ბევრი თხილია, როგორიცაა ნუში, კეშიუ, თხილი, ფისტა, ფიჭვის კაკალი, ფისტა, ბრაზილიური თხილი, წაბლი, მაკადამია, ნიგოზი, პეკანი. ისინი ისეთივე პრაქტიკული და გემრიელია. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა მათგანს განსხვავებული თვისებები აქვს, თხილის სარგებელი საერთოა.
თხილის სარგებელი
ისინი ძირითადად ცხიმიანი საკვებია. ისინი შეიცავს ცილის ზომიერ რაოდენობას. მათ აქვთ მდიდარი საკვები შემცველობა, როგორიცაა B ვიტამინები, ვიტამინი E, რკინა, თუთია, კალიუმი, მაგნიუმი, ანტიოქსიდანტური მინერალები და ანტიოქსიდანტური ნაერთები. ისინი მაღალკალორიულია. ეს არის საკვები, რომლის მიღებაც ადვილად შეიძლება. ამიტომ, ზედმეტი მოხმარება არ არის რეკომენდებული.
რა არის თხილი?
თხილი ტექნიკურად ხილად ითვლება. თუმცა, ის ხილისავით ტკბილი არ არის და ცხიმიანია.
შიდა ნაყოფამდე მისასვლელად აუცილებელია გარე მყარი გარსის გატეხვა. ჩვენდა საბედნიეროდ, დღევანდელმა ინდუსტრიამ, რომელმაც ყველაფერი მოიფიქრა, ამის გამოსავალიც იპოვა და თხილის ნაჭუჭი ამოიღო და ჩაალაგა. თხილი, რომლის მოხმარებაც ყველას უყვარს, შემდეგია;
ნუშის
ფინდიკი
არაქისი
კეშიუ
კაკალი
პეკანი
არაქისი
ფიჭვის კაკალი
ფისტა
მიუხედავად იმისა, რომ არაქისი კლასიფიცირდება როგორც თხილი, ტექნიკურად ისინი პარკოსნების ჯგუფშია.
კალორია თხილში
100 გრამ
კალორია
ნავთობის
კარბონი
ატენიანებს
lif
Şeker
ცილოვანი
წაბლი
213
2
46
8
11
2
კეშიუ
553
44
33
3
6
18
არაქისი
557
44
28
10
8
21
არაქისი
567
49
16
8
4
26
ნუშის
575
49
22
12
4
21
ფინდიკი
628
61
17
10
4
15
კაკალი
654
65
14
7
3
15
ბრაზილიური კაკალი
656
66
12
8
2
14
ფიჭვის კაკალი
673
68
13
4
4
14
პეკანი
კაკალი
691
72
14
10
4
9
მაკადამია
თხილი
718
76
14
9
5
8
თხილი კვებითი ღირებულება
თხილი ძალიან მკვებავი საკვებია. 28 გრამი შერეული თხილის კვებითი ღირებულება ასეთია;
კალორია: 173
ცილა: 5 გრამი
ცხიმი: 9 გრამი, მათ შორის 16 გრამი მონოუჯერი ცხიმი
ნახშირწყლები: 6 გრამი
ბოჭკოვანი: 3 გრამი
ვიტამინი E: RDI-ის 12%.
მაგნიუმი: RDI-ის 16%.
ფოსფორი: RDI-ის 13%.
სპილენძი: RDI-ის 23%.
მანგანუმი: RDI-ის 26%.
სელენი: RDI-ის 56%.
თხილის სარგებელი
ანტიოქსიდანტების წყარო
ანტიოქსიდანტები აკონტროლებენ თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც იწვევენ უჯრედების დაზიანებას. თხილში ნაპოვნი პოლიფენოლის ანტიოქსიდანტები ებრძვიან ოქსიდაციურ სტრესს თავისუფალი რადიკალების ნეიტრალიზებით, რომლებიც აზიანებენ უჯრედებს.
აქვეითებს ქოლესტერინს
თხილი დადებითად მოქმედებს ქოლესტერინსა და ტრიგლიცერიდებზე. მას აქვს ქოლესტერინის შემამცირებელი ეფექტი, რადგან მდიდარია მონო და პოლიუჯერი ცხიმებით.
არ ზრდის სისხლში შაქარს
თხილი დაბალია ნახშირწყლების შემცველობით. ამიტომ ისინი არ ამაღლებენ სისხლში შაქარს ძალიან სწრაფად.
ამცირებს ანთებას
თხილს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ამ გზით ის იცავს ორგანიზმს ანთებისგან.
მაღალი ბოჭკოვანი
ბოჭკოებს ბევრი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის. ის ნაწლავში სასარგებლო ბაქტერიების გამრავლების საშუალებას იძლევა. ეს ბაქტერიები გარდაქმნის ბოჭკოებს სასარგებლო ცხიმოვან მჟავებად. გარდა ამისა, ბოჭკოვანი საკვები უზრუნველყოფს გაჯერებას. ზოგიერთი თხილის ბოჭკოს შემცველობა შემდეგია;
ნუში: 3.5 გრამი
ფისტა: 2.9 გრამი
თხილი: 2.9 გრამი
ნიგოზი: 2.9 გრ
არაქისი: 2.6 გრამი
ბრაზილიური თხილი: 2.1 გრამი
ამცირებს გულის შეტევისა და ინსულტის რისკს
თხილი გულისთვის სასარგებლო საკვებია. ის აბალანსებს ქოლესტერინს და ამცირებს ანთებას. ამ მახასიათებლებით ის ამცირებს გულის დაავადებებისა და ინსულტის რისკს.
თხილი წონაში მატებს?
თხილის რეგულარული მიღება არ იწვევს წონის მატებას. ის წონაში კლებაშიც კი ეხმარება გონივრულად მოხმარებისას. იმის გამო, რომ თხილი დიდხანს ინახება. ეს ეფექტი გამოწვეულია ჰორმონების YY (PYY) და ქოლეცისტოკინინის (CCK) გაზრდილი გამომუშავებით, რომლებიც ხელს უწყობენ მადის რეგულირებას. ბოჭკოების მაღალი შემცველობა ასევე მნიშვნელოვანი ფაქტორია წონის დაკლებისთვის. მას ასევე აქვს ისეთი ეფექტები, როგორიცაა ცხიმების წვის გაზრდა.
ყველაზე ჯანსაღი თხილი
თხილი ჯანსაღი საჭმელია. მაგრამ ზოგი უფრო მეტად გამოირჩევა მათი კვებითი შინაარსითა და სარგებლიანობით. აქ არის ყველაზე ჯანსაღი თხილი…
ნუშის
28 გრამი ნუშის კვებითი შემცველობა ასეთია;
კალორია: 161
ცხიმი: 14 გრამი
ცილა: 6 გრამი
ნახშირწყლები: 6 გრამი
ბოჭკოვანი: 3.5 გრამი
ვიტამინი E: ყოველდღიური მოხმარების (RDI) 37%
მაგნიუმი: RDI-ის 19%.
ნუშის ამცირებს ქოლესტერინს და არტერიულ წნევას. ის ამცირებს ანთებას. ის ხელს უწყობს ნაწლავის ბაქტერიების ზრდას.
ფისტა
28 გრამი ფისტას კვებითი ღირებულება ასეთია:
კალორია: 156
ცხიმი: 12,5 გრამი
ცილა: 6 გრამი
ნახშირწყლები: 8 გრამი
ბოჭკოვანი: 3 გრამი
ვიტამინი E: RDI-ის 3%.
მაგნიუმი: RDI-ის 8%.
ფისტა აუმჯობესებს ქოლესტერინის დონეს. ის ამცირებს გულის დაავადების რისკს. აბალანსებს სისხლში შაქარს.
კეშიუ
28 გრამი კეშიუს კვებითი ღირებულება ასეთია:
კალორია: 155
ცხიმი: 12 გრამი
ცილა: 5 გრამი
ნახშირწყლები: 9 გრამი
ბოჭკოვანი: 1 გრამი
ვიტამინი E: RDI-ის 1%.
მაგნიუმი: RDI-ის 20%.
კეშიუს აქვს ანტიოქსიდანტური უნარი. ის ამცირებს არტერიულ წნევას.
კაკალი
28 გრამი ნიგოზის კვებითი ღირებულება ასეთია:
კალორია: 182
ცხიმი: 18 გრამი
ცილა: 4 გრამი
ნახშირწყლები: 4 გრამი
ბოჭკოვანი: 2 გრამი
ვიტამინი E: RDI-ის 1%.
მაგნიუმი: RDI-ის 11%.
ნიგოზი ამცირებს გულის დაავადების რისკს. ის ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს. ის ამცირებს არტერიულ წნევას. ის სასარგებლოა სისხლის მიმოქცევისთვის. ის ამცირებს ქრონიკულ ანთებას.
პეკანი
28 გრამი პეკანის კვების შემცველობა ასეთია:
კალორია: 193
ცხიმი: 20 გრამი
ცილა: 3 გრამი
ნახშირწყლები: 4 გრამი
ბოჭკოვანი: 2.5 გრამი
ვიტამინი E: RDI-ის 2%.
მაგნიუმი: RDI-ის 8%.
პეკანი, რომელიც სხვა თხილის მსგავსად ანტიოქსიდანტებს შეიცავს, ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს.
ბევრი სხვა თხილის მსგავსად, თხილი სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის. ის ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების დონეს. ის ასევე აუმჯობესებს სისხლძარღვების მუშაობას.
არაქისი
28 გრამი მშრალი მოხალული არაქისის კვებითი ღირებულება ასეთია:
კალორია: 176
ცხიმი: 17 გრამი
ცილა: 4 გრამი
ნახშირწყლები: 5 გრამი
ბოჭკოვანი: 3 გრამი
ვიტამინი E: RDI-ის 21%.
მაგნიუმი: RDI-ის 11%.
არაქისის ჭამა ამცირებს სიკვდილიანობას. ის აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას. ის ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის სიხშირეს.
თხილი უნდა მიირთვათ უმი ან შემწვარი?
თხილი ამცირებს ქოლესტერინს და არტერიულ წნევას,სისხლში შაქრის დაბალანსება ვისაუბრეთ მის მრავალფეროვან სარგებლობაზე. იცით, რომელი თხილი, რომელიც იყიდება ნედლად ან მოხალულში, არის უფრო ჯანსაღი? თხილის შეწვა გავლენას ახდენს მათ საკვებ შემცველობაზე?
გამოწვა ცვლის თხილის სტრუქტურასა და ქიმიურ შემადგენლობას. კერძოდ, იცვლება მისი ფერი, მცირდება ტენიანობა და იძენს ხრაშუნა ტექსტურას.
ძალიან მსგავსი რაოდენობით ზეთი ნედლ და მშრალ მოხალულ თხილში,ნახშირწყლები veცილის ნაპოვნია. მიუხედავად იმისა, რომ მშრალ შემწვარს აქვს ოდნავ მეტი ცხიმი და კალორიული გრამი, განსხვავება ძალიან მცირეა.
მაგ
28 გრამუმი ნუში შეიცავს 161 კალორიას და 14 გრამ ცხიმს. იგივე რაოდენობის მშრალი შემწვარი ნუში შეიცავს 167 კალორიას და 15 გრამ ცხიმს.
ანალოგიურად, 28 გრამიუმი ნიგოზი შეიცავს 193 კალორიას და 20 გრამ ცხიმს. იგივე რაოდენობის შემწვარი ნიგოზი, 199 კალორიადა შეიცავს 21 გრამ ცხიმს.
როგორც შენიშნეთ, გამოწვის პროცესმა მნიშვნელოვანი გავლენა არ მოახდინა თხილის კალორიულობაზე, ცხიმზე, ნახშირწყლებზე და ცილების შემცველობაზე.
თხილი შეწვის დროს კარგავს ტენიანობას. აქედან გამომდინარე, შემწვარი თხილის წონა ნაკლებია ნედლეულის წონაზე.
უმი და შემწვარი თხილის ცილებისა და ნახშირწყლების შემცველობა ასევე ძალიან ჰგავს. ზეთით შემწვარი უფრო ცხიმიანი და კალორიულია, ვიდრე მშრალი შემწვარი. ეს იმიტომ ხდება, რომ თხილი ბუნებრივად შეიცავს ზედმეტ ზეთს და ვერ შთანთქავს დამატებულ ზეთს.
თხილის შეწვისას ზოგიერთი საკვები ნივთიერება იკარგება.
თხილი,ვიტამინი E,მაგნიუმი veფოსფორის ის შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას მკვებავი ვიტამინებისა და მინერალების, მათ შორის ის ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს. ამ საკვები ნივთიერებების ნაწილი სითბოს მგრძნობიარეა და იკარგება გამოწვის პროცესში.
მაგალითად, ზოგიერთი სახის ანტიოქსიდანტი იშლება მოხალვისას. ანტიოქსიდანტები მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, რადგან ისინი იცავენ ჩვენს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან.
შეწვისას ყველა ანტიოქსიდანტი არ ზიანდება. სწავლაფისტა და თხილშილუტეინი და ზეაქსანტინი დაადგინა, რომ ანტიოქსიდანტებზე არ იმოქმედა გამოწვის პროცესში.
მან დაადგინა, რომ შეწვის დროს იკარგებოდა ვიტამინი E, თიამინი და კაროტინოიდები. ითქვა, რომ დანაკარგის ზომა დამოკიდებულია თხილის ტიპზე და შეწვის ტემპერატურაზე. გამოწვის ტემპერატურის მატების პარალელურად იმატა ვიტამინების დანაკარგები.
ყველაზე ჯანსაღი თხილი: უმი თუ მოხალული?
მოკლე პასუხი იქნება ორივე.
უმი თხილი ძალიან ჯანსაღია, მაგრამ შეიძლება შეიცავდეს მავნე ბაქტერიებს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიწვიოს დაავადება.
შემწვარი თხილი ნაკლებ ანტიოქსიდანტსა და ვიტამინს იძლევა. ჯანსაღი ცხიმის ნაწილი ზიანდება და წარმოიქმნება აკრილამიდი, თუმცა არა მავნე რაოდენობით.
შემწვარი თხილის ყიდვისას გახსოვდეთ, რომ ზოგი ძალიან მარილიანია, ზოგი კი შაქრიანი. შემწვარი ყიდვის ნაცვლად, იყიდეთ უმი და თავად შეწვით ღუმელში. ამ გზით შეგიძლიათ უკეთესად დაარეგულიროთ ტემპერატურა.
