Жалапено калемпири кичинекей, жашыл же кызыл калемпирдин түрү болуп саналат. Ачуу орточо деп классификацияланат. Ал мексикалык ашканада кеңири колдонулат. Бирок аны дүйнө жүзү боюнча да кеңири колдонушат.
Бул аш болумдуу жана көптөгөн пайдалары бар. Jalapeno капсаицин деп аталган кошулманы камтыйт. Бул кошулма рак менен күрөшүүгө, арыктоого, бактериялардын көбөйүшүнө бөгөт коюуга, антиоксиданттарынын аркасында суук тийүү менен күрөшүүгө, шакыйдын кармашын токтотууга жана көздүн көрүүсүн жакшыртууга жардам берет.
Jalapeno деген эмне?
Jalapeno калемпири; Бул помидор, баклажан жана картошка менен бирге түнкү үй-бүлөнүн мүчөсү. Ал ачуусун калемпирдин ак өзөгүндө топтолгон капсаицин химиялык кошулмасынан алат.. Көпчүлүк ачуу калемпир сыяктуу эле, анын ачуусу күн нурунун көлөмү жана топурактын рН деңгээли сыяктуу көптөгөн өсүү факторлоруна жараша өзгөрөт.
Jalapeno калемпиринде Scoville шкаласы боюнча 2.500дөн 8.000ге чейин Scoville жылуулук бирдиги бар. Бул аны орточо ачуу катары классификациялайт.
Жалапено калемпиринин азыктык баалуулугу
Калориясы аз, болгар калемпири витаминдерге, минералдарга, клетчатка жана антиоксиданттарга бай. Бир чыны кесилген жалапено калемпиринин (болжол менен 90 грамм) азыктык мазмуну төмөнкүдөй:
Көптөгөн жашылча-жемиштер сыяктуу эле, бул жипченин жакшы булагы. Анын курамында С витамини жана В6 витамини да бар. Калемпирдеги эң уникалдуу кошулмалардын бири - капсаицин, ал калемпирге өзүнүн ачуу даамын берет жана анын ден соолукка тийгизген көптөгөн пайдасы үчүн жооп берет.
Jalapeno калемпиринин пайдасы
Бул арыктоого жардам берет
Jalapeno калемпири зат алмашууну тездетүү менен майдын күйүшүн жогорулатат. Бул табитти азайтып, арыктоого жардам берет.
Себеби анын курамында капсаицин кошулмасы бар. Бул кошулма салмак жоготууга жардам берет. Ошондуктан, ал көп салмак жоготуу таблеткалардын мазмуну болуп саналат.
Рак менен күрөшөт
Жалапено калемпири курамындагы капсаицин кошулмасы аркасында рак менен күрөшүүчү касиетке ээ.
Капсаицин шишиктердин өсүшүнө тоскоол болгондуктан, ал ракты табигый дарылоо катары каралат.
Бир изилдөө анын эмчек рагына тийгизген таасирин текшерген. Ал эмчек рагы клеткаларынын өсүшүнө тоскоол болоору аныкталган.
Капсаицин рак клеткаларынын жашоосуна жана жайылышына катышкан бир нече гендердин экспрессиясын өзгөртөт.
Табигый ооруну басаңдатуучу касиетке ээ
Капсаицин сырттан колдонулганда эффективдүү ооруну басаңдатуучу.
Бул колдонулган аймакта оору кабылдагычтарды убактылуу бөгөт коюу менен ооруну басаңдатат.
Колдонгондо күйүү сезимин пайда кылганы менен, белгилүү бир убакыттан кийин уйку пайда болуп, оору басаңдайт.
Капсаицин лосьондору шантаж вирусунан келип чыккан ооруну, диабеттик нерв оорусун, өнөкөт булчуңдарды жана муундарды басаңдатууда колдонулат.
териге сүйкөгөндөн тышкары,шакый оорусуОшондой эле терини жеңилдетүү үчүн мурунга спрей катары колдонсо болот.
Ооруну дарылоодо капсаицин камтыган лосьондор жана спрейлер эффективдүү. Бирок, жалапено калемпирин жесе же териге сүйкөсө да ошондой таасир берери белгисиз.
Ашказандагы жаралардын алдын алат
Калемпирдин курамындагы капсаицин биринчи кезекте ашказанды жара пайда кылуудан коргойт.
H. pylori менен ооругандардын ашказандын сезгенүүсүн азайтат. Ал тургай инфекцияны жок кылат.
Инфекциялар менен күрөшөт
Кайен калемпиринде кездешүүчү кошулмалар тамак-аш бактерияларынын жана ачыткылардын өсүшүн жайлатат.
Жалапено экстракты холера бактерияларынын токсиндерди бөлүп чыгаруусуна жол бербейт, бул өлүмгө дуушар болгон тамак-аш оорусунун таасирин азайткан.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, капсаицин стрептококк инфекциясы, бактериялык тиш кариеси жана хламидиоз сыяктуу инфекциялардын түрлөрүн алдын алууга жардам берет.
Жүрөк оорулары үчүн тобокелдик факторлор диабет, жогорку холестерол жана жогорку кан басымы болуп саналат.
Капсаицин бул факторлордун таасирин азайтып, жүрөктүн ден соолугун сактоого жардам берет.
Capsaicin жаныбарлардын холестерин жана липиддердин көлөмүн азайткан. Бирок адамдарда бул боюнча эч кандай изилдөөлөр жүргүзүлгөн эмес.
Жаныбарларга жасалган изилдөөлөр көрсөткөндөй, капсаицин кан тамырларды бошотуп, кан басымын төмөндөтөт.
Иммунитетти бекемдейт
Витамин С денедеги эркин радикалдар менен шартталган зыянды азайтуучу антиоксидант болуп саналат. Бул сасык тумоо үчүн эң жакшы иштейт.
Жалапено калемпиринде апельсинге караганда С витамини көбүрөөк. Витамин С организмге оорунун алдын алууга жардам берген ак кан клеткаларын өндүрүү аркылуу иммундук системаны бекемдейт.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, С витамини бактериялар жана вирустар себеп болгон сасык тумоо сыяктуу инфекциялардын алдын алат.
Капсаицин оору пептиддерин бөлүп чыгарат жана жергиликтүү колдонууда невропатиялык ооруну азайтат.
Жерге колдонулуучу капсаицин ошондой эле баш терисинин артериялык назиктигин сезген адамдарда шакый приступ учурунда артериялык ооруну басаңдатат.
Көздүн көрүүсүн жакшыртат
Jalapeno калемпиринде А витамини көп. А витамини теринин ден соолугуна, өзгөчө көздүн ден соолугуна да пайдалуу.
Jalapeno калемпиринин зыяны
Биз жалапено калемпиринин пайдасын айттык. Бул дени сак тамак-аш, ошондой эле кээ бир мүмкүн болгон терс таасирлери бар. Эң көп таралган терс таасири - тамактангандан кийин ооздун убактылуу күйүп кетүү сезими. Калемпирдин ачуулугуна жараша бул реакция жумшактан катууга чейин өзгөрөт.
Ачуу тамактарга чыдай албаган адамдар үчүн калемпирдин реакциясын азайта турган бир нече чараларды көрүү керек:
Кол каптарды колдонуңуз: Калемпир менен иштөөдө кол кап кийүү ачуу кошулмалардын дененин сезгич жерлерине, өзгөчө көздүн айланасына өтүшүнө жол бербейт.
Үрөндү алып салуу:Калемпирдин урук бөлүгү капсаициндин эң жогорку концентрациясына ээ. Бышыруудан мурун жалапенонун ак бөлүгүн алып салыңыз.
сүт үчүн: Күйүү сезими өтө күчтүү болуп кетсе, майлуу уйдун сүтүн ичүү өрттү убактылуу азайтууга жардам берет.
Жок дегенде бир изилдөө капсаициндин күйүктү күчөтүшү мүмкүн экендигин, ошондуктан рефлюкс менен ооруган адамдарда белгилер пайда болсоЖалапенону жебеңиз.
Ичеги-карындын синдрому Целиак оорусу бар адамдар кайен калемпирин жегенден кийин жагымсыз симптомдорду сезиши мүмкүн. Common терс таасирлери ичтин оорушу, күйүү, карышуу жана диарея кирет.
Джалапенону кантип жеш керек?
Jalapeno калемпирин чийки, бышырылган, кургатылган же порошок түрүндө колдонсо болот. Сиз калемпирди төмөнкү жолдор менен колдоно аласыз:
Салаттарда
Негизги тамактарга бышыруу
туздалган кычкыл катары
Смоузилерде
Жүгөрү нан же жумурткадан жасалган тамактарга бышырылган
Эт же күрүч сыяктуу тамактарда
Жыйынтыктоо үчүн;
Jalapeno калемпир орточо ысык деп классификацияланган кызыл же жашыл калемпир сорту болуп саналат. Бул жалапено калемпиринин курамындагы капсаицин кошулмасы, анын пайдасын берет. Бул кошулма арыктоого жардам берет, рак менен күрөшөт жана ооруну басаңдатуучу касиетке ээ. Мындан тышкары, жалапено жүрөктүн саламаттыгын сактайт, ашказан жарасынын алдын алат, иммунитетти бекемдейт жана инфекциялар менен күрөшөт. Жалапено калемпирин салаттарга жана туздалган бадыраңдарга колдонсоңуз болот.
