Yen sampeyan wong sing maca dhaptar bahan ing paket pangan, sampeyan bisa uga natrium kaseinat Sampeyan kudu ndeleng isi.
Garam sodium saka kasein (protein susu) natrium kaseinatIki minangka aditif panganan multifungsi. Bebarengan karo calcium caseinate, iku protein susu sing digunakake minangka emulsifier, thickener utawa stabilizer ing panganan. Zat iki nambah rasa lan ambu ing panganan nalika njaga sifat panganan.
Ditambahake menyang produk sing bisa ditonton lan ora bisa dipangan natrium kaseinat Kenapa populer digunakake? Iki jawabane…
Apa sodium caseinate?
natrium kaseinatminangka senyawa sing asalé saka kasein, protein sing ditemokake ing susu mamalia.
Kasein minangka protein ing susu sapi. Protein kasein dipisahake saka susu lan digunakake kanthi mandiri minangka aditif kanggo nglukis lan nyetabilake macem-macem produk panganan.
Kepiye carane sodium caseinate digawe?
Casein lan natrium kaseinat Istilah kasebut asring digunakake bebarengan, nanging beda-beda ing tingkat kimia.
natrium kaseinatyaiku senyawa sing dibentuk nalika protein kasein dibuang sacara kimia saka susu skim.
Kaping pisanan, dadih sing ngemot kasein padhet dipisahake saka whey, yaiku bagean cair saka susu. Iki ditindakake kanthi nambahake enzim khusus menyang susu utawa zat asam kayata jus lemon utawa cuka.
Sawise gumpalan kasebut dipisahake saka whey, diolah nganggo zat dhasar sing diarani natrium hidroksida sadurunge digiling dadi bubuk.
Ana sawetara jinis kaseinat. natrium kaseinat punika paling larut. Luwih becik digunakake amarga gampang dicampur karo bahan liyane.
natrium kaseinatIki minangka zat sing digunakake ing industri panganan, kosmetik lan perawatan pribadi.
natrium kaseinatIki digunakake kanthi wiyar ing industri pangan, kosmetik lan farmasi kanggo emulsifikasi, foaming, thickening, moisturizing, gelling lan sifat liyane, uga minangka protein.
Suplemen nutrisi
Kasein nggawe kira-kira 80% protein ing susu sapi, dene whey nggawe 20%.
natrium kaseinatIki digunakake ing wêdakakêna protein, bar protein lan suplemen nutrisi amarga nyedhiyakake protein sing berkualitas lan lengkap.
Kasein ningkatake wutah lan ndandani jaringan otot. Mulane, digunakake minangka suplemen protein dening atlit lan pembangun otot.
Amarga profil asam amino sing apik, natrium kaseinat Asring digunakake minangka sumber protein ing panganan bayi.
aditif pangan
natrium kaseinatNduwe kapasitas panyerepan banyu sing dhuwur. Mulane, digunakake ing pastries siap kanggo ngganti tektur pangan.
Iki digunakake minangka emulsifier kanggo nahan lemak lan lenga ing produk kayata daging sing diproses lan diobati.
natrium kaseinatSifat leleh sing unik uga migunani kanggo produksi keju alami lan olahan.
Amarga fitur foaming, digunakake minangka aditif ing produk kayata krim kocok lan es krim.
Gunakake ing panganan
Panggunaan bahan pangan luwih akeh tinimbang kasein amarga sifate larut banyu.
sosis
Es krim
Produk roti
Bubuk susu
keju
kopi krimer
coklat
roti
Margarine
digunakake ing pabrik panganan kayata
Sanajan asring ditambahake ing panganan, natrium kaseinat Iki digunakake kanggo ngowahi tekstur lan stabilitas kimia produk non-pangan kayata obat farmasi, sabun, dandanan, lan produk perawatan pribadi.
Sanajan natrium kaseinat Sanajan aman kanggo umume wong, sawetara wong kudu tetep adoh saka aditif iki.
Wong sing alergi marang kasein, amarga bisa nyebabake reaksi alergi natrium kaseinatkudu nyingkiri.
natrium kaseinat ngandhut tingkat lactose kurang. intoleransi laktosa Wong sing bisa nandhang lara weteng lan kembung.
natrium kaseinat Iku ora vegan amarga digawe saka susu sapi.
Amarga kena panas nalika diproses, caseinate dadi protein ultra-thermolyzed sing digabungake karo MSG. Konsumsi protein iki bisa nyebabake sirah, nyeri dada,mual, lemes, jantung palpitations bisa nimbulaké kahanan kayata.
