KakaoTê fikirîn ku ew yekem car ji hêla şaristaniya Maya ya Amerîkaya Navîn ve hatî bikar anîn.
Ew di sedsala 16-an de ji hêla dagirkerên Spanî ve derbasî Ewrûpayê bû û zû wekî dermanek başkirina tenduristiyê populer bû.
toza kakao, fasûlî kakaoBi pelçiqandina fêkî û derxistina rûnê wê tê kirin.
Rola wê ya herî girîng a îro ye hilberîna çikolataEw tê bikaranîn. Lêkolîna nûjen eşkere kir ku kakao pêkhateyên girîng hene ku dibe ku ji tenduristiyê sûd werbigirin.
di gotara "kakao çi ye", "kakao ji bo çi tê bikaranîn", "kakao çend kalorî ye", "kakao ji çi tê çêkirin", "kakao çawa tê bikaranîn", "fêde û zirara kakaoyê çi ye" pirsan dê bêne bersivandin.
Meriv çawa Kakaoyê Distîne?
Asta 1ê
Fasûlyeyên kakao û fêkiyên derdorê bi gelemperî ji bo fermentasyona xwezayî di nav pileyan an qutiyan de têne danîn. Di vê gavê de, bakteriyên ku xwezayî çêdibin bi karanîna şekirê ji hevîr wekî çavkaniyek enerjiyê zêde dibin.
Asta 2ê
Dûv re fasûlî li ber tavê an jî di firinên bi daran de têne hişk kirin û dişînin kakaoyê.
Asta 3ê
Tebeqên tenik yên navokê ji tevna embryonîk a hundirîn têne veqetandin. Dûv re ev fasûlyeyên tazî têne rijandin û têne rijandin da ku vexwarina çîkolata çêbikin.
Asta 4ê
Bi zexta mekanîkî ya piraniya rûnê (rûnê kakao) di araqa çikolata de, xav û herî populer. toza kakao tê hilberandin.
Kakao, toza kakao Ev fasûlî ne ku têne hilberandin da ku jêderek rafîner a jê re tê gotin.
çikolata, kakawo Xwarinek hişk e ku ji berhevkirina araqê bi rûnê kakao û şekir re tê bidestxistin.
di berhema dawî de kakawo Rêjeya lîkor diyar dike ka çikolata çiqas tarî ye.
Çîkolata şîr bi lê zêdekirina şîrê tewandin an toz li tevleka çikolata ku bi gelemperî %10-12 araqa kakao tê de tê çêkirin.
Ji çîkolata nîvşêrîn an jî şêrîn bi gelemperî jê re çikolata tarî tê gotin û bi giranî bi kêmî ve %35 araqa kakaoyê tê de heye.
Di çikolata spî de tenê rûnê kakaoyê bi şîrînker û hilberên şîr re tê de heye.
Nirxa Xwarinê Powder Kakao
KakaoDi nav wê de tîrêjên zêde yên polyphenol, lîpîd, mîneral, vîtamîn û fiber hene.
Flavanols, bi taybetî kakawo Ew çînek polîfenolan e ku di vexwarinê de tê dîtin. Flavanols, nemaze epicatechin, catechin, quercetin, caffeic acid û proanthocyanidins wekî antîoksîdanên hêzdar tevdigerin.
toza kakao Ew di heman demê de theobromine û caffeine jî heye, ku bandorên fîzyolojîkî yên cihêreng hene.
Mîneralên bingehîn ên wekî magnesium, sifir, potassium û hesin jî hene toza kakaoBi pirranî tê dîtin. 100 gram naveroka xwarinê ya toza kakao wiha ye;
RASTIYÊN XWARINÊ PÎŞA 100G
Kalorî 228
Kaloriyên ji rûnê 115
% nirxa rojane*
Tevahiya rûnê 14 g
% 21
Rûnê têrbûyî 8 g
% 40
Trans Fat 0 g
Sodyûm 21 mg
% 1
Bi tevahî karbohîdartan 58 g
% 19
Fîbera Dietary 33g
% 133
Şekir 2g
Proteîn 20g
VITAMINS
jimarî
DV%
Vitamin A
0.0 IU
% 0
Vitamin C
mg 0.0
% 0
Vitamin D
~
~
Vitamin E (Alpha Tocopherol)
mg 0.1
% 1
Vitamin K
2,5 mcg
% 3
thiamine
mg 0.1
% 5
Riboflavin
mg 0.2
% 14
Niacin
mg 2,2
% 11
Vitamin B6
mg 0.1
% 6
folat
32.0 mcg
% 8
Vitamin B12
0,0 mcg
% 0
acid pantothenic
mg 0.3
% 3
Kolin
mg 12.0
Betaine
~
MINERALS
jimarî
DV%
kalsîyum
mg 128
% 13
hesin
mg 13.9
% 77
magnesium
mg 499
% 125
phosphorus
mg 734
% 73
potassium
mg 1524
% 44
sodium
mg 21.0
% 1
çingo
mg 6,8
% 45
Bakır
mg 3,8
% 189
manganese
mg 3,8
% 192
Sosyal
14,3 mcg
% 20
florîd
~
Feydeyên kakaoyê çi ne?
Ji hêla polyfenolan ve dewlemend e
polyphenolsantîoksîdan in ku bi xwezayî di xwarinên wekî fêkî, sebze, çay, çikolata û şerab de têne dîtin.
Vana bi gelek feydeyên tenduristiyê re têkildar in, di nav de kêmbûna iltîhaba, herikîna xwînê çêtir, tansiyona xwînê kêm, û asta kolesterol û şekirê xwînê baştir kirin.
KakaoEw yek ji çavkaniyên herî dewlemend ên polyphenols e. Ew bi taybetî di flavanolan de pir zêde ye, ku xwedan bandorên antîoksîdan û dijî-înflamatuar ên bihêz in.
Bi vê yekê, pêvajoya kakaoyê û pêvajoya germkirinê dikare bibe sedem ku ew taybetmendiyên xwe yên kêrhatî winda bike.
Di heman demê de pir caran bi alkali tê derman kirin da ku tama wê ya tal kêm bike, ku di encamê de %60 kêmbûna naveroka flavanolê pêk tîne.
Ji ber vê sedemê, kakawoHer çend kakao bixwe çavkaniyek mezin a polîfenolan e, ne hemî hilberên ku kakao tê de heman feydeyan peyda dikin.
Bi baştirkirina asta nitric oxide tansiyona xwînê ya bilind kêm dike
Kakao, hem di forma toz û hem jî di forma çikolata tarî de, dibe alîkar ku tansiyona xwînê kêm bike.
Ev bandor yekem e kakawo yên Amerîkaya Navîn, ku tansiyona xwînê ji xizmên wan ên parzemînê necixare pir kêmtir e kakawo Ew di nav mirovên giravê yên ku vedixwin de hatî tomar kirin.
KakaoTê texmîn kirin ku flavanolên di wê de asta oxide nitric di xwînê de çêtir dike, ku dibe ku fonksiyona damarên xwînê baştir bike û tansiyona xwînê kêm bike.
Wekî din, ev bandor li mirovên pîr û bi tansiyona bilind û bê tansiyona bilind li gorî mirovên ciwan zêdetir e.
Lêbelê, girîng e ku ji bîr mekin ku pêvajo bi girîngî hejmara flavanolan kêm dike, ji ber vê yekê ev bandor dê di çikolata de neyên dîtin.
Enfeksiyonê kêm dike û birêve dibe
Li gorî lêkolîneran vexwarina kakaoÇêkirina wê adet dikare hilberîna kîmyewiyên dijî-înflamatuar di laş de kêm bike.
Theobromine, caffeic acid, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, sifir û hêmanên din ên çalak ên di derûvên kakaoyê de bi kêmkirina aktîvkirina hucreyên pergala berevaniyê, nemaze monocytes û macrofages, bi iltîhaba şer dikin.
Xwarinên bi kakaoyê dewlemend in Vexwarina wê dibe ku pêşî li nexweşiyên înflamatuar ên kronîk ên wekî nexweşiya rûvî ya hêrsbûyî, astim, Alzheimer, dementia, periodontitis, GERD, û kanserên cihêreng bigire û baştir bike.
Rîska krîza dil û stroke kêm dike
Ji bilî kêmkirina tansiyona xwînê, kakawoDi heman demê de xuya dike ku taybetmendiyên din jî hene ku dibe ku xetera krîza dil û stroke kêm bike.
ji hêla flavanolan ve dewlemend e kakawoEw di xwînê de asta nitric oxide zêde dike, ku damar û damarên xwînê rehet dike û fireh dike û herikîna xwînê baştir dike.
Herweha, kakawoHate dîtin ku ew kolesterolê LDL-ya "xirab" kêm dike, xwedan bandorek rijandina xwînê mîna aspirin e, şekirê xwînê baştir dike û iltîhaba kêm dike.
Van taybetmendiyan bi xetera kêmbûna krîza dil, têkçûna dil, û stok ve girêdayî ne.
Vekolînek neh lêkolînan di 157.809 kesan de dît ku vexwarina çîkolata zêde bi xetereyek girîng a nexweşiya dil, stroke û mirinê re têkildar e.
Du lêkolînên ku li Swêdê hatin kirin, diyar kirin ku vexwarina çîkolata di rojê de ji 19 heta 30 gram bi yek servîsê sînorkirî ye; dît ku dozên kêmtir bi têkçûna dil re têkildar in, lê dema ku mîqdarên zêde vexwarin heman bandor nehat dîtin.
Ev encamên kakawo Lêkolîn destnîşan dikin ku vexwarina pir caran ya çîkolata dewlemend a xurdemeniyê dibe ku feydeyên parastinê ji dil re peyda bike.
Feydeyên kakaoyê ji mêjî re
Gelek lêkolîn, kakawoLêkolînan destnîşan kir ku polyphenol dibe ku xetera nexweşiyên neurodegenerative bi baştirkirina fonksiyona mêjî û herikîna xwînê kêm bike.
Flavanol dikarin astengiya xwîn-mêjî derbas bikin û di rêyên biyokîmyayî yên ku neuron û molekulên girîng ên ji bo fonksiyona mêjî hilberînin de beşdar dibin.
Wekî din, flavanol bandorê li hilberîna oksîdê nitricê dike, ku masûlkeyên damarên xwînê rehet dike, herikîna xwînê û herikîna xwînê ber bi mêjî ve zêde dike.
Ew xwedî naveroka flavanolê ya bilind e kakawo Lêkolînek du hefte ya li ser 34 mezinan dît ku herikîna xwînê ya mêjî piştî hefteyek 8% û piştî du hefteyan% 10 zêde bû.
Lêkolînên bêtir, rojane kakawo pêşniyar dike ku girtina flavanol dibe ku performansa derûnî di mirovên bi û bêyî nexweşiyên derûnî de çêtir bike.
Van lêkolînan kakawoEw rola xwe ya erênî li ser tenduristiya mêjî û bandorên wê yên erênî yên gengaz li ser nexweşiyên neurodejenerative yên wekî Alzheimer û Parkinson nîşan dide.
Rewş û nîşanên depresyonê çêtir dike
KakaoDigel bandora wê ya erênî li ser dejenerasyona derûnî ya bi temen re, bandora wê ya li ser mêjî dibe ku hest û nîşanên depresyonê baştir bike.
bandorên erênî li ser moodê, kakawoDibe ku ew flavanolên wê, veguheztina trîptofanê li serotonin a aramkerê xwezayî ya xwezayî, naveroka wê ya kafeîn, an jî tenê kêfa hestiyar a xwarina çîkolata be.
Lêkolînek li ser vexwarina çikolata û asta stresê di jinên ducanî de diyar kir ku pirtir vexwarina çîkolata bi kêmbûna stresê û baştirkirina tenduristiya pitikan re têkildar e.
Wekî din, lêkolînek di mêran de destnîşan kir ku xwarina çîkolata bi baştirkirina tenduristiya giştî û baştirkirina rewşa psîkolojîk ve girêdayî ye.
Flavanol dikare nîşanên şekirê şekir 2 baştir bike
Her çend vexwarina zêde ya çîkolata bê guman ji bo kontrolkirina şekirê xwînê ne baş e, kakawo Ew bi rastî hin bandorên antî-diabetî hene.
lêkolînên lûleya testê, kakawo Lêkolîn destnîşan dikin ku flavanol di rûvî de helandina karbohîdartan û vegirtina karbohîdartan hêdî dike, derziya însulînê baştir dike, iltîhaba kêm dike û girtina şekirê ji xwînê di nav masûlkê de teşwîq dike.
Hin lêkolînan destnîşan kirin ku girtina zêde ya flavanols, di nav de yên ku kakao vedixwin, dibe ku bibe sedema kêmbûna xetereya şekir 2.
Wekî din, vekolînek lêkolînên mirovî dît ku çikolata tarî ya dewlemend bi flavanol an kakawo Lêkolînan destnîşan kir ku xwarina wê hestiyariya însulînê çêtir dike, kontrolkirina şekirê xwînê çêtir dike, û dikare iltîhaba di mirovên bi diyabetî û ne-diyabetî de kêm bike.
Lêbelê, gava ku ev encam bi bandorên erênî yên berbiçav ên li ser tenduristiya dil têne hev kirin, kakawo Her çend lêkolîn destnîşan dikin ku polîfenol dibe ku bandorek erênî li pêşîgirtin û kontrolkirina şekir bike, lê lêkolînên bêtir hewce ne.
Dibe ku taybetmendiyên parastina kanserê hebe
Flavanolên di fêkî, sebze û xwarinên din de ji ber taybetmendiyên xwe yên parastinê yên penceşêrê, jehrîbûna kêm û kêm bandorên aliyî bal kişandiye ser xwe.
Kakao parêzek dewlemend ji hêla xurek an ekstraktên kakao Lêkolînên heywanan ên ku wê bikar tînin encamên erênî di kêmkirina kansera pêsîrê, pankreas, prostat, kezeb û kolon û her weha leukemia de nîşan dane.
Lêkolînên li ser mirovan nîşan didin ku parêzên dewlemend ên flavanol bi kêmbûna xetereya penceşêrê re têkildar in.
Lêbelê, delîlên ji bo kakaoyê nakok in, ji ber ku hin lêkolînan tu feyde nedîtine û hinan jî xetereyek zêde destnîşan kirine.
Kakao û lêkolînên piçûk ên mirovî yên li ser penceşêrê destnîşan dikin ku dibe ku ew antîoksîdanek hêzdar be û dibe ku di pêşîgirtina penceşêrê de rolek bilîze. Lêbelê, bêtir lêkolîn hewce ye.
Naveroka Theobromine û theophylline dibe ku alîkariya mirovên bi astimê bike
Astim nexweşiyek înflamatuar a kronîk a jiyanê ye ku dibe sedema astengkirin û iltîhaba rêyên hewayê.
KakaoTê fikirîn ku dibe ku ew ji bo nexweşên astmayê sûdmend be ji ber ku ew pêkhateyên antî-astmatîk ên wekî theobromine û theophylline dihewîne.
Theobromine dişibihe kafeinê û dikare kuxika domdar sivik bike. 100 gram kakaoNêzîkî 1.9 gram ji vê kompleksê heye.
Theophylline dibe alîkar ku pişikan berfireh bibin, rêyên hewayê rehet dike û iltîhaba kêm dike.
lêkolînên heywanan, jêgirtina kakaoHat destnîşan kirin ku ew dikare hem tengbûna rêyên hewayê û hem jî stûrbûna tevnê kêm bike.
Lêbelê, ev vedîtin hîn bi klînîkî li mirovan û mirovan nehatine ceribandin kakawoNe diyar e ka ew bi dermanên din ên antî-astmatîk re ewle ye an na.
Ji ber vê yekê, her çend ev herêmek pêşveçûnek balkêş e, ew e kakawoHê zû ye ku meriv bêje ka ew çawa dikare were bikar anîn.
Taybetmendiyên antî-bakterî ji diranan sûd werdigirin
Gelek lêkolîn, kakawoLi ser bandorên parastinê yên flossê li dijî kavilên diranan û nexweşiya gomê lêkolîn kirin.
KakaoEw gelek pêkhateyên xwedan taybetmendiyên antî-bakterî, antî-enzîmatîk û laş-teşwîqker hene ku dibe ku beşdarî bandorên tenduristiya devkî bibin.
Di lêkolînekê de, jêgirtina kakao Mişkên ku bi bakteriyên devkî vegirtî bakteriyên devkî yên ku ji wan re bakteriyên devkî hatine vegirtin, li gorî yên ku bi tenê av dane wan, di valahiyên diranan de kêmbûnek girîng hebû.
Ayrıca, kakawo Berhemên wan xwedî bandorek antî-kavîteyê ye - ew pêşî li her mezinbûna mîkrobîkî li ser diran û goştan digirin.
Lêbelê, lêkolînên girîng ên mirovî û vexwarina mirovî tune kakawo Piraniya berhemên wan jî şekir hene.
Wekî encam kakawoPêdivî ye ku hilberên nû werin pêşve xistin da ku feydeyên tenduristiya devkî ya devkî biceribînin.
Dibe ku libido û performansa cinsî zêde bike
KakaoEw şiklê çîkolata yê safî, nerafîner e. Theobromine ku tê de heye wekî dilberê damarên xwînê tevdigere û di dermanên nûjen de ji bo vê armancê tê bikar anîn.
Her weha herikîna xwînê di laş de zêde dike ji ber ku tansiyona xwînê kêm dike, iltîhaba kêm dike û damaran fireh dike.
KakaoKîmyewîyek din a ku di mêran de zêde dike phenethylamine ye, ku heman endorfînên ku dema em evîndar dibin derdixe, ku dikare bibe alîkar ku jiyana seksê baştir bike.
Kakao ve kakawoBerhemên ku jê têne wergirtin bi flavanolên wekî epicatechin, catechin, epigallic acid, caffeic acid û theobromine dewlemend in.
Van pêkhateyan bi taybetî radîkalên azad ji çermê ku ji ber rûdana UV û ronahiya xuya çêdibin vedişêrin.
Çîkolata tarî bandorên dij-pîrbûnê û hem jî taybetmendiyên dij-înflamatuar û antîoksîdan heye. Hat diyarkirin ku bi qasî 25% erîtema û kansera çerm kêm dike.
Serîlêdana rûnê kakao ya topkî dikare qermîçok, xetên hûr, deqên tarî, pizrik, qisûr û şopên li ser çerm kêm bike.
Feydeyên Kakaoyê ji bo Porê
magnesiumDi dabeşbûn û mezinbûna hucreyê de rolek girîng dilîze. Ew ji mekanîzmayên dijî-înflamatuar û tamîrkirinê yên di hucreyan de, nemaze pelikên porê berpirsiyar e.
kakao vexwarinEw dikare mezinbûna porê ji kok, bi piranî piştî menopause, zûtir bike. Ew di heman demê de pêşî li iltîhaba ku bandorê li tenduristiya por û şêwazên mezinbûnê dike jî digire.
Ma Kakao Alîkariya We Di Kîneya Bikin?
Hinekî paradoksî, vexwarina kakao, di forma çikolata de, dikare bi kontrolkirina giraniyê re bibe alîkar.
KakaoTê fikirîn ku ew dikare bi rêkûpêkkirina karanîna enerjiyê, kêmkirina xwarin û iltîhaba, û zêdekirina oksîdasyona rûnê û hestên tijebûnê piştgirî bide pêvajoya kêmbûnê.
Lêkolînek kêmkirina kîloyan ku li dû mirovên li ser parêzek kêm-karbohîdar dişopand, dît ku grûpek ku rojê 42 gram çîkolata didin, an jî bi qasî 1.5% kakao, ji koma parêza birêkûpêk zûtir giraniya xwe winda kirine.
Çîkolata spî û şîr çikolata tarî Ew ne xwediyê heman feydeyên wekî . Çîkolata tarî bilindtir e kakawo Li gorî naveroka wê, feydeyên kêmbûnê divê ji çikolata tarî re bin. Cûreyên din ên çîkolata dibe ku naveroka şekirê bilind bin.
Meriv çawa Kakao vedixwe?
Kakao Xwarinên ku hûn dikarin bi zêdekirina wan vexwin ev in:
Chocolateîçek tarî
Ew qalîteya baş e û bi kêmî ve 70% kakawo Bawer bikin ku ew tê de heye.
Kakaoya germ/sar
Kakao bi şîrê germ an jî sar tevlihev bikin.
smoothie
Ji bo ku naverokek xurek a dewlemend li smoothiyan zêde bikin an jî tama çîkolatayê bidin wan kakawo Tu dikarî lê zêde bike.
puddings
Hûn dikarin toza kakaoya xav li pudingên xwemalî zêde bikin.
Bi ser fêkî de birijînin
Kakao bi taybetî li ser mûz an jî strawberî tê reşandin.
barsên granola
Ji bo zêdekirina feydeyên tenduristiyê û zêdekirina tama xwe, tevliheviya bar granola malê lê zêde bikin. kakawo lêzêdekirin.
Kakao li ku tê bikaranîn?
Kakao Ew bi piranî wekî çikolata tê vexwarin, di nav de şîr û çikolata tarî (çîkolata spî bi rastî ye kakawo tune ye).
di çikolata kakawo ji sedî çi qas zêde be, îhtîmala peydakirina feydeyê ew qas zêdetir e.
Ji bilî çikolata, kakao wekî kakao, araq, toz û şêl tê firotin.
Kakao Ew dikare li kapsulan jî were zêdekirin. Her weha hilberên herêmî hene ku di nav wan de kakao û rûnê kakao hene.
Bandorên xisar ên kakaoyê çi ne?
Her çend kakao bi gelemperî ewledar e dema ku bi nermî tê vexwarin, mîqdarên zêde dikare bibe sedema bandorên neyînî.
KakaoKafeîn û kîmyewî yên girêdayî hene. Xwarina mîqdarên mezin dibe ku bibe sedema bandorên aliyî yên bi kafeinê, wek hêrsbûn, zêde mîzkirin, bêxewî, û lêdana dil bi lez.
Kakao, dikare bibe sedema reaksiyonên çerm ên alerjîk, qebizbûn, û serêşê mîgrenê çêbike. Di heman demê de ew dikare bibe sedema giliyên digestive yên wekî gêjbûn, nerihetiya rûvî, gurçika mîde û gazê.
Kakao Ew dibe ku girtina xwînê hêdî bike. Gelek zêde kakao vexwarindibe ku di mirovên bi nexweşiyên xwînê de xetera xwînrijandin û birînbûnê zêde bike.
KakaoKafeîn di xwarinê de dibe ku zikêşê xirabtir bike, nemaze dema ku bi mîqdarên mezin were girtin.
Ya girîng, kakawoHer çend çîkolata xwedan gelek feydeyên tenduristiyê yên potansiyel e jî, çikolata bazirganî û hilberên wê bi gelemperî gelek pêkhateyên netendurist ên wekî şekir, rûn û lêzêde hene.
Hûn kakaoya toz li ku derê bikar tînin? Hûn dikarin deverên karanîna xwe bi me re parve bikin.
