jeroan utawa liya daging organiku bagéan saka kewan sing ora disenengi dening akeh wong, nanging banget nutritious. jeroanIsi nutrisi kewan luwih dhuwur tinimbang daging otot sing biasa dipangan kewan.
Apa Offal?
jeroanyaiku organ kewan. Organ sing paling umum dikonsumsi yaiku sing dipikolehi saka sapi, wedhus, wedhus, pitik lan bebek. Umume kewan dikembangake kanggo jaringan otot, sing biasa dipangan minangka daging, lan jeroan bagean tansah digatèkaké.
Sejatine jeroanIku bagean paling nutritious saka kewan. Vitamin B12 ve folat Isine akeh nutrisi kayata wesi lan uga minangka sumber wesi lan protein sing apik banget.
Apa jinis jeroan?
Jenis jeroan sing paling umum dikonsumsi yaiku:
Ati
Ati minangka sumber nutrisi jeroan. Iki minangka panganan super nutritious amarga kandungan vitamin A lan B12 sing dhuwur.
basa
Basa luwih saka otot. Organ permukaan keras iki ngandhut niasin, riboflavin lan seng Iku sugih ing vitamin B12 bebarengan karo micronutrients kayata
Ati
Peran jantung yaiku kanggo ngompa getih ing awak. Bisa uga ora katon enak, nanging nyatane kurus lan enak. Vitamin B12 nyedhiyakake akeh niasin, wesi, fosfor, tembaga lan selenium bebarengan karo riboflavin.
ginjel
BSiji ginjel sapi nyedhiyakake luwih saka kaping lima jumlah vitamin B12 sing dibutuhake saben dina lan meh kaping pindho nilai riboflavin.
ginjel sapi, selenium Iku uga ngandhut 228 persen saka nilai dina dianjurake kanggo Mineral tilak iki uga menehi mupangat sing kuat kayata nyegah jinis kanker tartamtu, nyuda stres oksidatif lan nambah fungsi kekebalan.
Otak
Otak dianggep delicacy ing akeh budaya lan sugih asam lemak omega 3 punika sumber.
Roti manis
Iki digawe saka kelenjar timus lan pankreas. Ora banget nutrisi lan ngemot persentase lemak sing dhuwur. Nanging, amarga kandungan vitamin C sing dhuwur, becik kanggo nguatake kekebalan lan nyuda resiko kanker.
Profil nutrisi saka jeroan, beda-beda gumantung saka sumber kewan lan jinis organ. Nanging paling akeh organ sing nutritious. Nyatane, menehi nutrisi luwih akeh tinimbang daging otot.
Utamané sugih ing vitamin B kayata vitamin B12 lan folat. Uga, wesi magnesiumDheweke uga ngemot mineral kaya selenium lan seng, lan vitamin larut lemak penting kaya vitamin A, D, E lan K.
Uga, jeroan Iki minangka sumber protein sing apik banget. Kandungan nutrisi 100 gram daging sapi sing dimasak yaiku:
Kalori: 175
Protein: 27 g
Vitamin B12: 1,386% saka RDI
Tembaga: 730% saka RDI
Vitamin A: 522% saka RDI
Riboflavin: 201% saka RDI
Niasin: 87% saka RDI
Vitamin B6: 51% saka RDI
Selenium: 47% saka RDI
Seng: 35% saka RDI
Wesi: 34% saka RDI
Apa Manfaat Mangan Jero?
Sumber wesi sing apik banget
jeroan Ngandhut persentase dhuwur saka wesi heme saka panganan kewan, wesi heme luwih diserap dening awak tinimbang wesi non-heme saka panganan tanduran. Mulane, sing mangan jeroan anemia amarga kurang zat besi resiko kurang.
Tansah kebak kanggo dangu
Akeh panaliten nuduhake yen diet protein sing dhuwur bisa nyuda napsu lan nambah rasa kenyang. Uga mbantu ngilangi bobot kanthi nambah tingkat metabolisme.
Mbantu njaga massa otot
jeroanIki minangka sumber protein berkualitas tinggi, sing penting kanggo mbangun lan njaga massa otot.
A sumber gedhe saka kolin
jeroanpanganan paling apik ing donya, nutrisi penting kanggo kesehatan otak, otot lan ati sing akeh wong ora bisa njaluk cukup. kolin antarane sumber daya.
Murah
jeroan padha ora bagean paling migunakaken saka kewan, supaya sampeyan biasane bisa njaluk iku kanggo rega mirah. Mangan bagian kewan kasebut uga nyuda sampah panganan.
Dhuwur ing Vitamin A
vitamin A Ditemokake ing jumlah sing akeh ing jeroan. Amarga tumindak minangka antioksidan kanggo nglawan karusakan radikal bebas, nglindhungi saka macem-macem penyakit ing awak sing ana gandhengane karo stres oksidatif lan inflamasi.
Vitamin A uga minangka komponen penting kanggo njaga kesehatan mata sing optimal. Yen dikonsumsi kanthi rutin, nyuda risiko degenerasi makula, kelainan sing ana gandhengane karo umur.
Uga mbantu njaga kesehatan kulit.
Sumber vitamin B sing apik
jeroanKabeh vitamin B (vitamin B12, niasin, vitamin B6, riboflavin) sing ditemokake ing produk kasebut digandhengake karo efek kardioprotektif, yaiku, nglindhungi saka penyakit jantung.
Uga dikenal kanggo njaga tingkat tekanan getih sing sehat, ngedhunake kolesterol dhuwur, ngedhunake trigliserida getih lan mbantu pambentukan pembuluh getih sing sehat.
Amarga kandungan vitamin B sing dhuwur mangan jeroanMbantu njaga otak supaya sehat. Nutrisi kasebut bisa mbantu nyuda risiko penyakit Alzheimer lan demensia, nambah sinau lan memori, nambah swasana ati, mbantu depresi utawa rasa kuwatir Iku mbantu nglindhungi saka kelainan kayata
Nyedhiyakake koenzim Q10
Akeh jeroanNutrisi penting liyane sing ditemokake ing beras yaiku koenzim Q10, uga dikenal minangka CoQ10.
Sanajan ora dianggep minangka vitamin, amarga diprodhuksi ing jumlah cilik dening awak, fungsi kasebut minangka antioksidan lan digunakake minangka cara alami kanggo nyegah lan nambani penyakit tartamtu.
Ndhukung meteng sing sehat
jeroanAkeh vitamin sing ditemokake ing semangka penting banget kanggo ningkatake meteng sing sehat.
contone Vitamin B6Iku nyuda respon pain kanggo kram menstruasi lan uga mbantu kanggo ngredhakaké sawetara mual biasane katon sak "morning sickness" phase saka meteng.
Folat uga penting kanggo pertumbuhan lan perkembangan janin, mulane ditemokake ing meh kabeh suplemen prenatal.
Nalika tingkat folat kurang nalika meteng, cacat tabung saraf kayata spina bifida, anencephalus, lan komplikasi jantung bisa berkembang.
Nanging, paling jinis jeroanElinga yen vitamin A dhuwur banget ing vitamin A, lan vitamin iki uga bisa nyebabake cacat lair yen dikonsumsi kanthi berlebihan. Mulane, utamane yen sampeyan njupuk suplemen liyane sing ngemot vitamin A, mangan jeroan Ati-ati babagan iki.
Apa jeroan nambah kolesterol?
jeroansugih ing kolesterol, preduli saka sumber kewan.
Tuladhane; 100 gram otak sapi ngandhut 1,033% saka RDI kanggo kolesterol, nalika ginjel lan ati duwe 239% lan 127%, mungguh. Iki minangka nilai sing dhuwur.
Kolesterol diprodhuksi dening ati, lan ati ngatur produksi kolesterol adhedhasar jumlah sing diserap awak saka panganan.
Nalika sampeyan mangan panganan sing sugih kolesterol, ati nanggapi kanthi ngasilake kurang. Mula, panganan sing ngemot kolesterol mung duwe pengaruh cilik ing tingkat kolesterol total getih.
Jumlah kolesterol saka panganan ditemokake duwe pengaruh cilik ing wong sing duwe risiko penyakit jantung.
Wong sing lara asam urat kudu dikonsumsi kanthi moderat.
Gutminangka jinis arthritis sing umum. Iki disebabake dening tingkat asam urat sing dhuwur ing getih, sing nyebabake sendi dadi bengkak lan dadi alus.
Purin sing dijupuk saka panganan mbentuk asam urat ing awak. jeroan Utamané dhuwur ing purin, saéngga wong sing lara asam urat kudu mangan panganan iki kanthi sithik utawa malah nyingkiri.
Wanita ngandhut kudu nggunakake kanthi ati-ati
jeroanminangka sumber vitamin A sing sugih, utamane ati. Sajrone meteng, vitamin A nduweni peran penting ing pertumbuhan lan perkembangan janin.
Nanging Institut Kesehatan Nasional nyaranake tingkat asupan ndhuwur 10.000 IU vitamin A saben dina, amarga asupan sing berlebihan digandhengake karo cacat lair lan kelainan sing serius.
Cacat lair kasebut kalebu cacat jantung, sumsum tulang belakang, lan tabung saraf, kelainan mripat, kuping, lan irung, lan cacat ing saluran pencernaan lan ginjel.
Mulane, yen sampeyan njupuk suplemen sing ngandhut vitamin A, utamane nalika meteng. konsumsi jeroan Sampeyan kudu matesi.
Penyakit sapi gila
Penyakit sapi gila, dikenal minangka bovine spongiform encephalopathy (BSE), mengaruhi otak lan sumsum balung mburi sapi.
Penyakit iki bisa nyebar menyang manungsa liwat protein sing disebut prion sing ditemokake ing otak lan sumsum tulang belakang sing wis kontaminasi.
Versi anyar nyebabake penyakit otak langka sing diarani penyakit Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Untunge, kasus penyakit sapi gila wis suda wiwit larangan diet diluncurake ing taun 1996. Ing umume negara, risiko ngembangake vCJD saka sapi sing kena infeksi sithik banget. Nanging, yen sampeyan kuwatir, sampeyan bisa uga ora mangan otak sapi lan sumsum balung mburi.
Minangka asil;
jeroanminangka sumber sugih saka akeh vitamin lan mineral sing angel dipikolehi saka panganan liyane. Saliyane nyedhiyakake nutrisi tambahan, uga bakal menehi penak kanggo dompet sampeyan. Opo maneh manfaate kanggo lingkungan...
