ეს არის ეკონომიური, ადვილად მოსამზადებელი, ცილის წყაროა, შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, გინარჩუნებთ სისულელეს და ასუსტებს... მე რომ გკითხოთ, რომელ საკვებს აქვს ყველა ეს თვისება, რას მიპასუხებდით? კვერცხი იცი... კვერცხი ცილის დიდი წყარო. მას ძირითადად საუზმეზე მიირთმევენ. ომლეტი, ათქვეფილი კვერცხი, მენმენები... როგორ გირჩევნიათ კვერცხები? ყველაზე მეტად მოხარშული კვერცხი მიყვარს. ადვილი მოსამზადებელია და გემრიელიც. მოხარშული კვერცხი ასევე შთამბეჭდავია თავისი სასარგებლო თვისებებით.
მოდით, ჯერ შევხედოთ კვების ღირებულებას. შემდეგ მოდით ვისაუბროთ მოხარშული კვერცხის სარგებელზე.
მოხარშული კვერცხის სარგებელი
მოხარშული კვერცხი კვებითი ღირებულება
ერთი დიდი მოხარშული კვერცხის კვებითი ღირებულება ასეთია:
კალორია: 77
ნახშირწყლები: 0.6 გრამი
მთლიანი ცხიმი: 5.3 გრამი
გაჯერებული ცხიმი: 1.6 გრამი
მონოუჯერი ცხიმი: 2.0 გრამი
ქოლესტერინი: 212 მგ
ცილა: 6,3 გრამი
ვიტამინი A: რეკომენდებული მიღების 6% (RDA)
ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი): RDA-ს 15%.
ვიტამინი B12 (კობალამინი): RDA-ს 9%.
ვიტამინი B5 (პანტოტენის მჟავა): RDA-ს 7%.
ფოსფორი: 86 მგ ან RDA-ს 9%.
სელენი: 15.4 მკგ, ანუ RDA-ს 22%.
კვერცხი ძალიან დაბალკალორიული საკვებია მასში შემავალ საკვებ ნივთიერებებთან შედარებით. ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება ის არის, რომ ეს არის ცილის სრული წყარო. ანუ ის შეიცავს ყველა ამინომჟავას.
კვერცხში არსებული საკვები ნივთიერებების უმეტესობა გულშია ნაპოვნი.თეთრი კვერცხი იგი ძირითადად შედგება ცილისგან.
რა სარგებელი მოაქვს მოხარშულ კვერცხს?
მაღალი ხარისხის ცილის წყარო
ცილოვანი; მას აქვს სასიცოცხლო ფუნქციები, როგორიცაა კუნთებისა და ძვლების შენება, ჰორმონების და ფერმენტების გამომუშავება.
კვერცხი უზრუნველყოფს დაახლოებით 6 გრამ მაღალი ხარისხის ცილას. ცილის ერთ-ერთი საუკეთესო წყარო. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის შეიცავს ცხრავე აუცილებელ ამინომჟავას.
მიუხედავად იმისა, რომ ცილა ძირითადად გვხვდება კვერცხის ცილაში, გული თითქმის ცილაა.
მყარად მოხარშული კვერცხი უზრუნველყოფს მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმებს.
ეს ცხიმები აბალანსებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს.
მოხარშული კვერცხის ცხიმის შემცველობის ორი მესამედი შედგება მონო- და პოლიუჯერი ცხიმებისგან, რომელსაც ეწოდება MUFA და PUFA.
მაღალი ქოლესტერინით
ითვლებოდა, რომ კვერცხები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ გულის დაავადებებში ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო.
დროთა განმავლობაში ეს აღქმა კვლევების შედეგად შეიცვალა.
მართალია, მოხარშული კვერცხი მაღალია ქოლესტერინით. თუმცა, ბოლო კვლევების მიხედვით, ცნობილია, რომ დიეტური ქოლესტერინი მცირე გავლენას ახდენს სისხლში ქოლესტეროლზე.
ადამიანების უმეტესობაში დიეტური ქოლესტერინი არ ზრდის ცუდ ქოლესტერინს. ის კი აუმჯობესებს კარგ ქოლესტერინს.
სასარგებლოა ტვინისა და თვალის ჯანმრთელობისთვის
კვერცხი უზრუნველყოფს მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს და ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ტვინისა და თვალის ჯანმრთელობას.
ქოლინი:Kolinის ჩვენს ორგანიზმში გამომუშავდება, მართალია ცოტათი, მაგრამ ის ნივთიერებაა, რომელიც ძირითადად საკვებიდან უნდა მივიღოთ. ძალიან მნიშვნელოვანია მეხსიერების, სწავლისა და ნერვული სისტემისთვის. განსაკუთრებით ორსულ ქალებში. ქოლინი გვხვდება კვერცხის გულში. კვერცხები საკვებიდან ქოლინის ყველაზე კონცენტრირებული წყაროა.
ლუტეინი და ზეაქსანტინი:ლუტეინი და ზეაქსანტინი, ორი ანტიოქსიდანტი, რომელიც მნიშვნელოვანია თვალის ჯანმრთელობისთვის. იცავს თვალში დაგროვილი მავნე თავისუფალი რადიკალებისგან. ის ამცირებს კატარაქტის წარმოქმნას და იცავს ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაციისგან. კვერცხის გული ამ ორი კაროტინოიდის შესანიშნავი წყაროა.
სასარგებლოა ძვლების ჯანმრთელობისთვის
მოხარშული კვერცხი შეიცავს D ვიტამინს, რომელიც აძლიერებს ჩვენს ძვლებსა და კბილებს.
ვიტამინი Dხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას და არეგულირებს კალციუმის დონეს სისხლში.
კვერცხის ცილების ყოველდღიური მიღება უზრუნველყოფს კუნთების განვითარებას.
გულის ჯანმრთელობა
მოხარშული კვერცხის ჭამა ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას.
კერძოდ, კვერცხის ცილა შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აჩქარებენ სისხლის ნაკადს და ხელს უშლიან სისხლის შედედებას.
მოხარშული კვერცხი წონაში იკლებს?
მოხარშული კვერცხის სარგებელი მოიცავს გასახდომი პროცესის მხარდაჭერას.
კვერცხები მაღალი ხარისხის ცილის წყაროა და შეიცავს დიდი რაოდენობით ყველა საკვებ ნივთიერებას.
მისი ცილოვანი შემცველობით ორგანიზმს ენერგიას აძლევს და დიდხანს გაგრძნობინებთ სისრულეს.
კვერცხები დაბალია გაჯერებული ცხიმებით. მჭლე ცილის მიღება მნიშვნელოვანია წონის დაკლების პროცესში.
კვერცხები ასევე ხელს უწყობს კუნთების სიძლიერის გაზრდას და კუნთების დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად.
ცუდია თუ არა ყოველდღე მოხარშული კვერცხის ჭამა?
მოხარშული კვერცხის ყოველდღე ჭამა ჯანსაღია.
100.000 XNUMX-ზე მეტ ადამიანზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ კვერცხის ყოველდღიურად ჭამა არ ზრდის გულის დაავადების რისკს.
რამდენი წუთი უნდა მოვხარშოთ მოხარშული კვერცხი?
კვერცხის მოხარშვას ასევე აქვს თავისი ხრიკები. იმის გამო, რომ ყველას უყვარს მოხარშული კვერცხი სხვადასხვა სიმკვრივით.
Მოხარშული კვერცხი: ეს არის მოხარშული კვერცხი მოხარშული თეთრი და მოხარშული გულით. თუ ადუღების დაწყებიდან 3 წუთის შემდეგ ტაფაში ან ქვაბში ჩადებული კვერცხის წყალს აიღებთ, თქვენი კვერცხი რბილი გახდება.
გარგარის კონსისტენცია: გარგარის კვერცხის ცილა კარგად იხარშება, გული კი გარგარისფერი და უნაყოფო ხდება. ამისთვის უნდა მიიღოთ კვერცხის ადუღებიდან 4 წუთის შემდეგ.
Მოხარშული კვერცხი: მაგრად მოხარშულ კვერცხში იხარშება ცილაც და გულიც. ამისთვის კვერცხი უნდა ადუღოთ 5-6 წუთის განმავლობაში.
Მოხარშული კვერცხი: თეთრი და გული უნდა ადუღდეს მინიმუმ 7 წუთის განმავლობაში, რომ კარგად მომზადდეს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ადუღოთ 12 წუთამდე.
