Өгүүллийн агуулга
Хеллим бяслагихэвчлэн ямаа, хонь, үнээний сүүгээр хийсэн хагас хатуу бяслаг юм.
Кипр бяслаг Олон зуун жилийн турш хэрэглэж ирсэн тул Кипр гэж нэрлэдэг. Энэ нь саяхан алдартай болсон бөгөөд одоо дэлхийн олон хүнсний дэлгүүр, ресторанаас олж болно.
Бусад олон төрлийн бяслагтай харьцуулахад хайлах температур өндөртэй тул хэлбэрээ алдалгүйгээр шарж, шарж болно. Тиймээс чанаж болгосон хоолоор үйлчилдэг.
Halloumi бяслаг гэж юу вэ?
Хеллим бяслагнь Грекийн Кипр аралд хонины сүүгээр хийдэг уламжлалт хагас хатуу, боловсорч гүйцээгүй, даршилсан бяслаг юм.
Хеллим бяслагбяслаг хийхэд түгээмэл хэрэглэгддэг фермент болох ренет агуулаагүй.
Хеллим бяслагЭнэ нь өвөрмөц амт, бүтэцтэй байдаг. Энэ нь хатуу, давслаг юм. Хеллим бяслагХэдийгээр энэ нь бяслагаас илүү зөөлөн бүтэцтэй боловч өтгөн фета бяслагтай харьцуулагддаг.
Бяслаг нь шарсан, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл шатаасан үед жинхэнэ амтаа харуулдаг.
Энэхүү шарсан бяслаг нь бүтэц, амтаараа олон талт байдаг. Салат, боодол, бургер зэрэг хоолонд хэрэглэж болно.
Halloumi бяслаг хэрхэн хийдэг вэ?
Пастержуулаагүй шинэхэн сүүг 37 градус хүртэл халаана. Бага зэрэг хөргөсний дараа 30 градуст исгэж байна.
Энэ нь өтгөрөх хүртэл сууж, дараа нь эрхий хурууных нь хагасыг зүснэ. Буталсан бөөгнөрөлийг ойролцоогоор 33 градус хүртэл халааж, хольж, дараа нь хэвэнд хийж, хагас цагийн турш дарж, шүүнэ.
Энэ нь дунджаар хагас фунт зүсмэлүүдэд хуваагддаг. Үүний зэрэгцээ ааруулыг нь салгасан өөрийн шар сүүнд буцалгах цэгт (ойролцоогоор 95 градус) 80-90 минут буцалгана. Дээд талд гарч ирсэн бяслагны хэвийг авч, гараар хөнгөн даралтаар хийж, гадаргууг нь давсалдаг.
Давсалсан хэвийг хагасаар нугалж, усыг сайтар урсгахын тулд 30-40 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь шоо эсвэл цагаан тугалгад давсны уусмалд хийнэ. Хэрэглэгчдэд вакуум савлагаатай танилцуулсан үйлдвэрийн төрөл hellim бяслаг Энэ нь бүрэн өөх тос пастержуулсан үнээний сүүгээр хийгдсэн. 7-10 хоног амарсны дараа вакум савлагаатайгаар худалдаанд гарлаа.
Halloumi бяслагны тэжээллэг чанар
Хэрхэн бэлтгэж байгаагаас шалтгаалж шим тэжээлийн найрлага өөр байж болох ч порц бүр нь хангалттай хэмжээний уураг, кальци агуулсан байдаг.
28 гр hellim бяслаг Энэ нь дараахь шим тэжээлийг агуулдаг.
Калори: 110
Нүүрс ус: 0 грамм
Уураг: 7 грамм
Өөх тос: 9 грамм
Кальци: Өдөр тутмын хэрэглээний 25% (DV)
Натри: DV-ийн 15%
кальцийн Булчингийн үйл ажиллагаа, мэдрэлийн дамжуулалт, ясны эрүүл мэнд, дааврын ялгаралд гол үүрэг гүйцэтгэдэг.
УурагЭнэ нь биеийн зөв өсөлт, нөхөн сэргэлт, булчингийн өсөлт, дархлааны үйл ажиллагаа, жинг хянахад чухал ач холбогдолтой.
Хэрэв та тосонд чанаж хийвэл бяслагны илчлэг, өөх тосны агууламж нэмэгддэг.
Halloumi бяслаг ямар ашиг тустай вэ?
Уургаар баялаг
Халлуми, Энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд 28 грамм тутамд 7 грамм уураг агуулдаг.
Уураг нь гормоны үйлдвэрлэл, дархлааны үйл ажиллагаа, эд эсийг нөхөн сэргээх зэрэг эрүүл мэндийн олон талт чухал ач холбогдолтой.
Хоол хүнснээс хангалттай хэмжээний уураг авах нь булчингийн өсөлт, хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ дасгал хийх, турах үед туранхай биеийн жинг хадгалахад тусалдаг.
Түүнчлэн дасгалын дараа уураг хэрэглэх нь булчинг нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгадаг.
Кальцийн сайн эх үүсвэр
Хеллим бяслагЭнэ нь кальцийн сайн эх үүсвэр юм. Грекийн судлаачдын үзэж байгаагаар энэ бяслаг дахь кальцийн агууламж нь давсны уусмалаас хамаардаг боловч бяслагт агуулагдах кальцийн 80 хувь нь казеины молекулуудаас бүрддэг.
Кальци нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл бөгөөд зохих түвшинд байлгах нь чухал гэдгийг бид мэднэ. Хеллим Кальци ихтэй хоол хүнс, тухайлбал кальци ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь зүрх, ясны эрүүл мэндэд тустай.
Ясны эрүүл мэндэд тустай
Бусад сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил Хеллим бяслаг Мөн ясны эрүүл мэндэд чухал бичил тэжээл болох кальциар баялаг.
Кальци нь ясны бат бөх, бүтцийг хангах үүрэгтэй. Биеийн кальцийн 99% нь яс, шүдэнд хадгалагддаг.
Кальцийн хэрэглээ ихсэх нь ясны нягтрал нэмэгдэж, яс хугарах эрсдэл багасдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь 2 жилийн хугацаанд эмэгтэйчүүдийн ясны эрдэсийн нягтралыг 1,8%-иар нэмэгдүүлж, яс хугарах эрсдэл багатай болохыг нэгэн тойм судалгаа харуулжээ.
Чихрийн шижин өвчнөөс хамгаална
Зарим судалгаанууд Хеллим бяслаг гэх мэт өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь тогтоогдсон
3.736 хүний дунд хийсэн судалгаагаар өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах чадварт сөргөөр нөлөөлдөг. инсулины эсэргүүцэлi эрсдэл буурсантай холбоотой.
Энэхүү бяслагт агуулагдах уураг, өөх тос нь ходоодны хоосолтыг удаашруулж, хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тусалдаг.
Halloumi бяслаг ямар хор хөнөөлтэй вэ?
Хеллим бяслагнатри ихтэй.
Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд натрийн (давс) хэрэглээгээ багасгах шаардлагатай болдог.
Мөн зарим хүмүүс давсны нөлөөнд илүү мэдрэмтгий байдаг. Эдгээр хүмүүсийн хувьд давс их хэрэглэх, хаван ve хаван ийм асуудал үүсгэж болзошгүй.
Үүнээс гадна түүхий Хеллим Хэдийгээр энэ нь дунд зэргийн илчлэг агуулдаг боловч ихэвчлэн шарсан эсвэл тосоор бүрсэн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Энэ нь илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлж, жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Мөн их хэмжээгээр хэрэглэвэл LDL (муу) холестерины хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг ханасан өөх тос ихтэй байдаг.
Тиймээс үүнийг оливын тос, авокадо, самар, үр зэрэг эрүүл өөх тосны хамт дунд зэрэг хэрэглэж байх ёстой. hellim бяслаг Хэрэглэх нь чухал.
Halloumi бяслаг хэрхэн идэх вэ?
Хеллим бяслаг Энэ нь амттай бөгөөд янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Бяслагыг бага зэрэг оливын тосонд шарвал түүний бүтэц, амтлаг амт гарч ирдэг.
Хажуу талдаа 2-3 минут шараад өнгө үзэмж сайтай болно.
Мөн энэ бяслагыг савлаж, салат, сэндвич, боодол, пиццанд нэмж, бусад олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно.
Хеллим бяслагЭнэ нь хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь хайруулын тавган дээр шарсан, шарсан, шатаасан байж болно.
Хеллим бяслагӨөх тос ихтэй тул хоол хийхдээ тос нэмэх шаардлагагүй.
Энэхүү шарсан бяслагыг хоол хийх энгийн аргууд энд байна.
Хайруулын тавган дээр шарах
Бяслагыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Зарим бүтээгдэхүүнийг урьдчилан зүсэж, савласан байдаг.
Наалдамхай хайруулын тавган дээр хоёр талыг нь дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Тал бүр дээр нь 1-2 минутын турш хүрэн, шаржигнуур болтол хатаана.
Хоол хийх
Бат бөх тавиур дээр жижиг зүсмэлүүд болгон байрлуулж, оливын тосоор дуслаарай.
Бяслагны ирмэгүүд хүрэн болж эхлэх хүртэл 10-15 минутын дараа. 200 градусын температурт хоол хийх.
Сүлжээ
Жижиг бяслагны зүсмэлүүдийг оливын тосоор бүрж, өндөр дулаан дээр шарах.
Та бяслагны зүсмэлүүдийг үе үе эргүүлж, шаржигнуур болтол нь 2-5 минутын турш шарах дээр сууж болно.
Та мөн бяслагийг шоо болгон хувааж, шорлог дээр шарж болно.
Halloumi бяслаг хэрхэн хадгалах вэ?
Хеллим бяслаг Энэ нь даршилсан бяслаг учраас удаан эдэлгээтэй хоол юм. Энэ шалтгааны улмаас halloumi бяслаг Үүнийг хуурай хадгалах саванд хадгалахад хангалттай.
хөргөгчинд хадгална тамАгаар орохгүй бол удаан хугацаанд хэрэглэж болно. Хеллим бяслагБэлэн хоол авч байгаа бол хэрэглэх хэмжээгээрээ аваад савыг нь битүүмжлэн таглаж эсвэл өөр саванд хийнэ.
3-5 градусын температурт, гэрлээс хол байлга. Мөн хадгалах саванд хийнэ hellim бяслагЭнэ нь бүхэлдээ, хэрчээгүй эсэхийг шалгаарай.
Үүний үр дүнд;
Угаасаа Halloumi, Киприйн бяслагодоо дэлхий даяар иддэг алдартай сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ясыг бэхжүүлж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалдаг, учир нь порц бүрт уураг, кальци их хэмжээгээр өгдөг.
Бяслагыг хуурай шарсан, жигнэх, шарах зэргээр бэлтгэж болно. Энэ нь шаржигнуур царцдастай, чанаж болгосон үед дотор нь зөөлөн болдог.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
