Bagelê tirkan, Ew yek ji xwarinên pratîkî yên herî populer ên cîhanê ye. Bi piranî li Rojhilata Navîn û Balkanan tê xwarin. Her çend ew ji bo taştê xwarinek bêkêmasî ye jî, di heman demê de dikare ji bo firavînê an şîvê taze û teze were xwarin. xwarina bagelan Ew ne rewşek kêm e.
Li gorî Wîkîpediyayê; "bagel li Yewnanistanê kuluri Jê re tê gotin (bi yewnanî: κουλούρι). Li Bulgaristanê jê re 'gevrek', li Sirbîstanê 'çevrek' û li Romanyayê 'covrigi' tê gotin.
Ji bo rêwiyên Îzmîtê, ku wekî cihê rûniştina karwanên ku tên Stenbolê an jî ji Stenbolê ber bi rojhilatê ve diçin, tê zanîn, ji bo rêwiyan xwarinek pratîkî tê amadekirin. Bagelê tirkîBi vê taybetmendiyê, ew dikare yek ji yekem mînakên xwarina bilez were hesibandin.
Bagelê tirkanDi çavkaniyên arşîv ên herî kevn ên ku behsa simîtê tê kirin de, hatiye nivîsandin ku sîmît ji sala 1525an vir ve li Stenbolê tê xwarin. Li gor qeyda Şer'iyye li Ûskudarê; di sala 1593 de giraniya bagelê û buhaya wê di dîrokê de yekem car bû standard.
Gerokê sedsala 17. Evliya Çelebî di salên 1630î de li Stenbolê Bagelê tirkî Wî nivîsand ku 70 karsazî hene ku wê difiroşin. Wêneyên rûnê Jean Brindesi yên ku ji destpêka sedsala 19-an vedigerin jiyana rojane ya Stenbolê vedibêjin. simit seller tê dîtin.
Warwick Goble li Stenbolê di sala 1906 de firoşkarên bagel Wî boyax kir. Li dema xwe simît û cureyên wê Li seranserê Împaratoriya Osmanî bû xwarinek populer.
Îro li gelek deverên Anadoluyê û herwiha li Balkanan baqilên bêhempa û cuda tên çêkirin.
Bu Bagelê tirkîDi nav van de ya herî naskirî fêkiyê reng tarî yê ku bi melasê ji rezên li Enqereyê tê çêkirin e. Bagel Enqered.
Bagel Enqere li derveyî welatê me,
- Bajêra Stenbolê,
– Bejna mezin a Antakyayê ya Hatayê,
– Kastamonu simit,
– Rize simît,
– Bagela Eskîşehîrê,
- Bagel Adana,
– Dexlê Îzmîrê,
gelek wek cureyên bagel Hene.
Nirxa Xwarinê ya Bagel
Naveroka xwarinê ya bagelê Ew dikare li gorî materyalê ku jê hatî çêkirin û tiştê ku lê tê zêdekirin ve girêdayî ye.
Di forma xwe ya herî hêsan de, ew ji hevîrê genimê paqijkirî, xwê, av û hevîrtirşkê tê çêkirin. Mezinahiya navîn, hêsan Bagelê tirkî (105 gram) naveroka xwarinê ya jêrîn heye:
Naveroka karbohîdartan a bagelê Ew pir zêde ye û tenê mîqdarên piçûk rûn û proteîn peyda dike. Di heman demê de bi xwezayî mîqdarên piçûk ên vîtamîn û mîneral jî dihewîne.
Ma Simit Zerar e?
Ew bi kalorî bilind e
Bagelê tirkanYek ji problemên herî mezin ên xwarinê ev e ku kaloriya wê zêde ye û di yek rûniştinê de xwarina pir zêde hêsan e. Bi taybetî ji bo taştê, penîrê kremî li ser,runê nîvişk Û ew bi jam, ku tê wateya kaloriyên zêde tê xwarin.
Vexwarina kaloriya zêde dibe sedema zêdebûna giraniya nebaş.
Ew di karbohîdartên rafînerî de pir zêde ye
Bagel bi gelemperî ji ardê genimê rafînerî têne çêkirin, û hin cûrbecûr jî dibe ku mîqdarên zêde şekirê lêzêdekirî jî hebin.
Hin lêkolînkarbohîdartên rafînerî Lêkolîn nîşan didin ku vexwarin dikare xetera nexweşiyên kronîk ên wekî nexweşiya dil û şekir 2 zêde bike.
Bagelê tirkan Hate diyarkirin ku xwarina xwarinên ku bi karbohîdratên rafînerî yên zêde, wek , di zêdekirina kîloyan de dibe alîkar. Di yek lêkolînê de, taştê Bagelê tirkî Beşdarên ku taştêya hêk dixwarin, li gorî yên ku taştêya hêk dixwarin, paşê rojê zêdetir kalorî dixwarin.
Ev ji ber ku karbohîdartên rafînerî ji hêla laş ve pir zû têne helandin, dibe sedema bilindbûn û daketina bilez a asta şekirê xwînê.
Ji hêla din ve, fîber, proteîn û rûnên tendurist dikarin bibin alîkar ku asta şekirê xwînê aram bike û we demek dirêjtir hîs bike.
Vexwarina xwarinên pêvajoyî dibe ku ji tenduristiyê re jî zirardar be, ji ber ku lêkolînek fransî destnîşan kir ku dibe ku ev malzemeyên hanê bi xetereya mirinê re jî têkildar bin.
Digel vê yekê, xwarina xwarinên xizan û xizan ên pêvajoyî di heman demê de dikare bibe sedema bandorên aliyî yên wekî asta enerjiyê ya kêm, iltîhaba kronîk, qebîlbûn, û felqbûnê.
Bagelê tirkangirtina kalsiyûmê asteng dike, ku ji ber kêmbûna kalsiyûmê dibe sedema osteoporozê. fîtîk acid Ji genim tê çêkirin.
Hevîrê spî pir tê hilberandin û dema ku tê vexwarin bi hêsanî vediguhere şekir. Dibe ku bibe sedema diyabetê.
Bagelê tirkanEw şîrînkerên zirardar ên mîna şekirê hilberî hene.
Feydeyên simîtê çi ne?
Bagelê tirkan Ew xwedan indexek glycemîkî û naveroka karbohîdratê ya bilind e û ji hevîrê hevîrtirşkê tê çêkirin ku zik ji bo demek dirêj têr dihêle.
Gişt cureyên bagel Ew ne ji heman materyalê têne çêkirin. Hin taybetmendiyên xwerû û tenduristtir nîşan didin.
bagelên te piraniya wan ji ardê genimê rafînerkirî têne çêkirin, ku pir kalorî û pir hindik xurdemeniyan peyda dike. Yên din bi gewheran têne çêkirin, ku xwedan cûrbecûr xurdemeniyên û feydeyên tenduristiyê yên potansiyel in.
Gêvên tevayî ji fîber, vîtamîn, mîneral û gelek pêkhateyên nebatî yên ku teşwîqê tenduristiyê dikin dewlemend in ku genimên rafînerî kêm in. Van taybetmendiyên xurekan alîkariya hevsengiya şekirê xwînê dikin û mêzînê sererast dikin.
Hin lêkolîn destnîşan dikin ku xwarina 2-3 genim rojê dibe alîkar ku pêşî li nexweşiyên kronîk ên wekî nexweşiya dil, şekir 2, û hin cûreyên penceşêrê bigire.
Ji ber vê sedemê ji dexlên wekî genimê tev tê çêkirin. Bagelê tirkîDivê hûn hilbijêrin.
Meriv çawa Simit li Malê çêbike?
di malê da bagelên tirş çêdikin Reçeteya jêrîn biceribînin.
materyalên
3,5 – 4 tas ard
1 qedeh şîrê germ
1 qedeh ava germ
1 hêk
1 kevçîyê xwarinê şekir
1 xwê çayê
1 pakêt hevîrtirşkê tavilê
Ser;
1/2 qedeh çayê melas
1/2 qedeh çayê av
sesame
Itawa tête çêkirin?
- Pêngavên ku li jêr hatine rêz kirin bişopînin da ku li malê bagelên tirş çêkin:
– Şîr, av, şekir û hevîrtirşkê di taseke kûr de hildin û baş tev bikin.
– Hêkê têxin nav têkelê û baş tev bikin.
– Piştî ku her tişt baş hat tevlihevkirin, dest bi lêdana ardê hêdî hêdî bikin û tevlêkirinê bidomînin.
– Piştî ku xwê têxin nav têkelê, heta hevîrê ku bi destî ve negire çêbibe.
– Hevîrê bi fîlimek an jî bi qumaşekî şil bipêçin û 1 saetê li germahiya odeyê bihêlin. Dê hevîrê 1 saetê bikeve.
– Parçeyên piçûk ji hevîrê gemarî derdixin. Hinek ard li ser tenûrê birijînin û merengan bikin lîsteyên dirêj ên tenik.
– Her du pelan bavêjin ser hev, wan bikin kulmek dor û dûvikan bi hev ve girêdin. Di heman demê de hûn dikarin bagelên xwe bi karanîna yek lîstokek jî bizivirînin.
– Tovên senûyê di tepsiyekê de ji bo demeke kurt bibijin.
– Pêşî hevîrê sîmitê ku we amade kiriye bikeve ava melasê, paşê jî tovên senûyê birijînin.
– Kulîlkên xwe bixin ser tepsiyeke bi kaxizên pijandinê.
– Kulîlkên ku hûn xistine firinê bi germahiya 180 dereceyî bi qasî 30 deqeyan bipijin heta ku qehweyîyekî zêr bibin.
– Kulîlkên we yên germik û tirş amade ne.
- XWIRINA XWE BIDIN!
Bagelê tirkan Ava germ dê piştrast bike ku pêvajoya fermentasyonê serketîtir e û kurttir berdewam dike.
Ger hûn tovên sîmayê yên ku hûn danîbûn ser bagelê bipijin, dê bagelên we xweştir bibin.
Heger kelûpelên ku we çêkirin pir bin û neyên vexwarin, hûn dikarin wan têxin kîsikek sarincokê û di qeşayê de bihêlin û dema ku hûn bixwazin wan bixwin germ bikin.
Wekî encamek
Bagelê tirkan Bi piranî bi ardê genimê rafînekirî û şekir tê çêkirin. Di heman demê de, pîvanên beşan bi gelemperî pir mezin in.
yek Bagelê tirkîZehmet e ku meriv bi rastî çend kaloriyan were hesibandin ji ber naveroka wê ya xwarinê Bagelê tirkîDibe ku ew li gorî mezinahî, celeb û sosê hinekî cûda bibe. Lêbelê, pîvanek navîn, sade Bagelê tirkîNêzîkî 289 kalorî, 56 gram karbohîdartan û 11 gram proteîn heye.
Hemû cureyên Bagelê tirkîEw di kaloriyê de zêde ye û vexwarina pir zêde dibe sedema zêdebûna giraniyê. Mînakî, vexwarina xwarinên bi kalorî yên zêde yên wekî jam û penîrê kremî ji bo taştê hêjmara kaloriyên ku têne vexwarin zêde dike.
Bagelê tirkanDi heman demê de ew bi gelemperî di karbohîdartên rafînerî de jî pir in, ku dikare asta şekirê xwînê zêde bike û bibe sedema nexweşiya kronîk.
Ji bo parêzek tendurist, bala xwe bidin mezinahiya beşê û xwarinên ku ji hêmanên herî kêm hatî hilberandin hilbijêrin.
