რადგან ეს არის ფართოდ გამოყენებული მასალა სამზარეულოში "რა არის სემოლინა, რატომ მზადდება?" მათ შორის, ვისაც ეს აინტერესებს. სემოლინა არის ფქვილის სახეობა, რომელიც მზადდება მყარი ხორბლისგან, რომელიც არის მყარი ხორბალი. იგი წარმოიქმნება ფქვილის დაფქვის დროს მტკიცე ხორბალში. სემოლინას, რომელიც უფრო მუქი ფერისაა, ვიდრე უნივერსალური ფქვილი, აქვს რბილი არომატი.
გარდა მისი კულინარიული გამოყენებისა, ის სარგებლობს გულის ჯანმრთელობასა და საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
რა არის სემოლინა?
რა არის სემოლინა? ასე ვთქვათ მათთვის, ვისაც აინტერესებს: ეს არის ფქვილისგან მიღებული ყვითელი საკვები, მრავალი კულინარიული დანიშნულებით. მას იყენებენ სუპებში, კერძებში და ყველაზე ხშირად დესერტებში.
როგორ მზადდება სემოლინა?
იგი მზადდება მყარი ხორბლისგან. მყარ ხორბალს ასუფთავებენ და საცერში სვამენ. გაცრილის შემდეგ ფქვილის სახით გამოდის სემოლინა.
რა არის სემოლინა?
სემოლინის კვებითი ღირებულება
სემოლინის კალორიული შემცველობათქვენ ალბათ მიხვდით, რომ ის შეიძლება მაღალი იყოს. Კარგი რამდენ კალორიას შეიცავს სემოლინა? 1/3 ჭიქა (56 გრამი) შეიცავს შემდეგ კალორიებს და საკვებ ნივთიერებებს:
კალორია: 198
ნახშირწყლები: 40 გრამი
ცილა: 7 გრამი
ცხიმი: 1 გრამზე ნაკლები
ბოჭკოვანი: ყოველდღიური მოხმარების (RDI) 7%
თიამინი: RDI-ის 41%.
ფოლატი: RDI-ის 36%.
რიბოფლავინი: RDI-ის 29%.
რკინა: RDI-ის 13%.
მაგნიუმი: RDI-ის 8%.
რა სარგებელი მოაქვს სემოლინას?
ანტიოქსიდანტებიარის ნივთიერებები, რომლებიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან. სემოლინაშეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, მათ შორის ლუტეინს, ზეაქსანტინს, კოფეინის მჟავას, 4-OH ბენზოის მჟავას და შპრიცის მჟავას, რომლებიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის ძლიერ სარგებელთან.
ბოჭკოებით მდიდარი დიეტა ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. სემოლინაის ასევე შეიცავს სხვა საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც სასარგებლოა გულის ჯანმრთელობისთვის, როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა და მაგნიუმი.
ის აუმჯობესებს სისხლში შაქრის კონტროლს მაგნიუმის და ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო.
ის ამცირებს შაქრის უზმოზე შაქრის დონეს დიაბეტის მქონე ადამიანებში.
სემოლინა რკინის კარგი წყაროა. საკმარისი რკინის გარეშე, ჩვენი სხეული ვერ გამოიმუშავებს საკმარისი რაოდენობით სისხლის წითელ უჯრედებს.
ანემიის ყველაზე გავრცელებული ფორმა გამოწვეულია რკინის დეფიციტით. სემოლინა veანემიამიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს პირდაპირი კვლევა, რომელიც აკავშირებს მათ სემოლინა მისი მოხმარება ხელს უწყობს რკინის დეფიციტის შემსუბუქებას.
სემოლინის მოხმარება ზრდის ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობას და ხელს უწყობს ყაბზობის მკურნალობას.
ის შეიცავს ლეიცინს (ცხრა აუცილებელი ამინომჟავიდან ერთ-ერთი), რომელიც ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილების ზრდას და კუნთების აღდგენას ჩვენს ორგანიზმში. ის ეხმარება სხეულს გლიკოგენის შესანახად კუნთების ენერგიის მისაცემად.
სემოლინაანტიოქსიდანტები, რომლებიც მნიშვნელოვანია თვალის ჯანმრთელობისთვისლუტეინი და ზეაქსანტინი მოიცავს. ლუტეინისა და ზეაქსანტინის მაღალი მიღება ამცირებს თვალის დეგენერაციული დარღვევების რისკს, როგორიცაა კატარაქტა და ასაკთან დაკავშირებული მაკულარული დეგენერაცია (AMD).
შეგიძლიათ პურის ცომს რამდენიმე ჩაის კოვზი დაუმატოთ, რომ ქერქიანი ტექსტურა მიიღოთ.
მისი გამოყენება შესაძლებელია ხელნაკეთი პუდინგის დასამზადებლად.
ის შეიძლება შეურიოთ მოხარშულ რძეს, თაფლს და ვანილს.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი ფქვილის ნაცვლად, ცომის რეცეპტებს დამატებითი ტექსტურის დასამატებლად.
მისი გამოყენება შესაძლებელია სოუსების გასასქელებლად.
მისი შეწვა კარტოფილის შეწვამდე შეიძლება ხრაშუნა გახდეს.
სემოლინის ფქვილი ღიად დარჩენის შემთხვევაში გამკვრივდება, ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.
რა ზიანს აყენებს სემოლინას?
სემოლინა გამოყენებამდე გასათვალისწინებელია რამდენიმე ფაქტორი.
ის შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუტენს - პროტეინს, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ცელიაკიის ან გლუტენის მგრძნობელობის მქონე ადამიანებს.
ცელიაკია ან გლუტენის მგრძნობელობის მქონე პირებმა უნდა მოერიდონ გლუტენის შემცველ საკვებს.
გარდა ამისა, რადგან მტკიცე ხორბალი დაფქვილია, ის არ არის შესაფერისი ხორბლის ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. ამ ხალხში სემოლინაზე ალერგია ოლუსაბილირი.
„რა არის სემოლინა?” ჩვენს სტატიაში, სადაც ვეძებდით კითხვაზე პასუხს, მივხვდით, რომ სემოლინა სასარგებლოა, მაგრამ ცელიაკიის და გლუტენის მგრძნობელობის მქონეებმა ის არ უნდა მიირთვან.
სად და როგორ იყენებთ სემოლინას? შეგიძლიათ გააზიაროთ კომენტარის დატოვებით.
