Olive ass ee vun de gesondste Liewensmëttel. Wéi déi meescht Uebst, Oliven kommen a ville Varietéiten.
Et kléngt vläicht komesch awer Olivenueleg Et gëtt als Uebst klasséiert. Dëst ass well et e Kär an der Mëtt huet, wéi Pflaumen a Kiischten. Steen Uebst ass an der Kategorie.
Iesel Oliven och bekannt als Kalamata Olivenass eng vun den interessantsten Olivenzorten an enthält mächteg Polyphenole, déi géint Krankheeten schützen.
Wat ass Donkey Olive?
Kalamata Oliven (Olea europaea) kënnt aus Kalamata, enger klenger Stad am Peloponnes am Süde Griicheland.
Fir Dausende vu Joer vun den Awunner verbraucht, ass d'Fruucht eng Kiischte-Gréisst Uebst déi op klenge Kalamonbeem wächst.
Obwuel bekannt als "griichesch schwaarz Oliven", ass et donkel purpurroude Faarf. Et huet e ganz anere Goût wéi aner Oliven.
Am Verglach mat gréngen a schwaarzen Oliven si se méi grouss, hunn eng méi grouss a méi grouss Form.
Ueleg Och wann et och fir d'Produktioun vun Oliven benotzt ka ginn, gëtt et meeschtens als Dëscholiven verbraucht. Wéi déi meescht Oliven ass et natierlech bitter sou datt et normalerweis virum Iessen veraarbecht gëtt.
Mat der griichescher Stil Praxis vun Aushärtung, Oliven ginn direkt an Salzlake gesat, wou se mat Hefe fermentéiert ginn hir batter Verbindungen ze läschen, an domat hire Goût verbesseren.
Dëse purpurroude Oliven ass ee vun de beschten Oliven wann et ëm d'Gesondheetsvirdeeler geet, well et effektiv Verbindungen enthält déi d'Gesondheet behalen.
Ernärungswäert vu Kalamata Oliven
Am Géigesaz zu de meeschte Friichten, Kalamata OlivenEt ass héich u Fett a wéineg Kuelenhydrater. 5 Kalamata Oliven (38 Gramm) Nährstoffgehalt ass wéi follegt:
Kalorien: 88
Kuelenhydrater: 5 Gramm
Faser: 3 Gramm
Protein: 5 Gramm
Fett: 6 Gramm
Natrium: 53% vum deegleche Wäert (DV)
Kalamata Oliven ass fetteg Iessen an déi meescht dovun oleic saueremet kënnt vun Dës Verbindung ass eng vun de meeschte recherchéierten a bitt eng Reduktioun vum Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten.
Studien weisen datt et anti-inflammatoresch Effekter huet a vaskulär Funktioun verbessert.
Kalamata Oliven Vitaminnen a Mineralstoffer
Dës kleng purpurroude Oliven hunn e groussen Ernärungswäert. D'Vitaminnen a Mineralstoffer et enthält sinn wéi follegt;
Kalzium
Déi meescht reichend Mineral am mënschleche Kierper KalziumEt ass ganz wichteg fir gesond Schanken, Zännfleesch an Zänn. Et ass néideg fir de gudde Fonctionnement vun Nerven a Muskelen, dorënner d'Häerz.
Koffer
Kalamata Oliven eng wichteg Koffer ass d'Quell. Am ganze mënschleche Kierper gëtt Kupfer an Organer a Muskelen fonnt a spillt eng Roll bei der Energieproduktioun.Net genuch Konsum vu Kupfer kann extensiv Schued am Kierper verursaachen.
Eisen ass e wesentlecht Mineral an ass noutwendeg fir d'Produktioun vum Hämoglobin. Hämoglobin spillt eng vital Roll am Transfert vu Sauerstoff vun de Lunge an d'Tissue.
Natrium
Well et am Salzwasser gelagert gëtt, Kalamata Oliven enthält eng grouss Quantitéit Natrium. Natrium ass en Nährstoff kritesch fir d'Gesondheet. Allerdéngs sollt Dir net ze iessen.
Zevill oder ze wéineg huelen kann Problemer verursaachen. Et gëtt ugeholl datt besonnesch exzessiv oder net genuch Natriumaufnahme kardiovaskuläre Risikofaktoren erhéijen.
Vitamin A
Vitamin AEt ass wesentlech fir d'Aengesondheet, d'Hautgesondheet an e gesonde Immunsystem. Déierequellen wéi Eeër a Liewer liwweren déi bescht Vitamin A.
Wéi och ëmmer, d'Planzform (Pro-Vitamin A Carotenoiden) ass och gutt, obwuel et manner absorbéierbar ass.
Vitamin E
Planz-baséiert Ueleger wéi Erdnuss an Avocados si wichteg Quelle vu Vitamin E a Kalamata Oliven ass ee vun hinnen.
Vitamin E Et ass e fettlösleche Vitamin mat antioxidant Eegeschaften. Et hëlleft fräi Radikale Schued ze vermeiden, deen de Kierper verännert a kann zu chronescher Krankheet féieren.
Zesumme mat Vitaminnen A, D, a K, Vitamin E ass och fettlöslech an Kalamata Oliven Et ass héich an Fettsäuren.
Kalamata Oliven enthalen mächteg Polyphenole
Kalamata OlivenEe vu senge beschte Virdeeler ass den Antioxidant deen et enthält. Enorm Fuerschung gëtt iwwer dës gesondheetlech Schutzverbindunge gemaach an et gëtt gesot datt se beandrockend Virdeeler hunn.
Gallinsäure
Gallinsäure ass eng Aart vu Phenolsäure mat staarken antioxidativen Eegeschaften. Fuerschung weist datt, nieft dem Schutz vun Zellen, Gallinsäure d'Insulinempfindlechkeet verbessert an antiviral Eegeschaften huet.
Zousätzlech ginn et Déierstudien déi weisen datt Gallinsäure den neurale Schued wéinst der Krankheet reduzéiert an effektiv an der Behandlung vun Alzheimer ass.
Hydroxytyrosol
Kalamata Olivenass eng wichteg Quell fir Hydroxytyrosol, ee vun de mächtegste Polyphenole op der Welt. Hydroxytirazol huet eng Rei vu positiven Effekter, sou wéi d'Verbesserung vun der vaskulärer Funktioun an de Schutz vum LDL Cholesterin vun der Oxidatioun.
oleocanthal
Oleocanthal weist Anti-Kriibseigenschaften. Och mënschlech Studien weisen datt et eng Reduktioun vum oxidative Stress ubitt.
Oleanolsäure
Dës Phytochemikalie gëtt an all Zorten vun Oliven an Drauwe fonnt. Vill Studie weisen datt et anti-inflammatoresch, antimikrobiell an antitumor Effekter huet.
oleuropein
Oleuropein, den heefegste Polyphenol an Oliven, ass verantwortlech fir de bittere Geschmaach vun der Fruucht. D'Verbindung huet mächteg antioxidant Aktivitéit a weist souwuel kardioprotective wéi och neuroprotective Eegeschafte bei mënschleche Studien.
tyrosol
Kalamata OlivenEn anere mächtege Antioxidant fonnt an Och wann dëse Polyphenol a verschiddene Liewensmëttel a Gedrénks wéi Drauwe a gréngen Téi fonnt gëtt, sinn Oliven eng ganz wichteg Quell. Kalamata Oliven, huet déi héchste Konzentratioun am Verglach mat anere Sorten.
Ee vun de Schlësselvirdeeler vum Tyrosol ass datt et hëlleft d'Oxidatioun vum LDL Cholesterin z'ënnerdrécken an dréit zur Reduzéierung vum kardiovaskuläre Risiko bäi.
Wat sinn d'Virdeeler vu Kalamata Oliven?
Huet Antioxidantien déi vill Virdeeler ubidden
Kalamata Olivenenthält eng grouss Varietéit vun Antioxidantien, déi Moleküle sinn, déi fräi Radikale am Kierper bekämpfen an de Risiko vu bestëmmte chronesche Krankheeten reduzéieren. Ënnert hinnen ass eng Grupp vu Planzverbindunge genannt Polyphenole eraus.
Déi zwou Haaptarten vu Polyphenole, déi an Oliven fonnt ginn, sinn Oleuropein an Hydroxytyrosol.
Oleuropein mécht ongeféier 80% vum Gesamtphenolgehalt vu roude Oliven aus - dëst ass d'Verbindung verantwortlech fir hire bittere Goût.
Béid Oleuropein an Hydroxytyrosol hu mächteg antioxidant an anti-inflammatoresch Eegeschaften, déi géint Häerzkrankheeten schützen a Kriibs-verbonne DNA Schued verhënneren.
Gutt fir d'Häerzgesondheet
Kalamata Olivensi reich an MUFA (dh Olinsäure), déi mat engem nidderegen Risiko vun Häerzkrankheeten verknëppt gouf.
Fuerschung weist datt Olinsäure d'Entzündung reduzéieren kann, déi mat Adipositas assoziéiert ass. Et kann och Atherosklerosis reduzéieren, dat heescht d'Plackakkumulation an de Gefässer.
Ausserdeem huet Olinsäure eng séier Oxidatioun, dat heescht datt et manner wahrscheinlech als Fett gespäichert gëtt a fir Energie am Kierper verbrannt gëtt.
Wéi och ëmmer, Fuerschung weist datt den Antioxidantgehalt vun Oliven e méi staarken Effekt op d'Häerzgesondheet hunn wéi MUFAs.
Zum Beispill, Studien weisen datt Oleuropein an Hydroxytyrosol Cholesterin a Blutdrock senkende Effekter ubidden.
Si ënnerdrécken och LDL (schlecht) Cholesterin Oxidatioun, e Prozess assoziéiert mat Plaque Opbau.
Huet Kriibs-Kampf Eegeschafte
Kalamata OlivenD'Oleinsäure an d'Antioxidantien an et schützen géint verschidden Aarte vu Kriibs.
Test-Tube Studien weisen datt Olinsäure den Ausdrock vum mënschlechen Epidermale Wuesstumsfaktor Rezeptor 2 (HER2) Gen reduzéiere kann, wat eng gesond Zell an eng Tumorzell transforméiere kann. Dofir kann et de Fortschrëtt vu Kriibs hemmen.
Ähnlech hunn Oleuropein an Hydroxytyrosol Antitumoraktivitéiten gewisen, déi de Wuesstum an d'Verbreedung vu Kriibszellen hemmt an hiren Doud förderen.
Déierestudien weisen datt béid vun dësen Antioxidantien e präventiven Effekt op Haut, Broscht, Colon a Lungenkrebs hunn, ënner anerem Kriibs.
Schützt d'Nervezellen vu Schued
Vill neurodegenerative Krankheeten, déi d'Verschlechterung vu Gehirzellen verursaachen, wéi Parkinson an Alzheimer Krankheet, ginn duerch déi schiedlech Effekter vu fräie Radikale verursaacht.
Antioxidant-räich, well et géint fräi Radikale kämpft fir déi schiedlech Effekter vun Antioxidantien ze neutraliséieren Kalamata Olivenkann hëllefen géint dës Konditiounen ze schützen.
Reagenzglieser- an Déierstudien hu festgestallt datt de Polyphenol oleuropein e wichtege Neuroprotector ass, well et géint Gehirzellverloscht assoziéiert mat der Parkinson Krankheet an enger gerénger Amylose Plaque Oflagerung assoziéiert mat der Alzheimer Krankheet schützt.
Kalamata OlivenD'Phytochemikalien dran hëllefen d'Akkumulation vu Fett am Kierper ze verhënneren. Kalamata OlivenEt verhënnert d'Peroxidatioun vum LDL Cholesterin (schlecht Cholesterin) mat sengen antioxidativen Aktivitéiten. Et hëlleft och optimal HDL (gutt Cholesterin) Niveauen am Kierper z'erhalen.
Kalamata Olivenliwwert antioxidant Enzyme fir Fettgewebe a verhënnert oxidativen Schued oder Entzündung. Wann Fettgewebe a Lipidofbau kontrolléiert ginn, gëtt onnéideg Gewiichtsgewënn verhënnert.
Verbessert Verdauung Gesondheet
Kalamata OlivenKonsum vu regelméissegen an Dosen ass ganz gutt fir de Mo a spillt eng wichteg Roll bei der Verbesserung vum Verdauungsgesond.
Kalamata OlivenDëse Virdeel ass haaptsächlech wéinst sengem Diätfasergehalt. Dës Faseren handelen als en natierlecht Laxativ, wat d'Darmbewegung verbessert a garantéiert datt den Hocker richteg aus dem System ausgeschloss gëtt.
Dëst erliichtert net nëmmen Verstopfung, awer bitt och Erliichterung fir aner gastrointestinal Themen wéi Bauchschmerzen, Reizdarmsyndrom, Gas, Bloat.
Bitt Mineralstoffer déi Schanken stäerken
Kalamata OlivenEn anere Virdeel ass seng Fäegkeet fir Schanken an Zänn ze stäerken. Et ass wéinst der Präsenz vu wesentleche Knochenverstäerkende Mineralstoffer wéi Kalzium a Phosphor.
Kalzium spillt eng wichteg Roll bei der Stäerkung vu Schanken a reduzéiert och de Risiko vun Osteoporose.
Net nëmme Kalzium, awer och Phosphor spillt eng wichteg Roll fir d'Knachstäerkt z'erhalen, well et mat Kalzium fir Schankentwécklung funktionnéiert.
Ongeféier 50 Prozent vun eise Schanken besteet aus Phosphor, an ongeféier 80 Prozent vum Gesamt Phosphor an eisem Kierper gëtt a Schanken an Zänn fonnt.
Wat sinn d'Schued vu Kalamata Oliven?
Kalamata Oliven Et gëtt en Aushärtungsprozess fir säi Goût ze verbesseren. Dëst bedeit et an der Salzlake ze drénken, wat den Natriumgehalt erhéicht. Héich Natriumaufnahme ass e Risikofaktor fir héije Blutdrock.
Aus dësem Grond sollt Dir Alternativen mat nidderegem Salzgehalt léiwer maachen fir negativ Auswierkungen op de Kierper ze vermeiden.
Wéi iessen ech Kalamata Oliven?
Kalamata Oliven Et kann op vill verschidde Manéiere verbraucht ginn. Als éischt schmaacht et einfach eleng super a genéisst de Frühstücksdësch.
Et mécht och eng super Kombinatioun mat Kéis an Uebst als Aperitif oder kann geschnidden an op eng Pizza bäigefüügt ginn.
