ഒട്ടക പാലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ, ഇത് എന്തിന് നല്ലതാണ്, എങ്ങനെ കുടിക്കാം?

നൂറ്റാണ്ടുകളോളം, ഒട്ടകപ്പാൽമരുഭൂമികൾ പോലെയുള്ള കഠിനമായ ചുറ്റുപാടുകളിൽ ജീവിക്കുന്ന നാടോടി സംസ്കാരങ്ങളുടെ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സാണ്. ഇത് ഇപ്പോൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ നിർമ്മിക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒട്ടകപ്പാൽപ്രോട്ടീനും നല്ല കൊഴുപ്പും ഉൾപ്പെടെയുള്ള പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. മൊത്തം പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നുള്ള പാലിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. പ്രമേഹം, ക്യാൻസർ എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കാരണമായിരിക്കാം ഇത്.

പൊടിയായും സോപ്പായും ലഭ്യമാണ് ഒട്ടകപ്പാൽപാലായി കഴിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ ഇതിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കൂ.

പശുവിൻ പാലും വിവിധ സസ്യ-മൃഗാധിഷ്ഠിത പാലുകളും ഉള്ളപ്പോൾ, "നിങ്ങൾക്ക് ഒട്ടകപ്പാൽ കുടിക്കാമോ", "ഒട്ടകപ്പാലിന് ഉപയോഗപ്രദമാണോ", "ഒട്ടകപ്പാലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്", "ഒട്ടകപ്പാലിന്റെ ഉപയോഗം എന്താണ്" ഇത്തരം ചോദ്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മനസ്സിലൂടെ കടന്നുവന്നേക്കാം. ലേഖനം വായിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരങ്ങൾ കണ്ടെത്താനാകും.

ഒട്ടകപ്പാലിന്റെ പോഷക മൂല്യം

ഒട്ടകപ്പാൽ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമായ നിരവധി പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയിൽ പശുവിൻ പാലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറവാണ്, കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ നൽകുന്നു.

കൂടാതെ, നീണ്ട ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ലിനോലെയിക് ആസിഡ്തലച്ചോറിന്റെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ കഴിയും അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണിത്.

അര ഗ്ലാസ് (120 മില്ലി) ഒട്ടകപ്പാലിന്റെ പോഷക ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്:

കലോറി: 50

പ്രോട്ടീൻ: 3 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പ്: 3 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 5 ഗ്രാം

തയാമിൻ: പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 29% (DV)

റൈബോഫ്ലേവിൻ: ഡിവിയുടെ 8%

കാൽസ്യം: ഡിവിയുടെ 16%

പൊട്ടാസ്യം: ഡിവിയുടെ 6%

ഫോസ്ഫറസ്: ഡിവിയുടെ 6%

വിറ്റാമിൻ സി: ഡിവിയുടെ 5%

ഒട്ടകപ്പാൽ കുടിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതപാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിച്ചതിന് ശേഷം ശരീരവണ്ണം, വയറിളക്കം, വയറുവേദന എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഒട്ടകപ്പാൽപശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ കുറവ് ലാക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുള്ള പലർക്കും ഇത് നന്നായി സഹിക്കുന്നു. പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ പ്രോട്ടീൻ പ്രൊഫൈൽ ഉള്ളതിനാൽ പശുവിൻ പാലിനോട് അലർജിയുള്ളവർക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കുടിക്കാം.

ഒട്ടകപ്പാൽ, റോട്ടവൈറസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന വയറിളക്കം ചികിത്സിക്കാൻ നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വയറിളക്ക രോഗത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിബോഡികൾ പാലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളിൽ സാധാരണമാണ്.

ഒട്ടകപ്പാൽആന്റി ഡയബറ്റിക് ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ബാക്ടീരിയ, വൈറൽ അണുബാധകൾ തടയാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കുന്നത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ക്യാൻസറിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒട്ടകപ്പാൽ പ്രമേഹം

ഒട്ടകപ്പാൽഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ടൈപ്പ് 1, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാലിൽ ഇൻസുലിൻ പോലുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ ആൻറി ഡയബറ്റിക് പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഹോർമോണാണ് ഇൻസുലിൻ.

ഈ പാൽ 4 കപ്പിന് (1 ലിറ്റർ) 52 യൂണിറ്റ് ഇൻസുലിൻ നൽകുന്നുവെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സിങ്ക് ഇതിൽ കൂടുതലാണ്.

പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

ഒട്ടകപ്പാൽവിവിധ രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ജീവികളോട് പോരാടുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാലിലെ രണ്ട് പ്രധാന സജീവ ഘടകങ്ങൾ ലാക്ടോഫെറിൻ, ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ എന്നിവയാണ്, പ്രോട്ടീനുകൾ അവയുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ലാക്ടോഫെറിനിൽ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിഫംഗൽ, ആൻറിവൈറൽ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇ. കോളി, കെ. ന്യൂമോണിയ, ക്ലോസ്ട്രിഡിയം, എച്ച്. പൈലോറി, എസ്. ഓറിയസ് ve സി ആൽബിക്കൻസിന്റെ ഗുരുതരമായ അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ജീവികളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.

ഓട്ടിസത്തിന് ഒട്ടകപ്പാൽ ഗുണം ചെയ്യും

കുട്ടികളിലെ പെരുമാറ്റ സാഹചര്യങ്ങളെ കുറിച്ച് പഠനം നടത്തിയ ഈ പാൽ ഓട്ടിസം ബാധിച്ചവരെ സഹായിക്കുമെന്ന് പ്രസ്താവിക്കപ്പെടുന്നു. തെളിവുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഉപമയാണ്, എന്നാൽ ചില ചെറിയ പഠനങ്ങൾ ഓട്ടിസ്റ്റിക് സ്വഭാവങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള അതിന്റെ സാധ്യതകളിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു.

ഓട്ടിസം സ്പെക്ട്രം ഡിസോർഡേഴ്സ് എന്നത് വിവിധ ന്യൂറോ ഡെവലപ്മെന്റൽ അവസ്ഥകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പദമാണ്, അത് സാമൂഹിക ഇടപെടലുകളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ആവർത്തിച്ചുള്ള സ്വഭാവത്തിന് കാരണമാകുകയും ചെയ്യും.

കൂടാതെ ഒട്ടകപ്പാൽ പാർക്കിൻസൺസ്, അൽഷിമേഴ്സ് തുടങ്ങിയ ന്യൂറോ ഡിജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളിൽ ഇത് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് പ്രസ്താവിക്കപ്പെടുന്നു.

കരളിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു

ഒട്ടകപ്പാൽഇതിലെ പോഷകങ്ങൾ കരൾ രോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന വൈറസുകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കും.

പഠനത്തിൽ, ഒട്ടകപ്പാൽകരളിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുന്നതിന്റെ സൂചനയായ ചില ലിവർ എൻസൈമുകളുടെ ഉയർന്ന അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഇത് ഫലപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കരൾ രോഗസമയത്ത് ക്ഷയിക്കുന്ന മൊത്തം ശരീര പ്രോട്ടീനുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, ഒട്ടകപ്പാൽഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് സി വൈറസിനെതിരെ ഫലപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. രോഗബാധിതരായ രോഗികളിൽ പാലിന്റെ ഉപയോഗം നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇക്കാര്യത്തിൽ ഒട്ടകപ്പാലിന്റെ ഫലപ്രാപ്തിക്ക് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

ഇത് കരൾ എൻസൈമുകളുടെ (അലനൈൻ അമിനോട്രാൻസ്ഫെറേസ് (ALT), അസ്പാർട്ടേറ്റ് അമിനോട്രാൻസ്ഫെറേസ് (AST) എന്നിവയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ഒട്ടകപ്പാൽ75% രോഗികളിൽ ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് വൈറൽ ലോഡ് കുറച്ചു.

നിയന്ത്രിത ആൻറിവൈറൽ മയക്കുമരുന്ന് വ്യവസ്ഥയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു ഒട്ടകപ്പാൽ ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് ബി, സി വൈറസുകൾക്കെതിരെ ശക്തമായ ആൻറിവൈറൽ പ്രവർത്തനം സപ്ലിമെന്റിൽ ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.

ക്യാൻസറിനുള്ള ഒട്ടകപ്പാലിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഒട്ടകപ്പാൽക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ മരണത്തിന് കാരണമാകും, ഇത് ക്യാൻസറിനെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കും. 

നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ ഒട്ടകപ്പാൽമനുഷ്യ വൻകുടലിലെയും സ്തനാർബുദ കോശങ്ങളിലെയും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വ്യാപനം തടഞ്ഞു. ട്യൂമറുകളുടെ വളർച്ചയിലും മെറ്റാസ്റ്റാസിസിലും (സ്പ്രെഡ്) ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ജീനുകളുടെ പ്രകടനത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിലൂടെ ഇത് നേടാനാകും.

ക്ലിനിക്കൽ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഒട്ടകപ്പാൽസ്തനം, ശ്വാസനാളം, വൻകുടൽ-മലാശയം എന്നിവയിലെ മനുഷ്യ ക്യാൻസർ കോശങ്ങൾക്കെതിരെ ഇത് ഫലപ്രദമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ഇ, സി, ലൈസോസൈം, ലാക്ടോഫെറിൻ തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകളും ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിനുകളും കാൻസർ പ്രതിരോധത്തിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഈ പാൽ ബന്ധപ്പെട്ട സെല്ലുലാർ മെക്കാനിസങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ മരണത്തിനും കാൻസർ കോശങ്ങളിലെ ഡിഎൻഎ തകരാറിനും കാരണമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കണ്ടെത്തലുകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

വൃക്കകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താം

എലി പഠനത്തിൽ ഒട്ടകപ്പാൽആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെ അമിത അളവിൽ വൃക്കകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ജെന്റാമൈസിൻ എന്ന ആൻറിബയോട്ടിക്കിന് നെഫ്രോടോക്സിക് (വൃക്കയെ നശിപ്പിക്കുന്ന) ഫലങ്ങളുണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

മൈക്രോബയൽ അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടാം

ഒട്ടകപ്പാൽഇതിലെ വിവിധ പ്രോട്ടീനുകൾ പലതരം ബാക്ടീരിയകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കും. എലി പഠനത്തിൽ, ഒട്ടകപ്പാൽയുടെ E. coli ve എസ് ഓറിയസിലേക്ക് ഇതിന് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രഭാവം ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. 

സ്ഥിരമായ ആൻറിബയോട്ടിക് ഉപയോഗം (അമിത ഉപയോഗം) നിരവധി സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മരുന്നുകളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഔറിയസ്, മൈകോബാക്ടീരിയം ക്ഷയം, എസ്ഷെചിച്ചി കോളി കൂടാതെ റോട്ടവൈറസ് പോലുള്ള രോഗാണുക്കൾക്ക് മിക്ക ആൻറിബയോട്ടിക് ചികിത്സകൾക്കും പ്രതിരോധശേഷി നൽകാം. അതിനാൽ, അവ ഉണ്ടാക്കുന്ന അണുബാധകൾ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ വിട്ടുമാറാത്തതായി മാറുന്നു.

ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ഒട്ടകപ്പാൽ സപ്ലിമെന്റുകൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മയക്കുമരുന്ന് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള നിരവധി സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.

ദഹനനാളത്തിന്റെ തകരാറുകൾ ചികിത്സിക്കാം

ഒട്ടകപ്പാൽ ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, ഇ, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കുടലിനെ അണുബാധകളിൽ നിന്നും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.

എലികളുടെ പഠനമനുസരിച്ച്, ഒട്ടകപ്പാൽ കോശജ്വലന അൾസർ, നിഖേദ് എന്നിവയുടെ തീവ്രത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. 5 മില്ലി/കിലോ ഒട്ടകപ്പാൽ നൽകിയപ്പോൾ എലികൾ ഏകദേശം 60% അൾസർ പ്രതിരോധം കാണിച്ചു.

ഒട്ടകപ്പാൽമ്യൂക്കോസൽ തടസ്സം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതായി കണ്ടെത്തി. ഇത് ശക്തമായ അൾസർ-ശമന ഫലങ്ങളും കാണിച്ചു.

അലർജി ഒഴിവാക്കാം

ഒട്ടകപ്പാൽപശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രാസഘടനയുണ്ട്. അതിനാൽ, ഇത് ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല.

നടത്തിയ പഠനങ്ങളിൽ, ഒട്ടകപ്പാൽകഠിനമായ ഭക്ഷണ അലർജിയുള്ള കുട്ടികളിലും ഇത് നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഈ പാലിൽ ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ ഉണ്ട്, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയുടെ അതുല്യ പ്രോട്ടീനുകളാണ്. ഈ ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ (ആന്റിബോഡികൾ) ശരീരത്തിലെ അലർജിയുമായി ഇടപഴകുന്നു. അവർ അലർജിയെ നിർവീര്യമാക്കുകയും അലർജിയെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം

ഒട്ടകപ്പാൽമനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ മൊത്തം പ്രോട്ടീന്റെ ഭാഗമായ ഗ്ലോബുലിൻ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. ഉയർന്ന ഗ്ലോബുലിൻ അളവ് സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങളായ വൻകുടൽ പുണ്ണ്, റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പാലും ആണ് സോറിയാസിസ് ve വന്നാല് പോലുള്ള സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ ചർമ്മ വൈകല്യങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ അറിയപ്പെടുന്ന ആൽഫ-ഹൈഡ്രോക്സൈൽ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

ഒട്ടകപ്പാൽ എങ്ങനെ കുടിക്കാം?

ഒട്ടകപ്പാൽ ഇത് പലപ്പോഴും മറ്റ് പാലുകൾക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ലളിതമായി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പി, ചായ, സ്മൂത്തികൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, സോസുകൾ, സൂപ്പ്, പാസ്ത, പാൻകേക്ക് ബാറ്റർ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

പാൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച്, രുചിയിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. തൈര്, വെണ്ണ തുടങ്ങിയ മൃദുവായ ചീസ് ഒട്ടക പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപ്രോസസ്സിംഗിലെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ കാരണം ഇത് വ്യാപകമായി ലഭ്യമല്ല.

ഒട്ടകപ്പാൽ ദോഷവും നെഗറ്റീവ് വശങ്ങളും

ഇത് ചെലവേറിയതാണ്

പശുവിൻ പാലിനേക്കാൾ വില കൂടുതലാണ്. എല്ലാ സസ്തനികളെയും പോലെ, ഒട്ടകങ്ങൾ സാധാരണയായി പ്രസവശേഷം മാത്രമേ പാൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ, അവയുടെ ഗർഭകാലം 13 മാസമാണ്. ഇത് ഉൽപ്പാദന സമയത്തിന് വെല്ലുവിളികൾ ഉയർത്തുന്നു. കൂടാതെ, പശുക്കളെ അപേക്ഷിച്ച് ഒട്ടകങ്ങൾ പാൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നത് കുറവാണ്.

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല

ഒട്ടകപ്പാൽ ചൂട് ചികിത്സകളോ പാസ്ചറൈസേഷനോ ഇല്ലാതെ ഇത് അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കൂടുതലായതിനാൽ പല ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരും പൊതുവെ അസംസ്കൃത പാൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

എന്തിനധികം, അസംസ്കൃത പാലിലെ ജീവികൾ അണുബാധയ്ക്കും വൃക്ക തകരാറിനും മരണത്തിനും കാരണമാകും. ഗർഭിണികൾ, കുട്ടികൾ, പ്രായമായവർ, ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷി ഉള്ളവർ എന്നിവർക്ക് ഈ അപകടസാധ്യത വളരെ വലുതാണ്.

തൽഫലമായി;

ഒട്ടകപ്പാൽചരിത്രത്തിലുടനീളം ചില നാടോടികളായ ജനവിഭാഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയുള്ളവരും പശുവിൻ പാലിനോട് അലർജിയുള്ളവരും ഇത് നന്നായി സഹിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഓട്ടിസം പോലുള്ള ചില പെരുമാറ്റ, ന്യൂറോ ഡെവലപ്‌മെന്റ് അവസ്ഥകളെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാൽ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വളരെ ചെലവേറിയതും പലപ്പോഴും പാസ്റ്ററൈസ് ചെയ്യാത്തതുമാണ്, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമുണ്ടാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ള ജനസംഖ്യയിൽ.