Каныккан май жана транс май деген эмне? Алардын ортосунда кандай айырмачылыктар бар?

Майлар жөнүндө туура эмес түшүнүк бар, ал салмак кошуп, ар кандай өнөкөт ооруларды козгойт. Бирок майдын бардык түрлөрүнүн таасири бирдей эмес. Кээ бирлери зыяндуу болсо, башкалары пайдалуу. Негизинен майдын эки түрү бар: дени сак майлар жана зыяндуу майлар. дени сак майлар, Омега 3, моно тойбогон майлар жана көп тойбогон майлар үч түргө бөлүнөт. Эгерде зыяндуу майлар каныккан майлар жана транс майлар катары классификацияланган.

Каныккан майлар жана транс майлар Алар бир категорияга бөлүнсө да, бири-биринен айырмаланган өзгөчөлүктөргө ээ.

Каныккан май деген эмне?

Бул бөлмө температурасында катуу майдын бир түрү. Бардык май камтыган азыктар майдын ар кандай түрлөрүнүн аралашмасынан турат. 

Каныккан майлар көбүнчө жаныбарлардан алынат. Бирок, кокос Кокос майыКээ бир өсүмдүк негизиндеги тамак-аш, мисалы, пальма майы жана пальма майы, ошондой эле каныккан майларды камтыйт. Башка тамак-аш азыктары, мисалы, куурулган тамактар ​​жана алдын ала таңгакталган тамактар, ошондой эле жогорку каныккан майларды камтыйт.

Каныккан майлар зыяндуу деп эсептелет, анткени ал жаман холестеролду көбөйтөт. Бул өзгөчөлүгү менен жүрөктүн ишемиялык оорусу жана инсульт коркунучун жогорулатат.

Каныккан майлардын жакшы өзгөчөлүгү жаман холестеролду көтөрүү менен бирге жакшы холестеролду да көтөрөт. Каныккан майлар көп өлчөмдө колдонулганда ден соолукка зыяндуу.

Транс май деген эмне?

Транс майөсүмдүк майын суутек газы жана катализатор менен катуу майга айландыруу. Бул гидрогендөө процессинен пайда болгон зыяндуу майдын бир түрү.

Уй эти, Кээ бир эт азыктары, мисалы, козу жана сүт азыктары табигый түрдө аз өлчөмдө транс майын камтыйт. Булар табигый транс майлар деп аталат жана ден соолукка пайдалуу. 

Ал эми тоңдурулган тамактар ​​жана куурулган маргарин сыяктуу кайра иштетилген тамактардагы транс майлары жаман холестеролду жогорулатат. Демек, ден-соолукка зыяндуу.

Транс майы жүрөк жана кан тамырлар үчүн таптакыр жакшы эмес. Ал холестериндин деңгээлин жогорулатып, организмде сезгенүүнү пайда кылат. Инсулинге туруктуулукАнын себептери семирүү жана диабет сыяктуу шарттарга алып келиши мүмкүн.

Каныккан майга жана транс-майга пайдалуу альтернатива

Каныккан майлар жана транс майлар Төмөнкүдөй зыяндуу варианттардын ордуна:

• Тамагыңызды зайтун майы менен бышырыңыз.
• Толук сүттүн ордуна майсыздандырылган сүттү тандаңыз.
• Каймактын ордуна сүттү колдонуңуз.
• Кызыл эттин ордуна тооктун төшү жана уйдун эти сыяктуу майы аз эт азыктарын жегиле.
• Куурулган тамактардын ордуна бышырылган жана кайнатылган тамактарды жегиле.
• Этти бышыруудан мурун майын алып салыңыз.
• Ашкана канттын ордуна бал сыяктуу канттын альтернативасын колдонуңуз.

Бир тойбогон майларды, көп тойбогон майларды жана аз өлчөмдө каныккан майларды камтыган тамактарды жегиле. Куурулган жана кайра иштетилген тамактар ​​сыяктуу транс майлары бар азыктардан качыңыз.

Булак: 1