Тамақ біздің денемізге ем. Ол да улы. Тағамның ем немесе улану болуы оның қаншалықты тұтынылғанына байланысты. Аз, көп зиян келтіретін кейбір пайдалы тағамдар бар. Бұлар шамадан тыс тұтынылғанда, денемізге айтарлықтай зиян келтіреді, артық тұтынылуы зиян келтіретін пайдалы тағамдар мыналар;
Тым көп тұтынуға зиян келтіретін пайдалы тағамдар
Артық тұтынылатын зиянды пайдалы тағамдар
Омега-3 майы және балық майы
Омега-3 май қышқылдары денсаулық үшін өте маңызды. Ол ағзадағы қабынумен күреседі, мидың дамуында маңызды рөл атқарады және жүрек ауруларының қаупін азайтады. Омега-3 майлары саудада балық майы, треска майы және балдырлардан жасалған омега-3 капсулалары түрінде қол жетімді.
Дегенмен, тым көп омега-3 майларын алу зиянды болуы мүмкін. Әдеттегі доза тәулігіне 1-6 грамм диапазонында. Күніне 13-14 грамм қабылдау сау адамдарда қанды сұйылтуға әсер етеді. Бұл, әсіресе қан сұйылтқыштарды қабылдайтын адамдар үшін қауіп төндіреді. Сондай-ақ, жоғары мөлшерде балық бауыр майын қабылдау,Дәрумені улануды тудыруы мүмкін. Өйткені оның құрамында А дәрумені көп. Бұл әсіресе балалар мен жүкті әйелдер үшін қауіпті.
тунец (жаңа піскен және консервіленген)
Туна - пайдалы тағамдардың бірі. Бірақ шамадан тыс тұтыну зиянды. Бұл майлы балық. Бұл омега-3 май қышқылдарының жақсы көзі. Оның құрамында ақуыз өте жоғары. Дегенмен, тунец құрамында сынаптың жоғары мөлшері болуы мүмкін.
Сынап адам ағзасына улы. Ол уақыт өте келе ағзада жиналып, дамудың кешігуіне, көру қабілетінің бұзылуына, үйлестірудің болмауына, балалардың есту және сөйлеу қабілетінің бұзылуына әкелуі мүмкін.
Тунца құрамында сынаптың көп мөлшері бар, өйткені ол уақыт өте келе өз тіндерінде жиналады. Жүкті әйелдер мен балаларға құрамында сынап бар теңіз өнімдерін тұтынуды аптасына екіден аспайтын мөлшерде шектеу ұсынылады.
Даршын
ДаршынБұл кейбір емдік қасиеттері бар дәмді дәмдеуіш. Ол антиоксиданттарға бай. Ол қабынумен күреседі және қандағы қантты төмендетеді. Ол сондай-ақ жүрек аурулары, қант диабеті, қатерлі ісік және нейродегенеративті аурулардың қаупін азайтады.
Дегенмен, даршынның құрамында кумарин деп аталатын қосылыстың көп мөлшері бар, ол үлкен дозаларда зиянды болуы мүмкін. Кумаринді шамадан тыс тұтынғанда даршын зиянды тағамдардың біріне айналады. Әр түрлі мөлшерде кумарин бар даршынның екі негізгі түрі бар:
Кассия даршыны: Оның құрамында көп мөлшерде кумарин бар.
Цейлон даршын: Нағыз даршын болып табылатын Цейлон даршынында кумарин әлдеқайда төмен.
Кумариннің рұқсат етілген тәуліктік мөлшері дене салмағының әр килограммына 0,1 мг құрайды. Бұдан артық тұтыну бауырдың уыттылығын және қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін. Төзімді тәуліктік тұтыну негізінде кассия даршынының күніне 0,5-2 грамнан артық тұтыну ұсынылмайды. Дегенмен, күнделікті 5 грамм (1 шай қасық) Цейлон даршын жеуге болады.
кофе
Кофе – антиоксиданттар мен басқа да белсенді қосылыстардан тұратын пайдалы сусын. Ол бауыр ауруларының, 2 типті қант диабетінің және нейродегенеративті аурулардың қаупін азайтады.
Кофедегі кофеиннің күнделікті тұтыну мөлшері 400 мг құрайды. Осы мөлшерден артық тұтыну ұйқысыздық, ашушаңдық, мазасыздық, асқазанның қысылуы, жүрек соғысы және бұлшықет треморы сияқты проблемаларды тудырады.
Бауыр
Сүт өнімдері жануарлардың ең қоректік бөлігі болып табылады. Бауыр солардың бірі. Ол темір, В12 витамині, А дәрумені және мыс сияқты көптеген қоректік заттарға өте бай. Бірақ 100 грамм сиыр бауыры А дәруменінің тәуліктік қажеттілігін алты есе және мысты 7 есе қамтамасыз етеді.
А дәрумені - майда еритін витамин, яғни ол біздің денемізде сақталады. Сондықтан шамадан тыс тұтыну А витаминінің улануын тудыруы мүмкін. Нәтижесінде көру проблемалары, сүйек ауруы, жүрек айнуы және құсу сияқты белгілер пайда болады.
Тым көп мыс алумыспен улану өзімен бірге әкеледі. Бұл тотығу стрессін және нейродегенеративті өзгерістерді тудыруы және Альцгеймер ауруы қаупін арттыруы мүмкін.
Бауыр керемет сау және қоректік болғанымен, ол күнделікті тұтынуға болатын тағам емес. Аптасына бір рет тамақтану жеткілікті.
крестгүлді көкөністер
Крестгүлді көкөністер – брокколи, брюссель өскіндері және қырыққабат сияқты көкөністерден тұратын өсімдіктер тұқымдасы. Бұл пайдалы тағамдар қатерлі ісік пен жүрек ауруларының қаупін азайтады.
Дегенмен, бұл көкөністердің құрамында тиоцианаттар деп аталатын қосылыстар бар. Ол ағзаның йодты сіңіру мүмкіндігін шектейді. Бұл гипотиреоз деп аталатын жағдайды тудырады. гипотиреоз Қалқанша безінің белсенділігі төмен дегенді білдіреді. Нәтижесінде қалқанша безі ұлғаяды, дене салмағының жоғарылауы, іш қату, терінің құрғауы және әлсіздігі пайда болады. Қалқанша безімен ауыратын адамдар бұл көкөністерді көп тұтынбауы керек.
бразилиялық жаңғақтарселеннің ең жақсы диеталық көздерінің бірі болып табылады. Селен маңызды микроэлемент болып табылады, бірақ жоғары мөлшерде улы болуы мүмкін.
Селеннің ұсынылатын тәуліктік мөлшері ересектер үшін 50-70 микрограммды құрайды. Ересектер үшін жоғары төзімділік деңгейі шамамен 300 микрограммды құрайды. Үлкен Бразилия жаңғағында 95 микрограмм селен бар.
Бұл ересектер үшін ұсынылатын тәуліктік мөлшерден көп. Бұл балаларға ұсынылатын мөлшерден үш есе көп. Бар болғаны 4-5 бразилиялық жаңғақты тұтыну ересек адамның селенді қауіпсіз тұтынуының жоғарғы шегіне жетуіне әкеледі.
Селен уыттылығының белгілері шаш пен тырнақтың түсуін, ас қорыту проблемаларын және есте сақтау қиындықтарын қамтиды.
