дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг.

Энэ нь тэжээллэг бөгөөд олон ашиг тустай. Жалапено нь капсаицин гэгддэг нэгдэл агуулдаг. Энэхүү нэгдэл нь хорт хавдартай тэмцэх, жингээ хасах, бактерийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, антиоксидантуудын ачаар ханиадтай тэмцэх, мигрень өвчнийг зогсоож, хараа сайжруулахад тусалдаг.

Жалапено гэж юу вэ?

Жалапено чинжүү; Энэ нь улаан лооль, хаш, төмстэй хамт шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн гишүүн юм. Энэ нь чинжүүний цагаан цөмд агуулагддаг химийн нэгдэл болох капсаицинаас гашуун мэдрэмжийг авдаг.. Ихэнх халуун чинжүүтэй адил түүний гашуун байдал нь нарны гэрлийн хэмжээ, хөрсний рН зэрэг өсөлтийн олон хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг. 

Жалапэно чинжүү нь Сковиллийн хэмжүүрээр 2.500-8.000 Сковиллийн дулааны нэгжтэй байдаг. Энэ нь дунд зэргийн гашуун гэж ангилдаг.

Жалапено чинжүүгийн тэжээллэг чанар

Калори багатай хонхны чинжүү нь витамин, эрдэс бодис, эслэг, антиоксидантаар баялаг. Нэг аяга хэрчсэн жалапено чинжүүний (ойролцоогоор 90 грамм) тэжээллэг чанар нь дараах байдалтай байна.

• 27 калори
• 5,6 грамм нүүрс ус
• 1.2 грамм уураг
• 0.6 грамм өөх тос
• 2,5 грамм эслэг
• 39.9 миллиграмм витамин С (DV-ийн 66 хувь)
• 0.5 миллиграмм витамин В6 (DV-ийн 23 хувь)
• 719 IU А аминдэм (14% DV)
• 8.7 микрограмм витамин К (DV-ийн 11 хувь)
• 42.3 микрограмм фолат (11 хувь DV)
• 0.2 миллиграмм манган (DV-ийн 11 хувь)
• 0.1 миллиграмм тиамин (9 хувь DV)
• 194 миллиграмм кали (6 хувь DV)
• 0.1 миллиграмм зэс (6 хувь DV)
• 1 миллиграмм ниацин (5 хувь DV)
• 0.6 миллиграмм төмөр (DV-ийн 4 хувь)
• 17.1 миллиграмм магни (4 хувь DV)

Олон жимс, хүнсний ногооны нэгэн адил энэ нь эслэгийн сайн эх үүсвэр юм. Мөн витамин С, В6 витаминыг ихээр агуулдаг. Чинжүүний хамгийн өвөрмөц нэгдлүүдийн нэг бол капсаицин бөгөөд чинжүү нь гашуун амтыг өгдөг бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ач тусыг хариуцдаг.

Жалапено чинжүүгийн ашиг тус

Жингээ хасахад тусалдаг

• Жалапэно чинжүү нь бодисын солилцоог хурдасгаж өөх тосыг шатаахад тусалдаг. Хоолны дуршлыг бууруулах замаар жингээ хасахад тусалдаг.
• Учир нь энэ нь капсаицины нэгдэл агуулдаг. Энэ нэгдэл нь жингээ хасахад тусалдаг. Тиймээс энэ нь жин хасах олон эмийн агууламж юм.

хорт хавдартай тэмцдэг

• Жалапэно чинжүү нь капсаицин нэгдлийнхээ ачаар хорт хавдартай тэмцэх шинж чанартай байдаг.
• Капсаицин нь хавдрын өсөлтийг дарангуйлдаг тул хорт хавдрын байгалийн эмчилгээ гэж үздэг. 
• Нэг судалгаагаар хөхний хорт хавдарт үзүүлэх нөлөөг туршиж үзсэн. Энэ нь хөхний хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулдаг нь тогтоогдсон.
• Капсаицин нь хорт хавдрын эсийн оршин тогтнох, тархалтад оролцдог хэд хэдэн генийн илэрхийлэлийг өөрчилдөг.

Энэ нь байгалийн өвдөлт намдаах шинж чанартай байдаг

• Капсаицин нь гаднаас хэрэглэхэд үр дүнтэй өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй. 
• Энэ нь түрхсэн хэсэгт өвдөлтийн рецепторыг түр хааж өвдөлтийг намдаадаг.
• Хэдийгээр түрхэхэд түлэгдэх мэдрэмж төрдөг ч тодорхой хугацааны дараа мэдээ алдалт үүсч, өвдөлт намддаг.
• Капсаицин тос нь заамал хавтангийн вирус, чихрийн шижингийн мэдрэлийн өвчин, архаг булчин, үе мөчний өвдөлтөөс үүдэлтэй өвдөлтийг намдаахад ашиглагддаг.
• Арьсанд түрхэхээс гадна мигрень өвдөлтМөн өвдөлт намдаахын тулд хамрын шүршигч болгон ашиглаж болно. 
• Капсаицин агуулсан нойтон жин, шүрших нь өвдөлтийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч жалапено чинжүү идэх эсвэл арьсанд түрхэх нь ижил нөлөө үзүүлэх эсэх нь тодорхойгүй байна.

Ходоодны шархнаас сэргийлнэ

• Чинжүүнд агуулагддаг капсаицин нь эхний ээлжинд ходоодыг шархлаа үүсэхээс хамгаалдаг. 
• Энэ нь H. pylori-тэй өвчтөнд ходоодны үрэвслийг бууруулдаг. Тэр ч байтугай халдварыг устгадаг.

Халдвартай тэмцдэг

• Cayenne чинжүүнд агуулагддаг нэгдлүүд нь хоол хүнсээр дамждаг бактери, мөөгөнцрийн өсөлтийг удаашруулдаг.
• Жалапэно ханд нь холерын нянгаас хорт бодис үүсгэхээс сэргийлж, хоол хүнсээр дамжих аюултай өвчний нөлөөг багасгасан.
• Капсаицин нь хоолойн халдвар, бактерийн шүд цоорох өвчин, хламиди зэрэг халдвараас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Зүрхний эрүүл мэндийг хамгаална

• Зүрхний өвчний эрсдэлт хүчин зүйлүүд нь чихрийн шижин, холестерин, цусны даралт ихсэлт юм. 
• Капсаицин нь эдгээр хүчин зүйлийн нөлөөг бууруулж, зүрхийг эрүүл байлгахад тусалдаг.
• Капсаицин нь амьтдын холестерин, липидийн түвшинг бууруулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ талаар хүмүүст хийсэн судалгаа хийгдээгүй байна.
• Амьтны судалгаагаар капсаицин нь цусны судсыг тайвшруулж цусны даралтыг бууруулдаг болохыг харуулсан.

Дархлааг бэхжүүлнэ

• Витамин С нь бие махбодид агуулагдах чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлийг бууруулдаг антиоксидант юм. Энэ нь ханиадны үед хамгийн сайн ажилладаг.
• Жалапэно чинжүү нь жүржээс илүү витамин С агуулдаг. Витамин С нь бие махбодийг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг цусны цагаан эсийг бий болгосноор дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
• Витамин С нь нян, вирусээс үүдэлтэй ханиад зэрэг халдвараас урьдчилан сэргийлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Мигрень, толгойн өвдөлтийг намдаана

• Cayenne чинжүү дэх капсаицин нь мигрень өвдөлтийг бууруулдаг. 
• Капсаицин нь өвдөлтийн пептидүүдийг ялгаруулж, гаднаас нь хэрэглэвэл невропат өвдөлтийг бууруулдаг.
• Капсаицин нь толгойн артерийн эмзэглэлд өртсөн хүмүүст мигрень өвчний үед артерийн өвдөлтийг намдаадаг.

Нүдний харааг сайжруулна

• Жалапэно чинжүү нь А аминдэмийг их хэмжээгээр агуулдаг. А аминдэм нь арьсны эрүүл мэнд, ялангуяа нүдний эрүүл мэндэд тустай.

Жалапено чинжүүгийн хор хөнөөл

Бид жалапено чинжүүгийн ашиг тусын талаар дурдсан. Энэхүү эрүүл хоол хүнс нь зарим гаж нөлөө үзүүлдэг. Хамгийн түгээмэл гаж нөлөө нь хоол идсэний дараа аманд түр зуур шатаж буй мэдрэмж юм. Чинжүүний гашуун байдлаас хамааран энэ урвал нь хөнгөнөөс хүнд хүртэл хэлбэлздэг.

Гашуун хоолыг тэсвэрлэдэггүй хүмүүсийн хувьд чинжүүний хариу урвалыг багасгах хэд хэдэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай.

Бээлий хэрэглэх: Чинжүүтэй ажиллахдаа бээлий өмсөх нь гашуун нэгдлүүдийг биеийн эмзэг хэсэг, ялангуяа нүдний эргэн тойронд шилжүүлэхээс сэргийлдэг. 

Үрийг арилгах: Чинжүүний үрийн хэсэг нь капсаицин хамгийн их агууламжтай байдаг. Хоол хийхээс өмнө жалапеногийн цагаан хэсгийг салгана.

Сүүний хувьд: Хэрэв шатаж буй мэдрэмж хэт хүчтэй болвол үхрийн сүүг бүрэн өөх тос уувал галыг түр хугацаанд багасгахад тусална.

• Наад зах нь нэг судалгаагаар капсаицин нь зүрхний шархыг улам дордуулдаг тул рефлюкстэй хүмүүст шинж тэмдгийг өдөөж болно. Жалапэног идэж болохгүй.
• цочромтгой гэдэсний хам шинж Целиак өвчтэй хүмүүс улаан чинжүү идсэний дараа тааламжгүй шинж тэмдэг илэрч болно. Нийтлэг гаж нөлөө нь хэвлийгээр өвдөх, шатаах, базлах, суулгах зэрэг орно.

Жалапеног хэрхэн идэх вэ

Жалапено чинжүүг түүхий, чанаж, хатаасан, нунтаг хэлбэрээр ч хэрэглэж болно. Та чинжүүг дараах байдлаар ашиглаж болно.

• салатанд
• Үндсэн хоолонд хоол хийх
• Даршилсан ногоо шиг
• Сүүти дотор
• Эрдэнэ шишийн талх эсвэл өндөгний аяганд чанаж болгосон
• Мах, будаа зэрэг хоолонд

Нэгтгэн дүгнэхэд;

Жалапено чинжүү нь дунд зэргийн халуун гэж ангилагддаг улаан эсвэл ногоон чинжүү юм. Энэ нь жалапено чинжүү дэх капсаицины нэгдэл бөгөөд түүний ашиг тусыг өгдөг. Энэ нэгдэл нь жингээ хасах, хорт хавдартай тэмцэх, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй. Үүнээс гадна жалапено нь зүрхний эрүүл мэндийг хамгаалж, ходоодны шархлаа үүсэхээс сэргийлж, дархлааг бэхжүүлж, халдвартай тэмцдэг. Та жалапено чинжүүг салат, даршилсан ногоо зэрэгт хэрэглэж болно.

Ашигласан материал: 1